Pengendalian Persediaan dengan Pola Permintaan Dinamik (Studi Kasus PT. SAI)

Transkripsi

1 Petunjuk Sitasi: Lusiani, M., Nurprihatin, F., Tannady, H., Suryanto, H., Lois, C., & Verdianto, E. (2017). Pengendalian Persediaan dengan Pola Permintaan Dinamik (Studi Kasus PT. SAI). Prosiding SNTI dan SATELIT 2017 (pp. H ). Malang: Jurusan Teknik Industri Universitas Brawijaya. Pengendalian Persediaan dengan Pola Permintaan Dinamik (Studi Kasus PT. SAI) Mirna Lusiani (1), Filscha Nurprihatin (2), Hendy Tannady (3), Hendra Suyanto (4), Christian Lois (5), Eko Verdianto (6) (1), (2), (3), (4), (5), (6) Program Studi Teknik Industri, Universitas Bunda Mulia, Jl. Lodan Raya No. 2 Ancol, Jakarta Utara 14430, Indonesia (1) mlusiani@bundamulia.ac.id, (2) fnurprihatin@bundamulia.ac.id, (3) htannady@bundamulia.ac.id, (4) hendrasyt7@yahoo.com, (5) christianlois24@gmail.com, (6) ekoverdianto@gmail.com ABSTRAK PT. SAI merupakan perusahaan yang bergerak pada bidang distribusi. Setiap perusahaan distributor baik besar, menengah, maupun kecil memiliki persediaan dalam jumlah yang berbeda-beda. Tanpa adanya persediaan, perusahaan akan dihadapkan pada suatu risiko dimana perusahaan akan mengalami kendala karena tidak dapat memenuhi permintaan dari pelanggan. Metode Heuristik Silver Meal dapat melakukan perencanaan pengendalian persediaan yang optimal, khususnya dengan pola permintaan yang dinamik sehingga dapat menjamin kebutuhan dan kelancaran kegiatan produksi perusahaan. Fokus dalam penelitian ini adalah pengendalian persediaan distributor cabang PT. SAI pada bulan Mei dan Juni Pengolahan data dalam penelitian ini menggunakan metode Silver Meal. Jumlah pemesanan yang ekonomis dengan menggunakan metode Silver Meal pada bulan Mei dan Juni 2017 adalah mengikuti permintaan sebesar 7.163, , , , , 4.738, , dan pcs. Dengan metode Silver Meal, bulan Mei dan Juni 2017 menunjukkan tidak terdapat inventori, sehingga besar biaya persediaan adalah Rp 0, sedangkan total biaya bulan Mei 2017 sebesar Rp ,00. Pada bulan Juni 2017 total biaya yang didapat sebesar Rp ,00. Kata kunci silver meal, pengendalian persediaan, optimal, permintaan. I. PENDAHULUAN Setiap perusahaan distributor baik besar, menengah, maupun kecil memiliki persediaan dalam jumlah yang berbeda-beda. Tanpa adanya persediaan, perusahaan akan dihadapkan pada suatu risiko dimana perusahaan akan mengalami kendala karena tidak dapat memenuhi permintaan dari pelanggan. Namun persediaan dapat menimbulkan biaya penyimpanan dalam jumlah yang besar, seperti modal awal perusahaan dalam bentuk inventori, biaya operasional pabrik, dan lain lain. Oleh karena itu, persediaan dapat digunakan apabila keuntungan yang diharapkan dari persediaan memiliki profit yang lebih besar daripada biaya-biaya yang ditimbulkan. PT. SAI merupakan perusahaan yang bergerak pada bidang distribusi. PT. SAI menerima supply produk dari beberapa pabrik rekanan pada periode tertentu, dimana pendistribusian dilaksanakan dari Distributor Pusat (Jakarta) ke Distributor Cabang yang terletak di seluruh Indonesia. Pengendalian persediaan merupakan suatu kegiatan untuk mengontrol jumlah persediaan barang jadi, sehingga perusahaan dapat menghindari terganggunya proses produksi dan mengetahui penjualan dan pembelian yang optimal (Assauri,2008). Pengendalian persediaan berfungsi untuk mencegah keadaan yang merugikan bagi perusahaan, yaitu terjadinya overstock (kelebihan persedian) dan outstock (kekurangan persediaan). Terjadinya overstock dapat merugikan perusahaan, sehingga dapat menimbulkan warehouse cost yang tinggi. Outstock dapat mengakibatkan terhambatnya proses produksi akibat darikurangnya bahanbaku, hal ini menyebabkan perusahaan kehilangan penjualannya, karena pesanan pelanggan tidak dapat terpenuhi. Berdasarkan latar belakang diatas, diperoleh perumusan masalah sebagai berikut : 1. Berapa jumlah pemesanan yang ekonomis dengan menggunakan metode EOQdan Silver Meal pada bulan Mei dan Juni 2017? H-121

2 Lusiani, Nurprihatin, Tannady, Suyanto, Lois, Verdianto 2. Berapa biaya total persediaan yang minimal dengan menggunakan metode EOQdan Silver Meal pada bulan Mei dan Juni 2017? 3. Berapa perbandingan total biaya paling minimal antara metode EOQ dan Silver Meal pada bulan Mei dan Juni 2017? II. TINJAUAN PUSTAKA A. Persediaan Persediaan menurut Suryani.E, adalah suatu aktivas yang meliputi barang-barang milik perusahaan yang dimaksud untuk dijual dalam satu periode usaha yang normal atau persediaan bahan baku yang menunggu penggunaannya dalam suatu proses produksi. Persediaan (inventory) adalah salah satu kekayaan dalam suatuorganisasi (perusahaan) yang disimpan dalam rangka antisipasi terhadap pemenuhan permintaan pelanggan yang dapat meningkat sewaktu-waktu (Handoko, 2011). Menurut Rangkuti (2002) definisi dari persediaan merupakan sejumlah bahanbahan dalam proses yang terdapat dalam perusahaan untuk melakukan proses produksi pada barang jadi (finished goods)dalam rangkapemenuhan permintaan dari konsumen atau pelanggan. Herlina (2007) menyatakan bahwa pada umumnya jenis persediaan yang terdapat pada perusahaan manufaktur dibagi menjadi tiga kelompok, yaitu: 1. Persediaan bahan mentah (raw material), yaitu persediaan barang-barang berwujud, seperti besi, kayu, serta komponen-komponen lain yang digunakan dalam proses produksi. 2. Persediaan barang dalam proses (work in process), yaitu persediaan barang-barang yang merupakan keluaran dati tiap-tiap bagian dalam proses produksi atau telah diolah menjadi suatu bentuk, tetapi masih perlu diproses lebih lanjut menjadi barang jadi. 3. Persedian barang jadi (finished goods), yaitu persediaan barang-barang yang telah selesai diproses atau diolah dalam pabrik dan siap dijual atau dikirim kepada pelanggan. B. Metode Heuristic Silver Meal Metode Heuristic Silver Meal yang dikembangkan oleh Edward Silver dan Harlan Meal, dimana metode inididasarkan pada biaya per periode. Penentuan rata-rata biaya per periode merupakan jumlah periode dalam penambahan pesanan yang meningkat. Penambahan pesanan dilakukan ketika rata-rata biaya periode pertama meningkat. Jika pesanan datang pada awal periode pertama dan dapat mencukupi kebutuhan hingga akhir periode T (Tersine, 1994; Putu. et al, 2014). Menurut Rahmad (2012) MetodeHeuristik Silver Meal sangat menunjang untukmembantu menyelesaikan permasalahan yang terjadi pada salah satu perusahaandi Jawa Timur.Dengan adanya masalah yang dimiliki maka dilakukan penelitian dengan MetodeHeuristik Silver Meal sehingga dapat melakukan perencanaan pengendalian persediaanbahan baku yang optimal sehingga dapat menjamin kebutuhan dan kelancaran kegiatanproduksi perusahaan dalam kuantitas dengan total biaya persediaan minimum. III. METODE PENELITIAN Fokus dalam penelitian ini adalah pengendalian persediaan distributor cabang PT. SAI pada bulan Mei dan Juni Lokasi penelitian terletak pada daerah Jakarta Timur. Data primer adalah data yang mengacu pada informasi yang diperoleh oleh peneliti secara langsung dari obyek penelitian tanpa melalui perantara, data primer yang dikumpulkan adalah terkait struktur organisasi, pelaksana lapangan dan proses bisnis dari PT. SAI, sedangkan data sekunder adalah data yang mengacu pada informasi yang sudah ada dimana peneliti memperoleh data ini melalui perantara yang merupakan pihak yang berkompeten dalam memberikan data, dalam penelitian ini data sekunder berupa data permintaan, data biaya simpan dan antar, data-data yang dibutuhkan sebagai keterangan pada tabel MRP (Material Requirement Planning). Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah wawancara. Setelah data diperoleh, langkah berikutnya adalah melakukan pengolahan data. Pengolahan data dalam penelitian ini, menggunakan metode Silver Meal. Hasil dari penelitian ini akan dikomparasikan dengan hasil biaya total dari metode heuristik lainnya. H-122

3 Pengendalian Persediaan Dengan Pola Permintaan Dinamik (Studi Kasus PT. SAI) Pendahuluan Tinjauan Pustaka Pengumpulan Data Secara Sekunder Pengolahan Data Analisa Pembahasan Kesimpulan IV. ANALISIS DAN PEMBAHASAN Pengumpulan data pada permintaan produk ABC mengawali proses analisa data. Setelah data diperoleh, dilakukan perhitungan silver meal. Berikut merupakan data permintaan produk ABC bulan Mei dan Juni 2017 pada distributor cabang Jakarta PT SAI. Tabel 1. Permintaan pada Bulan Mei dan Juni 2017 (Pcs) Periode Mei Juni Minggu Minggu Minggu Minggu Average Berikut merupakan informasi mengenai biaya penyimpanan dan biaya pemesanan untuk distributor cabang Jakarta PT. SAI. Tabel 2. Biaya Penyimpanan dan Biaya Pemesanan (Rp) Biaya Penyimpanan (H) Biaya Pemesanan (S) Periode (Rp) (Rp) Mei 2.000/produk /pesan Juni 2.000/produk /pesan Setelah dilakukan pengumpulan data, dilakukan pengolahan data dengan melakukan perhitungan Q* untuk bulan Mei dan Juni dengan metode silver meal, kemudian dilanjutkan dengan membuat Material Requirement Planning serta melakukan perhitungan total biaya dari. Tabel 3 dan tabel 4 memperlihatkan hasil olah data atau perhitungan Q*, pembuatan MRP, dan hasil total biaya dari metode silver meal. H-123

4 Lusiani, Nurprihatin, Tannady, Suyanto, Lois, Verdianto Tabel 3. Pengolahan Data Dengan Silver Meal Periode T Demand Biaya Penyimpanan Biaya Penyimpanan Kumulatif Total Biaya Total Biaya/T Period Tabel 4. Material Requirement Planning Silver Meal Mei Juni Gross Requirement Projected On Hand Nett Requirement Planned Order Receive Total Biaya = Biaya Penyimpanan + Biaya Pemesanan Total biaya Silver Meal bulan Mei 2017 = 0 + (4 x Rp ) = Rp Total biaya Silver Meal bulan Juni 2017 = 0 + (4 x Rp ) = Rp V. PENUTUP Kesimpulan yang diperoleh setelah melakukan penelitian dan menjawab rumusan masalah adalah sebagai berikut : 1. Setelah dilakukan analisa dan pengolahan data, diperoleh jumlah pemesanan yang ekonomis. Jumlah pemesanan yang ekonomis dengan menggunakan metode Silver Meal pada bulan Mei dan Juni 2017 adalah menurut tabel 4 adalah sebesar 7.163, , , , , 4.738, , dan pcs. 2. Berdasarkan analisa dan pengolahan data yang telah dilakukan dengan metode Silver Meal, bulan Mei dan Juni 2017 menunjukan tidak terdapat inventori, sehingga besar biaya persediaan adalah Rp Setelah biaya penyimpanan diketahui, maka total biaya menggunakan metode silver meal, diperoleh total biaya bulan Mei 2017 sebesar Rp dengan rincian biaya penyimpanan sebesar Rp 0 dan biaya pemesanan sebesar Rp sedangkan pada bulan Juni 2017 total biaya yang didapat sebesar Rp dengan rincian biaya penyimpanan sebesar Rp 0 dan biaya pemesanan sebesar Rp DAFTAR PUSTAKA Assauri, Sofjan, 2008, Manajemen Produksi dan Operasi, Edisi Revisi, Jakarta : Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. Handoko, 2000, Dasar-dasar Manajemen Produksi dan Operasi, Yogyakarta: BPFE H-124

5 Pengendalian Persediaan Dengan Pola Permintaan Dinamik (Studi Kasus PT. SAI) Handoko, T Hani, 2011, Dasar-dasar Manajemen Produksi dan Operasi, Yogyakarta : BPFE. Herlina Manajemen Keuangan. Handout Mata Kuliah Manajemen Keuangan Universitas Kristen Maranatha, Bandung. Hariastuti, Ni Luh Putu, 2013, Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Metode EOQ Guna Mencapai Tingkat Persediaan Optimal, Surabaya : Teknik Industri FTI ITATS. Indroprasto, and Suryani. E, 2012, Analisis Pengendalian Persediaan Produk dengan metode EOQ menggunakan Algoritma Genetika untuk Mengefisienkan Biaya Persediaan, Jurnal Teknik ITS, Vol. 1, hlm Putu, et al. 2014, Perencanaan Persediaan Bahan Baku Herbisida Menggunakan Metode Silver Meal Dengan Memperhatikan Kapasitas Gudang, Malang : Jurusan Teknik Industri Universitas Brawijaya. Rahmad, Afandi dan Endang, 2012, Efisiensi Biaya Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode Heuristik Silver Meal, Surabaya : Teknik Industri FTI-UPNV Jatim. Rangkuti, 2002, Manajemen Persediaan (Inventory Management). Syamsuddin, Lukman, 2011, Manajemen Keuangan Perusahaan: Konsep aplikasi dalam Perencanaan, Pengawasan, dan Pengambilan Keputusan, Edisi Baru, Jakarta : PT. Raja Grafindo Persada. Tersine, Richard J, 1994, Principles ofinventory and Materials Management, Fourth Edition, New Jersey : PTR Prentice-Hall, Inc. H-125