PERANCANGAN MESIN OVEN ROTIS DAN PINTU MEMBUKA SECARA OTOMATIS. Tugas Akhir

Transkripsi

1 PERANCANGAN MESIN OVEN ROTIS DAN PINTU MEMBUKA SECARA OTOMATIS Tugas Akhir Diajukan kepada Universitas Muhammadiyah Malang Untuk memenuhi syarat memperoleh gelar Strata satu ( S1 ) Teknik Mesin Disusun Oleh : Septyan Arya Mahardika P ( ) JURUSAN TEKNIK MESIN FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015

2 UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG FAKULTAS TEKNIK JURUSAN TEKNIK MESIN JL.Raya Tlogomas No. 246 Telp. (0341) Psw, 127 Fax. (0341) Malang Lembar Pengesahan PERANCANGAN MESIN OVEN ROTI DAN PINTU MEMBUKA SECARA OTOMATIS Tugas Akhir Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Teknik Jurusan Mesin Strata Satu ( S1 ) Disusun Oleh: Septyan Arya Mahardika Putra Telah diperiksa dan disahkan Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II ( Ir. Ali Mokhtar, MT.) ( Ir. Achmad Fauzan Hery S, MT.) NIP NIP Mengetahui Ketua Jurusan Teknik mesin ( Ir. Daryono, MT ) NIP

3 FAKULTAS TEKNIK JURUSAN TEKNIK MESIN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG Nama LEMBAR ASISTENSI TUGAS AKHIR : Septyan Aya Mahardika Putra NIM : Jurusan Program Studi Judul Pembimbing I : Teknik Mesin : Strata Satu (S-1) : Perancangan mesin oven roti dn pintu membuka secara otomatis : Ir. Ali Mokhtar, MT. NO Tanggal URAIAN ASISTENSI TTD Topik dapat disetujui buat skema dimensinya tujuan diperbaiki Perbaiki di cek 20k/perproses, waktu pengovenan? Perhitungan ruangan tempat masak bagian dalam, bagian luar, isolasi Dapat dilanjutkan pada perhitungan panas ruangan Gambar diselesaikan dan diproseskan seminar Malang, Menyetujui : Dosen Pembimbing I ( Ir. Ali Mokhtar, MT.)

4 FAKULTAS TEKNIK JURUSAN TEKNIK MESIN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG Nama LEMBAR ASISTENSI TUGAS AKHIR : SEPTYAN ARYA MAHARDIKA PUTRA NIM : Jurusan Program Studi Judul Pembimbing I : Teknik Mesin : Strata Satu (S-1) : Perancangan mesin oven roti dan pintu membuka secara otomatis : Ir. Achmad Fauzan Hery S, MT NO Tanggal URAIAN ASISTENSI TTD Argumentasi pendahulun tidak match dengan judul diperbaiki penulisan tujuan pusaka tidak dikaittkan dengan skripsi Belum ada perbaikan bab 1 silahkan diselesaikan pembimbing 1 saja Perbaikan yang diminta tidak diselesikan naskah sudah sampai akhir tapi tidak match 4 5 Malang, Menyetujui : Dosen Pembimbing II ( Ir. Achmad Fauzan Hery S, MT )

5 LEMBAR SURAT PERNYATAAN Yang bertanda tangan di bawah : Nama : Septyan Arya Mahardika Putra Nim : Tempat/Tanggal Lahir : Malang, 22 september 1991 Jurusan Fakultas Instansi : Teknik Mesin : Teknik : Universitas Muhammadiyah Malang Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa : Sesungguhnya bahwa skripsi dengan judul PERANCANGAN MESIN OVEN ROTI DAN PINTU MEMBUKA SECARA OTOMATIS yang diajukan untuk memperoleh gelar sarjana S1 pada Jurusan Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang, sejauh yang saya ketahui bukan merupakan duplikasi ( PLAGIASI ) dari skripsi yang sudah dipublikasikan dan / atau pernah dipakai untuk mendapatkan gelar kesarjanaan di lingkungan Universitas Muhammadiyah Malang atau instansi manapun, kecuali bagian yang sumber informasinya saya kutipan dan daftar pustaka sebagaimana mestinya. mestinya. Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk digunakan sebagaimana Malang, Yang menyatakan, SEPTYAN ARYA MAHARDIKA P

6 KATA PENGANTAR Alhamdulillah sebagai ungkapan rasa syukur yang mendalam maka tiada lain yang patut penulis puji selain Allah SWT dengan segala rahmat dan hidayah-nya telah memberikan kekuatan, kesehatan dan keteguhan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar kesarjanaan pada jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Malang. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Papa Ari Sukaton Mama Suhariati yang selalu memberikan bantuan material maupun non material, mendo akan, mengingatkan akan pesan-pesannya yang tak akan terlupakan. khusus untuk Papa Mama saya terima kasih untuk segalanya. 2. Bapak Ir. Mulyono, MT. Selaku Ketua Jurusan Mesin Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang. 3. Bapak Ir. Ali Mokhtar, MT. Selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan bimbingan serta arahan secara intensif selama penyusunan skripsi ini dilakukan. 4. Bapak Ir. Achmad Fauzan Hery S, MT. Selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan saran dan cara-cara penulisan sehingga terselesaikannya skripsi ini. 5. Bapak/Ibu Dosen yang telah bersedia memberikan bantuan berupa bimbingan teoritis seara langsung maupun tidak langsung. 6. Teman-teman sebimbingan, rekan-rekan laboraturium di lingkungan Teknik Mesin, serta teman-teman seangkatan Teknik Mesin 2009 B dan khususnya pasukan Horok - Horok. 7. Temen temen ( Alfi, Irul, Puguh, Imam, Yoga, Yhe_Yhe, Ardan, Tiwo, Mas gundul, Mbak Izah, Dinda) selalu memberikan bantuan doa dan motivasi buat menyelesaikan studi S1. 8. Serta semua pihak yang belum tersebutkan, terimakasih banyak atas bantuan kalian semuannya. Dalam penyusunan sekripsi ini tentunya terdapat kekurangan yang tidak terbahas. Oleh sebab itu segala kritik dan saran yang bersifat membangun akan sangat diharapkan untuk pengembangan teknologi terkait. Semoga ALLAH SWT memberikan sifat rahim

7 Nya kepada semua pihak yang tersebut diatas dan penyusun berharap semoga sekripsi ini bermanfaat bagi penyusun dan pembaca Malang, 24- APRIL Septyan Arya Mahardika putra

8 DAFTAR ISI POSTER... ii LEMBAR PENGESAHAN... iii LEMBAR ASISTENSI TUGAS AKHIR... iv LEMBAR ASISTENSI TUGAS AKHIR... v LEMBAR SURAT PERNYATAAN... vi ABSTRAK... vii ABSTRACT... viii KATA PENGANTAR... ix DAFTAR ISI... xi DAFTAR GAMBAR... xiii DAFTAR TABEL... xiv BAB I... 1 PENDAHULUAN Latar belakang Rumusan Masalah Batasan masalah Tujuan Perancangan Manfaat Perancangan... 3 BAB II... 4 TINJAUAN PUSTAKA Pengertian Teori Dasar Oven Teori Gas LPJ Regulator Tekanan Rendah... 7

9 2.4. Pengertian Solenoid Valve Pengertian Termometer Pengertian Termperatur Control Pengertian Thermo copel type K Pengertian Timer Pengertian Busi Pengertian Fan Prinsip Prinsip Pengeringan Proses Perpindahan kalor Perpindahan Panas Konveksi Perpindahan Panas Konduksi Perpindahan Panas konduksi Aliran Viskositas Koefisien Perpindahan kalor Alat Pengeringan buatan Prinsip Kerja Alat Pengeringan Konsep Desain...29 BAB III METODE PERANCANGAN Diagram Alir Perancangan Pemilihan Jenis Oven Posisi Pemanasan BAB IV PERHITUNGAN PERANCANGAN Data Perancangan Perhitungan Perancangan... 35

10 4.3. Perhitungan Beban kalor Komponen yang terdapat dalam ruangan oven Panas Komponen Tray dan ruangan oven Panas pada dinding dalam oven BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan DAFTAR PUSTAKA DAFTAR LAMPIRAN...49 Riwayat Hidup...50

11 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Selenoid valve... 9 Gambar 2.2 Thermometer Gambar 2.3 Temperatur control Gambar 2.4 Thermo copel type k Gambar 2.5 Timer Gambar 2.6 Busi Gambar 2.7 Perpindahan panas konveksi Gambar 2.8 Pengeringan tyipe rak Gambar 2.9 pengeringan beku Gambar 2.10 Pengeringan dryer Gambar 2. 11Pengeringan putar Gambar 2.12 Konsen desain...30 Gambar 3.1 Diagram Alir perancngan mesin oven roti Gambar 3.Posisi mesin oven roti... 34

12 Daftar pusaka Holman, JP.1994.Perpindahan kalor. Jakarta: Erlangga Suharto.Ir.1991.Teknologi Pengawet Pangan.Jakarta: Reneka cipta W.Club,JC Arlie ( Penerjemah. Ir. Darwin Sitompul ) Prinsip Prinsip konversi energi. Erlangga.Jakarta Krith, Frank( Penerjemah Arko Priyono, M. Sc) Prinsip Prinsip Perpindahan Panas. Erlangga. Jakarta pengertianahli.com/2014/06/pengertian-termometer-jenis-termometer.html /2014/08/ pengertian - dan - alat - ukur - suhu.html

13 RIWAYAT HIDUP NAMA LENGKAP : SEPTYAN ARYA MAHARDIKA PUTRA TEMPAT/TANGGAL LAHIR: MALANG, 22 SEPTEMBER 1991 NIM : AGAMA : ISLAM JENIS KELAMIN : LAKI- LAKI WARGA NEGARA : INDONESIA JURUSAN : TEKNIK MESIN FAKULTAS : TEKNIK ARYA_GENTHING50@YAHOO.COM NO TELP/ HP : / ALAMAT ASAL : Jln PARKIT UTARA No 24 RT 08/RW 05 KEC.SUKUN MALANG JAWA TIMUR Riwayat Pendidikan SSD SDN SUKUN 5 MALANG SMP SMP KYI HAJARDEWANTORO SMK SMK NASIONAL MALANG PERGURUAN TINGGI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

14 LAMPIRAN