PENERAPAN KONSEP NEO-VERNACULAR BUDAYA BETAWI PADA RESORT HOTEL DI JAKARTA

Transkripsi

1 PENERAPAN KONSEP NEO-VERNACULAR BUDAYA BETAWI PADA RESORT HOTEL DI JAKARTA Chantal Millak Religiana Hendarti, Yosica Mariana Jurusan Arsitektur Binus University, Jl. K. H. Syahdan No. 9 Palmerah, Jakarta Barat, millar.chantal@gmail.com ABSTRACT The research deploys the application of Neo-Vernacular Architecture Betawi Culture, especially Ragam Hias on Resort Hotel. Research methods apllied were study of literature, case studies and survey. Analysis was conducted descriptively. The research outcome of the Neo-Vernacular Betawi Culture concept application at resort hotel is the geometry transformation of Betawi Culture Ragam Hias only deformed geometry as a variant of the original form and retains its inherent meaning. (CM). Keywords: Resort Hotel, Neo-Vernacular Architecture, Ragam Hias, Betawi Culture. ABSTRAK Penelitian menjelaskan penerapan Arsitektur Neo-Vernacular budaya Betawi, khususnya ragam hias pada Resort Hotel. Metode penelitian yang dilakukan dengan studi literature, studi kasus dan survey lapangan. Analisis dilakukan secara deskriptif. Hasil dari kajian penerapan konsep Neo-Vernacular budaya Betawi pada resort hotel ini adalah perubahan bentuk geometri delapan ragam hias budaya Betawi yang pada umumnya diterapkan pada rumah tradisional Betasi sebagai varian dari bentuk aslinya dan tetap mempertahankan makna yang terkandung di dalamnya. (CM). Kata Kunci : Resort Hotel, Arsitektur Neo-Vernacular, Ragam Hias, Budaya Betawi. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang DKI Jakarta sebagai Ibukota Negara Republik Indonesia dikenal sebagai sumber ekonomi dan pusat bisnis negara Indonesia dengan jumlah penduduknya meningkat setiap tahunnya, baik pendatang maupun penduduk tetap. Dengan dikenalnya kota Jakarta sebagai kota yang tidak pernah berhenti beraktifitas sehingga selalu diwarnai oleh hiruk pikuk kesibukan penduduknya. Dalam penelitian Nature Journal dari Telegraph (22/06/11) yang dilakukan oleh sejumlah peneliti pada 32 orang yang menetap di kota Jakarta menyatakan bahwa padatnya aktifitas seringkali memberikan tekanan tinggi bagi para penduduk baik secara fisik maupun psikologis (melonjaknya tingkat stres). Hal ini disebabkan oleh minimnya hiburan yang dapat dinikmati. Dengan memberikan jenjang waktu untuk beristirahat dapat merilekskan tubuh dan pikiran. Namun, seringkali sempitnya waktu dan biaya membatasi penduduk Jakarta untuk berpergian ke luar kota atau luar negeri dengan tujuan untuk sekedar refreshing bersama keluarga. Keberadaan mega store ataupun mall dan minimnya fasilitas yang menyediakan sarana hiburan dengan pemandangan alam dirasakan kurang mampu memenuhi kebutuhan hiburan dalam liburan bagi masyarakat kota Jakarta. Menurut data dari Dirjen Kepariwisataan Jakarta tahun 2010 hingga 2013 tercatat bahwa terjadi peningkatan kebutuhan kamar hotel bintang 5 sekitar 70% di setiap tahunnya mengingat tingginya jumlah kedatangan turis lokal maupun turis asing serta dipicu oleh adanya perkembangan kota Jakarta di bidang ekonomi, properti, wisata, hiburan dan bidang lainnya yang menjadi daya tarik tersendiri bagi penduduk Jakarta, turis lokal maupun turis asing. Hal ini memberikan peluang besar akan pentingnya penambahan kebutuhan akan tempat tinggal sementara bagi turis, bussiness-man dan family.

2 Kota Jakarta sebagai kota yang memiliki tingkat perkembangan yang cukup pesat juga memicu terjadinya perubahan-perubahan di berbagai bidang, termasuk budaya. Pemerintah DKI Jakarta dalam Undang-Undang No. 29 tahun 2007 pasal 26 ayat (6) mengamanatkan untuk melestarikan dan mengembangkan budaya asli DKI Jakarta yaitu Betawi yang kini hampir punah sehingga mampu beradaptasi dengan perkembangan DKI Jakarta. Berdasarkan data-data yang diperoleh, salah satu sarana yang mampu mengakomodasi kebutuhan liburan penduduk Jakarta yang jauh dari keramaian untuk beristirahat, peninggkatan kebutuhan kamar hotel akibat peningkatan turis, serta pemenuhan fasilitas hotel yang berbatasan view dengan laut Jawa di Kawasan elite Pantai Mutiara yang belum tersedia serta mendukung program pemerintah dalam pelestarian budaya Betawi yang hampir punah, maka jenis hotel yang sesuai ialah resort hotel yang masih terletak di dalam kota Jakarta dan terletak di daerah peristirahatan sementara bagi yang ingin berlibur dan berekreasi dengan batasan waktu, dimana mereka menikmati potensi alam dan kenyamanan interior tempat peristirahatannya yang bercitrakan etnik budaya Betawi setempat tanpa harus pergi ke luar kota Jakarta (Keputusan Menteri Parpostel nomor KM 94/HK/103/MPPT 1987) dengan standar bintang 5. Untuk mengoptimalkan resort hotel, penulis menggunakan konsep Arsitektur Neo-Vernakular dengan memperhatikan ragam hias dalam budaya Betawi sehingga budaya Betawi yang hampir punah dapat dilestarikan mampu beradaptasi untuk mengikuti perkembangan kota Jakarta. Dengan dasar tersebut, perlu diperhatikan perancangan interior ruang yang mendukung konsep tersebut. Ragam hias budaya Betawi menentukan penggunaan elemen warna, bentuk dan desain perabot serta elemen pembentuk ruang interior serta pengaturan pencahayaan yang menentukan suasana ruang sehingga memberikan kenyamanan bagi pengguna ruang. 1.2 Kajian Pustaka Delapan Ragam Hias yang Umumnya Diterapkan pada Rumah Tradisional Betawi. No Tabel 1. Ragam Hias yang Umumnya Ada pada Rumah Tradisional Betawi. Ragam Hias Betawi Ragam Hias Betawi Arti/ Makna Simbol Awal 1 Kekuatan dan keseimbangan alam. Tumpal/ Gunung Tumpal/ Gunung 2 Bunga Melati Pesan kesucian, kecerian penghuni rumah, keharuman yang berarti sangat menjaga kebersihan serta keramahan. Bunga Melati 3 Matahari Menunjukkan harapan si pemilik rumah agar hatinya senantiasa diterangi seperti matahari yang menerapi bumi (mendapatkan rezeki atau kebahagiaan yang banyak). Matahari 4 Tapak Dara Kedekatan masayarakat Betawi dengan alam serta pengetahuan masyarakat Betawi mengenai tanaman obat. Tapak Dara 6 Gigi Balang Bentuk penghormatan pemilik rumah kepada tamu yang berkunjung. Gigi Balang 8 Keagungan Bunga Cempaka Bunga Cempaka Sumber : Doni Swadarma, Yunus Aryanto, Buku Rumah Etnik Betawi 2013 Metode Pengolahan Ragam Hias

3 Gambar 1. Contoh Olah Bentuk pada Ragam Hias Gigi Balang pada Listplang Sumber : Dinas Pariwisata & Kebudayaan DKI Jakarta, Kajian Pengembangan Ornamen Betawi. Pada gambar 1 dapat dilihat hasil oleh bentuk dari ragam hias gigi balang pada lisplang, gambar sebelah kiri merupakan bentuk asli, sedangkan gambar sebelah kanan merupakan hasil olah bentuk secara geometri. Hasil transformasi yang terjadi pada geometri ini menghasilkan bentuk baru tanpa menghilangkan makna lamanya, karena dapat dilihat bahwa bentuk hasil transformasi merupkan bentuk yang lebih modern atau lebih sederhana dibanding bentuk aslinya dengan mempertahankan unsur-unsur pembentuk aslinya. Perubahan juga terjadi pada penggunaan jenis material pada gambar kanan yang merupakan hasil transformasi bentuk lama yang menggunakan material kayu menjadi gypsum. Hal ini tidak menghilangkan esensi dari makna simbol gigi balang yang terdapat pada bentuk lama. Teori Fraktal Kurva yang Menyerupai Diri Sendiri Gambar 2. Proses Terbentuknya Kurva Bongkahan Salju Koch Sumber : diakses pada 05/04/ AM. Kurva bongkahan salju Koch sebuah fraktal snowflake Koch dibentuk dengan membuat penambahan secara terus menerus bentuk yang sama pada sebuah segitiga sama sisi. Penambahan dilakukan dengan membagi sisi-sisi segitiga menjadi tiga sama panjang dan membuat segitiga sama sisi baru pada tengah-tengah setiap sisi (luar). Jadi, setiap frame menunjukkan lebih banyak kompleksitas, namun setiap segitiga baru dalam bentuk tersebut terlihat persis seperti bentuk semula. Refleksi bentuk yang lebih besar pada bentuk-bentuk yang lebih kecil merupakan karakteristik semua fraktal. Secara teoritis proses tersebut akan menghasilkan sebuah gambar yang luasnya berhingga namun dengan batas yang panjangnya tak berhingga, yang terdiri atas tak berhingga titik. Dalam istilah matematika, kurva demikian tidak dapat diturunkan (dideferensialkan). Pada setiap tahap pembentukan, panjang sisi-sisinya bertambah dengan rasio 4 banding 3. Ahli matematika Benoit Mandelbrot telah menggeneralisasi istilah dimensi, disimbolkan dengan D, untuk menyatakan pangkat pada bilangan 3 yang menghasilkan 4, yakni 3D = 4. Dimensi fraktal snowflake Koch, dengan demikian, adalah log 4/log 3 atau mendekati 1,26. Contoh lain dari fraktal kurva yang menyerupai diri sendiri adalah Daun Fraktal. Analisis daun fraktal adalh contoh dari self-similar set, yakni memiliki kemiripan dengan dirinya sendiri dalam skala yang berbeda. Daun fraktal yang dikenal umum adalah Barnsley Fern, yang dinamakan dengan nama penemunya, seorang matematikawan Inggris bernama Michael Barnsley yang mendeskripsikan daun yang mirip dengan Asplenium Adiantum-Nigrum pada bukunya Fractals Everywhere. Konsep pembuatan daun fraktal dimulai dengan membuat sebuah batang, lalu ditransformasikan menggunakan Affine Transformation, transformasi yang menggeser sebuah objek, titik, garis dan bidang, tanpa menghilangkan tampilan dari kondisi objek setelah pergeseran harus tersambung dengan sebuah titik di objek semula. Proses ini dilakukan berulang-ulang hingga terbentuk sebuah pola fraktal yang terlihat seperti daun pakis (Gambar 3). Gambar 3. Fraktal Daun Asplenium Adiantum-Nigrum Sumber : diakses pada 05/04/ AM. Fraktal segitiga sama sisi Sierpinski juga merupakan salah satu contoh dari fraktal kurva yang menyerupai diri sendiri. Yang menjadi generatornya adalah segitiga sama sisi yang menghadap ke atas kemudian didalam segitiga sama sisi tersebut digambar lagi segitiga sama sisi yang menghadap ke bawah yang masing-masing titik sudutnya menyinggung masing-masing sisi segitiga

4 sama sisi yang menghadap ke atas. Lalu dilakukan proses iterasi menggunakan pola dari generator tersebut, sampai iterasi yang diinginkan (Gambar 4). Gambar 4. Fraktal Segitiga Sama Sisi Sierpinski Sumber : diakses pada 05/04/ AM. Definisi Resort Hotel Dalam SK No. 241/H70 Menteri Perhubungan Republik Indonesia dijelaskan bahwa resort hotel adalah hotel yang biasanya berlokasi di pegunungan, tepi danau dan pantai atau daerah tempat berlibur atau rekreasi yang memberikan fasilitas penginapan kepada orang-orang yang datang bersama keluarga untuk jangka waktu relatif lama. Resort hotel merupakan hotel yang hadir dari adanya keinginan akan sebuah perjalanan yang memberikan pengalaman yang tak terlupakan dari para wisatawan. Pengunjung dimanjakan dengan sebuah pengalaman akan tempat yang mengangkat budaya setempat sebagai pusat perhatian utama (John. C. Hill, dkk, 2001, hal.63). Kebutuhan Ruang Resort Hotel 1. Kelompok kegiatan umum : front office, telepon publik, lounge, lavatory dan parking area. 2. Kelompok kegiatan makan dan minum : restoran, bar, coffee shop, dapur utama dan dapur tambahan. 3. Kelompok kegiatan hiburan dan rekreasi : kolam renang beserta penunjangnya, ruang billiard, fitness center, lapangan tennis, taman bermain anak dan sauna. 4. Kelompok kegiatan tamu yang menginap : ruang tidur dengan tipe standar ( single bed dan double bed) dan suite room; lobby; rental room dan kamar mandi atau WC. 5. Kelompok kegiatan tamu yang tidak menginap : ruang serbaguna, restoran, coffee shop, bar, lapangan tennis, ruang rapat, ruang pertemuan, kolam renang beserta penunjangnya dan fitness center. 6. Kelompok kegiatan pengelola : ruang manager dan sekretaris; food and beverage service; ruang security, ruang rapat dan ruang arsip; ruang akuntan dan personalia serta lavatory. 7. Kelompok kegiatan pelayanan : housekeeping; linen room; ruang laundry; ruang karyawan, ruang istirahat, ruang ibadah dan lockers; dapur umum yang dilengkapi dengan gudang basah dan gudang kering; gudang furniture dan workshop; boy station room; ruang loading dan unloading; poliklinik; engineering office; maintenance; ruang kontrol; service room; ruang penerima barang; ruang mechanical dan electrical serta fuel storage. 1.3 Kerangka Pemikiran Kerangka dasar penelitian ini menggunakan definisi operasional pada dasarnya melekatkan arti pada suatu variabel dengan cara menetapkan kegiatan-kegiatan atau tindakan-tindakan yang perlu untuk menjelaskan variabel tersebut. (Gambar 5).

5 METODE PENELITIAN Gambar 5. Diagram Kerangka Pemikiran Sumber : Olahan Pribadi 2015 Penelitian diawali dengan konteks permasalahan dan penentuan tujuan sebagai pedoman untuk melakukan penelitian dalam mengumpulkan data dan melakukan analisa data tersebut sehingga dapat mencapai tujuan penelitian. Berdasarkan tujuan tersebut, direncanakan metode yang digunakan yaitu dengan metode studi literature, studi kasus, dan survey lapangan. Untuk menyelesaikan berbagai permasalahan yang akan dihadapi dalam proses penerapan Konsep Neo-Vernacular budaya Betawi, khususnya delapan ragam hias pada umumnya diterapkan pada Rumah Tradisional Betawi dalam perancangan resort hotel ini dengan cara penyusunan analisa data-data yang telah dikumpulkan sebelumnya menjadi sasaran arsitek yang disusun secara deskriptif kualitatif.

6 HASIL DAN BAHASAN Transformasi Ragam Hias Budaya Betawi Gambar 6. Contoh Olah Bentuk pada Ragam Hias Gigi Balang pada Listplang Sumber : Olahan Pribadi 2015 Gambar 7. Hasil Olah Bentuk pada Ragam Hias Gigi Balang pada listplang Sumber : Olahan Pribadi 2015 Berdasarkan gambar 6 dapat dilihat perubahan bentuk lama (gambar sebelah kiri) menjadi bentuk baru (gambar sebelah kanan) secara geometri, dimana terjadi penyederhanaan bentuk lengkung dari bentuk lama menjadi tidak lengkung pada bentuk baru. (gambar dengan tanda lingkaran berwarna merah). Hal ini terlihat lebih jelas ketika kedua bentuk diletakkan saling tumpang tindih seperti pada gambar 7, setiap sudut, elemen-elemen pembentuk bentuk lama tetap dipertahankan, hanya terjadi penyederhanaan bentuk. No Tabel 2. Transformasi Bentuk 8 Ragam Hias Budaya Betawi Ragam Hias Betawi Ragam Hias Betawi Arti/ Makna Simbol Awal Hasil Transformasi 1 Tumpal/ Gunung Kekuatan dan keseimbangan alam. Tumpal/ Gunung Tumpal/ Gunung 2 3 Bunga Melati Matahari Pesan kesucian, kecerian penghuni rumah, keharuman yang berarti sangat menjaga kebersihan serta keramahan. Menunjukkan harapan si pemilik rumah agar hatinya senantiasa diterangi seperti matahari yang menerapi bumi (mendapatkan rezeki atau kebahagiaan yang banyak). Bunga Melati Matahari Bunga Melati Matahari 5 Kecubung Kedekatan masayarakat Betawi dengan alam serta pengetahuan masyarakat Betawi mengenai tanaman obat. Kecubung Kecubung 7 Bunga Delima Berkaitan dengan tanaman yang kerap ditanam oleh masyarakat Betawi di halaman rumah yang berkhasiat untuk mengobati penyakit. Bunga Delima Bunga Delima 8 Keagungan Bunga Cempaka Bunga Cempaka Bunga Cempaka Sumber : Doni Swadarma, Yunus Aryanto, Buku Rumah Etnik Betawi 2013 Penerapan Ragam Hias Hasil Transformasi Bentuk

7 Gambar 8. Analisa Letak Bangunan Gambar 9. Rumah Betawi Sumber : Rumah Etnik Betawi, Doni Swardana dan Yunus Aryanto Gambar 10. Detail Rumah Betawi Sumber : Rumah Etnik Betawi, Doni Swardana dan Yunus Aryanto Berdasarkan gambar 6 dan 7 berikut merupakan detail bentuk bangunan main building, bangunan 1 hingga bangunan 5 pada fungsi sebagai kamar tamu, yaitu sebagai berikut : Bangunan 1 hingga Bangunan 5 serta Main Building Bangunan 1 ini merupakan unit kamar dengan twin bed/ King bed, dengan fasilitas ruang tidur, ruang duduk, toilet, dan pantry. Bangunan ini terdiri atas 1 lantai. Lantai didesain dengan adanya peninggian peil setinggi satu meter dilengkapi dengan anak tangga untuk mencapai kesan rumah panggung tradisional betawi yang berada di pesisir yang pada umumnya ditinggikan untuk menghindari ombak saat air laut sedang pasang. Atap didesain dengan bentuk atap pelana dengan overstek seperti gaya atap rumah bapang Betawi. Pada lisplang terdapat ragam hias gigi balang, pembatas / railing dengan ragam hias tumpal yang merupakan ciri khas dari rumah Betawi, kolom dengan ragam hias tapak dara serta fasad atap dengan ragam hias melati. Rangka atap bangunan menggunakan rangka kayu yang terdiri dari kuda-kuda, gording, kaso, reng dan penutup atap. Pada fasad bangunan didesain seperti bentuk krepyak seperti bentuk pintu rumah Betawi pada umumnya. Pada bagian kiri dan kanan bangunan terdapat kayu penopang overstek yang juga berfungsi sebagai estetika bangunan serta terdapat teras/ pendopo sesuai budaya Betawi Gambar 11. Tampak Bangunan 1

8 Gambar 12. Penerapan Teori Fraktal pada Ragam Hias Tumpal Gambar 13. Penerapan Teori Fraktal pada Ragam Hias Tumpal Gambar 14. Penerapan Teori Fraktal pada Ragam Hias Tapak Dara Interior Gambar 15. Bangunan 1 Gambar 16. Penerapan Teori Fraktal pada Ragam Hias Matahari

9 Gambar 17. Penerapan Teori Fraktal pada Ragam Hias Matahari (TV Rack) Gambar 18. Penerapan Teori Fraktal pada Ragam Hias Matahari (Standing Lamp dan Hanging Lamp) Gambar 19. Penerapan Teori Fraktal pada Ragam Hias Bunga Cempaka Gambar 20. Penerapan Teori Fraktal pada Ragam Hias Bunga Cempaka Gambar 21. Penerapan Teori Fraktal pada Ragam Hias Bunga Cempaka (Furniture)

10 Gambar 22. Penerapan Teori Fraktal pada Ragam Hias Bunga Delima (Dinding) Gambar 23. Penerapan Ragam Hias Budaya Betawi Interior Kamar Tamu Pada gambar 16 hingga 23 dapat dilihat desain interior dari kamar tamu resort hotel. Kesan dari konsep neo-vernakular dapat dilihat dari pemilihan material, warna dan furnitur pada interior. Beberapa detail penerapan hasil transformasi ragam hias budaya Betawi dapat dilihat pada bed, side table, wardrobe dan lemari dan terdapat ragam hias melati yang berarti pesan kesucian, kecerian penghuni rumah, keharuman yang berarti sangat menjaga kebersihan serta keramahan yang sesuai dengan fungsi ruang perisirahatan. Pemilihan warna dan material pada furniture sama satu lainnya untuk menghasilkan keserasian yaitu kayu solid. Kesan pendukung suasana Betawi adalah standing lamp yang desainnya mengambil dari desain lampu gantung yang pada umumnya digunakan pada rumah tradisional Betawi, standing lamp didesain dengan tidak terlalu detail seperti aslinya untuk dapat mencapai kesan modern/ neo, ruangan interior menggunakan material kayu untuk memberikan kesan alami dan nyaman yang ditimbulkan dari warna coklat bagi tamu hotel pada dinding dan lantai tidak didesain dengan detail-detail ragam hias untuk memfokuskan pada furniture yang ada serta mencapai kesan modern/ neo. Penerapan teori fraktal yang menyerupai diri dapat dilihat dengan adanya pengulangan ragam hias yang dapat dilihat pada gambar. SIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan DKI Jakarta yang terkenal dengan kota yang tidak pernah berhenti beraktifitas menyebabkan meningkatnya tingkat stress penduduknya. Oleh karena itu, dibutuhkan tempat hiburan bagi keluarga yang tetap berada di kota Jakarta, namun tidak membutuhkan waktu yang panjang serta jauh dari keramaian hiruk pikuk pusat kota Jakarta. Didukung dengan meningkatnya tingkat penghunian kamar hotel bintang lima karena peningkatan wisatawan baik lokal maupun mancanegara sehingga akomodasi yang sesuai untuk memenuhi kebutuhan tersebut adalah resort hotel, akomodasi peristirahatan bagi pengguna atau tamu hotel yang bertujuan untuk berlibur terletak di tempat wisata atau tempat peristirahatan seperti laut, pegunungan dan lain sebagainya yang mencerminkan budaya setempat. Dengan acuan kebutuhan dan fungsi tersebut maka Kawasan Pantai Mutiara sebagai kawasan yang terdiri atas fasilitas-fasilitas eksklusif, perumahan eksklusif, apartment, hotel, dekat dengan dermaga, belum terdapatnya fasilitas hotel di kawasan tersebut, kawasan yang jauh dari hiruk pikuk kesibukan keramaian kota Jakarta dan lainnya sebagainya, menjadikan resort hotel ini tepat di bangun di Kawasan Pantai Mutiara.

11 Dengan adanya isu dari Pemerintah DKI Jakarta akan hampir punahnya budaya Betawi akibat perkembangan teknologi, serta peraturan Pemerintah DKI Jakarta untuk melestarikan budaya Betawi tersebut maka konsep Neo-Vernacular sesuai untuk diterapkan pada resort hotel ini, menyajikan budaya Betawi dalam bentuk yang lebih modern sesuai perkembangan teknologi tanpa menghilangkan maknanya. Dengan acuan beberapa prinsip arsitektur rumah tradisional Betawi, desain eksterior hingga interior bangunan didesain sedemikian rupa, sehingga mampu mencerminkan budaya Betawi tersebut dalam bentuk yang lebih modern tanpa menghilangkan makna aslinya. Saran Hasil pembahasan yang dijelaskan sebelumnya kesimpulan masih didasarkan pada kajian teoritis semata, sehingga perlu dilakukan pengkajian secara lebih mendalam dari sisi teknis dan perhitungan matematis. Perlu adanya penerapan pada desain secara real. Hal ini diupayakan agar resort hotel ini mampu mencerminkan suatu ciri khas yang lain daripada resort hotel lainnya yaitu pada ragam hias yang pada umumnya terdapat pada Rumah Tradisional Betawi serta mampu bersaing secara kompetitif di industri resort hotel Jakarta. REFERENSI Badan Pusat Statistik Provinsi DKI Jakarta. (2014). Jakarta Dalam Angka Jakarta: BPS Provinsi DKI Jakarta. Borsenik F.D and Stutt A.T., (1992) Management of Maintenance and Engineering Systems in the Hospitality Industry., New York : John Wiley 3rd edn. Davies B. and Stone. S., (1991) Food and Beverage Management. Oxford : Butterworth-Heinemann, 2nd edn. Gubernur Provinsi DKI Jakarta. (2014). Peraturan Gubernur Provinsi DKI Jakarta Nomor 36 Tahun Jakarta : Pemerintah Provinsi DKI Jakarta. Pemerintah Provinsi DKI Jakarta. (2014). Undang-Undang Nomor 29 Tahun Jakarta : Pemerintah Provinsi DKI Jakarta. Pemerintah Provinsi DKI Jakarta. (2014). Undang-Undang Nomor 27 Tahun Jakarta : Pemerintah Provinsi DKI Jakarta. Horwarth and Horwarth. (1992). Hotels of the Future : Strategies and Actions Plans. London : Horwath Consulting. Jones P. and Merricks P., (1994). Management of Foodservice Operations. London : Cassell. Lawson F.R., (1973). Restaurant Planning and Design. London : Architecturel Press. Lawson F.R., (1976). Hotels, Motels and Condominiums. Oxford : Butterworth Architecture. Lawson F.R., (1981). Principles of Catering Design. London : Architecturel Press. Swadarma, Doni dan Aryanto Yunus. (2013). Rumah Etnik Betawi. Jakarta : Griya Kreasi. Farthur, R. (2013). Desain Interior Hotel Resort Kusuma Berkonsep Neo-Vernacular Budaya Jawa Dengan Nuansa Kerajaan Majapahit dan Pedesaan. Jurnal Sains dan Seni POMITS Vol : 2 No Erdiono, D. (2011). Arsitektur Modern (Neo) Vernakular di Indonesia. Jurnal Sabua Vol. 3 No F. Indah P. L. (2013). Pusat Seni Tari Jawa di Semarang dengan Pendekatan Arsitektur Neo- Vernacular. Journal of Architecture. Vol. 2 No X. Weldus dan Joseph. (2012). Sanggar Pengembangan Budaya Suku Ayamaru, Aitinyo dan Aifat di Sorong Arsitektur Neo-Vernakular. Journal of Architecture. Vol.2 No.1. Ghanbari, Javid. (2014). Developing Neo-Vernacular Building Technologies to Integrate Natural and Built Environments : A Model Tourist Village in Qeshm Island. Research Journal of Recent Science. Vol. 3(12), 78 86, ISSN Vol. 3(12), 78-86, December (2014) Res.J.Recent Sci. RIWAYAT PENULIS Chantal Millak lahir di kota Bagan Siapi-Api pada 10 Juli Penulis menamatkan pendidikan S1 di Bina Nusantara University dalam bidang Arsitektur pada tahun 2015.