BAB III SIZE REDUCTION

Transkripsi

1 BAB III SIZE REDUCTION A. TUJUAN 1. Mendapatkan diameter rata-rata beras ketan dan kacang ijo sebelum proses size reduction dengan mengunakan penggaris dan sesudah proses size reduction dengan standard sieving. 2. Mendapatkan 80% (w/w) produk hasil sieving dengan screening ukuran 34 mesh dan 150 mesh untuk masing-masing bahan. 3. Menghitung Konstanta Rittinger (Kr) dan Konstanta Kick pada masingmasing bahan. 4. Menghitung Work index untuk bahan-bahan tersebut dengan persamaan Bond. B. DASAR TEORI 1. Size reduction Semua cara yang digunakan untuk memotong partikel zat padat dan dipecahkan menjadi kepingan-kepingan yang lebih kecil dinamakan size reductioatau pemecahan/ pengecilan ukuran. Di dalam industri pengolahan, zat padat diperkecil dengan berbagai cara yang sesuai dengan tujuannya. roduk-produk komersial biasanya harus memenuhi spesifikasi yang sangat ketat dalam hal ukuran maupun bentuk partikelnya yang sangat berpengaruh terhadap reaktifitas zat padat tersebut. emecahan ini juga dapat memisahkan komponen yang mungkin tidak diinginkan dengan cara mekanik, serta dapat juga memperkecil bahan bahan berserat untuk memudahkan proses penanganannya (Sukma Dwi, 2004). Secara umum tujuan dari size reduction atau pemecahahan ini adalah: (Sukma Dwi, 2004) a. Menghasilkan padatan dengan ukuran maupun spesifik permukaan tertentu b. Memecahkan bagian dari mineral atau kristal dari persenyawaan kimia yang terpaut pada padatan tertentu.

2 Tingkat kehalusan tekstur/sifat bahan dan ukuran yang seragam dari bahan yang dihasilkan dapat dipengaruhi oleh segi peralatan/mesin pengecil yang digunakan, serta karakteristik bahan. Kecepatan putaran alat yang digunakan juga akan mempengaruhi hasil dari proses screening. Semakin cepat putaran yang digunakan maka tekstur akan sedikit lebih halus. (M. Arifyandi Sangun, 2010). Faktor-faktor yang harus diperhatikan dalam pemilihan alat size reduction: (Sukma Dwi, 2004) a. Ukuran umpan b. Size reduction ratio c. Distribusi ukuran partikel di arus produk d. Kapasitas e. Sifat bahan: seperti hardness, abrasiveness, stickiness, densitas, flammability. f. Kondisi basah atau kering. Karakteristik produk size reduction, yaitu untuk memperoleh partikel yang kecil dari partikel yang besar. artikel kecil yang diinginkan karena permukaan yang luas atau karena bentuk, ukuran dan nomor. Rasio diameter partikel besar dan kecil pada produk size reduction yang diinginkan yaitu 104 (McCabe,1983). 2. Screening (engayakan) engayakan merupakan satuan operasi pemisahan dari berbagai ukuran bahan untuk dipisahkan kedalam dua atau tiga fraksi dengan menggunakan ayakan, setiap fraksi yang keluar dari ayakan mempunyai ukuran yang seragam (Sulistiawan, 2014). engayakan atau penyaringan adalah proses pemisahan secara mekanik berdasarkan perbedaan ukuran partikel. engayakan (screening) dipakai dalam skala industri, sedangkan penyaringan (sieving) dipakai untuk skala laboratorium. roduk dari proses pengayakan/penyaringan ada 2 (dua), yaitu: a. Ukuran lebih besar daripada ukuran lubang-lubang ayakan (oversize).

3 b. Ukuran yang lebih kecil daripada ukuran lubang-lubang ayakan (undersize). Dalam proses industri, biasanya digunakan material yang berukuran tertentu dan seragam. Untuk memperoleh ukuran yang seragam, maka perlu dilakukan pengayakan. ada proses pengayakan zat padat itu dijatuhkan atau dilemparkan ke permukaan pengayak. artikel yang di bawah ukuran atau yang kecil (undersize), atau halusan (fines), lulus melewati bukaan ayak, sedang yang di atas ukuran atau yang besar (oversize), atau buntut (tails) tidak lulus. engayakan lebih lazim dalam keadaan kering (McCabe, 1983, halaman 386). Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pengayakan, yaitu: a. Jenis ayakan b. Cara pengayakan c. Kecepatan pengayakan d. Ukuran ayakan e. Waktu pengayakan f. Sifat bahan yang akan diayak Tujuan dari proses pengayakan ini adalah: (Taggart,1927) a. Mempersiapkan produk umpan (feed) yang ukurannya sesuai untuk beberapa proses berikutnya. b. Mencegah masuknya mineral yang tidak sempurna dalam peremukan (rimary crushing) atau oversize ke dalam proses pengolahan berikutnya, sehingga dapat dilakukan kembali proses peremukan tahap berikutnya (secondary crushing). c. Untuk meningkatkan spesifikasi suatu material sebagai produk akhir. d. Mencegah masuknya undersize ke permukaan. engayakan biasanya dilakukan dalam keadaan kering untuk material kasar, dapat optimal sampai dengan ukuran 10 in (10 mesh). Sedangkan pengayakan dalam keadaan basah biasanya untuk material yang halus mulai dari ukuran 20 in sampai dengan ukuran 35 in.

4 ermukaan ayakan yang digunakan pada screen bervariasi, yaitu: (Brown,1950) a. lat yang berlubang (punched plate, bahan dapat berupa baja ataupun karet keras. b. Anyaman kawat (woven wire), bahan dapat berupa baja, nikel, perunggu, tembaga, atau logam lainnya. c. Susunan batangan logam, biasanya digunakan batang baja (pararel rods). Sistem bukaan dari permukaan ayakan juga bervariasi, seperti bentuk lingkaran, persegi ataupun persegi panjang. enggunaan bentuk bukaan ini tergantung dari ukuran, karakteristik material, dan kecepan gerakan screen. Faktor-faktor yang mempengaruhi kecepatan material untuk menerobos ukuran ayakan adalah : a. Ukuran buhan ayakan Semakin besar diameter lubang bukaan akan semakin banyak material yang lolos. b. Ukuran relatif partikel Material yang mempunyai diameter yang sama dengan panjangnya akan memiliki kecepatan dan kesempatan masuk yang berbeda bila posisinya berbeda, yaitu yang satu melintang dan lainnya membujur. c. antulan dari material ada waktu material jatuh ke screen maka material akan membentur kisi-kisi screen sehingga akan terpental ke atas dan jatuh pada posisi yang tidak teratur. Kandungan air yang banyak akan sangat membantu tapi bila hanya sedikit akan menyumbat screen. Dalam proses pengayakan yang dilakukan di industri, zat padat dijatuhkan atau dilemparkan ke permukaan pengayak. artikel yang di bawah ukuran atau yang kecil (undersize) atau halusan (finess), lolos melewati bukaan ayak, sedang yang di atas ukuran atau yang besar (oversize) tidak lolos. Bahan digoyangkan atau digerakkan di atas saringan halus atau kain penyaringan, sehingga partikel yang lebih kecil dari ukuran lubang saringan dapat lolos di bawah pengaruh gaya gravitasi.

5 Laju penembusan saringan tergantung kepada beberapa faktor, terutama sifat alamiah partikel dan bentuk partikel, frekuensi dan jumlah penggerakan, metode yang digunakan untuk mencegah perlekatan partikel atau penutupan lubang saringan oleh partikel dan gaya tegang serta sifat alamiah alat bahan penyaring (Earle, 1969). 3. Hukum Rittinger, Hukum Kick, dan Hukum Bond a. Hukum Rittinger Hukum Rittinger (1867) menyatakan bahwa kerja yang diperlukan untuk memecah partikel sebanding dengan luas permukaan yang terbentuk. ṁ = K r ( 1 1 ) D sb D...(1) sa Keterangan : = ower (watt) ṁ = Debit massa (kg/s) Kr = Konstanta Rittinger Dsb = Diameter screen (m) Dsa = Diameter bahan awal (m) Dengan anggapan efisiensi mekanis tetap, dan untuk mesin padatan tertentu, efisiensi mekanis tidak tergantung pada ukuran umpan maupun produk (Felicia, halaman 35). Jika sphericity umpan dan produk sama, dan efisiensi mekanis konstan maka dapat dimodifikasi menjadi hukum Rittinger sebagai berikut: (McCabe,1983) b. Hukum Kick Hukum Kick (1885) menyatakan bahwa kerja diferensial yang diperlukan untuk memecah partikel padatan hampir mirip dengan kerja yang dibutuhkan untuk deformasi plastik, yaitu sebanding dengan rasio ukuran partikel sebelum dan sesudah pecah: d ( ṁ ) = K dd s D s Menghasilkan persamaan Kick :...(2)

6 ( ṁ ) = K k ln ( D sb D sa )...(3) (McCabe,1983) Keterangan : = ower (watt) ṁ = Debit massa (kg/s) Kk = Konstanta Kick Dsb = Diameter screen (m) Dsa = Diameter bahan awal (m) c. Hukum Bond Hukum Bond (1952) sejauh ini merupakan pendekatan yang palin realistic untuk perkirakan kebutuhan energy untuk crushing dan grinding. Menurut Bond, kerja yang bahkan untuk membentuk partikel ukuran Dp dari suatu padatan yangs angat besar adalah sebanding dengan akar pangkat dua dan perbandingan luas muka dengan volume jika sp/vp, dimana sp/vp = 6/(ΦsDp). Bentuk akhir dan Hukum Bond, adalah: (McCabe, 1983)...(4) Dimana Kb adalah suatu konstanta yang besarnya sama, tergantung pada tipe mesin dan material yang akan direduksi. Hubungan antara Kb dan W sebagai berikut :.(5) Dimana, Wi aadalah energi dalam Kwh tiap ton feed yang dibutuhkan untuk mereduksi feed dengan ukuran yang sangat besar sampai meghasilkan produk yang 90% mampu melewati saringan 100µ, dimana : : dalam satuan Kwh M : dalam satuan ton/jam

7 Dp : dalam satuan mm Bila 80% feed mampu melewati screen dengan ukuran Dpa dan 80% produk mampu melewati screen dengan ukuran, maka gabungan persamaan sebagai berikut:.(6) (McCabe,1983). Keterangan : = ower (watt) ṁ = Debit massa (kg/s) Wi = Work index Dpb = Diameter screen (m) Dpa = Diameter bahan awal (m)

8 C. ROSEDUR KERJA 1. ALAT Blender Timbangan digital Kipas Seive Loyang Cawan Gelas arloji Sendok Gambar III.1 Alat-Alat raktikum Size reduction 2. BAHAN a. Kacang hijau 180 gram b. Beras ketan 180 gram 3. SKEMA KERJA Kacang Hijau 40 g /50 g diblender Serbuk kacang hijau Sieving 34 mesh 80% kacang hijau 34 mesh Gambar III.2 Skema Kerja Size reduction Bahan Kacang Hijau 34 Mesh

9 Beras Ketan 40 g/50 g diblender Serbuk beras ketan Sieving 34 mesh 80% beras ketan 34 mesh Gambar III.3 Skema Kerja Size reduction Bahan Beras Ketan 34 Mesh Kacang Hijau 40 g/50 g diblender Serbuk kacang hijau Sieving 150 mesh 80% kacang hijau 150 mesh Gambar III.4 Skema Kerja Size reduction Bahan Kacang Hijau 150 Mesh Beras Ketan 40 g/50 g diblender Serbuk beras ketan Sieving 150 mesh 80% beras ketan 150 mesh Gambar III.5 Skema Kerja Size reduction Bahan Kacang Hijau 150 Mesh

10 D. HASIL DAN EMBAHASAN 1. HASIL ENGAMATAN Tabel III.1 Data engamatan raktikum Size reduction No. erlakuan Hasil engamatan 1. Menghitung diameter rata-rata Beras ketan 029 cm Kacang hijau 0,32 cm 2. Menimbang massa beras ketan Massa beras ketan I 40 gram Menimbang massa kacang Massa beras ketan II 50 gram Massa kacang hijau I 40 gram hijau Massa kacang hijau II 50 gram 3. Menghaluskan beras ketan 40 Terlampir gram, kemudian diayak menggunakan sieving 34 mesh dan 150 mesh 4. Menghaluskan beras ketan 50 Terlampir gram, kemudian diayak menggunakan sieving 34 mesh dan 150 mesh 6. Menghaluskan kacang hijau 40 Terlampir gram, kemudian diayak dengan sieving 34 mesh dan 150 mesh 7. Menghaluskan kacang hijau 50 gram, kemudian diayak dengan sieving 34 mesh dan 150 mesh Terlampir Tabel III.2 roses Size Reduction Biji Beras ketan t (tiap 3 menit) 40 gram 50 gram 34 mesh 150 mesh 34 mesh 150 mesh Sisa Total

11 Tabel III.3 roses Size Reduction Biji Kacang Hijau t (tiap 3 menit) 40 gram 50 gram 34 mesh 150 mesh 34 mesh 150 mesh Sisa Total Tabel III.4 Nilai konstanta Rittinger, Konstanta Kick dan Work index ada Sieve 34 Mesh Bahan Kr (N/kg) Kk (N/kg) Wi (N/kg) Beras Ketan 40 gram Beras Ketan 50 gram Kacang Hijau 40 gram Kacang Hijau 50 gram Tabel III.5 Nilai konstanta Rittinger, Konstanta Kick dan Work index ada Sieve 150 Mesh Bahan Kr (N/kg) Kk (N/kg) Wi (N/kg) Beras Ketan 40 gram Beras Ketan 50 gram Kacang Hijau 40 gram Kacang Hijau 50 gram EMBAHASAN Size reduction merupakan suatu proses untuk memperkecil ukuran partikel dengan cara memecah, memotong dan menggiling bahan tersebut sampai mendapatkan ukuran yang diinginkan. ada percobaan size

12 reduction kali ini menggunakan dua bahan baku yaitu beras ketan dan kacang hijau. Sebelum prosesnya dimulai, beras ketan dan kacang hijau terlebih dahulu disangrai. Tujuan proses sangrai tersebut yaitu untuk mengurangi kadar air yang terdapat pada beras ketan dan kacang hijau sehingga mempermudah pada proses screening. Kemudian kedua bahan diukur diameter rata-ratanya. Didapatkan diameter rata-rata beras ketan yaitu 0.29 cm serta diameter rata-rata kacang hijau yaitu 0.32 cm. ercobaan kali ini menggunakan dua variabel yaitu berdasarkan feed serta perbedaan bahan yang digunakan. Feed yang masuk yaitu 40 gram dan 50 gram per masing-masing bahan. ada setiap variabel akan diayak dengan menggunakan 2 jenis ukuran sieving test yang berbeda yaitu 34 mesh dan 150 mesh. roses pengayakan yaitu proses penyamarataan ukuran dalam ayakan sesuai dengan ukuran yang dikehendaki sehingga ukuran partikel menjadi homogen. Target dari proses size reduction sebanyak 80% dari feed yang di tentukan. roses size reduction kali ini dilakukan dengan menggunakan blender dengan daya blender sebesar 200 watt dan waktu tiap operasi selama 15 detik. roses size reduction yang pertama yaitu dengan menggunakan bahan beras ketan sebanyak 40 gram dan 50 gram. Masing-masing diblender selama 10 detik. ada 40 gram beras ketan pertama, bahan diayak menggunakan sieve 34 mess sebanyak satu kali dan didapatkan hasil pengayakan yaitu gram, dengan persen berat mencapai 90.75%. ada 40 gram beras ketan kedua, bahan diayak dengan sieve 150 mess sebanyak 11 kali dan didapatkan hasil pengayakan yaitu gram, dengan persen berat mencapai 47.52%. Sedangkan pada 50 gram beras ketan pertama, bahan diayak menggunakan sieve 34 mess sebanyak satu kali dan didapatkan hasil pengayakan yaitu gram dengan persen berat mencapai 97.78%. ada 50 gram beras ketan kedua, bahan diayak dengan sieve 150 mess sebanyak 5 kali dan didapatkan hasil gram, dengan persen berat mencapai 41.02%.

13 roses size reduction yang kedua yaitu dengan menggunakan bahan kacang hijau sebanyak 40 gram dan 50 gram. Masing-masing diblender selama 10 detik. ada 40 gram bahan kacang hijau pertama, bahan diayak menggunakan sieve 34 mess sebanyak dua kali dan didapatkan hasil pengayakan yaitu gram, dengan persen berat mencapai 89.9%. ada 40 gram bahan kacang hijau kedua, bahan diayak dengan sieve 150 mess sebanyak 11 kali dan didapatkan hasil pengayakan yaitu gram, dengan persen berat mencapai 59.63%. Sedangkan pada 50 gram bahan kacang hijau pertama, bahan diayak menggunakan sieve 34 mess sebanyak 2 kali dan didapatkan hasil pengayakan yaitu gram dengan persen berat mencapai 92.94%. ada 50 gram bahan kacang hijau kedua, bahan diayak dengan sieve 150 mess sebanyak 11 kali dan didapatkan hasil gram, dengan persen berat mencapai 62.88%. ada percobaan dengan menggunakan sieve 150 mess tidak dapat memenuhi target yaitu 80% dari berat feed, hal ini disebabkan oleh beberapa hal. Hal yang pertama yaitu pemblenderan yang kurang maksimal karena bahan yang menempel dasar blender sehingga tidak dapat tercacah dengan baik. Yang kedua yaitu banyaknya bahan bahan yang hilang disebabkan oleh adanya angin yang berasal dari kipas angin yang terdapat di sekitar laboratorium sehingga banyak bahan yang terbawa angin. Setelah didapatkan diameter akhir dan massa serbuk serta semua data yang dibutuhkan dalam perhitungan, maka setelah itu dapat menghitung konstanta pada alat yang digunakan saat proses size reduction. Konstanta yang digunakan adalah Konstanta Rittinger (Kr), Konstanta Kick (Kk), dan Work Indeks (wi). selain dapat menghitung konstanta yang digunakan saat proses size reduction, dilakukan juga menghitung daya () yang dibutuhkan dengan ketentuan kasus yang diberikan, perhitungan disajikan dalam lembar lampiran. Berdasarkan data yang dihasilkan dari praktikum size reduction, pengaruh diameter beras sangat memengaruhi daya yang digunakan pada

14 proses pengecilan ukuran. Semakin besar ukuran bahan,semakin besar daya yang digunakan dalam proses pengecilan ukuran. Diameter produk yang dihasilkan juga di pengaruhi oleh daya yang digunakan.semakin kecil diameter produk yang dihasilkan,semakin besar daya yang di gunakan. Feed juga mempengaruhi pada proses size reduction. Berdasarkan hasil pengamatan variabel yang uji. Semakin besar massa feed yang di berikan, semakin besar pula daya di gunakan dalam proses size reduction. Daya yang digunakan akan memengaruhi konstanta Rittinger, Konstanta Kick dan Work index dari proses size reduction. Yang paling mempengarui daya yaitu diameter karena semakin kecil ukuran diameter yang diinginkan, maka daya yang diinginkan semakin besar. D. SIMULAN DAN SARAN 1. SIMULAN Berdasarkan eksperimen yang telah dilakukan, kami dapat menyimpulkan bahwa : a. Dari pengambilan 5 sampel didapatkan diameter rata rata beras ketan sebesar 0,29 cm dan kacang ijo sebesar 0.32 cm. b. Didapatkan 80% berat pada 34 mesh dari berat semula beras ketan dan kacang ijo. Sedangkan yang 150 mesh belum mendapatkan 80% berat dari berat semula beras ketan dan kacang ijo. c. Didapatkan nilai Konstanta Rittinger (Kr) terbesar pada bahan beras ketan 40 gram 150 mesh yaitu 1068 N/Kg, dan Konstanta Kick (Kk) terbesar pada bahan beras ketan 40 gram 150 mesh yaitu N/Kg d. Didapatkan nilai Work index terbesar pada bahan beras ketan 40 gram 150 mesh yaitu N/Kg. 2. SARAN a. Bahan yang digunakan untuk proses size reduction harus benar benar kering agar mudah melalui proses screening.

15 b. Alat yang digunakan untuk proses size reduction harus memiliki daya yang sesuai dengan bahan yang digunakan. c. Waktu untuk proses size reduction harus dilakukan lebih lama supaya mendapat produk yang lebih banyak.

16 DAFTAR USTAKA Brown, G.G., 1950, Unit Operations, John Wiley and Sons, Inc., New York. Earle, R. L Unit Operation in Food rocessing. T. SASTRA HUDAYA, Bogor. F,A,Taggart Hand Book of Mineral Dressing, Ores and Industrial Materials. New York: John Willie & sons.inc. Mc.Cabe, W.L Unit Operation of Chemical Engeneering. Tioon Well Finishing Co. Ltd. Singapura. rabowo Herjun Neraca Bahan ada engayakan. Akademi Teknologi Industri adang (ATI). adang Sangun., M. Arifyandi dkk Size reduction Equipment. Departemen Teknologi Industri ertanian Fakultas Teknologi ertanian, Institut ertanian Bogor. Bogor. Sukma Wibawa Spesifikasi Alat Size Reduction. Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Lampung. Lampung. Sulistiawan, H. dan Slamet, S erancangan Mesin engayak asir Cetak Vibrating Screen ada IKM COR Di Juwana Kabupaten ati. rogram Studi Teknik Mesin, Fakultas Tekni, Universitas Muria Kudus. Kudus..

17 A. Bahan beras ketan 40 gram 1. Konstanta Rittinger (Kr) a. Untuk 150 mesh AENDIX = 40 gram = 0,04 kg = 33 menit = 1980 dt = 0,04 kg/1980 detik = kg/s = m Da (diameter beras ketan awal) = 0.29 cm = m b. Untuk 34 mesh ṁ = Kr ( 1 Db 1 Da ) 200 N.m/s = Kr ( ) = Kr( ) = Kr( ) Kr = Kr = 1068 N/kg = 40 gram = 0,04 kg = 3 menit = 180 dt = 0,04 kg / 180 detik = kg/s = 4, m Da (diameter beras ketan awal) = 0.29 cm = m

18 2. Konstanta kick (Kr) a. Untuk 150 mesh ṁ = Kr ( 1 Db 1 Da ) 200 N.m/s = Kr ( ) = Kr( ) = Kr( ) Kr = Kr = N/kg = 40 gram = 0,04 kg = 33 menit = 1980 dt = 0,04 kg/1980 detik = kg/s = m Da (diameter beras ketan awal) = 0.29 cm = m b. Untuk 34 mesh Da = Kk. ln ṁ Db 200N. m/s = Kk. ln ( ) = Kk. ln (27.88) = Kk 3.33 Kk = N/kg

19 = 40 gram = 0,04 kg = 3 menit = 180 dt = 0,04 kg / 180 detik = kg/s = 4, m Da (diameter beras ketan awal) = 0.29 cm = m 3. Working Index a. Untuk 150 mesh Da = Kk. ln ṁ Db 200N. m/s = Kk. ln ( ) = Kk. ln (6.55) = Kk 1.88 Kk = N/kg = 40 gram = 0,04 kg = 33 menit = 1980 dt = 0,04 kg/1980 detik = kg/s = m Da (diameter beras ketan awal) = 0.29 cm = m ṁ = 0,3162. wi ( 1 Db 1 Da ) 200 = wi ( = wi ( ) = wi = wi )

20 b. Untuk 34 mesh wi = N/kg = 40 gram = 0,04 kg = 180 detik = 0,04 kg/180 detik = kg/s = m Da (diameter beras ketan awal) = 0.29 cm = m ṁ B. Bahan beras ketan 50 gram 1. Konstanta Rittinger (Kr) a. Untuk 150 mesh = 0,3162. wi ( 1 Db 1 Da ) 200 = wi ( = wi ( ) = wi = wi wi = N/kg = 50 gram = 0,05 kg = 15 menit = 900 dt = 0,05 kg/900 detik = kg/s = m Da (diameter beras ketan awal) = 0.29 cm = m )

21 b. Untuk 34 mesh ṁ = Kr ( 1 Db 1 Da ) 200 N.m/s = Kr ( ) = Kr( ) = Kr( ) Kr = Kr = N/kg = 50 gram = 0,05 kg = 3 menit = 180 detik = 0,05 kg/180 detik = kg/s = m Da (diameter beras ketan awal) = 0.29 cm = m 2. Konstanta Kick (Kk) a. Untuk 150 Mesh (power) ṁ = Kr ( 1 Db 1 Da ) 200 N.m/s = Kr ( ) = Kr( ) = Kr( ) Kr = Kr = N/kg = 200 watt = 200 N.m/s = 50 gram = 0.05kg

22 = 15 menit = 900 detik Da (diameter beras awal) = 0.05 kg /900 detik = kg/s = 1, m = 0.29 cm = m Da = Kk. ln ṁ Db 200 N.m/s = Kk. ln m kg/s m N. m/kg = Kk 3.33 m Kk = N/kg b. Untuk 34 mesh Da (diameter beras ketan awal) Da = Kk. ln ṁ Db = 50 gram = 0,05 kg = 3 menit = 180 detik = 0,05 kg/180 detik = kg/s = m = 0.29 cm = m 200 N.m/s = Kk. ln m kg/s m N. m/kg = Kk 1.88 m

23 Kk = N/kg 3. Working Index a. Untuk 150 mesh (power) = 200 watt = 200 N.m/s = 50 gram = 0.05kg = 15 menit = 900 detik = 0.05 kg /900 detik = kg/s = 1, m Da (diameter beras awal) = 0.29 cm = m ṁ = 0,3162. wi ( 1 Db 1 Da ) 200 = wi ( , ) = wi ( ) = wi = wi wi = N/kg b. Untuk 34 mesh = 50 gram = 0,05 kg = 3 menit = 180 detik = 0,05 kg/180 detik = kg/s = m Da (diameter beras ketan awal) = 0.29 cm = m

24 ṁ C. Bahan Kacang Hijau 40 gram 1. Konstanta Rittinger (Kr) a. Untuk 150 mesh = 0,3162. wi ( 1 Db 1 Da ) 200 = wi ( = wi ( ) = wi = wi wi = N/kg = 40 gram = 0,04 kg = 33 menit = 1980 dt = 0,04 kg/1980 detik = kg/s = m Da (diameter beras ketan awal) = 0.32 cm = m ṁ = Kr ( 1 Db 1 Da ) 200 N.m/s = Kr ( ) = Kr( ) = Kr( ) Kr = Kr = N/kg )

25 b. Untuk 34 mesh = 40 gram = 0,04 kg = 6 menit = 360 dt = 0,04 kg / 360 detik = kg/s = 4, m Da (diameter beras ketan awal) = 0.32 cm = m ṁ = Kr ( 1 Db 1 Da ) 200 N.m/s = Kr ( 1 1 ) m = Kr( ) = Kr(1944.8) Kr = Kr = N/kg 2. Konstanta kick (Kr) a. Untuk 150 mesh = 40 gram = 0,04 kg = 33 menit = 1980 dt = 0,04 kg/1980 detik = kg/s = m Da (diameter beras ketan awal) = 0.32 cm = m

26 b. Untuk 34 mesh Da = Kk. ln ṁ Db 200N. m/s = Kk. ln ( ) = Kk. ln (30.77) = Kk 3.43 Kk = N/kg = 40 gram = 0,04 kg = 6 menit = 360 dt = 0,04 kg / 360 detik = kg/s = 4, m Da (diameter beras ketan awal) = 0.32 cm = m Da = Kk. ln ṁ Db 200N. m/s = Kk. ln ( , ) = Kk. ln (7.22) = Kk 1.98 Kk = N/kg 3. Working Index a. Untuk 150 mesh = 40 gram = 0,04 kg

27 = 33 menit = 1980 dt = 0,04 kg/1980 detik = kg/s = m Da (diameter beras ketan awal) = 0.32 cm = m ṁ = 0,3162. wi ( 1 Db 1 Da ) 200 = wi ( = wi ( ) ) = wi = wi wi = N/kg b. Untuk 34 mesh = 40 gram = 0,04 kg = 6 menit = 360 detik = 0,04 kg/360 detik = kg/s = m Da (diameter beras ketan awal) = 0.32 cm = m 200 ṁ = 0,3162. wi ( 1 Db 1 Da ) = wi ( = wi ( ) ) = wi = 9.43 wi

28 D. Kacang Hijau 50 gram 1. Konstanta Rittinger (Kr) a. Untuk 150 mesh wi = N/kg = 50 gram = 0,05 kg = 33 menit = 1980 dt = 0,05 kg/1980 detik = kg/s = m Da (diameter beras ketan awal) = 0.32 cm = m ṁ = Kr ( 1 Db 1 Da ) 200 N.m/s = Kr ( ) = Kr( ) = Kr( ) Kr = Kr = N/kg b. Untuk ukuran 34 mesh = 50 gram = 0,05 kg = 6 menit = 360 dt = 0,05 kg / 360 detik = kg/s = 4, m Da (diameter beras ketan awal) = 0.32 cm = m

29 2. Konstanta kick (Kr) a. Untuk 150 mesh ṁ = Kr ( 1 Db 1 Da ) 200 N.m/s = Kr ( 1 1 ) m = Kr( ) = Kr(1944.8) Kr = Kr = N/kg = 50 gram = 0,05 kg = 33 menit = 1980 dt = 0,05 kg/1980 detik = kg/s = m Da (diameter beras ketan awal) = 0.32 cm = m b. Untuk 34 mesh Da = Kk. ln ṁ Db 200N. m/s = Kk. ln ( ) = Kk. ln (30.77) = Kk 3.43 Kk = N/kg

30 = 50 gram = 0,05 kg 3. Working Index = 6 menit = 360 dt = 0,05 kg / 360 detik = kg/s = 4, m Da (diameter beras ketan awal) = 0.32 cm = m a. Untuk 150 mesh (power) (Asumsi blender) Da (diameter beras ketan awal) 200 Da = Kk. ln ṁ Db 200N. m/s = Kk. ln ( , ) ṁ = Kk. ln (7.22) = Kk 1.98 Kk = N/kg = 200 watt =200 N.m/s = 50 gram = 0,05 kg = 33 menit = 1980 dt = 0,05 kg/1980 detik = kg/s = m = 0.32 cm = m = 0,3162. wi ( 1 Db 1 Da ) = wi ( = wi ( ) = wi = wi )

31 wi = N/kg c. Untuk 34 mesh = 50 gram = 0,05 kg = 6 menit = 360 detik = 0,05 kg/360 detik = kg/s = m Da (diameter beras ketan awal) = 0.32 cm = m 200 ṁ = 0,3162. wi ( 1 Db 1 Da ) = wi ( = wi ( ) ) = wi = 9.43 wi wi = N/kg