PENGARUH KUALITAS INDIVIDU SAPI PERAH TERHADAP NILAI EKONOMI PRODUKSI SUSU DALAM KONDISI PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT DI JAWA TIMUR

Transkripsi

1 PENGARUH KUALITAS INDIVIDU SAPI PERAH TERHADAP NILAI EKONOMI PRODUKSI SUSU DALAM KONDISI PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT DI JAWA TIMUR (The Influence of Individual Quality of A Dairy Cow on the Economic Value of Milk Produced on Smallholder Dairy Farms Condition in East Java) MOHAMAD ALI YUSRAN Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Timur ABSTRACT This study was conducted to know about the different of the economic value of milk production of dairy cow because of difference of individual quality (genetic) available in the smallholder dairy farms condition in East Java. Its result could be used as data base to policy decision on genetic improvement in the population of dairy cows in East Java. This study was carried out with survey method in Kecamatan Tutur Pasuruan and Kecamatan Ngantang Malang, both in upland area have famous as the center of the smallholder dairy farms in East Java. The evaluation was made on 146 cows that were distributed in 2 stages of individual quality, and in each the stages were divided into 3 months of lactation period, namely are the first 3 month lactation (Early lactation), the second 3 month lactation (Mid lactation), and the third 3 month lactation (Late lactation). The difference of individual quality of the cows were determined base on the peak level of milk yield (liter/day) during the first 3 month lactation period. Feed intake, milk production and feed cost were measured from each animal for 3 days consecutively. The main parameter of the economic value of milk production which statistically analyzed with nested analysis of variance were Feed Conversion Ratio (FCR) and Break Event Point (BEP) of the price milk produced. Results showed that in the smallholder dairy farms condition the good of individual quality of cow could significantly improve FCR (P<0.05), namely in the early lactation, mid lactation, and late lactation were 35%, 32%, and 19%, respectively, and it could significantly reduce BEP (P<0.05), namely in those lactation periods were 26%, 23% and 9% respectively. Implication of the result that individual selection on dairy cows in the smallholder dairy farms condition according to the performance of the peak level of milk yield during the first 3 month lactation period can be guaranteed in technically and economically as long as the daily recording of milk production is not available. Key words: Dairy cow, Individual quality, FCR, BEP ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keragaman nilai ekonomi produksi susu dari seekor sapi perah karena adanya perbedaan kualitas individu sapi dalam kondisi peternakan sapi perah rakyat di Jawa Timur. Hasilnya diharapkan dapat sebagai bahan acuan dasar dalam menyusun program seleksi sapi perah di Jawa Timur. Penelitian dilakukan dengan metoda survai di 2 sentra usahaternak sapi perah rakyat berlokasi di dataran tinggi di Jawa Timur, yaitu di Kecamatan Tutur Pasuruan dan Kecamatan Ngantang Malang. Dilakukan pencatatatan produksi susu, konsumsi pakan dan biaya pakan selama 3 hari berturut-turut terhadap 146 ekor sapi yang terdistribusikan pada 2 tingkatan kualitas individu sapi, dan di tiap tingkatan terkelompokkan dalam 3 kelompok periode bulan, yakni 1 3 bulan, 4 6 bulan, dan 7 10 bulan. Perbedaan kualitas sapi ditentukan atas dasar tingkat puncak produksi susu (liter/hari) pada periode 3 bulan awal. Parameter utama nilai ekonomi produksi susu yang dianalisis secara statistik dengan metoda analisis variansi tersarang adalah nilai rasio konversi pakan (RKP) dan harga impas/break event point (BEP). Hasil penelitian menunjukkan, bahwa sapi perah "kualitas baik" dalam kondisi peternakan sapi perah rakyat dapat memperbaiki nilai RKP secara nyata (P<0,05) pada periode bulan 1 3, 4 6 dan 7 10 bulan, secara berurutan, adalah sebesar 35%, 32% dan 19%; dan juga dapat menekan secara nyata (P<0,05 ) harga BEP, secara berurutan, sebesar 26%, 23% dan 9%. Implikasi dari hasil tersebut, bahwa seleksi individu sapi perah induk atas dasar tingkat produksi puncak pada 3 bulan awal dalam kondisi peternakan sapi perah rakyat di Jawa Timur dapat dipertanggungjawabkan secara teknik maupun ekonomi, apabila catatan produksi susu harian tidak tersedia. Kata kunci: Sapi perah, kualitas individu, RKP, BEP 268

2 PENDAHULUAN Di beberapa wilayah Propinsi Jawa Timur agribisnis sapi perah mempunyai peran penting dan nyata dalam menopang struktur ekonomi masyarakatnya, sehingga keberadaan agribisnis sapi perah tersebut perlu dipertahankan dan bahkan sangat perlu terus dikembangkan. Berdasarkan data populasi sapi perah tahun 2000 yang dilaporkan oleh Disnak Propinsi Jawa Timur (ANONIMOUS, 2002), bahwa sekitar ekor (96%) dari ekor sapi perah di Jawa Timur dibudidayakan dalam kondisi lingkungan usaha peternakan sapi perah rakyat. Hal tersebut mempunyai arti, bahwa produksi susu di Jawa Timur ditulangpunggungi oleh usaha peternakan sapi perah rakyat. Dengan demikian upaya upaya meningkatkan produktivitas sapi perah maupun pengembangannya harus berprespektif pada usaha peternakan sapi perah rakyat yang mempunyai ciri berskala usaha kecil (1 4 UT per peternak), dengan dukungan modal dan berteknologi inovatif yang relatif rendah. Seperti lazimnya agribisnis pada umumnya, tampilan kinerja nilai ekonomi produk utama, yaitu produksi susu sangat menentukan keberlanjutan usaha. Nilai ekonomi produksi susu dari seekor sapi perah pada hakekatnya ditentukan oleh tingkat produksi susu yang dihasilkan dan biaya produksi yang dihabiskan dalam suatu waktu tertentu, terutama biaya pakan. Komponen biaya pakan merupakan komponen biaya produksi yang paling besar dalam usahaternak sapi perah di Pulau Jawa, yakni dapat mencapai 75 80% dari total biaya produksi. Oleh karena itu, faktor utama yang menentukan tingkat keuntungan (ultimate profitability) usahaternak sapi perah adalah faktor pakan (FIELD, 1992; SIREGAR, 2001). Nilai ekonomi produksi susu tersebut dapat diawali dari nilai Rasio Konversi Pakan (RKP) yang selanjutnya berimplikasi terhadap Harga Impas (Break Event Point) susu yang dihasilkan. Keragaman produksi susu yang terjadi antara sapi perah induk dapat dikarenakan adanya perbedaan kualitas/mutu genetik dan kondisi lingkungan ternak serta interaksi antara keduanya. Faktor lingkungan terbagi menjadi 2 (dua), yakni (1). Lingkungan internal (fisiologis) yang memberikan pengaruh pada setiap individu ternak, dan (2). Lingkungan eksternal, yang memberikan pengaruh pada keseluruhan ternak dalam suatu kelompok atau populasi ternak (SCHMIDT dan VAN VLECK, 1974; MASON dan BUVANENDRAN, 1982). Lebih lanjut dinyatakan pula oleh MASON dan BUVANENDRAN (1982), bahwa sapi perah yang berkualitas genetik tinggi berkemampuan mengkonversi pakan yang lebih efisien dibandingkan yang berkualitas rendah. Implikasinya adalah bahwa dalam lingkungan yang relatif sama tetapi terdapat perbedaan kualitas (genetik) individu sapi perah, maka dapat menghasilkan nilai ekonomi produksi susu yang berbeda. Di sentra sentra usaha peternakan sapi perah rakyat di Jawa Timur masih terdapat keragaman yang luas tentang kualitas sapi perah yang dibudidayakan oleh para peternaknya, baik karena berasal dari sapi perah eks-impor, lokal, turunan hasil silangan eks-impor dengan pejantan lokal, turunan hasil perkawinan sapi perah induk eks-impor maupun lokal melalui program IB dengan Straw dari proven bull maupun yang nonproven bull sapi perah, dan bahkan terdapat turunan hasil perkawinan dengan pejantan sapi potong. Dengan demikian terdapat kemungkinan terjadi keragaman nilai ekonomi produksi susu berkaitan dengan adanya keragaman kualitas (genetik) individu sapi perah yang dibudidayakan. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui keragaman nilai ekonomi produksi susu dari seekor sapi perah karena adanya perbedaan kualitas (genetik) individu sapi perah dalam kondisi usaha peternakan sapi perah rakyat di Jawa Timur. Hasilnya diharapkan sebagai salah satu bahan acuan dasar dalam menyusun program perbaikan kualitas genetik sapi perah maupun sistem manajemen usaha peternakan sapi perah rakyat di Jawa Timur. METODOLOGI Penelitian ini dilaksanakan di 2 wilayah sentra usaha peternakan sapi perah rakyat di Jawa Timur, yakni di Kecamatan Tutur Kabupaten Pasuruan dan Kecamatan Ngantang Kabupaten Malang. Kedua lokasi tersebut berada di ketinggian tempat (altitude) sekitar m, rata rata curah hujan tahunan 269

3 berkisar mm/tahun dan agroklimatnya termasuk dalam kategori Medium dry period, yaitu mempunyai musim kering 2 4 bulan secara berurutan (PERKINS et al., 1986). Sedang waktu pelaksanaan observasi/koleksi data adalah pada awal bulan Mei awal bulan Juni 2003 (periode akhir musim hujan). Dikarenakan kedua lokasi penelitian mempunyai kesamaan dalam beberapa komponen agroekosistemnya, maka dianggap sebagai satu kesatuan lokasi penelitian. Artinya untuk keperluan analisa data antara data yang berasal dari materi sapi perah sample di Kecamatan Tutur dengan Ngantang tidak dipisahkan. Metode penelitian yang digunakan adalah survai. Responden penelitian ini adalah peternak sapi perah rakyat di lokasi penelitian yang terpilih secara acak. Setiap sapi perah responden yang berada pada tingkatan 1 sampai 4 pada saat observasi dijadikan sapi sample. Kemudian sapi sapi sample tersebut diklasifikasikan kedalam 2 kelompok kualitas sapi berdasarkan prestasi puncak produksi susu yang dapat dicapai pada periode awal bulan, yakni (1). Kelompok sapi "kualitas baik"; yang mempunyai prestasi puncak produksi susu lebih dari 19 liter/hari, dan (2) Kelompok sapi "kualitas jelek"; yang kurang dari 19 liter/hari (MA SUM et al., 1994). Di masing masing kelompok kualitas sapi, sapi sample dikelompokkan ke dalam 3 kelompok periode bulan, yakni 1 3 bulan, 4 6 bulan, dan 7 10 bulan. Distribusi jumlah sapi sample di tiap kelompok seperti tertera di Tabel 1. Pengamatan data setiap sapi sample dilakukan selama 3 berturut turut mengenai: (1). Produksi susu per hari (pagi sore), dan (2). Total pakan hijauan dan konsentrat/penguat yang diberikan per hari, dan sisa pakan hijauan (diukur pada 1 hari berikutnya). Pakan penguat dianggap terkonsumsi semuanya (100%). Selain itu juga dilakukan koleksi data dengan cara wawacara mengenai informasi puncak produksi sapi yang dipelihara responden dan pengalaman beternak serta harga bahan pakan. Parameter nilai ekonomi produksi susu dicerminkan pada (1). Nilai Rasio Konversi Pakan (RKP) = Konsumsi bahan kering (BK)/ Produksi susu, dan (2). Nilai Break event point harga susu (BEP) = Biaya pakan (segar)/ produksi susu. Data yang terkumpul dianalisis secara statistik dengan metoda analisis variansi tersarang menggunakan program SPSS for Windows. HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi lingkungan sapi sample LENG (1992) dalam MAHYUDDIN et al. (1997) dan BEEDE (1992) telah menjelaskan, bahwa panas metabolisme seekor sapi akan meningkat tinggi manakala mengkonsumsi pakan hijauan berkualitas rendah/berserat kasar (SK) tinggi. Apabila hal tersebut terjadi dalam waktu yang bersamaan dengan temperatur dan kelembaban udara yang tinggi (di atas 25 C) di lingkungan sekitarnya, maka ternak sapi yang bersangkutan akan mengalami cekaman panas (heat stress). Kondisi ini berpengaruh langsung terhadap tingkat konsumsi pakan dan akhirnya akan menekan proses produksi susu. Masalah tersebut diatas nampaknya tidak terjadi pada sapi sapi perah sample ketika dilakukan pengamatan data dalam penelitian ini. Sebab pengamatan data dilakukan pada periode akhir musim hujan; yang dengan ini berarti ketersediaan pakan hijauan dalam kondisi segar dan berumur muda masih berlimpah. Selain itu sapi sample berada di lokasi dengan ketinggian tempat sekitar m (daerah dataran sedang tinggi) dengan kategori agroklimat tergolong medium Tabel 1. Distribusi jumlah sapi sample di tiap kelompok Uraian Kelompok sapi kualitas baik Kelompok sapi kualitas jelek Keseluruhan Jumlah sapi (ekor)

4 dry period, yang mana suhu udara hariannya mendekati suhu udara yang ideal bagi seekor sapi perah. Oleh karena itu faktor terjadinya heat stress pada individu sapi perah sample pada saat dilakukan pengamatan data dalam penelitian ini dapat diabaikan. Demikian pula pengaruh keragaman faktor sikap, perilaku dan keterampilan peternak juga dapat diabaikan. Sebab pada penelitian ini seluruh (100%) peternak responden pemelihara sapi sample mempunyai lama pengalaman beternak sapi perah lebih dari 5 tahun. Seperti telah diutarakan, bahwa penentuan nilai ekonomi produksi susu yang ditunjukkan dengan Harga Impas diawali dengan nilai RKP. Performa nilai RKP tersebut antara lain dipengaruhi oleh kualitas ransum pakan selain kualitas genetik sapi dalam mengkonversi pakan yang dikonsumsi menjadi produksi susu (JENSEN et al., 1992 dalam ARTHUR et al., 1996). Dalam penelitian ini, keragaman kualitas ransum antara kelompok sapi kualitas baik dengan kualitas jelek yang terjadi selama pelaksanakan observasi dicerminkan pada komposisi ransum, total pemberian ransum (dasar BK), kandungan protein kasar (PK) ransum dan rasio suplai: kebutuhan PK, seperti tertera di Tabel 2 dan 3. Tabel 2. Rata rata komposisi ransum sapi sapi sample yang disajikan menurut kehendak peternak responden selama observasi secara keseluruhan tingkat bulan, Mei Juni 2003 Bahan pakan ransum yang disajikan Persentase jumlah berdasarkan total BK ransum Kelompok sapi kualitas baik Kelompok sapi kualitas jelek Rumput gajah 44% 45% Rumput lapangan 4% 7% Konsentrat KUD 25% 26% Dedak padi/katul 18% 14% Gamblong 9% 7% Pada Tabel 2 ditunjukkan, bahwa ransum yang disajikan terhadap sapi sapi sample pada Kelompok sapi kualitas baik dan kualitas jelek mempunyai macam bahan pakan penyusun ransum dan dalam proposi yang relatif sama. Kondisi tersebut secara logis menyebabkan kandungan PK ransum pada kedua kelompok kualitas sapi di masing-masing tingkatkan bulan adalah tidak saling Tabel 3. Rata rata total pemberian BK ransum, kandungan PK ransum serta persentase pemberian terhadap kebutuhan BK dan PK pada Kelompok sapi kualitas baik dan kualitas jelek, Mei Juni 2003 Kelompok sapi kualitas baik Kelompok sapi kualitas jelek Uraian Keseluruhan Total pemberian BK ransum (kg/hari/ekor) Kandungan PK ransum (%)* Persentase pemberian terhadap kebutuhan BK** (%) Persentase pemberian terhadap kebutuhan PK** (%) 18,73±4,77 a 18,21±3,91 a 15,89±3,49 b 15,97±3,41 b 16,30±3,45 b 15,62±3,12 b 16,98±3,96 11,7±2,1 a 10,8±1,4 a 10,4±0,8 a 10,6±1,1 a 11,9±2,1 a 10,8±1,5 a 11,1±1,7 260±83 a 260±65 a 234±50 a 226±65 a 231±50 a 233±61 a 242±65 115±37 a 133±37 a 133±43 a 125±42 a 162±52 b 146±37 b 134±43 *Berdasarkan BK; **Tingkat kebutuhan BK dan PK berdasarkan PCARRD 1981 Philippines recommends for dairy cattle production yang dikutip oleh PATRICIO dan KEITH (1994) a,b,c Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05) 271

5 berbeda nyata, dan secara keseluruhan mempunyai rata rata 11,1 ± 1,7% (Tabel 3). Meskipun jumlah pemberian BK yang terjadi terdapat kecenderungan sapi kualitas baik pada bulan 1 sampai dengan 6 memperoleh jumlah yang lebih banyak (P<0,05), tetapi apabila dipersentasekan terhadap tingkat kebutuhan, baik kebutuhan BK maupun PK per individu sapi, nampak tidak terdapat perbedaan yang nyata antara semua kelompok sapi sample dan untuk pemberian BK terdapat kelebihan 2 kali lipat dari kebutuhan sedang pemberian PK kelebihannya rata rata 34% dari kebutuhan (Tabel 3). Kondisi tersebut mempunyai arti, bahwa sapi sample di kedua kelompok kualitas sapi dan di semua tingkatan bulan memperoleh in-put pakan yang relatif sama. Atas dasar kondisi tersebut diasumsikan tidak terdapat keragaman faktor pakan yang disajikan dan dianggap tidak berperan nyata terhadap terjadinya performa nilai ekonomi produksi susu dalam penelitian ini. Dengan demikian seluruh ternak sample berada pada pengaruh faktor lingkungan eksternal yang relatif sama, sehingga dapat diasumsikan keragaman performa nilai ekonomi produksi susu yang terjadi hanya karena adanya perbedaan kualitas individu sapi perah sample, yakni kelompok sapi kualitas baik dan kualitas jelek seperti ketetapan/ batasan dalam penelitian ini. Nilai ekonomi produksi susu Hasil pengamatan beberapa parameter dalam penelitian ini yang berkaitan dengan nilai ekonomi produksi susu di kedua kelompok kualitas sapi pada 3 tingkatan bulan. dipresentasikan di Tabel 4. Pada Tabel 4 ditunjukkan, bahwa produksi susu Kelompok sapi "kualitas baik" pada tiap tingkatan bulan selalu lebih tinggi secara nyata (P<0,05) dari pada kelompok sapi "kualitas jelek". Rata rata produksi susu dalam periode 3 bulan awal pada Kelompok sapi "kualitas jelek" adalah sama dengan produksi susu dalam periode 3 bulan tengah dan akhir bulan dari Kelompok sapi "kualitas baik". Tingkatan konsumsi BK nampaknya seiring dengan performa tingkat produksi susu. Sapi Kelompok "kualitas baik" cenderung mengkonsumsi BK ransum lebih banyak secara nyata (P<0,05) daripada sapi dalam Kelompok "kualitas jelek" pada masing masing tingkatan bulan (Tabel 4). Sapi berkemampuan produksi susu tinggi mempunyai nafsu makan yang lebih baik dan mampu mengkonsumsi dalam jumlah lebih banyak. Hal ini dikarenakan adanya kebutuhan nutrisi yang lebih banyak guna mengimbangi produksi susu yang lebih tinggi (ECKLES dan ANTHONY, 1956 dalam MA,SUM et al., 1994; BLACH, 1984; PATRICIO dan KEITH, 1994). Performa produksi susu dan konsumsi pakan (BK) akan menentukan nilai ekonomi produksi susu yang dihasilkan melalui performa nilai RKP. Nilai tersebut mencerminkan efisiensi kemampuan seekor sapi perah mengkonversi pakan yang dikonsumsinya menjadi produk susu, sehingga sangat menentukan nilai ekonomi produksi susu. Pada Tabel 4 nampak, bahwa nilai RKP pada Kelompok sapi "kualitas baik" di tiap tingkatan bulan lebih rendah secara nyata (P<0,05) daripada Kelompok sapi "kualitas jelek". Artinya sapi berkategori "kualitas baik" lebih sedikit membutuhkan in-put pakan (BK) untuk memproduksi 1 liter susu pada kualitas ransum yang sama dibandingkan sapi berkategori "kualitas jelek". Hal tersebut sesuai dengan pernyataan MASON dan BUVANENDRAN (1982), bahwa sapi perah yang berkualitas genetik tinggi berkemampuan mengkonversi pakan yang lebih efisien dibandingkan yang berkualitas rendah. Hasil penelitian yang telah diperoleh tersebut bermakna, bahwa sapi perah terkategori kualitas baik yang ditentukan atas dasar prestasi tingkat produksi puncak (l/hari) pada periode awal bulan (seperti ketetapan dalam penelitian ini) dapat memperbaiki performa nilai RKP secara nyata (P<0,05) pada periode bulan 1 3 bulan, 4 6 bulan dan 7 11 bulan sebesar 35%, 32% dan 19%, secara berurutan, dibandingkan sapi perah yang terkategori "kualitas jelek". Berdasarkan rumus matematik nilai harga BEP (Rp./l susu ), maka performa harga BEP tersebut merupakan hasil resultante dari pengaruh faktor internal yang berasal dari ternak (kemampuan mengkonversi pakan menjadi produksi susu yang berkaitan dengan kualitas genetik) dengan faktor eksternal ternak 272

6 Tabel 4. Rata rata produksi susu, tingkat konsumsi BK dan nilai RKP di kedua kelompok kualitas sapi pada 3 tingkatan bulan, Mei Juni 2003 Uraian Kelompok sapi kualitas baik Kelompok sapi kualitas jelek Produksi susu (l/ekor/hari) 16,78±3,87 a 12,30±3,75 b 9,72±3,87 c 10,50±2,67 bc 7,93±2,08 d 7,47±2,29 d Konsumsi BK ransum 11,67±0,38 a 11,23±0,37 b 10,97±0,31 c 11,05±0,27 c 10,79±0,21 d 10,75±0,23 d (kg/ekor/hari) Nilai RKP (kg BK/l susu) 0,73±0,15 a 0,99±0,31 b 1,27±0,48 bc 1,12±0,28 b 1,45±0,37 cd 1,57±0,47 d Persentase konsentrat dalam ransum (dasar 54,25±12,94 a 48,61±10,33 ab 44,41±11,81 b 47,18±11,10 b 51,36±7,78 a 41,87±12,61 b BK) (%) Harga ransum (Rp./1 kg BK) 837±177 a 843±198 a 793±119 a 829±140 a 798±105 a 778±168 a Biaya pakan ±4.322 (Rp./ekor/hari) a ±3.402 a ±3.705 c ±416 b ±2.837 b ±3.620 c Harga BEP (Rp./l) 963±325 a 1.319±502 b 1.370±659 b 1.304±496 b 1.721±349 c 1.504±445 bc Rasio produksi susu: konsentrat (l susu/ kg konsentrat) 1,7±0,8 a 1,4±0,8 b 1,4±0,6 b 1,4±0,9 b 1,0±0,5 c 1,2±0,5 c a,b,c,d Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05) (kualitas pakan, harga pakan, dan perilaku peternak dalam pemberian pakan). Pada Tabel 4 terlihat biaya pakan dalam Kelompok sapi "kualitas baik" lebih tinggi secara nyata (P<0,05) daripada Kelompok sapi "kualitas jelek", kecuali pada periode bulan 7 10 bulan. Faktor determinannya adalah jumlah pemberian pakan yang lebih banyak (Tabel 3), tetapi besarnya persentase pemberian terhadap kebutuhan dan kualitas ransum/kadungan PK ransum (Tabel 3) dan harga ransum (Tabel 4) adalah sama. Oleh karena itu dalam penelitian ini faktor eksternal ternak yang berperan dalam penampilan performa harga BEP adalah relatif sama antara kedua kelompok sapi. Dengan kondisi demikian, rata rata harga BEP produksi susu pada sapi dalam Kelompok "kualitas baik" lebih rendah secara nyata (P<0,05) daripada sapi Kelompok "kualitas jelek" pada periode bulan 1 sampai 6 bulan, sedang pada periode bulan 7 10 bulan tidak berbeda nyata meskipun harga rata rata harga BEP pada sapi Kelompok "kualitas baik" lebih rendah daripada sapi Kelompok "kualitas jelek" (Tabel 4). Dari hasil penelitian ini diketahui bahwa didasarkan atas kemampuan yang lebih baik dari sapi perah "kualitas baik" dalam mengkonversi pakan yang dikonsumsi menjadi produksi susu dibandingkan sapi perah kualitas jelek, maka harga BEP produksi susu pada periode bulan 1 3 bulan, 4 6 bulan dan 7 10 bulan dapat ditekan hingga sebesar 26%, 23% dan 9%, secara berurutan. Komponen biaya pembelian konsentrat dalam total biaya pakan adalah lebih besar daripada biaya pakan hijauan. Oleh karena itu ukuran nilai efisiensi ekonomi produksi susu dari seekor sapi perah dalam beberapa keperluan juga dilihat pada parameter rasio antara jumlah susu yang diproduksi dengan jumlah konsentrat yang dihabiskan. Standar nilai rasio ini bagi usaha peternakan sapi perah rakyat di Jawa Timur yang direkomendasikan COOPERATIVE CENTRE DENMARK dan GKSI JAWA TIMUR (1995) dan juga seperti di negara Thailand (WANAPAT dan DEVENDRA, 1992) 273

7 adalah satu kilogram konsentrat sebaiknya menghasilkan 2 3 liter susu. Hasil penelitian yang tertera di Tabel 4 menunjukkan, bahwa walaupun sapi "kualitas baik" mempunyai nilai rasio yang lebih tinggi secara nyata (P<0,05) dibandingkan sapi "kualitas jelek" di tiap periode bulan tetapi secara keseluruhan masih dibawah standar yang direkomendasikan (1 kg konsentrat: 2 3 l susu ). Hal ini kemungkinan berkaitan dengan rendahnya mutu konsentrat koperasi yang digunakan oleh para peternak responden. Pada umumnya bahan penyusun konsentrat koperasi sebagian besar berupa bahan yang mudah terdegradasi dalam rumen, misal tepung gandum (Wheat pollard) dan dedak padi sehingga rendah potensinya sebagai sumber protein by pass dan berarti efisiensinya rendah (SOETANTO, 1994; MAHYUDDIN, 1997). Implikasi hasil Dalam upaya perbaikan kualitas genetik populasi sapi perah di Jawa Timur telah terdapat beberapa saran prosedure baku untuk melakukan seleksi, yang utama adalah melakukan pencatatan (recording) individu sapi (ANGGRAENI, 2000; TALIB et al., 2001). Saran tersebut sulit diaplikasikan dalam kondisi usaha peternakan sapi perah rakyat di Jawa Timur, terutama catatan produksi susu harian. Berdasarkan permasalahan tersebut untuk keperluan mengklasifikasikan/mengidentifikasikan seekor sapi perah berkualitas genetik baik atau jelek/rendah, maka selain dilihat tampilan eksteriornya sebagai seekor sapi perah pada saat diobservasi dan juga yang utama didasarkan atas tingkat prestasi puncak produksi yang dapat dicapai pada periode awal bulan (biasanya dicapai 3 4 minggu post-partum), seperti yang telah disarankan oleh Sub Balai Penelitian Ternak Grati- Pasuruan (MA SUM et al., 1994), yakni untuk sapi perah yang dibudidayakan dan berproduksi di daerah dataran sedang tinggi dapat dikategorikan sapi "kualitas baik" atau elite lokal puncak produksinya dalam periode awal bulan adalah minimal 19 l/hari, sedang yang berproduksi di dataran rendah batasannya adalah minimal 15 l/hari. Pencarian informasi/data tersebut sangat mudah diperoleh di kalangan peternak sapi perah rakyat meskipun tidak tersedia catatan produksi susu harian. Sebab para peternak selalu ingat prestasi produksi puncak masing masing sapi perah yang dipeliharanya. Implikasi dari hasil penelitian ini adalah selama tidak tersedia catatan produksi susu harian, maka informasi prestasi tingkat produksi puncak pada periode awal bulan dapat digunakan untuk keperluan program perbaikkan kualitas genetik populasi sapi perah, yakni untuk menyeleksi sapi perah induk yang dijadikan sebagai tetua penghasil calon sapi dara pengganti induk (replacement heifers), terutama di daerah-daerah sentra usaha peternakan sapi perah rakyat yang prospektif untuk dikembangkan sebagai sumber bibit. Kesimpulan KESIMPULAN DAN SARAN Dalam kondisi usaha peternakan sapi perah rakyat di Jawa Timur: 1. Sapi perah induk yang terkategori "kualitas baik" berdasarkan prestasi tingkat produksi puncak pada periode awal bulan, dibandingkan dengan yang terkategori "kualitas jelek" ternyata: a. Mempunyai performa nilai RKP yang lebih baik secara nyata (P<0,05), baik pada periode bulan 1 3 bulan, 4 6 bulan dan 7 10 bulan, secara berurutan, adalah sebesar 35%, 32% dan 19%. b. Mempunyai performa harga BEP produksi susu yang lebih rendah secara nyata (P<0,05), baik pada periode bulan 1 3 bulan, 4 6 bulan dan 7 10 bulan, yakni lebih rendah, secara berurutan, 26%, 23% dan 9%. c. Mempunyai nilai rasio antara jumlah konsentrat yang dihabiskan dengan jumlah produksi susu yang dihasilkan yang lebih tinggi. 2. Data prestasi tingkat produksi puncak pada awal seekor sapi perah induk dapat digunakan untuk keperluan seleksi individu sapi perah induk sebagai tetua penghasil calon sapi dara pengganti induk. 274

8 Saran Dalam usaha peternakan sapi perah rakyat apabila tidak tersedia catatan produksi susu harian, maka untuk keperluan seleksi sapi perah induk sebagai penghasil bibit dapat dilakukan berdasarkan informasi prestasi produksi puncak produksi susu pada awal bulan. DAFTAR PUSTAKA ANONIMOUS Profil Usaha Ternak Perah di Jawa Timur. Disnak Pemprop. Jawa Timur. Surabaya. ARTHUR, P. F., R.M. HERD, J. WRIGHT, G. XU, K. DIBLEY and E.C. RICHARDSON Net feed conversion efficiency and its relationship with other traits in beef cattle. Proc. Aust. Soc. Anim. Prod. Vol. 21. ANGGRAENI, A Keragaan produksi susu sapi perah: Kajian pada faktor koreksi pengaruh lingkungan internal. Wartazoa. 9 (2): BLACH, C.C Meeting the dietary needs of high producing cows in intensively farmer peri-urban areas. Dalam: J.A. SMITH (Eds.) Production in Developing Countries, Univ. Of Edinburgh. Scotland. BEEDE, D.K Nutritional management of dairy cattle in warm climates. In: Bunyavechewin et al. ( Eds.). Proc. Of the Sixth AAAP Ani. Sci. Congress. Vol. II. The Anim. Husbandry Association of Thailand c/o. Depart. Of Anim. Sci. Kasetsart Univ. Bangkok. COOPERATIVE CENTRE DENMARK ( CCD ) dan GKSI KORDA JAWA TIMUR Petunjuk Praktis Beternak Sapi Perah. Jawa Timur. FIELD, J.D Holsteinization a breeding program for dairy production in the tropics. In: BUNYAEJCHEWIN et al. (Ed.) Proc. Of the Sixth AAAP Animal Science Congress. The Anim. Husbandry Association of Thailand. Bangkok. MASON, I.L. and V. BUVANENDRAN Breeding plans for ruminant livestock in the tropics. FAO Anim. Prod. and Health Paper. FAO of The United Nations, Rome. MA SUM, M. ALI YUSRAN, MARYONO, UUM UMIYASIH dan AINUR ROSYID Studi tentang beberapa kinerja sapi perah berkemampuan produksi tinggi di Kabupaten Pasuruan. Pros. Pertemuan Ilmiah Pengolahan dan Komunikasi Hasil Penelitian Sapi Perah. 26 Maret 1994, Pasuruan. Sub Balitnak Grati, Pasuruan. MAHYUDDIN, P., S.B. SIREGAR, N. HIDAYATI and T. SUGIARTI The production performance of Holstein-Friesien dairy cattle in West Java. JITV 2 (3): PERKINS, J.M., ARMIADI SEMALI, P.W. ORCHARD and RACHMAT RACHMAN An Atlas Of Environmental and Ruminant Population Characteristics of Java. Balai Penelitian Ternak-Forage Research Project. An Indonesian-Australian Bilateral Aid Project. Ciawi-Bogor. PATRICIO S. FAYLON and KEITH K. BOLSEN Silage Technology For Cattle Feeding A Training Manual. Pioneer Development Foundation For Asia And The Pasific, Inc. Phillipines. SCHMIDT, G.H. and VAN VLECK Principles of Dairy Science. Cornell Univ. W.H. Freeman and Co. San Francisco. SOETANTO, H Upaya efisiensi penggunaan konsentrat dalam ransum sapi perah. Pros. Pertemuan Ilmiah Pengolahan Dan Komunikasi Hasil Penelitian Sapi Perah. Sub Balitnak Grati, Pasuruan. SIREGAR SORI, B Peningkatan kemampuan berproduksi susu sapi perah melalui perbaikan pakan dan frekuensi pemberiannya. JITV. 6 (2): TALIB, C., A. ANGGRAENI dan K. DIWYANTO Kelembagaan Sistem Perbibitan Untuk Mengembangkan Bibit Sapi Perah FH Nasional. Wartazoa 11 (2): 1 7. WANAPAT, M and C. DEVENDRA Feeding and nutrition of dairy cattle and buffaloes in Asia. In: BUNYAVECHEWIN et al. (Eds.). Proc. Of the Sixth AAAP Ani. Sci. Congress. Vol. II. The Anim. Husbandry Association of Thailand c/o. Depart. Of Anim. Sci. Kasetsart Univ. Bangkok. 275

9 DISKUSI Pertanyaan: 1. Kelemahannya adalah tidak ada catatan produksi susu yang lengkap dapat dikoreksi antara produksi puncak dengan riil. 2. Kapan dilakukan pengukuran 3 hari berturut-turut? Untuk lebih realistis pengukuran dilakukan 1 bulan sekali bisa pagi sore atau dibalik. Jawaban: 1. Penelitian ini merupakan pengkajian maka kami berpikir bahwa produksi puncak bisa memurnikan genetik, selain itu produksi puncak susu adalah yang selalu diingat oleh para peternak. Kedepannya penelitian ini akan dilanjutkan atau didukung oleh penelitian Balitnak dan Perguruan Tinggi, sehingga parameter genetik (dari puncak produksi susu) bisa dipertanggungjawabkan. 2. Saran satu bulan sekali dicoba sejak tahun 1980 tapi recordingnya tidak jalan, sementara itu puncak produksi diambil sebagai ukuran karena para peternak biasanya selalu ingat. 276