DISEMINASI DAN PROGRAM PEMBANGUNAN BIRU

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "DISEMINASI DAN PROGRAM PEMBANGUNAN BIRU"

Yohanes Pranata
6 tahun lalu
Tontonan:

Bidang Unggulan : Kajian Manajemen Lahan Basah Kode/Nama Rumpun : 161/Teknologi Industri Pertanian LAPORAN PENELITIAN UNGGULAN PERGURUAN TINGGI DISEMINASI DAN PROGRAM PEMBANGUNAN

2 Bidang Unggulan : Kajian Manajemen Lahan Basah Kode/Nama Rumpun : 161/Teknologi Industri Pertanian LAPORAN PENELITIAN UNGGULAN PERGURUAN TINGGI DISEMINASI DAN PROGRAM PEMBANGUNAN BIRU TIM PENGUSUL Dr. Ir. Hesty Heryani, M.Si Agung Cahyo Legowo, ST, MT NIDN (Ketua) NIDN (Anggota) FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT SEPTEMBER, 2016

4 DAFTAR ISI DAFTAR TABEL... ii DAFTAR GAMBAR... iii DAFTAR LAMPIRAN... iv BAB 1. PENDAHULUAN... 1 BAB 2. TINJAUN PUSTAKA... 3 BAB 3. METODE PENELITIAN... 6 BAB 4. BIAYA DAN JADWAL PENELITIAN... 9 BAB 5. HASIL YANG DICAPAI BAB 6. KESIMPULAN DAN SARAN DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

5 DAFTAR TABEL Tabel 1. Justifikasi Biaya... 9 Tabel 2. Rencana Jadwal Kegiatan... 10

6 DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Justifikasi Biaya Gambar 2. Rencana Jadwal Kegiatan... 16

7 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Sosialisasi Diseminasi dan Program Pembangunan Biru di Koperasi Produsen Nelayan Nusantara Desa Sarang Tiung Kabupaten Kotabaru Kalimantan Selatan Lampiran 2. Proses Pengolahan Rumput Laut menjadi Karagenan Lampiran 3. Sosialisasi Pemanfaatan Limbah Industri Karagenan sebagai Media Tumbuh Jamur Tiram Lampiran 4. Pengecekkan Alat di Koperasi Nusantara Desa Sarang Tiung Kabupaten Kotabaru, Kalimantan Selatan Lampiran 5. Perbaikan Alat (a) Vacum Sealer (b) Selenoid dari Vacum Frying... 26

8 DISEMINASI DAN PROGRAM PEMBANGUNAN BIRU Hesty Heryani* dan Agung Cahyo Legowo* *Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Lambung Mangkurat Jl. Ahmad Yani KM 36, Banjarbaru 70714, Kalsel, Indonesia hestyheryani20@gmail.com ABSTRAK Wilayah Desa Sarang Tiung, Kabupaten Kotabaru, Kalsel merupakan wilayah pesisir pantai dan mata pencaharian masyarakat setempat dari usaha hasil laut yang dikembangkan berupa ikan dan non ikan seperti rumput laut, kepiting dan udang. Di Kalimantan Selatan, Blue economy sebagai konsep baru pembangunan kelautan dan perikanan akan diarahkan pada pembangunan ekonomi yang seimbang antara pemanfaatan sumber daya kelautan dan perikanan dengan upaya pengelolaan lingkungan secara optimal dan berkelanjutan. Kegiatan penelitian lebih difokuskan pada Program Pengembangan untuk pemahaman dan implementasi pembangunan biru yang meliputi (1) Optimalisasi penggunaan sumber daya alam dalam konsep zero waste dengan multiple revenue dan memberikan peluang usaha yang lebih besar melalui koperasi yang melahirkan mitra bisnis berkluster kemudian bersinergi menjadi sebuah industri berbasis unggulan daerah, (2) Meningkatkan kemampuan SDM dalam memahami perubahan paradigma ekonomi yang mengarah pada multi produk-multi kompetensi dan multi revenue, dengan memperhatikan cara kerja alam dalam keseimbangan yang hakiki. Rumput laut sebagai bahan pangan maupun non pangan memiliki prospek yang sangat baik untuk dikembangkan. Salah satu produk hasil olahan rumput laut adalah karagenan yang diperoleh dari proses pengolahan rumput laut. Metodelogi yang dikembangkan adalah proses pembuatan SRC (semi refined carrageenan), kemudian limbah dari proses produksi SRC digunakan sebagai media tumbuh jamur tiram dan jamur merang untuk pemenuhan konsep zero waste. Hasil penelitian memberikan rendemen sebesar 32,67%. Sementara limbah hasil pengolahan SRC sebesar 40,90%. Disisi lain penelitian pembangunan biru sangat mengutamakan lingkungan. Dalam hal ini emisi dari peralatan yang digunakan perlu dilakukan kontrol dan kalibrasi secara berkala sehinggasignifikan terhadap beberapa hasil uji standarisasi yang menjadidasardari perkembangan sebuah industri. Rekomendasi yang diberikan dari penelitian ini adalah diperlukan teknologi ekstraksi yang mengarah pada konsep product stewardship sehingga memberikan outcome dengan value added yang lebih tinggi. Kata kunci: Blue economy, rumput laut, SRC, product stewardship, limbah karaginan.

dokumen-dokumen yang mirip

RINGKASAN EKSEKUTIF Penyusunan Rencana Revitalisasi Kawasan Sentra Produksi/Sentra Agribisnis di Kalimantan Selatan Oleh : Dr. Ir. Hesty Heryani, IPM*, Agung Nugroho, Ph.D*, Agung Cahyo Legowo, MT* Prof.