ANALISIS KELAYAKAN PENETAPAN HARGA JUAL PRODUK : STUDI KASUS PADA USAHA KECIL MENENGAH (UKM) KACANG KULIT SANGRAI ANDEWA JAYA, LESTARI, DAN MAJU JAYA

Transkripsi

1 Skripsi ANALISIS KELAYAKAN PENETAPAN HARGA JUAL PRODUK : STUDI KASUS PADA USAHA KECIL MENENGAH (UKM) KACANG KULIT SANGRAI ANDEWA JAYA, LESTARI, DAN MAJU JAYA Diajukan untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar Sarjana Akuntansi di Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Diajukan oleh : Faustine Fedora NIM FAKULTAS EKONOMI JURUSAN AKUNTANSI UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2010 i

2 Skripsi dengan judul : Analisis Kelayakan Penetapan Harga Jual Produk : Studi Kasus Pada Usaha Kecil Menengah (UKM) Kacang Kulit Sangrai Andewa Jaya, Lestari, dan Maju Jaya Oleh : Faustine Fedora Disetujui dan diterima baik oleh pembimbing : Semarang, 5 Maret 2010 Pembimbing Dr. Andreas Lako, M. Si ii

3 Telah diterima dan disahkan oleh panitia penguji pada : Jumat, 26 Maret 2010 skripsi dengan judul : Analisis Kelayakan Penetapan Harga Jual Produk : Studi Kasus Pada Usaha Kecil Menengah (UKM) Kacang Kulit Sangrai Andewa Jaya, Lestari, dan Maju Jaya Oleh : Faustine Fedora Tim Penguji H.Sri Sulistyanto, S.E., MSi Yusni Warastuti, S.E., M.Si Dr. Andreas Lako, M.Si Mengetahui, Dekan Fakultas Ekonomi Unika Soegijapranata Dr. Andreas Lako, M. Si iii

4 PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Saya, yang bertanda tangan dibawah ini dengan sesungguhnya menyatakan bahwa skripsi dengan judul : Analisis Kelayakan Penetapan Harga Jual Produk : Studi Kasus Pada Usaha Kecil Menengah (UKM) Kacang Kulit Sangrai Andewa Jaya, Lestari, dan Maju Jaya Benar benar merupakan karya saya. Saya tidak mengambil sebagian atau seluruh karya orang lain yang seolah olah saya akui sebagai karya saya. Apabila saya melakukan hal tersebut, maka gelar dan ijasah yang saya peroleh dinyatakan batal dan akan saya kembalikan kepada Universitas Katolik Soegijapranata. Semarang,... Yang menyatakan, Faustine Fedora iv

5 KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena anugerah Nya, Penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Kelayakan Penetapan Harga Jual produk : Studi Kasus Pada UKM Kacang Kulit Sangrai Andewa Jaya, Lestari, dan Maju Jaya untuk memenuhi syarat syarat guna mencapai gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi Jurusan Akuntansi di Universitas Katolik Soegijapranata. Dalam skripsi ini Penulis membahas tentang kelayakan penetapan harga jual produk pada UKM kacang kulit sangrai di Kabupaten Semarang. Bahan penulisan skripsi ini adalah hasil penelitian penulis pada UKM kacang kulit sangrai serta dari berbagai literatur dan bahan perkuliahan yang relevan dalam pembahasan skripsi. Selesainya skripsi ini peneliti akui tidak terlepas dari bantuan beberapa pihak. Untuk itu peneliti mengucapkan terima kasih kepada : - Tuhan Yesus, yang selalu memberi kekuatan dan berkat bagi penulis sepanjang waktu. - Bapak Dr. Andreas Lako, M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata Semarang sekaligus sebagai Dosen Pembimbing yang selalu bersedia meluangkan waktu untuk berdiskusi dan membimbing penulis dan telah memberikan kesempatan, serta ijin untuk menggunakan fasilitas di Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata. v

6 - Ibu Theresia Dwi Hastuti, S.E., M.Si., Akt. selaku Ketua Program Studi Akuntansi yang telah membantu Penulis selama menempuh studi di Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. - Bapak H. Sri Sulistyanto, S.E., M.Si dan Ibu Yusni Warastuti, S.E., M.Si Dosen penguji yang telah membantu menguji, memberikan saran, serta masukan yang sangat berarti dan berguna untuk penyempurnaan skripsi ini. - Para dosen dan staf pengajar lainnya yang telah memberikan pendidikan selama masa perkuliahan. - Pemilik dan karyawan kacang kulit Andewa Jaya, MJ, dan Lestari yang telah memberikan informasi dan keterangan keterangan yang membantu dalam penyusunan skripsi ini. - Orang tua tercinta yang telah membesarkan, mendidik dan memberikan dorongan selama masa kuliah hingga skripsi ini selesai. - Kepada teman teman atas bantuan dan dorongan dalam penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna dan banyak kekurangannya. Oleh karena itu Penulis dengan kerendahan hati menerima segala kritik dan saran yang membangun dari para pembaca demi kesempurnaan skripsi ini dan juga demi kemajuan ilmu pengetahuan. vi

7 Akhir kata, Penulis mengucapkan banyak terima kasih dan semoga skripsi ini dapat diterima oleh semua pihak serta dapat bermanfaat bagi perkembangan Ilmu Ekonomi, serta bagi para pembaca dan pihak pihak lain yang membutuhkannya. Semarang, Maret 2010 Penulis Faustine vii

8 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PERSETUJUAN...ii HALAMAN PENGESAHAN...iii HALAMAN KEASLIAN SKRIPSI...iv KATA PENGANTAR...v DAFTAR ISI...viii DAFTAR TABEL...xii DAFTAR GAMBAR...xiv INTISARI...xv ABSTRAK...xvi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Perumusan Masalah Tujuan dan Manfaat Penelitian Kerangka Pikir Sistematika Penulisan...9 BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Pengertian Harga Jual Pengertian dan Kriteria Usaha Kecil Menengah ( UKM) Tujuan Penetapan Harga...13 viii

9 2.4 Faktor Faktor Yang Dipertimbangkan Ketika Menetapkan Harga Jual Faktor Internal Faktor Eksternal Kebijakan Penetapan Harga Jual Memilih Metode Penetapan Harga Jual Cost Oriented Pricing Demand Oreinted Pricing Competition Oriented Pricing Strategi Penetapan Harga Memilih Sasaran Harga Menentukan Permintaan Memperkirakan Biaya Menganalisis Biaya, Harga dan Penawaran Pesaing Pengerian Harga Pokok Produksi Pengertian Harga Pokok Produksi Fungsi Harga Pokok Produksi Komponen Harga Pokok Produksi Pengertian Biaya Dalam Hubungannya Dengan Produksi Biaya Bahan Baku Biaya Tenaga Kerja Biaya Overhead Pabrik Pengaruh Harga Pokok Produksi Terhadap Laba.30 ix

10 2.11 Memulai dan Menanggapi Perubahan Harga Reaksi Terhadap Perubahan Harga...32 BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Obyek dan Lokasi Penelitian Populasi dan Teknik Sampling Jenis Data Data Primer Data Sekunder Gambaran Umum Perusahaan Teknik Pengumpulan Data Penelitian Lapangan Penelitian Kepustakaan Metode Analisis Data...41 BAB IV HASIL DAN ANALISIS DATA 4.1 Identifikasi Perusahaan Proses Produksi Struktur Organisasi UKM Data yang Diperoleh dan Analisa Secara Riil dan Akuntansi Peralatan Produksi dan Biaya Penyusutannya Secara Riil dan Akuntansi Hasil Penjualan Secara Riil dan Akuntansi Biaya Bahan Baku Secara Riil dan Akuntansi Biaya Tenaga Kerja Secara Riil dan Akutansi...54 x

11 5. Biaya Overhead Pabrik Secara Riil dan Akuntansi Biaya Administrasi dan Pemasaran Perhitungan Penyusutan Akuntansi Secara Riil dan Akuntansi Analisis Kelayakan Penetapan Harga Jual Secara Riil dan Akuntansi Laporan Harga Pokok Produksi Laporan Rugi Laba Interpretasi Kelayakan...69 BAB V KESIMPULAN, SARAN, DAN IMPLIKASI 5.1 Kesimpulan Implikasi Keterbatasan dan Saran...76 DAFTAR PUSTAKA...77 LAMPIRAN xi

12 DAFTAR TABEL Tabel 4.1 Hasil Penjualan UKM Andewa Jaya, Lestari, dan Maju Jaya...53 Tabel 4.2 Biaya Bahan Baku pada UKM Andewa Jaya, Lestari, dan Maju Jaya Secara Riil dan Akuntansi...54 Tabel 4.3 Biaya Tenaga kerja Secara Riil pada UKM Andewa Jaya, Lestari, dan Maju Jaya...54 Tabel 4.4 Biaya Tenaga kerja Secara Akuntansi pada UKM Andewa Jaya, Lestari, dan Maju Jaya...55 Tabel 4.5 Biaya Overhead Pabrik Secara Riil pada UKM Andewa Jaya, Lestari, dan Maju Jaya...56 Tabel 4.6 Biaya Overhead Pabrik Secara Akuntansi pada UKM Andewa Jaya, Lestari, dan Maju Jaya...57 Tabel 4.7 Biaya Secara Riil pada UKM Andewa Jaya, Lestari, dan Maju Jaya...58 Tabel 4.8 Biaya Administrasi dan Pemasaran Secara Akuntansi pada UKM Andewa Jaya, Lestari, dan Maju Jaya...59 Tabel 4.9 Perhitungan Penyusutan Bahan Baku Secara Riil dan Akuntansi pada UKM Andewa Jaya, Lestari, dan Maju Jaya...60 Tabel 4.10 Laporan Harga Pokok Produksi Secara Riil pada UKM Andewa Jaya...61 xii

13 Tabel 4.11 Laporan Harga Pokok Produksi Secara Riil pada UKM Lestari...62 Tabel 4.12 Laporan Harga Pokok Produksi Secara Riil pada UKM Maju Jaya...63 Tabel 4.13 Laporan Laba Rugi Secara Riil pada UKM Andewa Jaya,...64 Tabel 4.14 Laporan Laba Rugi Secara Riil pada UKM Lestari...66 Tabel 4.15 Laporan Laba Rugi Secara Riil pada UKM Maju Jaya,...67 Tabel 4.16 Ringkasan Hasil Analisis Penetapan Harga Jual Produk Kacang Kulit Sangrai pada UKM Andewa Jaya, Lestari, dan Maju Jaya...71 xiii

14 DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Kerangka Pikir...8 Gambar 2.1 Sasaran Harga...20 Gambar 4.1 Proses Produksi UKM Andewa Jaya...45 Gambar 4.2 Proses Produksi UKM Lestari...46 Gambar 4.3 Proses Produksi UKM Maju Jaya...48 Gambar 4.4 Struktur Organisasi UKM Andewa Jaya...49 Gambar 4.5 Struktur Organisasi UKM Lestari...50 Gambar 4.6 Struktur Organisasi UKM Maju Jaya...51 xiv

15 INTISARI Penelitian ini bertujuan untuk meneliti kelayakan penetapan harga jual pada UKM kacang kulit sangrai Andewa Jaya, Lestari, dan Maju Jaya. Penelitian terhadap isu tersebut menarik karena adanya perbedaan teori dalam penetapan harga jual dengan kenyataan yang terjadi di lapangan. Faktor perlu dipertimbangkan dalam penetapan harga jual yang layak adalah biaya produksi, harga pesaing, dan konsumen. Sedangkan pada penelitian ini, Penulis melihat pelaku bisnis UKM hanya memperhatikan permintaan pasar untuk mengejar omset penjualan tanpa memperhitungkan harga jual yang layak atau tidak, serta pemilik UKM kurang memperhatikan faktor yang mempengaruhi harga jual produknya. Menentukan suatu strategi bersaing yang efektif dan efisien merupakan tuntutan bagi perusahaan untuk menghadapi situasi dan kondisi pasar yang selalu berubah. Di dunia Usaha Kecil Menengah mendapat dampak yang sangat besar dari perkembangan tersebut, dimana pihak akuntansi harus membuat perhitungan perhitungan yang sangat akurat, informatif serta up to date jika ingin ikut dalam persaingan ini. Salah satu dari usaha tersebut adalah bagaimana cara menetapkan harga jual yang layak agar produk yang dihasilkan dapat bersaing di pasar. Penelitian ini menggunakan berbagai teori penetapan harga jual yang layak dalam mengalokasikan penetapan harga jual yang layak pada suatu produk, diperlukan analisis biaya biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi produk namun setiap metode yang digunakan selalu mempunyai kelemahan kelemahan yang berakibat terjadinya kesalahan dalam penetapan harga jual, sehingga produk tersebut tidak dapat bersaing. Cara yang paling tepat untuk mengalokasikan biaya biaya pada produk adalah dengan memperhitungkan harga pokok produksinya untuk menentukan harga jual yang tepat. Cara ini paling mudah dan efektif dilakukan oleh para UKM. Pada penelitian ini peneliti menggunakan data primer dan data sekunder. Obyek penelitian ini dilakukan pada usaha kecil menengah kacang kulit sangrai yang berkedudukan di Kabupaten Semarang dengan menggunakan analisis deskripsi, dan kualitatif yang digunakan untuk kelayakan harga jual. Berdasarkan hasil penelitian dan analisis dapat diambil kesimpulan, bahwa Usaha Kecil Menengah kacang kulit sangrai selama ini belum dapat memperhitungkan harga jual yang layak, sehingga laba yang diperoleh tidak diketahui. xv

16 ABSTRACT The objective of this study is to investigate decide like selling price of The Middle Small Industry peanuts Andewa Jaya, Lestari, and Maju Jaya. The investigation of this issue is crucial to be investigated due to there are many different theory decide selling price with really become in field. The factors must consider of decide like selling price is production cost, competitor price, and consumer. The time that of this investigate, writer see the subject bussiness The Middle Small Industry only observe supply market for increasing sell without count like selling price or no, and then The Middle Small Industry have few knowledge about factor influences selling price product. Determine strategy competition which effective dan efficient for demand to company side situation and condition market who always change. In the world, Middle Small Industry give the biggest impact from expansion, where accounting party must make accounts accurate, informative and up to date if want follow in this competiton. One of this effort is how ways decided like selling price in order to production product can compete in market. This study applies some theory about decide like selling price to allocation like selling price in a product, need cost product analysis for production product, but every method always have weakness which damage fault occur in decide selling price, so this product can t compete. The exacting ways to allocated cost to product is account cost of gold sold for like decided selling price. This way easiest and effective do for the Middle Small Industry. In this research, researcher use primary and secondary data. This object research do for The Middle Small Industry located at Semarang regency with description analysis and qualitative use for like selling price. For about evaluation research and analysis can make conclution that The Middle Small Industry peanuts as long as can t account decided like selling price, so the profit result can t see. xvi