BAGIAN SATU 3 DESAIN PRODUK DAN JASA 54 2 STRATEGI 30 1 PENDAHULUAN 2 STRATEGI, PRODUK, DAN KAPASITAS

Transkripsi

1 EDISI 141 BUKU 1

2 PENGANTAR X UCAPAN TERIMA KASIH PANDUAN MENYELURUH XIV XXI BAGIAN SATU STRATEGI, PRODUK, DAN KAPASITAS 1 PENDAHULUAN 2 Pendahuluan 3 Apa yang Dimaksud dengan Manajemen Operas! dan Rantai Pasokan? 4 Membedakan Proses Operasi Rantai Pasokan 4 Kategorisasi Proses-Proses Operas! dan Ranta! Pasokan 7 Perbedaan antara Jasa dan Barang 9 Kesatuan Barang-Jasa 9 Penggabungan Produk-Jasa 10 Karier dalam Manajamen Operasi dan Rantai Pasokan 10 Chief Operating Officer 12 Sejarah Perkembangan Manajemen Operasi dan Rantai Pasokan 12 Permasalahan Terklnl dalam Manajemen Operas! dan Rantai Pasokan 16 Efisiensi, Efekiivitas, dan Nilal 17 8agaimana Wall Street Mengevaluasi Efisiensi? 1 7 Pertalisn Konsep 23 Pertanyaan Diskusl 24 Pertanyaan Objektif 25 Latihan Analitlk: Membandingkan Perusahaan Menggunakari Ukuran Efisiensi Wall Street (TP1-4) 27 Latihan Praktik 27 Bibliografi Pilihan 28 Catatan Kaki 28 2 STRATEGI 30 Strategi Operas! dan Rantai Pasokan Berkesinambungan 31 Apa yang Dimaksud Strategi Operasi dan Rantai Pasokan? 33 Dimensi Kompetitif 34 Trade-Off 37 Order Winner dan Order Qualifier: Tautan Pemasaran-Operasi 38 Strategi Diimplementasikan Menggunakan Aktivitas Operasi dan Rantai Pasokan Strategi IKEA 38 Penilaian Risiko yang Berhubungan dengan Strategi Operasi dan Rantai Pasokan 40 Kerangka Kerja Manajemen Risiko 41 Pengukuran Produktivitas 41 Pertalian Konsep 45 Permasalahan dan Solusinya 46 Pertanyaan Diskusi 47 Pertanyaan Objektif 47 Kasus: Strategi Operasi Zara 50 Latihan Praktik 51 Bibliografi Pilihan 52 Catatan Kaki 52 3 DESAIN PRODUK DAN JASA 54 Desain Produk 55 Proses Pengembangan Produk 57 Kriteria Desain Produk 62 Pendesainan untuk Pelanggan 62 Analisis Nl/ailRekayasa Nilai 64 Pendesainan Produk untuk Manufaktur dan Perakitan 64 Pendesainan Produk Jasa 69 Analisis Ekonomi Proyek-Proyek Pengembangan Produk 70 Pembuatan Model Keuangan Kasus Dasar 71 Analisis Sensitivitas untuk Memaham! Trade Off Proyek 74 Pengukuran Kinerja Pengembangan Produk 75 vi

3 Daftar lsi Lengkap vii Pertalian Konsep 76 Permasalahan dan Solusinya 77 Pertanyaan Diskusi 80 Pertanyaan Objektif 80 Kasus: Ikea: Desain dan Penetapan Harga 84 Kasus: Posten AB 87 Latihan Praktik 87 Bibliografi Pilihan 88 Catatan Kaki 88 4 MANAJEMEN PROYEK 90 Pengertian Manajemen Proyek 91 Mengorganisasi Tim Proyek 92 Proyek Mumi 92 Proyek Fungsional 93 Proyek Matriks 94 Mengorganisasi Tugas Proyek 95 Model Perencanaan Jaringan 97 Metode Jalur Kritis (Critical Path Method CPM) 98 CPM dengan Tiga Estimasi Waktu Aktivitas 102 Model Waktu-Biaya (Time-Cost Model) dan Akselerasi Proyek 102 Pengelolaan Proyek 110 Earned Value Management (EVM) 112 Sistem Informasi Manajemen Proyek 115 Pertalian Konsep 117 Permasalahan dan Solusinya 118 Pertanyaan Diskusi 123 Pertanyaan Objektif 124 Latihan Analitik: Proyek Desain Produk 131 Latihan Praktik 132 Bibliografi Pilihan 132 Catatan Kaki MANAJEMEN KAPASITAS STRATEGIS 134 Manajemen Kapasitas dalam Manajemen Operasi dan Rantai Pasokan 135 Perencanaan Kapasitas da/am Pelayanan versus Manufaktur 146 Pemanfaatan Kapasitas dan Kua/itas Pe/ayanan 147 Pertalian Konsep 148 Permasalahan dan Solusinya 149 Pertanyaan Diskusi 151 Pertanyaan Objektif Rumah Sakit King Edward Hospital 154 Latihan Praktik 157 Bibliografi Pilihan KURVA PEMBELAJARAN 158 Kurva Pembelajaran 159 Bagaimana Kurva Pembelajaran Dibentuk? 160 Analisis Logaritma 161 Tabel KUNa Pembelajaran 162 Estimasi Persentase Pembelajaran Berapa Lama Pembelajaran Berlangsung? 166 Pada Praktiknya, Berapa Banyak Pembelajaran yang Terjadi? 166 Pembelajaran Individu 166 Pembelajaran Organisasional Pertalian Konsep 170 Permasalahan dan Solusinya Pertanyaan Diskusi 172 Pertanyaan Objektif 172 Latihan Praktik 176 Bibliografi Pili han 176 Catatan Kaki 176 BAGIAN DUA PROSES MANUFAKTUR DAN PELAYANAN 7 PROSES MANUFAKTUR 178 Memahami Pengertian Proses Manufaktur 179 Pengelolaan Proses Manufaktur 181 Analisis Titik Impas (Break Even Pemanfaatan Kapasitas 136 Analysis) 184 Skala Ekonomi dan Skala Tidak Ekonomi 137 Desain Aliran Proses Manufaktur 186 Fokus Kapasitas 137 Fleksibilitas Kapasitas 138 Pertalian Konsep 192 Analisis Kapasitas 139 Permasalahan dan Solusinya 193 Pertimbangan dalam Mengubah Pertanyaan Diskusi 195 Kapasitas 139 Pertanyaan Objektif 195 Penentuan Kebutuhan Kapasitas 140 Kasus: Landmark Auto Parts, Inc. 198 Latihan Praktik 201 Penggunaan Pohon Keputusan untuk Mengevaluasi Alternatif Kapasitas 142 Perencanaan Kapasitas Pelayanan 146 Bibliografi Pilihan 201 Catatan Kaki

4 viii Daftar lsi Lengkap 8 9 TATA LETAK FASILITAS 202 Analisis Empat Format Tata Letak yang Paling Umum 203 Workcenter (Job Shop) 204 Perencanaan Tata Letak Sistematis 207 Un! Perakitan 208 Desain Unl Perak!tan 208 Pemisahan Tugas 214 Tata Letak Fleksibel dan Berbentuk U 214 Penyeimbangan Uni Model Campuran 214 Sel 216 Tata Letak Proyek 217 Tata Letak Jasa Ritel 219 Servicescape 220 Tanda, Simbol, dan Artefak 221 Tata Letak Perkantoran 222 Pertalian Konsep 222 Permasalahan dan Solusinya 223 Pertanyaan Diskusi 228 Pertanyaan Objektif 228 Latihan Analitik: Mendesain Proses Manufaktur 236 Latihan Praktik 239 Bibliografi Pilihan 239 Catatan Kaki 240 PROSES - PROSES DALAM PELAYANAN 242 Sifat Pelayanan 243 Klasifikasi Operaslonal darl Pelayanan 244 Pendesainan Organisasi Jasa 245 Penstrukturan Service Encounter: Matriks Desain Sistem Pelayanan 246 Pengelolaan Variabllitas yang Dipengaruhl oleh Pelanggan 249 Penerapan IImu mengenal Perilaku dalam Service Encounter 251 Pembuatan Cetak Biru Pelayanan dan Pencegahan Kegagalan ANALISIS DAN SIMULASI JALUR ANTREAN 268 Analisis Jalur Antrean dan Teori Antrean 269 Gambaran Praktis dari Jalur Antrean 270 Sistem Antrean 271 Model Jalur Antrean 279 Perkiraan Waktu Tunggu Pelanggan 290 Simulasi Jalur Antrean 293 Contoh: Uni Perakltan yang Terdlri atas Dua Tahapan 293 Simulasi Spreadsheet 297 Program dan Bahasa Simulasi 300 Pertalian Konsep 301 Permasalahan dan Solusinya 304 Pertanyaan Diskusi 307 Pertanyaan Objektif 308 Kasus: Penempatan Staf Ruang Operasi di American University of Beirut Medical Center 315 Latihan Analitik: Pemrosesan Pesanan Pelanggan 315 Latihan Praktik 318 Bibliografi Pilihan 319 Catatan Kaki 319 DESAIN DAN ANALISIS PROSES 320 Analisis Proses 321 Contoh-Analisis Mesin Slot Las Vegas 321 Pembuatan Bagan Alir Proses 324 Memahami Proses 326 Buffering, Blocking, dan Starving 326 Make-to-Stock atau Make-la-Order 327 Pengukuran Kinerja Proses 330 Memetakan Proses Produksi dan Uttle's Law 333 Keputusan Desain Pekerjaan 336 riga Desain Pelayanan yang Berbeda 255 Pendekatan Garis Produksi 255 Pendekatan Pelayanan Mandiri 257 Pendekatan Perhatian Personal 258 Tujuh Karakteristik dari Sistem Pelayanan yang Dlrancang dengan Balk 260 Pertalian Konsep 261 Pertanyaan Diskusi 262 Pertanyaan Objektif 263 Kasus: Praktik Dokter Umum di Inggris: Latihan dalam Menerjemahkan Syarat Syarat Pelanggan ke dalam Syarat-Syarat Desain Proses 264 Latihan Praktik 265 Bibliografi Pilihan 266 Catatan Kaki 266 Pertimbangan Perilaku dalam Desaln Pekerjaan 336 Pengukuran dan Standar Pekerjaan 337 Contoh Analisis Proses 338 Aktivitas Operasional Pembuatan Rotf 338 Aktivitas Operasional Restoran 340 Perencanaan Operasional Bus Umum 342 Reduksi Waktu Alir Proses 345 Pertalian Konsep 348 Permasalahan dan Solusinya 349 Pertanyaan Diskusi 351 Pertanyaan Objektif 352 Kasus: Golden Jade Casino 358 Latihan Praktik 359 Bibliografi Pilihan 360 Catatan Kaki 360

5 Daftar lsi Lengkap ix 12 KUALITAS SIX SIGMA 362 Manajemen Mutu Terpadu 363 Spesifikasi dan Biaya Kualitas 363 Pengembangan Spesifikasi Kua/itas 363 Biaya Kualitas (Cost of Quality-COO) 366 Kualitas Six Sigma 368 Metodologi Six Sigma 369 Peralatan Analitis untuk Six Sigma 370 Peran dan Tanggung Jawab Six Sigma 374 Sistem Shingo: Desain Gagal-Aman 375 ISO 9000 dan ISO Penentuan Tolok Ukur Eksternal untuk Perbaikan Kualitas 378 Pertalian Konsep 379 Pertanyaan Diskusi 380 Pertanyaan Objektif 381 Kasus: Manajemen Mutu-Toyota Latihan Praktik 385 Bibliografi Pilihan 385 Catatan Kaki KENDAll MUTU STATISTIK 388 Kendali Mutu Statistik 389 Pemahaman dan Pengukuran Variasi Proses 390 Mengukur Kapabilitas Proses 392 Prosedur Kendali Proses Statistik 397 Kendali Proses dengan Pengukuran Atribut: Menggunakan p-chart 398 Kendali Proses dengan Pengukuran Atribut: Menggunakan c-chart 398 Kendali Proses dengan Pengukuran Variabel: Menggunakan X - Chart dan R-Chart 401 Bagaimana Membuat X- Chan dan R-Chart 402 Sampling Penerimaan 406 Desain dari Rencana Sampling Tunggal untuk Atribut 406 Kurva Karakteristik Operasi 408 Pertalian Konsep 409 Permasalahan dan Solusinya 411 Pertanyaan Diskusi 414 Pertanyaan Objektif 415 Kasus: Perusahaan Hot Shot Plastics 420 Kasus: Manajemen Mutu-Toyota 421 Latihan Praktik 422 Bibliografi Pilihan 423 Catatan Kaki 423 LAMPIRAN B LAMPIRAN C LAMPIRAN 0 LAMPIRAN E LAMPIRAN F LAMPI RAN G LAMPIRAN H LAMPIRAN I LB-1 LC-1 LD-1 LE-1 LF-1 LG-1 LH-1 LI-1 INDEKS 1-1