SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO

Transkripsi

1 SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO SKRIPSI Disusun untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Persyaratan Guna Meraih Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta Disusun Oleh: BINTANG READY APRIYADI F FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016

2 SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO SKRIPSI Disusun untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Persyaratan Guna Meraih Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta Disusun Oleh: BINTANG READY APRIYADI F FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016 ii

3 ABSTRAK SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO Oleh BINTANG READY APRIYADI NIM. F Penelitian ini mengidentifikasi segmentasi pasar pada masyarakat yang cenderung memilih makanan tradisional di Solo dengan menggunakan pola gaya hidup berdasarkan AIO (Activity, Interest and Opinion). Data terdiri dari 140 responden menggunakan metode convenience sampling. Hierarchical cluster digunakan untuk menganalisis masalah segmentasi. Hasil menunjukkan bahwa ada lima segmen yaitu: nilai keluarga yang aktif, kaum liberal yang terpelajar, kehidupan tenang yang konservatif, sukses berbasis ekstrovert, pejuang sosial. Temuan ini dapat digunakan oleh pemasar dalam mempertimbangkan strategi mereka terkait target segmen. Kata kunci: segmentasi pasar, gaya hidup, AIO, makanan tradisional. iii

4 ABSTRACT CONSUMERS LIFESTYLE SEGMENTATION OF PEOPLES WHO PREFER ON TRADITIONAL FOODS IN SOLO By BINTANG READY APRIYADI NIM. F This study identifies market segmentation existing among consumers who are prefer on traditional foods in Solo by using lifestyle patterns based on AIO (Activity, Interest and Opinion). Data consists of 140 respondents using convenience sampling method. Hierarchical cluster was used to analysis segmentation problem. The results show there are five segments: active family values, educated liberals, conservative quiet lifers, success driven extroverts, social strivers. Moreover this findings can be used by marketers in considering their strategies related to segment target. Keyword: market segmentation, lifestyle, AIO, traditional food. iv

5 HALAMAN PERSETUJUAN Skripsi dengan judul: SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO Ditulis oleh Bintang Ready Apriyadi (F ) Telah disetujui dan diterima oleh Surakarta, 28 Mei 2016 Dosen Pembimbing Skripsi Dr. Budhi Haryanto M.M. NIP v

6 HALAMAN PENGESAHAN Skripsi dengan judul SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO Atas nama mahasiswa: Bintang Ready Apriyadi (NIM F ) Telah diterima oleh Tim Penguji Skripsi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret guna melengkapi tugas-tugas dan memenuhi syarat-syarat memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen. Surakarta, 28 Mei 2016 Tim Penguji Skripsi 1. Retno Tanding Suryandari SE., M.E NIP Sebagai Ketua ( ) 2. Dr. Budhi Haryanto M.M. NIP Sebagai Pembimbing ( ) 3. Drs. Bambang Sarosa M. Si. NIP Sebagai Anggota ( ) Disahkan oleh Ketua Jurusan Manajemen Reza Rahardian, S.E, M.Si commit to NIP. user vi

7 HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS Skripsi dengan judul: SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO Ini adalah hasil karya saya sendiri, dan sumber baik yang dikutip maupun yang dirujuk telah saya nyatakan dengan benar. Surakarta, 28 Mei 2016 Bintang Ready Apriyadi vii

8 HALAMAN MOTTO Hidup adalah pilihan dan setiap pilihan yang telah diambil harus siap dengan tanggung jawabnya. Tak seorangpun dapat kembali untuk memulai awal yang baru, tetapi seseorang dapat memulai hari ini untuk membuat akhir yang baru. -Maria Robinson- Waktu terlalu lambat bagi orang yang menunggu, waktu terlalu cepat bagi orang yang takut, waktu terlalu lama bagi orang yang berduka, waktu terlalu singkat bagi orang yang berbahagia, tapi bagi orang yang selalu mengasihi, waktu adalah keabadian. - Henry Van Dyke- Loneliest people are the kindest, the saddest people smile the brightest, the most damaged people are the wisest. -Doctor Who- The problem is not the problem. The problem is your attitude about the problem. -Jack Sparrow- Live a life you will remember. -Avicii- viii

9 HALAMAN PERSEMBAHAN Puji syukur kepada Allah SWT atas segala rakhmat dan hidayahnya yang telah memberikan kesehatan, kekuatan, dan kemudahan sehingga mampu menyelesaikan tulisan ini. Terima kasih kepada Ibu dan Bapakku, yang telah memberikan kasih sayang dan memberi motivasi dalam segala hal, serta yang selalu memberikan doa dan dukungan kepada anaknya. Terima kasih kepada kakak dan adik: Mbak Citra dan Mas Helmi serta Tasya yang turut serta mendukung dan memberi motivasi. Teman-teman yang turut membantu serta mendukung: Memet, Itok, Anita, Eva, Andin, terima kasih. Kumpulan cowok mapan yang senantiasa menemani: Sandy, Dhodik, Arya, Brian, Anton, Adit, Alim, sukses bro! Pada semua pihak yang belum disebutkan dan yang sengaja tidak disebutkan, terima kasih. ix

10 KATA PENGANTAR Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahnya sehingga penulis diberi kesempatan dan mampu menyelesaikan skripsi yang berjudul SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO. Penulisan ini menjadi salah satu bagian tugas di akhir kuliah dan juga untuk persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis (FEB) Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penulis pada kesempatan kali ini ingin menyampaikan apresiasi, penghargaan dan ucapan terima kasih kepada orang tua, keluarga, teman dan sahabat yang turut mendoakan terselesainya tulisan ini. Tak lupa juga kepada pihak-pihak yang turut serta membantu penulisan skripsi ini hingga selesai, khususnya kepada beliau: 1. Dr. Hunik Runing Sawitri, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Reza Rahardian, S.E., M.Si, selaku Ketua Jurusan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Dr. Budhi Haryanto M.M. selaku pembimbing skripsi yang telah membantu penulis dalam proses penyusunan skripsi. 4. Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta atas pemberian ilmu pengetahuannya yang bermanfaat. 5. Segenap karyawan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta. x

11 6. Serta pihak-pihak yang turut serta membantu dalam belum tercantum dalam tulisan ini. Pada akhirnya penulis memohon maaf apabila terdapat kata, kalimat ataupun hal lainnya dalam skripsi ini yang kurang berkenan. Penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari berbagai pihak demi penyempurnaan tulisan ini. Semoga tulisan ini dapat bermanfaat dan menambah wawasan. Amin. Surakarta, 28 Mei 2016 Bintang Ready Apriyadi xi

12 DAFTAR ISI SAMPUL... i HALAMAN JUDUL... ii ABSTRAK... iii HALAMAN PERSETUJUAN... v HALAMAN PENGESAHAN... vi HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS... vii HALAMAN MOTTO... viii HALAMAN PERSEMBAHAN... ix KATA PENGANTAR... x DAFTAR ISI... xii DAFTAR TABEL... xv DAFTAR GAMBAR... xvi DAFTAR DIAGRAM... xvii DAFTAR LAMPIRAN... xviii BAB I : PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Rumusan Masalah... 4 xii

13 C. Tujuan Penelitian... 4 D. Manfaat Penelitian... 5 BAB II : LANDASAN TEORI A. Tinjauan Pustaka Pengertian Segmentasi Gaya Hidup Perkembangan Instrumen Gaya Hidup... 6 a. AIO (Activities, Interest, Opinion)... 6 b. RVS (Rokeach Value Survey)... 7 c. LOV (List of Values)... 9 d. VALS (Values and Lifestyle) Gaya Hidup B. Penelitian Terdahulu BAB III : METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian B. Metode pengambilan Data dan Teknik Pengumpulan Data C. Definisi Operasional Activities (Aktivitas) Interest (Minat) Opinion (Opini) D. Metode Analisis Analisis Deskriptif Analisis Kluster BAB IV : PEMBAHASAN xiii

14 A. Analisis Deskriptif B. Pembentukan Segmentasi C. Kaitan Segmen dan Demografi BAB V : PENUTUP A. Kesimpulan B. Keterbatasan C. Implikasi DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xiv

15 DAFTAR TABEL Tabel I.1 Rata-rata Pendapatan Restoran atau Rumah Makan Berskala Menengah dan Besar Selama Satu Tahun di Indonesia (Tahun )... 1 Tabel I.2 Persentase Banyaknya Usaha Restoran Berskala Menengah dan Besar Menurut Jenis Masakan Utama di Jawa Tengah (Tahun )... 2 Tabel I.3 Pertumbuhan Restoran atau Rumah Makan di Solo (Tahun )... 3 Tabel II.1 Dimensi Gaya Hidup... 7 Tabel II.2 Rokeach Value Survey... 8 Tabel II.3 List of Value... 9 Tabel II.4 Posisi Penelitian Tabel IV.1 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Tabel IV.2 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Status Pernikahan. 26 Tabel IV.3 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Umur Tabel IV.4 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pendidikan Tabel IV.5 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pekerjaan Tabel IV.6 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pendapatan Tabel IV.7 Jumlah Responden Tiap Kluster Tabel IV.8 Rincian Demografi pada Masing-masing Segmen xv

16 DAFTAR GAMBAR Gambar II.1 Kerangka VALS xvi

17 DAFTAR DIAGRAM Diagram IV.1 Hierarchical Cluster Analisis xvii

18 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Pilot Study Lampiran 2. Kuisioner Penelitian Lampiran 3. Data Mentah Penelitian Lampiran 4. Demografi Responden Lampiran 5. Hierarchical Cluster xviii