PENENTUAN KADAR BETA KAROTEN PADA CRUDE PALM OIL (CPO) YANG BERASAL DARI LOKASI YANG BERBEDA SECARA SPEKTROFOTOMETRI KARYA ILMIAH FITRYA NOVI SIBARANI

Transkripsi

1 PENENTUAN KADAR BETA KAROTEN PADA CRUDE PALM OIL (CPO) YANG BERASAL DARI LOKASI YANG BERBEDA SECARA SPEKTROFOTOMETRI KARYA ILMIAH FITRYA NOVI SIBARANI PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

2 PENENTUAN KADAR BETA KAROTEN PADA CRUDE PALM OIL (CPO) YANG BERASAL DARI LOKASI YANG BERBEDA SECARA SPEKTROFOTOMETRI TUGAS AKHIR Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh ahli madya. FITRYA NOVI SIBARANI PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

3 PERSETUJUAN Judul : PENENTUAN KADAR KAROTEN PADA CRUDE PALM OIL(CPO) DENGAN PELARUT N-HEKSAN SECARA SPEKTROFOTOMETRI Kategori : KARYA ILMIAH Nama : FITRYA NOVI SIBARANI NIM : Program Studi : DIPLOMA 3 KIMIA INDUSTRI Departemen : KIMIA Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Disetujui Medan, Diketahui/Disetujui Oleh: Departemen Kimia FMIPA USU Ketua Pembingbing DR.RUMONDANG BULAN,MS Dra.SAUR LUMBANRAJA,M.Si

4 NIP NIP PERNYATAAN Penentuan Kadar Karoten Pada Crude Palm Oil (CPO) Dengan Pelarut N-heksan Secara Spektrofotometri Karya Ilmiah Saya mengakui bahwa Karya Ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri.kecuali Beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya Medan,Mei 2013

5 Fitrya Novi Sibarani PENGHARGAAN Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang mencurahkan rahmat,berkat dan karunia-nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan perkuliahan dan penulisan tugas akhir ini. Penulisan Tugas Akhir ini dilaksanakan penulis berdasarkan pengamatan dan perlakuan selama melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PT.SOCFIN INDONESIA,dengan judul PENENTUAN KADAR KAROTEN PADA CRUDE PALM OIL (CPO) DENGAN MENGGUNAKAN PELARUT N- HEKSAN SECARA SPEKTROFOTOMETRI. Penyusunan Tugas Akhir ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan Ijazah Ahli Madya Pada Program Diploma-3 Kimia Industri Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam.Dengan segala kerendahan hati pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih atas bimbingan dan bantuan baik berupa material,spiritual,dan informasi dari berbagai pihak yan telah mendukung penulis. 1. Orang tua tercinta Ayahanda M.Sibarani dan Ibunda R.Sianturi atas keikhlasan dan doa yang sangat tulus. 2. Ibu Dra.Saur Lumbanraja,Msi selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan pengarahan dan bimbingan. 3. Ibu DR.Rumondang Bulan,MS selaku ketua Departemen Kimia F-MIPA USU.

6 4. Bapak Atas Wijayanto,selaku manager di PT.SOCFIN INDONESIA yang telah memberikan motivasi dan arahan selama melaksanakan Praktek Kerja Lapangan. 5. Bapak Hendra Alamsyah selaku dosen pembimbing di Pabrik yang telah memberikan instruksi dan pelajaran. 6. Bapak Masriadi selaku tekniker FRF yang telah memberikan waktu luang dan tempat. 7. Ibu Cut Intani yang telah bersedia meluangkan waktu dan tempat di PT.SOCFIN INDONESIA serta bantuan yang ikhlas dan semangat yang telah diberikan. 8. Karyawan PT.SOCFIN INDONESIA,Dendy Amd,Hamonangan Situmorang,Santy Amd,Lia, terimakasih atas bantuannya. 9. Partner PKL Yeni,Mistru,dan Febri terimakasih atas semangat dan bantuan yang telah diberikan. 10. Semua teman-teman Kimia Industri angkatan 2010 yang tidak bisa disebutkan stu persatu terima kasih atas kerjasama dan perjuangannya selama perkuliahan dan di laboratorium. Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini masih jauh dari kesempurnaan dalam materi dan penyajiannya.untuk itu,penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun dari semua pihak yang dapat menjadi bahan masukan bagi penulis.semoga penulisan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi kita semua.amin

7 ABSTRAK Salah satu kandungan yang terdapat pada CPO (Crude Palm Oil) adalah karoten yang dikenal sebagai pigmen warna jingga. Kadar karoten didasarkan pada parameter ISO (International Standart Organisation), dimana kadar karoten yang baik adalah min 500 ppm.karoten terdiri dari 36% α-karoten dan 54% β- karoten dan terkandung di dalam CPO. Untuk mengetahui kadar karoten dilakukan analisis dan pengamatan dengan menggunakan alat spektrofotometer genesys.dari hasil analisis dapat diketahui bahwa rata-rata kadar karoten yang didapat sekitar ppm, karena varietas kelapa sawit yang dihasilkan adalah Tenera.

8 ABSTRACT One of substance in Crude Palm Oil (CPO) is carotene as orange to bright red colour. The content of carotene based on ISO (International Standard Organisation) in which the good carotene content is minimal 500 ppm.carotene consist of 36% α-carotene dan 54% β-carotene in CPO. In order to calculate the carotene content, analysis and observation is conducted by using spectrophotometric genesys.based on result of analysis, the average of carotene is minimal ppm, because the kind of crude palm is Tenera.

9 DAFTAR ISI Persetujuan... i Pernyataan... ii Penghargaan... iii Abstrak... v Abstract... vi Daftar Isi... vi Daftar tabel... vii BAB I PENDAHULUAN 1.1.Latar Belakang 1.2.Permasalahan 1.3.Tujuan 1.4.Manfaat BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kelapa Sawit 2.2 Varietas Kelapa Sawit 2.3 Minyak Kelapa Sawit Komposisi Kimia Minyak Kelapa Sawit Sifat fisio-kimia Minyak Kelapa Sawit Standar Mutu Kelapa Sawit 2.4 Karotenoid Manfaat Beta Karoten

10 2.5 Spektrofotometri UV-Visible BAB III BAHAN DAN METODOLOGI 3.1 Alat 3.2 Bahan 3.3 Prosedur Analisa Pengoperasian Spektrofotometer Persiapan Sampel Penentuan β-karoten dalam CPO BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Data Percobaan Perhitungan 4.2 Pembahasan BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan 5.2 Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN