Keterpaparan Informasi Mengenai Iklan Pangan, Kebiasaan Membaca Label Pangan dan Faktor-Faktor Hubungannya

Transkripsi

1 Keterpaparan Informasi Mengenai Iklan Pangan, Kebiasaan Membaca Label Pangan dan Faktor-Faktor Hubungannya Santosa Aji Nurcahya, Yvonne M. Indrawani Departemen Ilmu Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Indonesia Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara keterpaparan informasi mengenai iklan pangan, persepsi terhadap produk pangan terkemas, sikap terhadap kesehatan dan label pangan, jenis kelamin, kemampuan membaca label informasi nilai gizi, pengetahuan tentang gizi dan label pangan dengan kebiasaan membaca label pangan. Penelitian menggunakan desain studi cross sectional. Sampel diambil secara proporsional simple random dengan jumlah 137 orang. Penelitian ini dilakukan pada bulan April-Mei 2014 di SMK Ekonomika Depok. Pengumpulan data dilakukan dengan cara pengisian kuesioner secara mandiri (self administered questionnaire). Analisis data yang digunakan adalah univariat dan bivariat dengan menggunakan uji Chi-Square. Hasil analisis univariat menunjukkan tingkat kebiasaan baik dalam membaca label pangan sebanyak 46,7% responden. Hasil analisis bivariat menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang bermakna antara persepsi terhadap produk pangan terkemas, sikap terhadap kesehatan dan label pangan, keterpaparan informasi mengenai iklan pangan, kemampuan membaca label informasi nilai gizi dengan kebiasaan membaca label pangan pada remaja. Information Exposure About Food Advertisment, Habit To Read Food Label, and Related Factors The purpose of this research was to find the relation between information exposure about food advertisment, perceptions toward food package product, act about healty and food labelling, genders, ability to read label of nutrition fact s, knowledge about nutrition and food labelling with habit to read food label to teenagers. The research use cross sectional study design with simple random sampling proportional. This research held on April-May 2014 at SMK Ekonomika Depok, with number of samples are 137 students in X and XI grade. The information was collected with fill self administered questionnaire. Information analysis that used was univariat test and bivariat test with Chi-Square test. The result of univariat analysis showed the level of good habit to read food label is 46,7% respondents. The result of bivariat analysis show there is a significant relation between exposure information about food labelling, perceptions toward food package product, act about healty and food labelling, ability to read label of nutrition information with habit to read food label to teenagers. Keyword: Food label, Food Advertisment, Teenagers, Nutrition Fact s. Pendahuluan Pentingnya membaca label pangan merupakan salah satu perilaku hidup sehat yang harus dimiliki oleh remaja. Dengan membaca label pangan, remaja akan menemukan informasi mengenai produk pangan dan dapat menentukan produk pangan yang sesuai dengan kebutuhannya. Remaja menjadi SDM yang berkualitas jika sejak dini terpenuhi kebutuhan gizinya. Kekurangan zat gizi pada remaja dapat menyebabkan lebih mudah terkena infeksi

2 dan mudah sakit, sedangkan kelebihan zat gizi dapat meningkatkan resiko penyakit degeneratif di masa mendatang, seperti obesitas. Prevalensi remaja yang mengalami obesitas pada tahun 2010 sebesar 1,4% dan cenderung akan meningkat pada tahun-tahun yang akan datang. Risiko penyakit degeneratif termasuk obesitas cenderung meningkat akibat pola hidup remaja saat ini seperti merokok, aktivitas fisik yang kurang, konsumsi sayur dan buah yang rendah serta konsumsi makanan atau minuman produk pangan terkemas yang mengandung gula, garam dan lemak yang tinggi (Riskesdas, 2010). Keracunan makanan juga sering terjadi karena kurangnya perhatian pada tanggal kedaluwarsa. Apabila produk pangan terkemas yang kedaluwarsa terus dikonsumsi maka akan menyebabkan penyakit, gangguan kesehatan, bahkan kematian. Oleh karena itu, membaca label pangan menjadi perhatian penting saat membeli atau mengonsumsi produk pangan terkemas. Hasil penelitian yang pernah dilakukan pada 188 siswa/i SMA N 68 Jakarta ditemukan bahwa tingkat perilaku membaca label informasi nilai gizi sebanyak 62,8% komposisi bahan sebanyak 67% dan perilaku membaca kedaluwarsa sebanyak 68,6% (Assifa, 2012). Hasil penelitian lain dilakukan pada 124 siswa/i SMK di Bekasi hanya 14,5% responden yang patuh membaca label pangan (Purnama, 2012). Hal ini menunjukkan kebiasaan membaca label pangan masih rendah, sehingga perlu dilakukan penelitian lebih lanjut. Tujuan penelitian ini, yakni diketahuinya faktor-faktor yang berhubungan dengan kebiasaan membaca label pangan pada siswa/i SMK Ekonomika, diketahuinya gambaran kebiasaan membaca label pangan, jenis kelamin, pengetahuan gizi dan label pangan, sikap terhadap kesehatan dan label pangan, kemampuan membaca label informasi nilai gizi, keterpaparan informasi mengenai iklan pangan, persepsi terhadap produk pangan terkemas pada siswa/i SMK Ekonomika Depok Tinjauan Teoritis Faktor-faktor yang Memengaruhi Kebiasaan Membaca Label Pangan Kebiasaan konsumen adalah suatu tindakan terlibat langsung dalam mendapatkan, mengonsumsi, dan menghabiskan produk dan jasa, termasuk proses keputusan sebelum memilih produk pangan (Engel et. al, 1995). Kebiasaan individu dalam memilih produk pangan pangan ditentukan oleh sikap, pengetahuan, dan keterampilan yang dimilikinya. Sikap

3 biasanya memainkan peranan utama dalam membentuk kebiasaan. Perilaku atau kebiasaan juga bisa dikatakan sebagai reaksi yang tejadi karena stimulus dari hasil interaksi antara individu dengan lingkungannya dan kemudian dilakukan individu dalam bentuk tindakan. Jenis Kelamin Konsumen perempuan umumnya ditemukan lebih tertarik menggunakan informasi pada label pangan dibandingkan laki-laki (Neuhouser et ai, 1999:49;.. Satia et al, 2005:399), terutama informasi yang berkaitan dengan ukuran porsi, jumlah energi dan energi yang berasal dari lemak (Scott & Worsley, 1997:4; Neuhouser et al, 1999:49.). Menurut Scott dan Worsley (1997:7), minat konsumen perempuan dalam label pangan bisa sebagai akibat dari kepentingan media dalam perempuan dan berat badan mereka. Namun, peran norma konsumen perempuan sebagai pengelola dalam pilihan makanan rumah tangga dan pembelian bisa memotivasi minat mereka dalam label pangan (Alfieri & Byrd-Bredbenner, 2000: 113; Wiles, 2006:2). Wanita cenderung menggunakan label nutrisi lebih dari laki-laki. Hal ini dapat disebabkan oleh kesadaran kalori mereka, perencanaan makan mereka dan tanggung jawab terhadap gizi anak-anak (Campos et al, 2011). Pengetahuan Tentang Gizi dan Label Pangan Pengetahuan gizi memberi pengaruh positif dalam penggunaan label, yang akan meningkatkan kemampuan konsumen untuk membaca label. Menurut Drichoutis (2006) pengetahuan gizi memfasilitasi penggunaan label dengan meningkatkan manfaatnya dirasakan. Untuk Grunert et al. (2010), pengetahuan gizi adalah prediktor kuat dari pemahaman informasi nutrisi, sehingga mempengaruhi kemampuan konsumen untuk menggunakan informasi gizi. Temuan ini menunjukkan bahwa program pendidikan gizi umum akan memiliki efek menguntungkan pada penggunaan klaim kesehatan (Szykman et al., 1998). Kemampuan Membaca Label Informasi Nilai Gizi Dalam penggunaan label informasi dibutuhkan kemampuan untuk menemukan infromasi, baik kuantitatif maupun kualitatif dan kemampuan dalam memilih produk pangan. Kemampuan membaca label pangan mempunyai pengaruh yang signifikan untuk mengambil informasi dari label yang terdapat pada produk kemasan (Dirchoutis, et al., 2008). Kemampuan berhitung dan keaksaraan adalah dua keterampilan yang sering digunakan untuk dapat memahami label nutrisi. Dalam sebuah penelitian yang menilai dampak berhitung dan

4 keaksaraan membaca label, ditemukan bahwa banyak orang berjuang untuk memahami label dan membuat kesalahan dalam menafsirkan informasi, meskipun mereka melaporkan label pangan mudah untuk dimengerti. Sikap Terhadap Kesehatan dan Label Pangan Sikap umum terhadap kesehatan dan label pangan berhubungan erat dengan kepentingan konsumen dalam gizi, semakin banyak konsumen yang sadar kesehatan, semakin besar kemungkinan mereka untuk menggunakan informasi gizi. Misalnya, pembeli organik lebih cenderung menggunakan informasi gizi. Sebaliknya, "hedonistik" konsumen mungkin menolak "ilmiah" atau informasi nilai gizi pada produk pangan (Grunert et al., 2007). Oleh karena itu dapat diasumsikan bahwa konsumen lebih tinggi memandang pentingnya gizi dan kesehatan, semakin besar kemungkinan mereka akan menggunakan informasi nilai gizi pada label pangan. Keterpaparan Informasi Mengenai Iklan Pangan Keterpaparan informasi mengenai iklan pangan meningkatkan pengetahuan konsumen dalam memahami informasi apa saja yang terdapat pada label pangan, yang nantinya akan membentuk sikap positif dan mempengaruhi perilakunya dalam menentukan produk pangan yang sehat. Menurut Dirchoutis, et, al. (2008) ditemukan bahwa sumber informasi mempunyai dampak positif pada konsumen yang membaca label pangan. Pada kondisi tertentu, konsumen mencari informasi secara aktif yaitu dengan mencari bahan bacaan, menelpon teman, maupun mengevaluasi produk dengan berkunjung ke toko (Kotler, 2004). Persepsi Terhadap Produk Pangan Kemasan Produk pangan atribut seperti harga, rasa dan kandungan gizi sangat penting sebagai penentu dirasakan manfaat konsumen dari penggunaan (Drichoutis et al, 2005:100) dan mencari informasi gizi pada label pangan (Nayga et al, 1998:109). Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumen yang berorientasi harga kurang tertarik pada kualitas gizi makanan mereka dan karena itu, tidak tertarik dengan informasi nutrisi pada label pangan (Nayga et al, 1998:117; Drichoutis et al, 2006:107; Gracia et al, 2007:170). Pengalaman produk sangat mempengaruhi penggunaan label, misalnya pada saat pertama kali akan lebih tertarik pada nutrisi. Namun setelah pembelian berulang di mana rutin dilakukan maka kriteria lain produk dikesampingkan (Laurence, 2013).

5 Metode Penelitian Penelitian ini dilakukan di SMK Ekonomika, Jalan Grogol Raya, Depok, Jawa Barat pada bulan Maret sampai April Populasi pada penelitian ini adalah seluruh siswa/i SMK Ekonomika tahun ajaran 2013/2014 dengan kriteria inklusi yaitu siswa/i kelas X dan XI, berstatus aktif pada tahun pelajaran 2013/2014 dan hadir pada penelitian sedang dilakukan. Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuesioner. Kuesioner ini digunakan untuk mengumpulkan data variabel dependen (kebiasaan membaca label pangan) dan variabel independen (pengetahuan tentang gizi dan label pangan, kemampuan membaca label pangan, sikap terhadap kesehatan, jenis kelamin, persepsi terhadap produk pangan) dan keterpaparan informasi mengenai iklan pangan). Data sekunder berupa absensi siswa yang digunakan untuk memilih responden dari masing-masing kelas. Penelitian ini menggunakan desain studi cross sectional. jumlah minimal sampel adalah 67 siswa SMK Ekonomika. Karena menggunakan uji hipotesis dua proporsi maka jumlah minimal sampel tersebut dikalikan dua, sehingga menjadi 134 siswa SMK Ekonomika. Kemudian, untuk mencegah data-data yang hilang ataupun kurang lengkap maka peneliti menambahkan 10% dari jumlah sampel yang telah dihitung, sehingga jumlah sampel dalam penelitian ini adalah sebanyak 147 siswa SMK Ekonomika Depok. Teknik pengambilannya sampel menggunakan proporsional acak sederhana. Sample penelitian diambil dari setiap subpopulasi. Analisis yang digunakan, yakni analisis univariat dan bivariat. Analisis univariat digunakan untuk mengetahui gambaran distribusi kebiasaan membaca label pangan, jenis kelamin, pengetahuan gizi dan label pangan, sikap terhadap kesehatan dan label pangan, kemampuan membaca label informasi nilai gizi, keterpaparan informasi mengenai iklan pangan, persepsi terhadap produk pangan terkemas. Analisis bivariat digunakan untuk mengetahui hubungan antara variabel independen dengan variabel dependen. Uji yang digunakan adalah uji chisquare karena variabel yang diteliti bersifat kategorik. Uji ini menggunakan batas kemaknaan (α = 0.05%) yang berarti apabila p-value 0.05 maka ada hubungan yang signifikan antara variabel independen dengan variabel dependen dan apabila p-value > 0.05 maka tidak ada hubungan yang signifikan antara variabel independen dengan variabel dependen.

6 Hasil Penelitian Gambaran Kebiasaan Responden dalam Membaca Label Pangan Kebiasaan responden dalam membaca label pangan merupakan gabungan dari sembilan label pangan yang dibaca yaitu informasi nilai gizi, Komposisi bahan, tanggal kedaluwarsa, label halal, nomer izin edar, brand, nama produk, berat bersih/isi bersih, dan nama dan alamat pabrik. Dari gabungan kesembilan label tersebut maka didapatkan kebiasaan dari responden dalam membaca label pangan seperti pada Gambar 1 berikut: Kebiasaan Membaca Label Pangan 73 53% 64 47% Baik Gambar 1 Diagram kebiasaan membaca label pangan Berdasarkan Gambar 1 didapatkan bahwa dari 137 siswa yang menjadi responden dalam penelitian kebiasaan membaca label pangan merupakan gabungan skor dari informasi nilai gizi, komposisi bahan, tanggal kedaluwarsa, label halal, nomer izin edar, brand, nama produk, berat bersih/isi bersih, dan nama dan alamat pabrik, sebanyak 64 (46,7%) responden memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan dan sebanyak 73 (53,3%) responden memiliki kebiasaan tidak baik dalam membaca label pangan. Distribusi Pola Kebiasaan Membaca Label Pangan pada Siswa SMK Ekonomika Depok Distribusi Pola Kebiasaan Membaca Label Pangan Berat bersih/isi bersih Brand produk Label halal Tanggal kadaluwarsa Gambar 2 Diagram pola kebiasaan membaca label pangan

7 Berdasarkan Gambar 2 diatas didapatkan data bahwa kebiasaan responden dalam membaca label pangan saat membeli atau mengonsumsi produk pangan terkemas paling pertama adalah tanggal kedaluwarsa sebanyak 129 (94,2 %) responden, kedua adalah nama produk 122 (89,1 %) responden dan yang ketiga adalah label halal sebanyak 119 (86,9 %) responden dan seterusnya. Informasi yang biasa responden lihat saat membaca informasi nilai gizi adalah sebagai berikut: Kebiasaan Membaca Label Informasi nilai gizi Takaran saji Karbohidrat total Total lemak Vitamin dan mineral Gambar 3 Diagram kebiasaan membaca label informasi nilai gizi Berdasarkan Gambar 3 didapatkan data bahwa yang paling sering dilihat pada informasi nilai gizi adalah vitamin dan mineral, lalu protein, total lemak dan paling akhir adalah jumlah sajian perkemasan. Jenis Kelamin Gambaran Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 101, 74% 36, 26% Laki- laki Perempuan Gambar 4 Diagram berdasarkan jenis kelamin Berdasarkan Gambar 4 terlihat bahwa dari jumlah 137 siswa yang menjadi responden dalam penelitian ini terdiri atas 101 responden berjenis kelamin perempuan dan 36 responden berjenis kelamin laki-laki.

8 Persepsi Terhadap Produk Pangan Terkemas Gambaran Responden Berdasarkan Persepsi Terhadap Produk Pangan Kemasan 56 41% 81 59% PosiIf NegaIf Gambar 5 Diagram gambaran persepsi terhadap produk pangan terkemas Berdasarkan Gambar 5 terlihat bahwa dari jumlah 137 siswa yang mejadi responden dalam penelitian sebanyak 88 responden memiliki persepsi yang baik terhadap produk pangan terkemas sedangkan 56 responden memiliki persepsi negatif terhadap terhadap produk pangan terkemas. Keterpaparan Informasi Mengenai Iklan Pangan Gambaran Responden Berdasarkan Keterpaparan Informasi Mengenai Iklan Pangan 11, 8% Pernah % Tidak Pernah Gambar 6 Diagram keterpaparan informasi mengenai iklan pangan Berdasarkan Gambar 6 terlihat bahwa dari jumlah 137 responden dalam penelitian sebanyak 126 responden pernah terpapar informasi mengenai produk pangan sedangkan hanya 11 responden tidak pernah terpapar informasi mengenai produk pangan. Dari media-media yang peneliti ajukan kepada responden melalui kuesioner maka dapat dilihat hasil distribusinya sebagai berikut.

9 Distribusi Jenis Media Informasi Guru Orang Tua Internet Koran Televisi Gambar 7 Diagram distribusi jenis media informasi Dari Gambar 7 menunjukkan hasil distribusi jenis media informasi pada responden dalam mendapatkan informasi mengenai iklan pangan. Dari tabel tersebut media yang sering memaparkan informasi mengenai iklan pangan pada responden yaitu televisi karena sebanyak 119 responden (86,9 %) telah terpapar tentang iklan pangan. Kemampuan Membaca Label Informasi Nilai Gizi 19 14% Gambaran Responden Berdasarkan Kemampuan Membaca Label Informasi Nilai Gizi Baik % Kurang Gambar 8 Diagram kemampuan membaca label informasi nilai gizi Berdasarkan Gambar 8 terlihat bahwa dari jumlah 137 siswa yang mejadi responden dalam penelitian sebanyak 118 responden memiliki kemampuan yang baik mengenai membaca label pangan sedangkan 19 responden memiliki kemampuan kurang mengenai membaca label pangan.

10 Sikap Terhadap Kesehatan dan Label Pangan Gambaran Responden Berdasarkan Sikap Terhadap Kesehatan dan Label Pangan 69 50% 68 50% PosiIf NegaIf Gambar 9 Diagram sikap terhadap kesehatan dan label pangan Berdasarkan Gambar 9 terlihat bahwa dari jumlah 137 siswa yang mejadi responden dalam penelitian sebanyak 68 responden memiliki sikap positif terhadap kesehatan dan label pangan sedangkan 69 responden memiliki sikap negatif terhadap kesehatan dan label pangan. Pengetahuan Tentang Gizi dan Label Pangan Gambaran Responden Berdasarkan Pengetahuan Tentang Gizi dan Label Pangan 86 63% 51 37% Baik Kurang Gambar 10 Diagram pengetahuan tentang gizi dan label pangan Berdasarkan Gambar 10 terlihat bahwa dari jumlah 137 yang menjadi responden dalam penelitian sebanyak 51 responden (37,2%) memiliki pengetahuan yang baik dan 86 responden (62,8%) memiliki pengetahuan yang kurang baik. Untuk kategori baik jika jawaban benar 60% dan dikatakan kurang bila jabawan benar < 60% (Khomsan, 2003).

11 Pembahasan Kebiasaan Membaca Label Pangan Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 137 siswa SMK Ekonomika yang menjadi responden dalam penelitian kebiasaan membaca label pangan yang terdiri dari 9 informasi produk pangan yaitu informasi nilai gizi, Komposisi bahan, tanggal kedaluwarsa, label halal, nomer izin edar, brand, nama produk, berat bersih/isi bersih, dan nama dan alamat pabrik terdapat sebanyak 64 responden (46,7%) memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan. Hal ini jauh lebih rendah 4,7% dibandingkan dengan penelitian terhadap responden yang dilakukan di SMA N 68 Jakarta. Hasil penelitian dilakukan terhadap 188 responden di SMA N 68 Jakarta dimana presentase kepatuhan atau memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan yaitu sebanyak (51,6%) (Assifa, 2012). Namun bila dibandingkan dengan negara berkembang lain maka presentase kebiasaan membaca label pangan dari siswa SMK Ekonomika Depok ini masih rendah. Persentase kebiasaan membaca label pangan ini lebih rendah jika dibandingkan penelitian sebelumnya di Kolkata, India terhadap 316 responden. Kebiasaan yang baik dalam membaca label pangan dari responden yaitu sebanyak 278 responden (88%) selalu membaca label pangan (Gavaravarapu, 2013). Jenis Kelamin Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan diketahui bahwa persentase responden penelitian yang berjenis kelamin perempuan sebanyak 45 responden (44,6%) yang memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan. Sedangkan presentase pada responden yang berjenis lakilaki terdapat sebanyak 17 responden (47,2%). Hasil analisis menunjukkan adanya kecenderungan laki-laki memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan dibandingkan perempuan. Hal ini berbeda dengan penelitian Purnama (2012), dimana dalam penelitian responden perempuan yang memiliki kecenderungan kebiasaan yang baik dalam membaca label pangan dibandingkan laki-laki. Begitu juga penelitian Housman JM et al. (2007), Peters- Texeira A & Badrie N (2005), David Hamond et al. (2010) dimana secara umum perempuan cenderung menggunakan label dibandingkan laki-laki. Secara statistik tidak menunjukkan adanya hubungan antara jenis kelamin dengan kebiasaan membaca label pangan (pvalue=0,440) kemungkinan disebabkan adanya perilaku yang relatif sama yang berjenis kelamin perempuan dengan mahasiswa yang berjenis kelamin laki-laki, juga dapat disebabkan karena distribusi reponden yang kurang heterogen, dimana wanita jauh lebih banyak (101 responden) daripada laki-laki (36 responden).

12 Persepsi Terhadap Produk Pangan Terkemas Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa responden persepsi positif terhadap produk pangan terkemas yang memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan adalah sebanyak 45 responden (55,6%) sedangkan jumlah responden persepsi negatif terhadap produk pangan terkemas tapi memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan adalah sebanyak 19 responden (33,9%). Berdasarkan uji statistik penelitian ini menunjukkan bahwa ada hubungan yang bermakna antara persepsi terhadap produk pangan terkemas dengan kebiasaan dalam membaca label pangan (p-value=0,015) (p-value<0,05). Responden yang memiliki persepsi positif terhadap produk pangan terkemas 2,43 kali lebih besar memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan. Hal ini sesuai dengan penelitian sebelumnya Assifa (2012), Zahara (2009) persepsi positif terhadap pangan terkemas terutama zat gizi, rasa dan harga dengan kebiasaan membaca label pangan menunjukkan adanya hubungan bermakna. Persepsi positif responden terhadap produk pangan terkemas mempunyai efek positif dalam membaca label pangan, khususnya label informasi nilai gizi (Drichoutis, et al., 2006). Keterpaparan Informasi Mengenai Iklan Pangan Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa responden yang pernah terpapar informasi mengenai produk pangan yang memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan adalah sebanyak 63 responden (50%) sedangkan jumlah responden tidak pernah terpapar informasi mengenai produk pangan tapi memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan adalah sebanyak 1 responden (9,1%). Hasil dari penelitian ini sesuai dengan teori Green (1980), yang menyatakan bahwa pengaruh informasi dari luar merupakan faktor yang berkontribusi atas perilaku kesehatan, yang dalam hal ini adalah kebiasaan membaca label pangan. Begitu juga penelitian Dirchoutis, et, al. (2008) ditemukan bahwa sumber informasi mempunyai dampak positif pada konsumen yang membaca label. Berdasarkan uji statistik penelitian ini menunjukkan bahwa ada hubungan yang bermakna antara keterpaparan informasi mengenai iklan pangan dengan kebiasaan dalam membaca label pangan (p-value < 0,010). Responden yang pernah terpapar informasi mengenai produk pangan akan memiliki peluang 10 kali lebih besar untuk memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan. Dari hasil analisis yang didapat menunjukkan bahwa media memberi pengaruh terhadap kebiasaan membaca label pangan. Pada penelitian ini media televisi, internet dan teman sebaya menciptakan pengetahuan, minat dan kesadaran akan kebiasaan membaca label pangan. Pengaruh media

13 tersebut membuat remaja mengalami berbagai macam perubahan gaya hidup, perilaku, dan tidak terkecuali pengalaman dalam menentukan produk pangan yang dikonsumsi (Soetjiningsih, 2004). Kebiasaan Membaca Label Pangan Berdasarkan hasil penelitian, kuesioner kemampuan membaca label informasi nilai gizi yang paling banyak dijawab benar oleh responden adalah bagian pertama (soal nomer 1, 2 dan 3) dengan hasil berturut-turut 89,8%, 87,6%, dan 89,8%. Bagian kedua (soal nomer 4 dan 5) hanya satu responden saja yang menjawab benar 0,7% dan 0,7%. Hal ini menunjukkan bahwa kemampuan responden dalam membaca label informasi nilai gizi hanya terbatas pada menemukan informasi. Kemampuan responden dalam menghitung jumlah kadungan zat gizi masih rendah. Hal ini sejalan dengan penelitian Purnama (2012) dimana presentase responden yang menjawab benar cukup banyak pada bagian pertama yaitu 79,8%, 87,1% dan 74,2%. Kemudian responden yang menjawab benar pada bagian kedua yaitu 6,5% dan 15,3%. Begitu juga pada penelitian Dricoutis, et al. (2008) responden cenderung menjawab benar pada bagian pertama lebih banyak dibandingkan pada bagian kedua. Berdasarkan uji statistik penelitian ini menunjukkan bahwa tidak ada hubungan yang bermakna antara kemampuan membaca label pangan dengan kebiasaan dalam membaca label pangan. Walaupun tidak terdapat hubungan bermakna secara statistik, namun bila dilihat berdasarkan besar presentase tetap ditemukan adanya perbedaan presentase. Pada kebiasaan dalam membaca label pangan terbentuk kecenderungan perbedaan presentase, dimana presentase responden yang memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan mempunyai kemampuan baik dalam membaca label pangan. Responden dengan kemampuan membaca label informasi nilai gizi yang baik memiliki peluang 1,24 kali untuk memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan. Sikap Terhadap Kesehatan dan Label Pangan Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa responden yang memiliki sikap positif terhadap kesehatan dan label pangan yang memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan adalah sebanyak 40 responden (58%). Sedangkan jumlah responden yang memiliki sikap negatif terhadap kesehatan dan label pangan tapi memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan adalah sebanyak 24 responden (34,8%). Hal ini menunjukkan bahwa responden yang sikap positif terhadap kesehatan dan label pangan memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan dibandingkan dengan sikap negatif terhadap kesehatan dan label pangan.

14 Dari hasil uji statistik nilai p-value 0,037 (p-value < 0,05). Hasil analisis tersebut menunjukkan bahwa ada hubungan yang bermakna antara sikap terhadap kesehatan dan label pangan dengan kebiasaan membaca label pangan. Responden yang memiliki sikap positif terhadap kesehatan dan label pangan akan memiliki peluang 2,14 kali untuk memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan dibandingkan dengan sikap negatif terhadap kesehatan dan label pangan. Hal ini sama dengan penelitian sebelumnya Nayga (1996) yang menyatakan ada hubungan bermakna antara antara sikap terhadap kesehatan dan label pangan dengan kebiasaan membaca label pangan. Responden yang memiliki sikap positif terhadap kesehatan dan label pangan dengan kebiasaan baik dalam membaca label pangan sebanyak 39%, sedangkan sikap negatif terhadap kesehatan dan label pangan dengan kebiasaan baik dalam membaca label pangan sebanyak 35,7%. Begitu juga dengan Zahara (2009) yang menyatakan bahwa ada hubungan antara sikap dengan kebiasaan baik dalam membaca label pangan, khususnya informasi nilai gizi (p-value=0,001). Hasil dari penelitian ini sejalan dengan teori Green (1980), yang menyatakan bahwa sikap merupakan faktor yang berkontribusi atas perilaku kesehatan, yang dalam hal ini adalah kebiasaan dalam membaca label pangan terkemas. Pengetahuan Gizi dan Label Pangan Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa responden yang berpengetahuan baik yang memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan yaitu sebanyak 22 responden (43,1%). Sedangkan jumlah responden yang berpengetahuan kurang tapi memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan adalah sebanyak 42 responden (48,4%). Hal ini menunjukkan bahwa responden berpengetahuan kurang memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan dibandingkan dengan berpengetahuan baik. Hasil analisis menunjukkan bahwa tidak ada hubungan yang bermakna antara pengetahuan tentang gizi dan label pangan dengan kebiasaan membaca label pangan (p-value=0,596) (pvalue>0,05). Secara presentase juga tidak menunjukkan adanya hubungan bermakna antara responden berpengetahua baik cenderung memiliki kebiasaan membaca yang baik. Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan Asmaiyar (2004) yang menunjukkan bahwa pengetahuan tidak berhubungan dengan kepatuhan membaca label produk pangan (pvalue = 0,255) begitupun dengan penelitian Zahara (2009) yang menunjukkan bahwa pengetahuan tidak berhubungan dengan kebiasaan membaca label informasi nilai gizi produk

15 pangan (p-value = 0,157). Hal ini menunjukkan bahwa pengetahuan baik belum tentu memiliki perilaku kesehatan yang baik, khususnya dalam membaca label pangan. Kesimpulan Pada siswa/i SMK Ekonomika terdapat 46,7% yang termasuk dalam kategori kebiasaan baik dalam membaca label pangan. Berdasarkan hasil penelitian, kebiasaan membaca label pangan pada siswa/i SMK Ekonimika terdapat hubungan bermakna dengan beberapa variabel, yaitu keterpaparan terhadap informasi mengenai produk pangan, persepsi terhadap produk pangan terkemas, dan sikap terhadap kesehatan dan label pangan. Berdasarkan hasil penelitian, lakilaki cenderung lebih memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan dibandingkan perempuan. Persepsi positif terhadap produk pangan terkemas akan membuat siswa/i sebanyak 59,1%. Persepsi positif terhadap produk pangan terkemas lebih cenderung 2,43 kali memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan. Hasil uji statistik menunjukkan bahwa terdapat hubungan bermakna antara persepsi terhadap produk pangan terkemas dengan kebiasaan membaca label pangan. Berdasarkan hasil penelitian, terdapat hubungan bermakna antara keterpaparan informasi mengenai iklan pangan dengan kebiasaan membaca label pangan. Siswa/i SMK Ekonomika yang terpapar informasi mengenai produk pangan sebanyak 92%. Responden yang terpapar informasi mengenai produk pangan 10 kali lebih cenderung memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan. Kemampuan membaca label informasi nilai gizi tidak terdapat hubungan yang bermakna. Namun berdasarkan perbedaan proporsi persentase menunjukkan bahwa responden yang memiliki kemampuan baik dalam membaca label pangan lebih cenderung 1,24 kali memiliki kebiasaan baik dalam membaca label pangan dibandingkan yang memiliki kemampuan kurang. Sikap positif terhadap kesehatan dan label pangan akan membuat siswa/i lebih cenderung 2,14 kali memiliki kebiasaan baik membaca label pangan. Hasil uji statistik juga menunjukkan terdapat hubungan bermakna antara sikap terhadap kesehatan dengan kebiasaaan membaca label pangan. Tingkat pengetahuan tentang gizi dan label pangan siswa/i SMK Ekonomika cederung kurang sebanyak 62,8 %. Pengetahuan baik tentang gizi dan label pangan hanya terdapat 37,3%. Hasil uji statistik juga menunjukkan tidak terdapat hubungan bermakna antara pengetahuan tentang gizi dan label pangan dengan kebiasaaan membaca label pangan.

16 Saran 1. Bagi Siswa Sekolah SMK Ekonomika Depok dalam membeli atau mengonsumsi pangan terkemas lebih diperhatikan lagi label pangan yang tertera pada kemasan, tidak hanya melihat tanggal kedaluwarsa saja. Label nomer izin edar, informasi nilai gizi, label halal, komposisi bahan dan informasi lainnya penting untuk melihat keamanan suatu produk. 2. Bagi Siswa Sekolah SMK Ekonomika Depok disarankan menambah informasi mengenai membaca label informasi nilai gizi, karena siswa sebagian besar masih belum bisa menghitung jumlah zat gizi pada suatu produk pangan. 3. Bagu pihak sekolah diharapkan dapat memberikan informasi mengenai produk pangan dengan mengadakan seminar tentang label pangan atau pelatihan dalam menghitung jumlah zat gizi pada informasi nilai gizi. 4. Pemberian stiker atau spanduk bertuliskan Bacalah Label Kemasan Sebelum Membeli di kantin sekolah. Adanya tulisan tersebut untuk mengingatkan siswa/i agar membaca label pangan terlebih dahulu sebelum membeli atau mengonsumi produk pangan terkemas tersebut. 5. Instansi terkait dapat membuat intervensi atau penyuluhan ke sekolah-sekolah dari jenjang sekolah dasar sampai tingkat sekolah menengah keatas mengenai label pangan yang materinya telah disesuaikan dengan tingkatan siswa agar materi dapat diterima lebih baik dan siswa mengetahui dampak label pangan terhadap kesehatan serta menciptakan kebiasaan baik dalam membaca label pangan. 6. Produk olahan rumah tangga cukup banyak dan mudah dijangkau oleh konsumen. Diharapkan instansi terkait dapat memberikan keterangan mengenai informasi nilai gizi pada produk pangan olahan rumah tangga tersebut karena kegunaan dari informasi nilai gizi itu sendiri. 7. Bagi Instansi terkait dalam penulisan label pangan khususnya informasi nilai gizi dapat dibuat menarik atau berada pada bagian depan kemasan agar menimbulkan minat dalam membaca informasi nilai gizi yang tertera pada kemasan produk. 8. Bagi peneliti lain, perlu dilakukan penelitian dengan menggunakan desain yang menggambarkan hubungan kausal untuk mengetahui faktor dominan dari kebiasaan membaca label pangan. Penelitian label pangan dapat dilakukan pada jenjang pendidikan yang berbeda, seperti pada siswa SMP. Perlu dilakukan penelitian secara

17 kualitatif agar didapatkan hasil yang lebih mendalam mengenai kebiasaan dalam membaca label pangan. Daftar Pustaka Asmaiyar. (2004). Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Kepatuhan Konsumen Membaca Label Produk Pangan di Pasar Kebayoran Lama Jakarta Selatan Tahun Tesis FKM UI. Assifa, Rezi Rafiki. (2012). Kepatuhan Membaca Label Pangan di SMA N 68 Jakarta Tahun Skripsi FKM UI. Badan POM (2005). Baca Label, Hal kecil yang Membawa Manfaat Besar. Diakses pada tanggal 1 Juni BPOM. (2005). Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor Hk tentang Ketentuan Pokok Pengawasan Pangan Fungsional. perundangan/pdf/sk%20 PanFUNGSI%20.pdf. Diakses 18 Feb ENGEL, JF, BLACKWELL, RD & MINIARD, PW. (1995). Consumer behavior. International ed. Florida. Dryden. Green, Lawrence, dkk. (1980). Perencanaan Pendidikan Kesehatan Sebuah Pendekatan Diagnostik. Diterjemahkan oleh Zulazmi hamdy, Zarfiel Tafal, dan Sudarti Kresno. Jakarta: Proyek Pengembangan Fakultas Kesehatan Masyarakat Departemen Pendidikan dan Kebudayaan RI. Grunert, K.G. & Wills, J.M. (2007). A review of European research on consumer response to nutrition information on food labels. Journal of Public Health, 15, Kamus Besar Bahasa Indonesia Edisi Ketiga Departemen Pendidikan. (2007). Maut dalam Makanan Kedaluwarsa. Jakarta: Balai Pustaka. Diakses pada 1Maret keracunan-makanan Kotler, Philip. (2004). Manajemen Pemasaran: Analisis, Perencanaan, implementasi dan Kontrol, Edisi Sebelas. Alih Bahasa, Hendra Teguh. Jakarta: Penerbit PT. Prenhallindo. Nayga, Rodolfo. (1999). Towards Understanding of Consumer s Perception of Food Labels. International Food and Agriculture Management Review. Nayga, Rodolfo. (1998). A sample selection model for prepared food expenditures, Applied Economics, Taylor & Francis Journals, vol. 30(3), pages Paul N. Bloom and Lisa R. Szykman (1998) How comparative product information affects consumers and competition: The effects of the Business Week and U.S. News & World Report ratings. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 69 Tahun 1999 Tentang Label Dan Iklan Pangan. Diakses pada tanggal 26 Juni 2014.

18 Purnama. (2012). Hubungan Kemampuan Membaca Label Pangan dan faktor lain dengan Perilaku Membaca Label Pangan di SMK Bekasi Tahun Skripsi FKM UI. Riset Kesehatan Dasar. (2007). Depkes. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 8 Tahun 1999 tentang perlindungan konsumen. Diakses pada tanggal 19 Febuari Wijaya, H. (2001). Pelabelan Pangan. Pengendalian Mutu dan Keamanan Pangan. Jakarta: Perhimpunan Peminat Gizi dan Pangan (PERGIZI PANGAN) Indonesia, Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) dan Institut Pertanian Bogor, bekerjasama dengan Proyek CHN3, Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi. hlm 190 Zahara, Siti. (2009). Hubungan Karakteristik Individu, Pengetahuan, dan Faktor Lain dengan Kepatuhan Membaca Label Informasi Nilai Gizi, Komposisi, dan Kedaluwarsa pada Mahasiswa FKM UI Depok Tahun Depok: Program Strata I Program Studi Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia.