TENGKAWANG PENGHASIL UANG TENGKAWANG PENGHASIL UANG ; KOMODITI HASIL HUTAN BUKAN KAYU SUMBER EKONOMI MASYARAKAT

Transkripsi

1

2 TENGKAWANG PENGHASIL UANG ; KOMODITI HASIL HUTAN BUKAN KAYU SUMBER EKONOMI MASYARAKAT i

3 ii

4 iii

5 iv

6 v

7 1

8 Gambar 1. Peta distribusi jumlah keragaman jenis dari famili Dipterocarpaceae di Indonesia. 2

9 3

10 4

11 a). b). Gambar 2. Pohon tengkawang tungkul (Shorea stenoptera) : a).berbunga umur 2 bulan; b). Buah muda yang rontok. c). d). Gambar 3. Buah tengkawang (Shorea stenoptera) : c). Buah segar; dan d). Biji yang telah dikupas. 5

12 a). b). Gambar 4. a). Proses pengepressan biji Tengkawang menjadi lemak oleh masyarakat lokal, b). Hasil lemak Tengkawang yang disimpan dalam bambu. 6

13 7

14 8

15 9

16 Gambar 5. Pola penanaman agroforestri Tengkawang dengan Karet di Sanggau, Kalimantan Barat. 10

17 Gambar 6. Pola penanaman agroforestri Tengkawangdengan Karet di Malinau, Kalimantan Timur. Gambar 7. Pola penanaman agroforestri Tengkawang dengan Karet dan Pohon Buah-Buahan di Sintang, Kalimantan Barat. 11

18 12

19 13

20 Tabel 1. Kondisi pemanenan biji Tengkawang di beberapa tempat di Kalimantan Barat. Desa No Deskripsi Sungai Buaya Pana Gema 1. Suku Dayak Inggar Silat Tanjung Jangkang Kayong 2. Panen Raya 3. Non Panen Raya Panen Raya Terakhir Periode Panen Raya Sumber : Data Primer (ITTO, 2012d). Semua biji diambil Tergantung pasar kalau ada diambil Semua biji diambil Tergantung pasar kalau ada diambil Semua biji diambil Lebih sering dibiarkan Tahun 2006 Tahun 2009 Tahun Tahun 6 7 Tahun 5 7 Tahun 14

21 Tabel 2. Kalender proses musim Tengkawang di beberapa tempat di Kalimantan Barat. No Bulan Juni Juli Agust Sep Okt Nop Des. Jan Feb Maret 1. Bakal Bunga dan Tunas Muda Masa Berbunga Gugur (Akhir Juli- Agustus) Sumber : Data Primer (ITTO, 2012d). Masa Bakal Biji Biji Sudah Muncul Masa Pertumbuhan Pematangan Biji Masa Panen (Akhir Januari-Awal Maret) 15

22 Tabel 3. Kalender panen biji Tengkawang di desa Sungai Buaya, Kabupaten Sintang, Kalimantan Barat. No Januari Februari Maret I II III IV I II III IV I 1. Biji terudak 2. Biji kemengkal 3. Biji banyit Keterangan : Biji terudak (jelek) dengan ciri-ciri : Jatuh sebelum (masak) waktunya Warnanya masih hijau Masih mengkal Lebih banyak yang busuk (jai) dan kosong (puang) Terdapat ulat atau semut (hama utama Tengkawang) Jumlah biji yang jatuh < 10% Jumlah biji yang terbilang cukup bagus hanya 1/3 dari biji yang jatuh (< 10%) Jika akan di salai harus diperam dahulu dalam karung/ ladung Hasil salai biji yang diperam menyusut sebesar > 60% Kualitas lemaknya kurang maksimal Biji kemengkal dengan ciri-ciri: Jarang jatuh lebih banyak di unduh Warnanya kuning (kunyit) Sedikit mengkal Tidak terdapat ulat pada biji Hasil salai akan menyusut dari 12 Kg menjadi 5 Kg per kaleng/per blek Kualitas lemaknya sudah cukup maksimal Biji banyit (bagus) dengan ciri-ciri sebagai berikut : Jatuh karena masak Warnanya coklat tua Tidak terdapat ulat atau semut Hasil salai akan menyusut dari 12 Kg menjadi 7 Kg per kaleng/per blek Jumlahnya sangat maksimal Kualitas lemaknya sudah sangat maksimal Sumber : Data Primer (ITTO, 2012d). 16

23 17

24 18

25 Gambar 8. Teknik pemagaran Tengkawang untuk mempermudah pemanenan di desa Pana, Kabupaten Sanggau, Kalimantan Barat. 19

26 Tabel 4. Sistem kerja pemanenan biji Tengkawang di beberapa tempat di Kalimantan Barat. No Deskripsi Sistem Kerja Keterangan 1. Hutan Alam - Keluarga, minimal 2 org - Kelompok, Sei. Buaya dan Pana 5 20 org/kelompok - Kelompok, Gema 6 12 org/kelompok 2. Tembawang/gupung - Keluarga, minimal 2 org - Diupahkan ± 10 org, Bagi hasil 1 : 2 (pekerja) - Borongan (Mufakat/ton) - Tembawang Kampung Kelompok 5 20 atau 6-12 org/kelompok/giliran 3. Tenaga Kerja - Laki-Laki - Wanita - Anak-anak Kelompok bagi hasil 1 : 1 /sesuai mufakat Untuk tembawang Kampung biasanya sistem kelompok bergilir, bagi hasil 1 : 1 atau sesuai mufakat Khususnya di tembawang keluarga 4. Pembagian Kerja - Umumnya Wanita dan anak-anak memungut biji dan Sumber : Data Primer (ITTO, 2012d). - Laki-laki mengangkut biji. 20

27 Tabel 5. Jenis Alat Angkut Tradisional Lelaki Dewasa Wanita Dewasa Anak-Anak Alat Ukur Panen/ Pemasaran dan Kapasitas Alat angkut tradisional pada pemanenan biji Tengkawang di tiga desa sampel di Kalimantan Barat. Ladung (terbuat dari Rotan dan bambu) Ladung besar : 50 Kg Ladung sedang : 30 Kg Ladung kecil : 10 15Kg Desa Sungai Buaya Pana Gema Jarai (terbuat dari rotan dan bambu) Kaleng (Blek) Kopi (Mentah 12 Kg/Blek dan Salai 7 Kg/Blek) Sumber : Data Primer (ITTO, 2012d). Jarai besar : Kg Jarai sedang : 25 Kg Jarai Kecil : 15 Kg Karung (1 karung = 50 Kg Mentah) Ampih (terbuat dari rotan dan kulit kayu). Ampih besar : 50 60Kg Ampih Sedang : 30 Kg Ampih Kecil : 15 Kg Per-Kg 21

28 Biji Tengkawang Jatuh (Engkabang Jatu) Biji Dijual pada Pabrik Pengolahan Biji di Ambil dan di Kumpulkan (Mutit) di Satu Tempat Alat : Tangan Dijual pada Tokek(Pengumpul Dijual pada Pembeli yang Datang Sayap Biji di Buang (Muang Sayap) dengan Cara Dipukul-pukul Alat : Dahan Kayu (Sesuai Kebutuhan) Dijual pada Pengumpul di Desa Biji Salai Disimpan Sebelum Dijual Alat : Kotak Kayu (Tukun) Biji di Angkut Pulang Alat : Keranjang Rotan (Ladung) Mengupas Kulit Biji (Ngupak) Alat : Tangan Kulit Biji Dipecahkan Alat : Dahan Kayu (Sesuai Kebutuhan) Biji Disalai Alat : Balai (Bambu), Kulit Kayu/ Daun/ Seng dan Kayu Bakar, Parang, Kapak Gambar 9. Diagram pemanenan hingga pemasaran biji Tengkawang di Kalimantan Barat. 22

29 23

30 24

31 25

32 26

33 Tabel 6. Situasi harga biji salai Tengkawang pada saat musim panen di Tingkatan Petani. Minggu I II III IV V VI Sumber : Data Primer (ITTO, 2013b). Tabel 7. Volume perdagangan Biji Tengkawang di tingkat petani. URAIAN Volume Basah (Kg) Volume Basah dan Salai (kg) Harga jual Rp/kg Jumlah Rata-rata Minimum Maksimum Sumber : Data Primer (ITTO, 2013b). 27

34 Tabel 8. Rata-rata pendapatan Biji Tengkawang di tingkat petani. URAIAN Jlh Ang Kel Volume biji (Kg) Harga (Rp/Kg) Pengeluaran (Rp) Pendapatan (Rp) Pendapatan Bersih Jumlah Rata-rata Maks Min Sumber : Data Primer 2009, diolah (ITTO, 2013b). 28

35 Tabel 9. Volume and nilai ekspor biji Tengkawang di Indonesia. No Tahun Volume Nilai(US $) (ton) (x1.000) , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,9 894,0 Sumber : Data diolah (Winarni et.al., 2005; ITTO, 2013b). 29

36 30

37 Tabel 10. Perdagangan produk biji Tengkawang di tingkatan pengumpulpengolah. Sumber : Data Primer, diolah (ITTO, 2013b). Tabel 11. Rata-rata pendapatan Biji Salai Tengkawang di tingkat pengumpul-pengolah. URAIAN Volume Salai (Kg) Harga(Rp/Kg) Pengeluaran (Rp) Pendapatan (Rp) Pendapatan Bersih 2005 Jumlah Rata-rata Maksimum Minimum Jumlah Rata-rata Maksimum Minimum Perubahan 2005 ke ,4% +62,41% -53,85% Sumber : Data Primer, diolah (ITTO, 2013b). 31

38 Gambar 10. Jenis Produk dan Rantai Perdagangan Biji Tengkawang. 32

39 33

40 34

41 35

42 37

43 38

44 39

45 40

46 41

47 42

48 Gambar 11. Diskusi kelompok untuk perumusan peluang dan tantangan dalam pengembangan Tengkawang di masing-masing kabupaten. 43

49 Gambar 12. Presentasi hasil diskusi kelompok dari masing-masing kabupaten. 44

50 45

51 46

52 47

53 48

54 Gambar 13. Fasilitator penyusunan rencana strategis pengelolaan dan pengembangan HHBK tengkawang. 49

55 51

56 52

57 53

58 Gambar 14 a). Buah Tengkawang Gambar 14b). Biji Tengkawang Gambar 15. Biji Tengkawang yang dikeringkan dengan metode penjemuran pada sinar matahari langsung. 54

59 Gambar 16. Prototipe alat pengering Generasi I. 55

60 Gambar 17. Biji Tengkawang yang dikeringkan dengan metode salai. Gambar 18. Biji Tengkawang yang dikeringkan dengan metode salai bertingkat. 56

61 57

62 Gambar 19. Cara ekstraksi biji Tengkawang dengan perendaman (rendering). 58

63 Gambar 20. Cara ekstraksi biji Tengkawang dengan pengempaan/ pengepressan panas (mekanis). Gambar 21. Cara ekstraksi biji Tengkawang dengan pengempaan/ pengepressan tradisional (mekanis). 59

64 Gambar 22. Cara ekstraksi biji Tengkawang dengan pengempaan/ pengepressan tradisional (mekanis). 60

65 Gambar 23. Lemak Tengkawang dalam kemasan bambu. Gambar 24. Lemak Tengkawang sebagai pengganti margarin pada nasi goreng biasa dan nasi goreng hitam. 61

66 Gambar 25. Lemak Tengkawang sebagai pengganti margarin pada burger dan roti panggang. Gambar 26. Biji Tengkawang sangrai sebagai campuran makanan ringan (krupuk/peyek), topping ice cream dan brownies. 62

67 Gambar 27. Lemak Tengkawang sebagai pengganti lemak coklat dalam pembuatan lipstick dan lotion. Gambar 28. Lemak Tengkawang sebagai pengganti lemak coklat dalam pembuatan suppositoria (kapsul anal), obat penurun panas/demam. 63

68 Gambar 29. Budidaya Tengkawang secara generatif (biji). 64

69 Gambar 30. Budidaya Tengkawang secara vegetatif (stek KOFFCO). 65

70 Gambar 31. Lokasi KUB berbasis Tengkawang di beberapa Sentra Produksi Tengkawang di Kalimantan Barat. 66

71 Gambar 32. Skema model bisnis kanvas di koperasi model (KUB) Sintang. 67

72 Gambar 33. Kegiatan pendampingan KUB berbasis Tengkawang di Sintang. 68

73 Gambar 34. Stand Pameran Koperasi Produsen Unyap Bina Usaha di Kapuas Hulu. Gambar 35. Ragam kegiatan pendampingan pembentukan koperasi di Kapuas Hulu. 69

74 Gambar 36. KUD/KUB berbasis Tengkawang di Sanggau dan Sekadau. 70

75 Gambar 37. Koordinasi dan diskusi teknis dengan instansi terkait dan stakeholder membahas pembentukan koperasi, Pontianak, Kalimantan Barat. 71

76

77 Gambar 38. Penanaman jenis Tengkawang di Lahan Bekas Tambang Batubara

78

79 75

80 76

81 77

82 78

83 79

84