SKRIPSI ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PENGGEMUKAN SAPI BALI BERBASIS PAKAN JERAMI PADI

Transkripsi

1 SKRIPSI ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PENGGEMUKAN SAPI BALI BERBASIS PAKAN JERAMI PADI (Studi Kasus pada UD. Mupu Amerta di Banjar Sala Desa Abuan Kecamatan Susut Kabupaten Bangli ) A.A. ARI SANTIKA DEWI FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015

2 ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PENGGEMUKAN SAPI BALI BERBASIS PAKAN JERAMI PADI (Studi Kasus pada UD. Mupu Amerta di Banjar Sala Desa Abuan Kecamatan Susut Kabupaten Bangli ) A.A. ARI SANTIKA DEWI NIM PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015 ii

3 ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PENGGEMUKAN SAPI BALI BERBASIS PAKAN JERAMI PADI (Studi Kasus pada UD. Mupu Amerta di Banjar Sala Desa Abuan Kecamatan Susut Kabupaten Bangli ) Skripsi untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Udayana, Denpasar A.A. ARI SANTIKA DEWI NIM PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015 iii

4 Analisis Kelayakan Finansial Usaha Penggemukan Sapi Bali Berbasis Pakan Jerami Padi (Studi Kasus pada UD. Mupu Amerta di Banjar Sala Desa Abuan Kecamatan Susut Kabupaten Bangli) A.A. ARI SANTIKA DEWI Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar ariesantikadewi@yahoo.com RINGKASAN Produksi sapi potong nasional belum mampu memenuhi tingginya permintaan sapi potong didalam negeri, sehingga impor masih tetap dilakukan. Salah satu program pemerintah untuk menanggulangi gap antara produksi dengan permintaan daging sapi adalah program swasembada daging sapi. Ketersediaan pakan hijauan secara kontinyu menjadi salah satu permasalahan dalam mewujudkan program tersebut, terutama pada saat musim kemarau. Terbatasnya ketersediaan pakan hijauan membuat para peternak mencari pakan alternatif lain salah satunya limbah pertanian yaitu jerami padi. Jerami padi dipilih karena ketersediaannya berlimpah dan mudah didapat. UD. Mupu Amerta merupakan salah satu usaha yang bergerak dalam bidang penggemukan sapi bali yang menggunakan jerami padi sebagai pakan alternatif pengganti hijauan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui manajemen pemeliharaan, pemasaran, dan menganalisis kelayakan finansial usaha penggemukan sapi bali berbasis pakan jerami padi. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan April sampai Mei di UD. Mupu Amerta yang berlokasi di Banjar Sala, Desa Abuan, Kecamatan Susut, Kabupaten Bangli. Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Tingkat kelayakan finansial dari usaha ini ditentukan berdasarkan hasil analisis kriteria investasi, analisis Pay Back Period, Break Even Point, dan analisis sensitivitas. Usaha penggemukan sapi bali di UD. Mupu Amerta sangat memperhatikan beberapa aspek antara lain: pemilihan bakalan, perkandangan, pakan, pencegahan dan penangan penyakit, tenaga kerja, dan pemasaran. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa usaha ini menghasilkan NPV sebesar Rp ,- IRR 21%, Net B/C 1,44, Pay Back Period 0,78 tahun, dan Break Even Point terjadi pada saat 6,93 tahun. Hasil analisis sensitivitas menunjukkan bahwa usaha ini mengalami keuntungan pada saat jumlah pemeliharaan sapi diatas 23 ekor atau pada harga Rp ,-/kg. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa usaha penggemukan sapi bali berbasis pakan jerami padi di UD. Mupu Amerta layak secara finansial. Kata kunci : penggemukan sapi bali, jerami padi, kelayakan finansial

5 Financial Feasibility Analysis of Bali-Cattle Fattening Farm Fed Based on Rice-Straw (Case Study at UD. Mupu Amerta in Banjar Sala, Abuan Village, Susut Sub- District, Bangli Regency) A.A. ARI SANTIKA DEWI Study Program of Animal Husbandry, Faculty of Animal Husbandry, Udayana University, Denpasar ariesantikadewi@yahoo.com SUMMARY Production of national beef cattle has not been able to fill up the high of domestic demand. One of government s program to cope the gap between production and demand for beef is meet self-sufficiency program. Availability of feed is one of problems to realize the program, especially during the dry season. Limited availability of forage made farmers look for another alternative feed, one of that feed is waste rice straw because its availability are plentiful and easy to found. UD. Mupu Amerta is one of bali-cattle fattening farm which use rice straw as an alternative feed to substitute the forage. This research aims to know the management, marketing and financial feasibility of bali-cattle fattening fed based on straw rice. This research was carried out from April up to May at UD. Mupu Amerta that located in Banjar Sala, Abuan Village, Susut Sub-District, Bangli Regency. The data used were the primary and secondary data. The level of the financial feasibility of this farm was analysis based on investment criteria, Pay Back Period and Break Even Point, as well as sensitivity analysis. Bali-cattle fattening farm in UD. Mupu Amerta very notice about several aspect such as cattle election, farming, feeding, prevention and treatment of disease, labor enclosure, and marketing. The results of this research show that this farm is feasible with NPV Rp ,-, IRR 21%, Net B/C 1,44, Pay Back Period 0,78 years, and Break Even Point can be achieved after 6,93 years. The results of the sensitivity analysis showed that break even production can be reached with 23 heads of cattle and break even price of Rp ,-/kg. Based on this result, the bali-cattle fattening farm will be profitable for the farmer if the number of productions are more than 23 heads, or the prices of bali-cattle were above to Rp ,-/kg. Therefore it can be concluded that this bali-cattle fattening farm fed based on rice straw is financialy feasible. Keywords: bali-cattle fattening, rice straw, financial feasibility

6 LEMBAR PENGESAHAN JUDUL SKRIPSI : Analisis Kelayakan Finansial Usaha Penggemukan Sapi Bali Berbasis Pakan Jerami Padi (Studi Kasus pada UD. Mupu Amerta di Banjar Sala Desa Abuan Kecamatan Susut Kabupaten Bangli) NAMA MAHASISWA : A.A. Ari Santika Dewi NIM : PROGRAM STUDI : Peternakan SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI TANGGAL... Pembimbing I Pembimbing II I Wayan Sukanata, S.Pt.,M.Si NIP Dr. Budi Rahayu Tanama Putri, S.Pt.,MM NIP Mengetahui, Dekan Fakultas Peternakan Universitas Udayana, Denpasar Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS. NIP

7 Skripsi ini Diuji Pada Tanggal 7 AGUSTUS 2015 Ketua Sekretaris Penguji Utama Penguji Anggota : I Wayan Sukanata, S.Pt., M.Si : Drs. I Wayan Budiartha, M.Si : Dr. Budi Rahayu Tanama Putri, S.Pt., MM : 1. Ir. Suciani, M.Si 2. Ir. I Gede Suarta, M.Si

8 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 28 Juni 1993 di Denpasar. Penulis merupakan anak pertama dari pasangan A.A. Ngurah Suastika, S.Sn dan A.A. Putu Dewi Sintawati. Pendidikan formal ditempuh penulis dari tahun di taman kanak-kanak Kuncup Mekar Denpasar. Penulis melanjutkan pendidikan di SDK Santo Yosepht II Denpasar pada tahun , kemudian melanjutkan pendidikan di SMP Negeri 7 Denpasar selama 3 tahun dari tahun Tahun penulis menjadi siswa di SMA Negeri 4 Denpasar. Tahun 2011 penulis diterima menjadi mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Udayana melalui jalur PMDK II. Selama menempuh kuliah di Fakultas Peternakan Universitas Udayana, penulis aktif mengikuti perkuliahan dan kegiatan kemahasiswaan seperti BEM dan BPM. Pada periode penulis menjabat sebagai Bendahara BEM Fakultas Peternakan Universitas Udayana. Pada periode penulis menjadi fungsionaris BPM Fakultas Peternakan Universitas Udayana.

9 UCAPAN TERIMA KASIH Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa/TuhanYang Maha Esa karena atas anugrah-nya. Skripsi yang berjudul Analisis Kelayakan Finansial Usaha Penggemukan Sapi Bali Berbasis Pakan Jerami Padi dapat diselesaikan sesuai harapan. Skripsi ini dibuat untuk memenuhi salah satu syarat guna memperoleh gelar Sarjana Peternakan di Fakultas Peternakan Universitas Udayana. Selama pelaksanaan penelitian sampai dengan penulisan skripsi ini penulis banyak mendapat bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada: 1. Bapak Dr. Ir. I.B. Gaga Partama, MS. selaku Dekan, Bapak Dr. drh. I Gusti Agung Arta Putra, M.Si., Ibu Ir. Tjok Istri Putri, MP., dan Bapak Drs. I Wayan Budiartha, M.Si. selaku Pembantu Dekan I, II dan III yang telah memberikan perhatian, bantuan, dan fasilitas selama penyelesaian tugas akhir di Fakultas Peternakan Universitas Udayana. 2. Bapak I Wayan Sukanata, S.Pt., M.Si. selaku Pembimbing I, dan Ibu Dr. Budi Rahayu Tanama Putri, S.Pt., MM selaku Pembimbing II, yang telah sabar dan juga banyak memberikan arahan, saran serta bimbingan selama penulis melakukan proses penelitian sampai penulisan skripsi ini selesai. 3. Ibu Ir. Suciani, M.Si., Bapak Ir. I Gede Suarta, M.Si., dan Bapak Drs. I Wayan Budiartha, M.Si. selaku penguji dalam ujian skripsi yang telah banyak memberikan arahan, saran dan bimbingan dalam penulisan skripsi ini.

10 4. Bapak Prof. Dr. Ir. I Gst. Nym. Gde. Bidura, MS selaku Pembimbing Akademik (PA) atas segala bimbingan, saran dan dorongannya selama penulis menempuh perkuliahan di Fakultas Peternakan Universitas Udayana. 5. Bapak dan Ibu dosen serta staf Fakultas Peternakan Universitas Udayana atas segala arahan, bantuan, saran, nasehat serta bimbingan selama penulis menempuh perkuliahan hingga skripsi ini dapat diselesaikan. 6. Bapak Ketut Mupu beserta karyawan di UD. Mupu Amerta yang sudah memberikan ijin kepada penulis untuk melakukan penelitian serta memberikan informasi-informasi yang diperlukan penulis dalam penyusunan skripsi ini. 7. Seluruh staf Tata Usaha dan Perpustakaan Fakultas Peternakan Universitas Udayana yang telah banyak membantu dalam mengurus surat-surat, beasiswa dan peminjaman buku selama penulis menempuh perkuliahan hingga skripsi ini dapat diselesaikan. 8. Pemerintah yang memberikan beasiswa Bidik Misi sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan di Fakultas Peternakan Universitas Udayana selama 4 tahun dan tidak terhambat biaya. 9. Orang tua tercinta, Bapak A.A. Ngurah Suastika, S.Sn dan Ibu A.A. Putu Dewi Sintawati yang telah merawat dan membesarkan penulis dengan penuh kesabaran dan kasih sayang serta untuk semangat dan doa yang tidak hentihentinya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 10. Kakak-kakak tersayang A.A. Eka Diantari Putri, A.A. Citra Megantari Putri serta adik-adik tercinta A.A. Ngurah Krisna Pratama, A.A. Citta Parasari Putri, A.A. Arumi Jayanti Kusuma, A.A. Ananta Pratama untuk segala

11 semangat dan doa yang diberikan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 11. Sahabat-sahabat tercinta Ni Made Ayu Ratna Harum Sari, Ayu Dwi Handayani, I. A. Cahyanti Puspa, Desak Nyoman Mirah Cahyati, A. A. Satya Indriyani untuk semangat dan juga doanya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. 12. Teman-teman 7 icons pengotan Diah Layang Savitri, Gusti Ayu Sintya Dewi, Estiani, Desy Lantika, Tantry Octaviani, dan I. A. Adnanthari Fariyana untuk semangat serta doa yang diberikan selama penulis menyelesaikan skripsi. 13. Kadek Permana Putra, Dewa Ayu Carma Rustianawati, Wira Pratama, Ni Wayan Desi Kristianti, Gusti Ayu Ratih Vidnyani, Galang Kisawa, Ni Made Mirah Wulan Sari, Pande Ade Surya Kencana Jaya, Kadek Dwi Pebry Diantari, Gusti Ayu Oka Citrawati, Diah Adi Kumara Sena terimakasih atas semangat dan kerjasamanya didalam membantu penulis melaksanakan penelitian. 14. Yuni Surya Antari, Putra Nugraha, Rahmanta Dioksa, Peri Suryana, Agus Darmika, Ngurah Dodi, Andre Agastya, Jordi Andika, Wahyu Darmawan, Earvin Stradivari, Ari Parwata dan seluruh teman-teman angkatan Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan studi di Fakultas Peternakan Universitas Udayana.

12 Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini. Denpasar, Agustus 2015 Penulis

13 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... PRASYARAT GELAR... RINGKASAN... SUMARRY... LEMBAR PENGESAHAN... PENETAPAN PANITIA PENGUJI SKRIPSI... RIWAYAT HIDUP... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR LAMPIRAN... ii iii iv v vi vii viii ix xiii xv xvi BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Sapi Bali Penggemukan Sapi Bali Bakalan sapi bali Model kandang sapi Pemberian pakan sapi Pencegahan dan penanganan penyakit Jerami Padi Sebagai Pakan Sapi Pemasaran Sapi Potong Analisis Kelayakan Finansial Analisis kriteria investasi Analisis Pay Back Period dan Break Even Point Penelitian Terdahulu BAB III METODE PENELITIAN Pendekatan Penelitian Definisi Operasional Lokasi dan Waktu Penelitian Responden Variabel Penelitian Instrumen Penelitian... 25

14 3.7 Jenis dan Sumber Data Jenis data Sumber data Teknik Pengumpulan Data Analisis Data Metode analisis kriteria investasi Analisis Pay Back Period dan Break Even Point Metode observasi Uji sensitivitas BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Perusahaan Manajemen Penggemukan Sapi Bali Pemilihan bakalan Manajemen perkandangan Manajemen pemberian pakan Manajemen pencegahan dan penanganan penyakit Manajemen tenaga kerja Manajemen Pemasaran Sapi Potong Biaya Investasi Usaha Penggemukan Sapi Bali Biaya Operasional Usaha Penggemukan Sapi Bali Benefit Usaha Penggemukan Sapi Bali Kelayakan Finansial Usaha Penggemukan Sapi Bali Harga dan Skala Pemeliharaan Sapi yang Menguntungkan BAB V PENUTUP Simpulan Saran DAFTAR PUSTAKA... 53

15 DAFTAR TABEL No Teks Halaman 2.1 Persyaratan kuantitatif pemilihan bakalan sapi jantan Indikator dan parameter karakteristik peternak Indikator dan parameter manajemen pemeliharaan ternak Indikator dan parameter kelayakan finansial usaha penggemukan sapi bali Hasil analisis usaha penggemukan sapi bali berbasis pakan jerami padi di UD. Mupu Amerta

16 DAFTAR LAMPIRAN No Teks Halaman 1. Kuesioner penelitian Biaya investasi usaha penggemukan sapi bali di UD. Mupu Amerta Kecamatan Susut Kabupaten Bangli dengan skala pemeliharaan 24 ekor Proyeksi input fisik usaha penggemukan sapi bali di UD. Mupu Amerta Kecamatan Susut Kabupaten Bangli dengan skala pemeliharaan 24 ekor Biaya operasional usaha penggemukan sapi bali di UD. Mupu Amerta Kecamatan Susut Kabupaten Bangli dengan skala pemeliharaan 24 ekor Proyeksi produksi usaha penggemukan sapi bali di UD. Mupu Amerta Desa Abuan Kecamatan Susut Kabupaten Bangli Arus manfaat usaha penggemukan sapi bali di UD. Mupu Amerta Desa Abuan Kecamatan Susut Kabupaten Bangli dengan skala pemeliharaan 24 ekor Analisis kelayakan finansial usaha penggemukan sapi bali di UD. Mupu Amerta Kecamatan Susut Kabupaten Bangli 74