ANALISIS USAHA PEMBESARAN IKAN NILA MERAH. (Oreochromis sp) DI KOLAM AIR DERAS DI KABUPATEN KLATEN

Transkripsi

1 digilib.uns.ac.id ANALISIS USAHA PEMBESARAN IKAN NILA MERAH (Oreochromis sp) DI KOLAM AIR DERAS DI KABUPATEN KLATEN Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Jurusan/ Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/ Agrobisnis Oleh : Ratih Ayu Dwi Ratnawati H FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2010 i

2 digilib.uns.ac.id ANALISIS USAHA PEMBESARAN IKAN NILA MERAH (Oreochromis sp) DI KOLAM AIR DERAS DI KABUPATEN KLATEN Yang dipersiapkan dan disusun oleh: Ratih Ayu Dwi Ratnawati H Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal: 30 April 2010 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Tim Penguji Ketua Anggota I Anggota II Wiwit Rahayu, SP. MP. Umi Barokah, SP. MP. Ir. Sugiharti Mulya H., MP NIP NIP NIP Surakarta, Mengetahui, Universitas Sebelas Maret Surakarta Fakultas Pertanian Dekan Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, M.S NIP commit to user ii

3 digilib.uns.ac.id KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala karunia, rahmat dan hidayah Nya yang telah diberikan kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul Analisis Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah (Oreochromis sp) di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten dengan baik. Skripsi ini merupakan salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penyusunan skripsi ini tidak mungkin terwujud tanpa adanya bantuan dari semua pihak, baik instansi maupun perorangan. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Bapak Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS., selaku Dekan Fakultas Pertanian Sebelas Maret Surakarta. 2. Bapak Ir. Agustono, MP., selaku Ketua Jurusan/ Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/ Agrobisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta 3. Ibu Wiwit Rahayu, SP. MP., selaku Pembimbing Akademik dan Pembimbing Utama, terima kasih atas semua waktu yang telah diberikan, nasehat, kritikan, saran dan bimbingannya. 4. Ibu Umi Barokah, SP. MP., selaku Pembimbing Pendamping, terima kasih atas nasehat, saran, kritikan dan masukan-masukan, serta bimbingannya. 5. Ibu Ir. Sugiharti Mulya Handayani, MP., selaku Dosen Penguji terimakasih atas masukan-masukan yang diberikan demi perbaikan skripsi ini. 6. Ketua BPS Kabupaten Klaten beserta Staf, terima kasih atas data-data pendukungnya. 7. Camat Kecamatan Polanharjo beserta staff, terimakasih atas kesempatan yang diberikan untuk melakukan penelitian di Kecamatan Polanharjo. 8. Kedua orang tua dan seluruh keluarga, terima kasih atas semua dukungan moral dan materialnya. iii

4 digilib.uns.ac.id 9. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu. Penulis menyadari bahwa di dalam penulisan skripsi ini masih banyak kekurangan, namun penulis berharap semoga skripsi ini dapat dijadikan sebagai acuan dan tambahan referensi dalam penulisan skripsi dimasa yang akan datang. Kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan demi kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan para pembaca pada umumnya. Surakarta, Mei 2010 Penulis iv

5 digilib.uns.ac.id DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... HALAMAN PENGESAHAN... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... Halaman DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... RINGKASAN... xiii SUMMARY... xv I. PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang... 1 B. Perumusan Masalah... 4 C. Tujuan Penelitian... 5 D. Kegunaan Penelitian... 6 II. LANDASAN TEORI... 7 A. Hasil Penelitian Terdahulu... 7 B. Tinjauan Pustaka Ikan Nila Merah (Oreochromis sp) Sistem Kolam Air Deras Biaya Usahatani Penerimaan Usahatani Keuntungan Profitabilitas Efisiensi Usahatani Risiko Usahatani C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah D. Hipotesis E. Asumsi F. Pembatasan Masalah G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel III. METODE PENELITIAN A. Metode Dasar Penelitian B. Metode Pengambilan Data Metode Pengambilan commit Daerah to user Penelitian Metode Pengambilan Petani Sampel i ii iii v x xi v

6 digilib.uns.ac.id C. Teknik Pengumpulan Data D. Jenis dan Sumber Data E. Metode Analisis Data IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN A. Keadaan Alam B. Keadaan Penduduk C. Keadaan Pertanian D. Keadaan Perekonomian V. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian Budidaya Ikan Nila Merah di Kecamatan Polanharjo, Kabupaten Klaten Karakteristik Responden Sumber Modal Usaha Pengadaan Benih Ikan dan Pakan Ikan Peralatan Usaha Proses Produksi Ikan Nila Merah Pemasaran Ikan Nila Merah Analisis Usaha B. Permasalahan Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras C. Solusi D. Prospek Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten VI. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vi

7 digilib.uns.ac.id DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman Tabel 1 Luas Usaha Budidaya Sub Sektor Perikanan di Indonesia Tahun Tabel 2 Tabel 3 Tabel 4 Tabel 5 Luas Kolam dan Jumlah Produksi Ikan Nila Merah di Kabupaten Klaten Tahun Luas Kolam dan Jumlah Produksi Ikan Nila Merah di Kabupaten Klaten di Berbagai Kecamatan Tahun Luas Kolam dan Jumlah Produksi Ikan Nila Merah di Kecamatan Polanharjo Pada Tiap-tiap Desa Tahun 2008 Penentuan Jumlah Sampel Petani Responden Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten Tabel 6 Jumlah Penduduk dan Pertumbahan Penduduk Kabupaten Klaten Tahun Tabel 7 Jumlah Penduduk dan Pertumbahan Penduduk Kecamatan Polanharjo Tahun Tabel 8 Tabel 9 Tabel 10 Tabel 11 Tabel 12 Tabel 13 Jumlah Penduduk di Kabupaten Klaten Menurut Umur dan Jenis Kelamin pada Tahun Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Kabupaten Klaten Selama Tahun Jumlah Penduduk Menurut Lapangan Pekerjaan Utama Tahun Jumlah Penduduk Menurut Status Pekerjaan Utama Tahun Luas Lahan Menurut Penggunaannya di Kabupaten Klaten Tahun Luas Lahan Perikanan commit di Kecamatan to user Polanharjo Tahun vii

8 digilib.uns.ac.id Nomor Judul Halaman Tabel 14 Luas Panen, Rata-rata Produksi dan Total Produksi Tanaman Pangan di Kabupaten Klaten Tahun Tabel 15 Total Produksi Ikan Konsumsi Segar di Kabupaten Klaten Tahun Tabel 16 Sarana Perekonomian di Kabupaten Klaten Tahun Tabel 17 Tabel 18 Sarana Perhubungan Kendaraan Bermotor di Kabupaten Klaten Tahun Panjang Jalan dan Kondisi Jalan di Kabupaten Klaten Tahun Tabel 19 Sumber Mata Air di Kecamatan Polanharjo Tabel 20 Tabel 21 Tabel 22 Tabel 23 Tabel 24 Tabel 25 Tabel 26 Identitas Petani Responden pada Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten Tahun dalam Sekali Proses Pembesaran Ikan (Juni-Oktober 2009)... Status Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten Tahun dalam Sekali Proses Pembesaran Ikan (Juni-Oktober 2009)... Alasan Responden Mengusahakan Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten Tahun dalam Sekali Proses Pembesaran Ikan (Juni-Oktober 2009)... Sumber Modal Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten Tahun dalam Sekali Proses Pembesaran Ikan (Juni-Oktober 2009)... Jumlah Petani Pembenih Ikan Nila Merah di Kabupaten Klaten Tahun Jenis dan Harga Pakan Ikan dalam Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten Tahun dalam Sekali Proses Pembesaran Ikan (Juni-Oktober 2009). Kebutuhan Pakan Pada Ikan Nila Merah Berdasarkan Bobot Tubuhnya Pada commit Suhu 27 to user 29 C viii

9 digilib.uns.ac.id Nomor Judul Halaman Tabel 27 Rata-rata Biaya Tetap Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten Tahun dalam Sekali Proses Pembesaran Ikan (Juni-Oktober 2009) dengan Luas Kolam 257 m Tabel 28 Tabel 29 Tabel 30 Tabel 31 Tabel 32 Tabel 33 Tabel 34 Rata-rata Biaya Variabel Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten Tahun dalam Sekali Proses Pembesaran Ikan (Juni-Oktober 2009) dengan Luas Kolam 257 m 2... Rata-rata Biaya Total Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten Tahun dalam Sekali Proses Pembesaran Ikan (Juni-Oktober 2009) dengan Luas Kolam 257 m 2... Hasil Produksi dan Penerimaan Rata-rata Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten Tahun dalam Sekali Proses Pembesaran Ikan (Juni-Oktober 2009) dengan Luas Kolam 257 m 2... Keuntungan Rata-rata Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten Tahun dalam Sekali Proses Pembesaran Ikan (Juni-Oktober 2009) dengan Luas Kolam 257 m 2... Profitabilitas Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten Tahun dalam Sekali Proses Pembesaran Ikan (Juni-Oktober 2009) dengan Luas Kolam 257 m 2... Efisiensi Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten Tahun dalam Sekali Proses Pembesaran Ikan (Juni-Oktober 2009) dengan Luas Kolam 257 m 2... Simpangan Baku, Koefisien Variasi dan Batas Bawah Keuntungan Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten Tahun 2009 dengan Luas Kolam 257 m ix

10 digilib.uns.ac.id DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar 1 Skema Kerangka Pemikiran Analisis Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di Kabupaten Klaten. 21 x

11 digilib.uns.ac.id LAMPIRAN Nomor Judul Halaman Lampiran 1 Karakteristik Responden Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten.. 90 Lampiran 2 Penggunaan Sarana Produksi Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten Lampiran 3 Biaya Penggunaan Sarana Produksi Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten. 92 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Lampiran 7 Lampiran 8 Biaya Tenaga Kerja Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten. Total Biaya Tenaga Kerja Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten.. Biaya Pajak Tanah Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten... Biaya Listrik Untuk Penerangan Kolam Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten... Biaya Penyusutan Peralatan Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten Lampiran 9 Total Biaya Penyusutan Peralatan Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten Lampiran 10 Biaya Bunga Modal Investasi Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten 106 Lampiran 11 Total Biaya Bunga Modal Investasi Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten Lampiran 12 Biaya Tetap Usaha commit Pembesaran to user Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten xi

12 digilib.uns.ac.id Nomor Judul Halaman Lampiran 13 Biaya Variabel Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten Lampiran 14 Lampiran 15 Lampiran 16 Biaya Total Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten... Penerimaan Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten... Keuntungan Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten Lampiran 17 Profitabilitas, Efisiensi dan Risiko Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras Kabupaten Klaten xii

13 digilib.uns.ac.id ANALISIS USAHA PEMBESARAN IKAN NILA MERAH (Oreochromis sp) DI KOLAM AIR DERAS DI KABUPATEN KLATEN Ratih Ayu Dwi Ratnawati H RINGKASAN Salah satu sub sektor kegiatan pertanian adalah perikanan. Beberapa teknik dalam pembudidayaan ikan pun dikembangkan untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas lahan perikanan yang tersedia, salah satunya sistem kolam air deras. Salah satu komoditas perikanan yang dapat dibudidayakan di kolam air deras adalah ikan nila merah. Usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras salah satunya dapat dijumpai di Kabupaten Klaten. Data luas kolam dan jumlah produksi ikan nila merah di Kabupaten Klaten dari tahun menunjukkan perkembangan yang baik karena jumlah produksi ikan nila merah mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Hal inilah yang mendorong peneliti untuk mengetahui lebih lanjut mengenai usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan, keuntungan dan profitabilitas, efisiensi, serta risiko usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten. Metode dasar penelitian yang digunakan adalah deskriptif analitis. Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Klaten. Pengambilan lokasi kecamatan dan desa sampel penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) yaitu Kecamatan Polanharjo di Kabupaten Klaten dengan alasan kecamatan yang memiliki luas kolam dan jumlah produksi ikan nila merah terbesar di Kabupaten Klaten. Desa yang dipilih sebagai desa sampel adalah Desa Janti, Nganjat dan Sidowayah di Kecamatan Polanharjo dengan alasan desa yang memiliki luas kolam dan jumlah produksi ikan nila merah terbesar di Kecamatan Polanharjo. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan observasi, wawancara dan pencatatan. Jenis dan sumber data terdiri atas data primer dan data sekunder. Analisis data yang digunakan yaitu dengan analisis biaya, penerimaan, keuntungan dan profitabilitas, analisis efisiensi usaha serta analisis risiko usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa biaya total rata-rata yang dikeluarkan petani ikan untuk usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras sebesar Rp ,36 untuk sekali proses pembesaran ikan. Besarnya penerimaan rata-rata yang diperoleh petani ikan adalah sebesar Rp ,83. Keuntungan rata-rata yang diperoleh petani ikan sebesar Rp ,47 dengan profitabilitas 4,86 % untuk sekali proses pembesaran ikan. Besarnya nilai koefisien variasi usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras adalah 0,67 dan batas bawah minus Rp ,83. Berarti bahwa usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras mempunyai peluang kerugian. Efisiensi usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras adalah sebesar 1,05 xiii

14 digilib.uns.ac.id sehingga dapat dikatakan bahwa usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras di Kabupaten Klaten efisien. Dari hasil penelitian ini dapat disarankan kepada petani ikan untuk memasang pagar pengaman pada kolam guna memcegah tindakan kriminal seperti pencurian ikan. Saran kepada pemerintah Kabupaten Klaten untuk mengembangkan balai benih ikan dan melakukan penyuluhan kepada petani pembenih ikan nila merah guna meningkatkan kualitas dan kuantitas benih ikan nila merah. xiv

15 digilib.uns.ac.id ANALYSE the EFFORT RED FISH NILA (Oreochromis Sp) MAGNIFICATION IN RAPID BASIN IN KLATEN REGENCY Ratih Ayu Dwi Ratnawati H SUMMARY One of the sub of sector of agricultural activity is fishery. Some technique in fish conducting is even also developed to increase efficiency and productivity available fishery farm, one of them is rapid basin system. One of the commodity of conducting fishery able to in rapid basin is red fish nila. Effort red fish nila magnification in rapid basin one of them can be met in Klaten Regency. Wide of data of pool and amount of red fish nila production in Klaten Regency from year showing growth which is either due amount of red fish nila production experience of the improvement from year to year. This matter push the researcher to know furthermore regarding/ hit the effort red fish nila magnification (Oreochromis sp) in rapid basin in Klaten Regency. This research aim to to know the level of the expense of, acceptance, advantage and profitability, efficiency, and also risk of[is effort red fish nila magnification (Oreochromis sp) in rapid basin in Klaten Regency. Basic method of research used by is analytical descriptive. This research is done/ conducted in Klaten regency. Intake of location of district and countryside of sampel research done/ conducted intentionally (purposive) that is District Polanharjo in Klaten Regency by the reason of district owning wide of pool and amount of biggest red fish nila production in Klaten Regency. Countryside selected by as countryside sampel is Countryside Janti, Nganjat and Sidowayah in District Polanharjo by the reason of countryside owning wide of pool and amount of biggest red fish nila production in District Polanharjo. Technique of data collecting done/ conducted with the observation, interview and record-keeping. Type and source of data consisted of by the data of primary and secondary data. Analyse the data used by that is with the cost analysis, acceptance, advantage and profitability, analyse the efficiency of is effort and also analyse the risk of is effort. Result of research indicate that the total expense of mean released by a fish farmer to the effort red fish nila magnification in rapid basin equal to Rp ,36 to once process the fish magnification. Level of mean acceptance obtained by a fish farmer is equal to Rp ,83. Mean advantage obtained by a fish farmer of equal to Rp ,47 with the profitability 4,86 % to once process the fish magnification. Level of value of coefficient of variation of of[is effort red fish nila magnification in rapid basin is 0,67 and boundary of under minus Rp ,83. Meaning that the effort red fish nila magnification in rapid basin have the loss opportunity. Efficiency of is effort red fish nila magnification in rapid basin is equal to 1,05 so that can be said that by the effort red fish nila magnification in rapid basin in Klaten Regency have commit efficient. to user xv

16 digilib.uns.ac.id From this research result can be suggested to fish farmer to install the peacemaker fence of at pool utilize to prevent the action kriminal of like fish theft. Suggestion to government of Klaten Regency to develop the hall of fish seed and do the counselling to farmer of red fish nila utilize to improve the quality and amount of red fish nila seed xvi

17 digilib.uns.ac.id 1 I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Pertanian merupakan sektor ekonomi yang utama di negara-negara berkembang. Pertanian merupakan kegiatan manusia untuk memperkembangkan tumbuh-tumbuhan maupun hewan dengan maksud supaya tumbuh-tumbuhan dan hewan tersebut dapat lebih baik memenuhi kebutuhan manusia. Peranan sektor pertanian dalam pembangunan ekonomi suatu negara menduduki posisi yang sangat penting. Indonesia memiliki luas lahan dan kondisi iklim yang sangat potensial untuk dikembangkan sebagai usaha pertanian. Kegiatan pertanian mencakup lima sub sektor pertanian yaitu pertanian tanaman pangan, perkebunan, perikanan, peternakan dan kehutanan. Salah satu sub sektor kegiatan pertanian adalah perikanan. Indonesia memiliki lahan perikanan air tawar yang cukup besar. Luas usaha budidaya sub sektor perikanan di Indonesia tahun dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Luas Usaha Budidaya Sub Sektor Perikanan di Indonesia Tahun Tahun Luas Usaha Budidaya (Ha) Kolam Karamba Jaring Apung Sawah ,107 94, ,762 97, , ,811 99, , , , , , , , , , Sumber: Badan Pusat Statistik Republik Indonesia (2007) Data luas usaha budidaya dan produksi sub sektor perikanan di Indonesia tahun menunjukkan bahwa Indonesia memiliki lahan perikanan air tawar yang cukup besar. Hal ini merupakan potensi yang besar dalam pengembangan budidaya perikanan untuk mendukung upaya pembangunan perekonomian nasional. Pemanfaatan potensi tersebut akan dapat mendorong dan menghidupkan kegiatan produksi berbasis ekonomi 1

18 digilib.uns.ac.id 2 rakyat, mempercepat pembangunan ekonomi masyarakat di pedesaan serta berpeluang untuk meningkatkan perolehan devisa negara. Usaha perikanan sama dengan usaha bisnis lainnya yang bertujuan untuk memperoleh pendapatan yang besar dengan menggunakan modal yang seadanya. Petani cenderung untuk membandingkan antara hasil yang diperoleh petani pada waktu panen (penerimaan) dengan biaya yang dikeluarkan (pengorbanan). Petani akan mengadakan perhitungan dalam usaha pertaniannya sehingga perhitungan yang menguntungkan yang akan dipilihnya. Ruang lingkup kegiatan budidaya ikan (fish culture) mencakup pengendalian pertumbuhan dan pengembangbiakan. Usaha pembesaran ikan termasuk dalam pengendalian pertumbuhan. Budidaya ikan bertujuan untuk memperoleh hasil yang lebih tinggi atau lebih banyak dan lebih baik daripada bila ikan tersebut dibiarkan hidup secara alami sepenuhnya (Sumantadinata, 1981). Beberapa teknik dalam pembudidayaan ikan pun dikembangkan untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas lahan perikanan yang tersedia. Teknik-teknik pembudidayaan ikan yang dikenal di Indonesia antara lain pembudidayaan ikan di kolam air deras, kolam air tenang dan karamba. Kolam air deras merupakan kolam tempat pembudidayaan ikan yang airnya mengalir secara terus menerus dalam jumlah tertentu. Bentuk dan ukuran kolam air deras bervariasi, dapat berupa segi empat atau oval. Pembudidayaan ikan dengan kolam air deras pada prinsipnya memanfaatkan aliran air yang relatif deras untuk meningkatkan daya dukung kolam guna menunjang pertumbuhan ikan yang dipelihara (Sucipto dan Prihartono, 2005). Salah satu komoditas perikanan yang dapat dibudidayakan di kolam air deras adalah ikan nila merah. Ikan nila merah yang dibudidayakan di kolam air deras memiliki lebih banyak keunggulan dibandingkan dengan yang dibudidayakan di tempat lain seperti waduk karena ukurannya lebih besar dikarenakan aliran air yang relatif deras akan membuat kandungan oksigen yang terkandung di dalam kolam lebih banyak sehingga pertumbuhan ikan akan maksimal, daging lebih kenyal commit dan to user tidak berbau lumpur. Ikan nila merah

19 digilib.uns.ac.id 3 merupakan jenis ikan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Selain itu juga merupakan komoditas penting dalam kegiatan usaha budidaya ikan air tawar. Bentuk badan ikan nila merah agak pipih kesamping dan kekar. Bentuk kepalanya relatif lancip dan bentuk punggungnya agak membusur. Mulutnya terletak di ujung moncong dan tampak sedikit condong ke arah bawah. Matanya berukuran sedang dan tampak sedikit menonjol dengan hiasan berwarna putih kekuningan di sekeliling pupilnya. Warna tubuh di bagian punggung lebih merah dibanding di bagian tengah dan bawah yang cenderung berwarna merah muda hingga kuning keputihan. Sirip punggungnya berukuran panjang dan ujungnya melewati pangkal ekor. Sirip punggung ini terdiri dari jari-jari keras di bagian depan dan jari-jari lemah di bagian belakangnya. Sirip ekornya berbentuk seperti kipas, sedangkan sirip duburnya berbentuk lancip yang ujungnya melebihi pangkal ekor (Rochdianto, 1991). Ikan nila merah yang siap dikonsumsi rata-rata mempunyai berat 350 gram/ ekor. Ikan nila merah merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak diminati dikarenakan beberapa keunggulan yang dimilikinya seperti warna merah yang menarik dan selintas mirip ikan kakap merah, rasanya yang khas membuat ikan nila merah enak diolah dengan cara apapun dan harganya relatif lebih murah sehingga lebih terjangkau oleh semua kalangan. Prospek pengembangan budidaya ikan nila merah di Indonesia cukup cerah. Keadaan iklim dan lahan perikanan air tawar yang luas merupakan faktor pendukung dalam pengembangan agribisnis di Indonesia, salah satunya komoditas ikan nila merah. Usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras salah satunya dapat dijumpai di Kabupaten Klaten. Luas kolam dan jumlah produksi ikan nila merah di Kabupaten Klaten dari tahun 2004 sampai tahun 2008 dapat dilihat pada Tabel 2.

20 digilib.uns.ac.id 4 Tabel 2. Luas Kolam dan Jumlah Produksi Ikan Nila Merah di Kabupaten Klaten Tahun Tahun Luas Kolam (Ha) Jumlah Produksi (ton) Presentase (%) ,82 15, ,69 % ,82 16, ,51 % ,19 16, ,55 % ,19 16, ,58 % ,49 23, ,67 % Sumber: BPS Kabupaten Klaten Tahun 2008 Data luas kolam dan jumlah produksi ikan nila merah di Kabupaten Klaten dari tahun menunjukkan perkembangan yang baik karena jumlah produksi ikan nila merah mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Kenyataan inilah yang mendorong peneliti untuk mengetahui lebih lanjut mengenai usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten. B. Rumusan Masalah Peningkatan jumlah produksi ikan nila merah di Kabupaten Klaten selama tahun menunjukkan perkembangan yang baik. Tahun 2004 jumlah produksi ikan nila merah di Kabupaten Klaten yaitu 15,70814 ton (17,69 %), tahun 2005 jumlah produksi 16,42960 ton (18,51 %), tahun 2006 jumlah produksi 16,46204 ton (18,55 %), tahun 2007 jumlah produksi 16,48885 ton (18,58 %), dan tahun 2008 jumlah produksi 23,67290 ton (26,67 %). Usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras di Kabupaten Klaten merupakan usaha utama bagi sebagian besar petani ikan nila merah di Kabupaten Klaten sehingga usaha ini bertujuan untuk memaksimumkan penerimaan dengan cara memaksimumkan penjualan hasil ikan nila merah guna mencapai pendapatan yang setinggi-tingginya. Petani ikan nila merah di Kabupaten Klaten biasanya memasarkan hasil panen ikan nila merah di dalam wilayah Kabupaten Klaten dan di luar Kabupaten Klaten. Pemasaran di dalam wilayah Kabupaten Klaten biasanya untuk memasok berbagai rumah makan yang ada di Kabupaten Klaten. Petani ikan nila merah di Kabupaten Klaten selama ini bekerjasama dengan petani lain yang menjadi pengepul dalam proses pemasaran sehingga petani ikan nila

21 digilib.uns.ac.id 5 merah tidak mengeluarkan biaya pemasaran. Hal ini dapat mempengaruhi tingkat efisiensi ekonomi usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras di Kabupaten Klaten. Jaminan penyediaan benih ikan nila merah dalam kuantitas dan kualitas yang memadai merupakan salah satu syarat yang dapat menentukan keberhasilan usaha pembesaran ikan nila merah. Akan tetapi pada kenyataanya para petani ikan nila merah di kolam air deras di Kabupaten Klaten masih menghadapi masalah dalam penyediaan benih ikan dalam kuantitas dan kualitas yang memadai. Hal ini dikarenakan pasokan benih selama ini dihasilkan dari petani pembenih yang pengelolaannya belum dilakukan secara baik, sehingga para petani ikan nila merah di kolam air deras di Kabupaten Klaten menghadapi risiko dalam menjalankan usahanya. Berkaitan dengan uraian tersebut maka dalam penelitian ini akan mengangkat beberapa permasalahan antara lain : 1. Berapa besarnya biaya, penerimaan, keuntungan dan profitabilitas dari usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten? 2. Bagaimanakah tingkat efisiensi ekonomi dari usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten? 3. Bagaimanakah tingkat risiko dari usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten? C. Tujuan Penelitian Penelitian usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten ini bertujuan untuk : 1. Menganalisis besarnya biaya, penerimaan, keuntungan dan profitabilitas dari usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten. 2. Menganalisis besarnya tingkat efisiensi ekonomi dari usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten. 3. Menganalisis besarnya risiko dari usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten.

22 digilib.uns.ac.id 6 D. Kegunaan Penelitian 1. Bagi peneliti, penelitian ini berguna untuk menambah pengetahuan sesuai dengan topik penelitian dan sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Bagi pelaku usaha / petani ikan nila merah (Oreochromis sp), diharapkan bahwa penelitian ini berguna untuk bahan pertimbangan dalam mengembangkan usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten. 3. Bagi pemerintah, dapat memberikan kontribusi bagi pengambil kebijakan dalam bidang pertanian khususnya sub sektor perikanan, dalam usaha peningkatan kesejahteraan petani. 4. Bagi pihak lain, hasil penelitian ini diharapkan dapat dijadikan sebagai tambahan referensi dalam penyusunan penelitian selanjutnya atau penelitian-penelitian sejenis.

23 digilib.uns.ac.id 7 II. LANDASAN TEORI A. Hasil Penelitian Terdahulu Penelitian Gunawan (2004) mengenai Analisis Biaya dan Pendapatan Usahatani Ikan Nila Merah Sistem Karamba Jaring Apung di Kabupaten Sukoharjo, menunjukkan bahwa rata-rata biaya yang dikeluarkan petani untuk mengusahakan usahatani ikan nila merah sistem karamba jaring apung di Kabupaten Sukoharjo sebesar Rp ,11 per usahatani/ tahun atau sebesar Rp ,81 per karamba/ tahun. Sedangkan penerimaan petani dari usahatani perikanan sistem karamba jaring apung di Kabupaten Sukoharjo sebesar Rp ,00 per usahatani/ tahun atau sebesar Rp ,78 per karamba/ tahun. Usahatani perikanan nila merah sistem karamba jaring apung di Kabupaten Sukoharjo yang dijalankan telah efisien, terlihat dari nilai R/C rasio sebesar 1,71. Hartati (2006) dalam penelitiannya yang berjudul Analisis Usahatani Pembesaran Lele Dumbo terhadap Peningkatan Pendapatan Petani di Kabupaten Pati, menunjukkan bahwa biaya yang dikeluarkan untuk mengusahakan usahatani pembesaran lele dumbo di Kabupaten Pati sebesar Rp ,50 per usahatani/ tahun dengan penerimaan usahatani sebesar Rp ,40 per usahatani/ tahun. Data tersebut menunjukkan tingkat efisiensi usahatani pembesaran lele dumbo di Kabupaten Pati sebesar 1,37. Ini berarti bahwa usahatani pembesaran lele dumbo di Kabupaten Pati mempunyai tingkat efisiensi yang sangat rendah. Penelitian Mantau, et al (2004) mengenai Pembenihan Ikan Mas Yang Efektif dan Efisien, menunjukkan bahwa biaya total yang dikeluarkan untuk mengusahakan usaha pembenihan ikan mas di Desa Tara-Tara II, Sulawesi Utara sebesar Rp ,00 per usahatani/ tahun dengan penerimaan total sebesar Rp ,00 per usahatani/ tahun. Data tersebut menunjukkan tingkat efisiensi usaha pembenihan ikan mas di Desa Tara-Tara II, Sulawesi Utara sebesar 7,17. Ini berarti bahwa tingkat efisiensi usaha pembenihan ikan mas di Desa Tara-Tara II, Sulawesi commit Utara to user sangat tinggi. 7

24 digilib.uns.ac.id 8 Penelitian Mantau, (2005) mengenai Produksi Benih Ikan Nila Jantan Dengan Rangsangan Hormon Metil Testosteron Dalam Tepung Pelet, menunjukkan bahwa biaya total yang dikeluarkan untuk mengusahakan usaha pembenihan ikan nila jantan di Desa Tara-Tara II, Kota Tomohon, Sulawesi Utara dengan teknologi introduksi sebesar Rp ,00 sedangkan dengan teknologi konvensional sebesar Rp ,00 dan penerimaan total dengan teknologi introduksi sebesar Rp ,00/ 13 ekor induk/ tahun sedangkan dengan teknologi konvensional Rp ,00/ 14 ekor induk/ tahun. Dari data tersebut dapat diketahui R/C ratio usaha pembenihan ikan nila jantan di Desa Tara-Tara II, Kota Tomohon, Sulawesi Utara dengan teknologi introduksi adalah 3,60 sedangkan dengan teknologi konvensional adalah 3,54. Ini berarti bahwa tingkat efisiensi usaha pembenihan ikan nila jantan di Desa Tara-Tara II, Kota Tomohon, Sulawesi Utara dengan teknologi introduksi lebih tinggi dibandingkan dengan teknologi konvensional. Berdasarkan hasil penelitian Gunawan dan Mantau dapat diketahui bahwa obyek yang dikaji sama dengan penelitian ini yaitu tentang ikan nila merah, permasalahan dan metode yang diteliti pada penelitian-penelitian di atas juga hampir sama, yaitu tentang tingkat keuntungan dan efisiensi dari usaha budidaya ikan nila merah. Oleh karena itu, hasil analisis dari penelitianpenelitian di atas digunakan sebagai acuan dalam penentuan hipotesis pada penelitian ini. Menurut hasil penelitian-penelitian di atas, usaha budidaya ikan nila merah merupakan usaha yang efisien karena dapat memberikan keuntungan bagi petani. Besarnya keuntungan tersebut dipengaruhi oleh besarnya penerimaan dan biaya yang dikeluarkan. B. Tinjauan Pustaka 1. Ikan Nila Merah (Oreochromis sp) Ikan nila merah mempunyai keunggulan dibandingkan dengan ikan lainnya. Menurut Sucipto dan Prihartono (2005), beberapa keunggulan ikan nila merah antara lain sebagai berikut: a. Memiliki ketahanan (resistensi) relatif tinggi terhadap kualitas air jelek dan penyakit.

25 digilib.uns.ac.id 9 b. Memiliki kemampuan beradaptasi (toleransi) yang luas terhadap berbagai kondisi lingkungan. c. Memiliki kemampuan yang efisien dalam membentuk protein kualitas tinggi dari bahan organik, limbah domestik dan pertanian. d. Memiliki kemampuan tumbuh yang baik. e. Mudah tumbuh dalam sistem budidaya intensif. Berdasarkan taksonominya ikan nila merah (Oreochromis sp) dapat diklasifikasikan sebagai berikut: Kingdom : Animalia Filum : Chordata Subfilum : Vertebrata Kelas : Pisces Subkelas : Teleostei Ordo : Perchomorphi Subordo : Perchoidae Famili : Chiclidae Genus : Oreochromis Spesies : Oreochromis sp Ikan nila merah (Oreochromis sp) merupakan jenis ikan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Selain itu juga merupakan komoditas penting dalam kegiatan usaha budidaya ikan air tawar. Bentuk badan ikan nila merah agak pipih kesamping dan tampak kekar. Bentuk kepalanya relatif lancip dan bentuk punggungnya agak membusur. Mulutnya terletak di ujung moncong dan tampak sedikit condong ke arah bawah. Matanya berukuran sedang dan tampak sedikit menonjol dengan hiasan berwarna putih kekuningan di sekeliling pupilnya. Warna tubuh di bagian punggung lebih merah dibanding di bagian tengah dan bawah yang cenderung berwarna merah muda hingga kuning keputihan. Sirip punggungnya berukuran panjang dan ujungnya melewati pangkal ekor. Sirip punggung ini terdiri dari jari-jari keras di bagian depan dan jari-jari lemah di bagian belakangnya. Sirip ekornya commit berbentuk to user seperti kipas, sedangkan sirip

26 digilib.uns.ac.id 10 duburnya berbentuk lancip yang ujungnya melebihi pangkal ekor (Rochdianto, 1991). Menurut Khairuman dan Amri (2008), nila merah merupakan salah satu komoditas penting budidaya perikanan air tawar di Indonesia. Berat tubuh ikan nila merah bisa mencapai 1 kg per ekor. Ikan ini termasuk ke dalam Genus Oreochromis. Secara umum bentuk tubuh ikan nila merah memanjang dan ramping, dengan sisik berukuran besar. Bentuk matanya besar dan menonjol dengan tepi berwarna putih. Sirip punggung, sirip perut dan sirip duburnya memiliki jari-jari lemah tetapi keras dan tajam seperti duri. Pertumbuhan ikan nila merah cepat pada lingkungan ekologi yang baik. Ikan nila merah dapat hidup dengan baik pada suhu udara 15,5 sampai 39,0 C. Suhu yang paling sesuai untuk hidupnya adalah diatas 15,5 C dan tidak sanggup menghadapi suhu dibawah 12,0 C (Asmawi, 1986). Ukuran benih ikan nila yang disebarkan pada usaha budidaya ikan nila berukuran 8 12 cm atau ukuran berat 30 gram/ ekor dengan padat tebar 5 10 ekor/ m2 serta lama pemeliharaan 6 bulan hingga ukuran berat ikan nila mencapai gram/ekor. Setelah masa pemeliharaan 4 6 bulan, ikan nila dapat dipanen. Pada saat panen total ukuran ikan bervariasi di atas 50 gram/ ekor (Dinas Perikanan Provinsi Jabar, 2008). 2. Sistem Kolam Air Deras Salah satu teknik pembudidayaan ikan yang dikenal di Indonesia adalah pembudidayaan ikan di kolam air deras. Kolam air deras merupakan kolam tempat pembudidayaan ikan yang airnya mengalir secara terus menerus. Bentuk dan ukuran kolam air deras bervariasi, dapat berupa segi empat atau oval. Pembudidayaan ikan dengan kolam air deras pada prinsipnya memanfaatkan aliran air yang relatif deras untuk meningkatkan daya dukung kolam guna menunjang pertumbuhan ikan yang dipelihara. Aliran air yang deras akan memberikan beberapa keuntungan, antara lain sebagai commit berikut: to user

27 digilib.uns.ac.id 11 a. Mampu menyediakan kandungan oksigen terlarut dalam air pada tingkat yang jenuh. Dengan demikian, oksigen terlarut dalam air selalu tersedia. b. Kandungan oksigen terlarut dalam air dalam jumlah yang banyak akan mampu menampung ikan dengan kepadatan yang relatif tinggi. c. Aliran air yang deras mampu membuang sisa pakan dan kotoran hasil metabolisme dari dalam kolam secepat mungkin sehingga kemungkinan terjadinya proses pembusukan yang akan memeperlambat pertumbuhan ikan dapat dihindari (Sucipto dan Prihartono, 2005). Menurut Afrianto dan Liviawaty (1992), kolam air deras termasuk salah satu usaha budidaya ikan yang intensif. Tingkat produksinya relatif sangat tinggi apabila dibandingkan dengan sistem budidaya yang lain. Setiap kolam yang dipergunakan untuk membudidayakan ikan mempunyai ukuran yang tidak terlalu besar karena sifatnya yang intensif. Berdasarkan hasil penelitian, ukuran luas kolam air deras yang dapat memberikan hasil optimal adalah 50 meter persegi. Usaha budidaya ikan dengan sistem kolam air deras ini dapat dilakukan dalam skala kecil. Dalam pembuatan kolam air deras yang perlu diperhatikan adalah tata letak antara satu kolam dengan kolam yang lain. Tata letak kolam pemeliharaan sebaiknya disusun secara paralel karena susunan paralel mempunyai beberapa keuntungan, yaitu: a. Air yang berasal dari satu sumber yang sama kemudian dibagi secara merata, sehingga setiap kolam mendapat air dengan kualitas yang sama, sehingga pertumbuhan ikan pada setiap kolam menjadi sama. b. Air yang berasal dari satu kolam akan langsung dikeluarkan dan tidak akan masuk ke kolam lainnya. Dengan demikian tidak akan terjadi proses penimbunan sisa makanan dan kotoran hasil metabolisme pada kolam berikutnya.

28 digilib.uns.ac.id Biaya Usahatani Menurut Prasetyo (1996), biaya adalah nilai dari suatu masukan ekonomik yang diperlukan, yang dapat diperkirakan dan dapat diukur untuk menghasilan suatu produk. Menurut sifatnya, biaya usahatani digolongkan menjadi: a. Biaya Tetap dan Biaya Variabel Biaya tetap yaitu biaya yang sifatnya tidak dipengaruhi oleh besarnya produksi seperti pajak, penyusutan alat produksi, sewa tanah, dan lain-lain. Sedangkan baiya variabel adalah biaya yang dipengaruhi oleh besarnya produksi yang dikehendaki seperti bibit, pakan ternak, biaya pembelian sarana produksi, dan sebagainya. b. Biaya Yang Dibayarkan dan Biaya Yang Tidak Dibayarkan Biaya yang dibayarkan adalah biaya yang benar-benar dikeluarkan oleh petani untuk usahataninya seperti pupuk, pakan ternak, upah tenaga kerja luar, dan lain-lain. Sedangkan biaya yang tidak dibayarkan dapat berupa penggunaan tenaga kerja keluarga, bunga modal sendiri, dan penyusutan modal. c. Biaya Langsung dan Biaya Tidak Langsung Biaya langsung adalah biaya yang secara langsung digunakan dalam proses produksi seperti pembelian pupuk, obat-obatan, bibit, pajak, upah tenaga kerja luar, makanan ternak, dan makanan tenaga kerja luar. Sedangkan biaya tidak langsung adalah biaya yang secara tidak langsung digunakan dalam proses produksi seperti penyusutan modal tetap dan biaya makanan tenaga kerja keluarga. Biaya yang digunakan dalam usahatani menurut Hadisapoetra (1973) meliputi: a. Biaya alat-alat luar, adalah semua pengorbanan yang diberikan dalam usahatani untuk memperoleh pendapatan kotor kecuali bunga seluruh aktiva yang dipergunakan dan biaya untuk kegiatan si pengusaha serta upah tenaga kerja keluarga sebdiri.

29 digilib.uns.ac.id 13 b. Biaya mengusahakan, adalah biaya alat-alat dari luar ditambah dengan tenaga kerja keluarga sendiri yang diperhitungkan berdasarkan upah yang dibayarkan kepada tenaga kerja luar. c. Biaya menghasilkan, adalah biaya mengusahakan ditambah dengan bunga dari aktiva yang dipergunakan di dalam usahatani. 4. Penerimaan Usahatani Menurut Soekartawi (1995), penerimaan adalah perkalian antara produksi yang diperoleh dengan harga jual dan biasanya produksi berhubungan negatif dengan harga, artinya harga akan turun ketika produksi berlebihan. Secara matematis dapat ditulis sebagai berikut: TR = Q x P Dimana : TR (Total Revenue) = Penerimaan total Q (Quantity) = Jumlah produk yang dihasilkan P (Price) = Harga Menurut Hadisapoetra (1973), yang termasuk penerimaan usahatani adalah: a. Jumlah uang yang diterima dari hasil penjualan dengan memngingat akan adanya penerimaan pada permulaan dan pada akhir tahun. b. Nilai dari pengeluaran-pengeluaran berupa bahan dari usahatani kepada rumah tangga dan keperluan pribadi dari petani kepada usahausaha yang tidak termasuk usahatani. c. Nilai bahan yang dibayarkan sebagai upah tenaga kerja luar. d. Nilai bahan yang dihasilkan dalam usahatani yang diperlukan dalam usahatani sendiri sebagai bangunan-banguna tetap misalnya berupa untuk perumahan, alat-alat dan sebagainya. Semakin banyak jumlah produk yang dihasilkan maupun semakin tinggi harga per unit produk yang bersangkutan, maka penerimaan total yang diterima produsen akan semakin besar. Sebaliknya jika produk yang dihasilkan sedikit dan harganya rendah maka penerimaan total yang diterima oleh produsen semakin commit kecil to user (Soedjarwanto dan Riswan, 1994).

30 digilib.uns.ac.id 14 Menurut Prasetyo (1996), penerimaan usahatani dapat berwujud tiga hal yaitu: a. Nilai dari produk yang dikonsumsi sendiri oleh petani dan keluarganya selama melakukan kegiatan usahanya seperti telur, sayuran, dan buahbuahan. b. Nilai dari keseluruhan produk usahatani yang dijual baik dari hasil pertanaman, ternak, ikan, maupun produk lainnya. c. Kenaikan nilai inventaris, nilai benda-benda inventaris yang dimiliki petani akan berubah setiap tahunnya karena ada perubahan nilai pada awal tahun dengan nilai pada akhir tahun. 5. Keuntungan Menurut Lipsey et al (1990), keuntungan adalah selisih antara pendapatan yang diterima dari penjualan dengan biaya kesempatan dari sumberdaya yang digunakan. Definisi yang lain masih menurut Lipsey et al., keuntungan sebagai kelebihan penerimaan (revenue) atas biaya-biaya yang dikeluarkan. Secara matematis dapat dirumuskan sebagai berikut : π = TR TC atau π = Q x P (TFC + TVC) Dimana : π = Keuntungan TR (Total Revenue) = Penerimaan total TC (Total Cost) = Biaya total usaha Q (Quantity) = Jumlah produksi P (Price) = Harga TFC (Total Fixed Cost) = Biaya tetap total TVC (Total Variable Cost) = Biaya variabel total 6. Profitabilitas Tingkat profitabilitas dapat dihitung dengan membandingkan antara keuntungan yang diperoleh dengan biaya total yang telah dikeluarkan dan dinyatakan dalam persen. Secara matematis dapat ditulis sebagai berikut : p Profitabilitas = x 100% TC

31 digilib.uns.ac.id 15 Keterangan : π = keuntungan TC (Total Cost) = biaya total Kriteria yang digunakan dalam perhitungan profitabilitas adalah : Profitabilitas > 0 berarti usaha yang dijalankan menguntungkan Profitabilitas = 0 berarti usaha yang dijalankan mengalami BEP (impas) Profitabilitas < 0 berarti usaha yang dijalankan tidak menguntungkan (Riyanto, 1997). 7. Efisiensi Usahatani Pendapatan yang tinggi tidak selalu menunjukkan efisiensi yang tinggi, karena kemungkinan penerimaan yang besar tersebut diperoleh dari investasi yang besar. Efisiensi mempunyai tujuan memperkecil biaya produksi persatuan produk yang dimaksudkan untuk memperoleh keuntungan yang optimal. Cara yang ditempuh untuk mencapai tujuan tersebut adalah memperkecil biaya keseluruhan dengan mempertahankan produksi yang telah dicapai untuk memperbesar produksi tanpa meningkatkan biaya keseluruhan (Rahardi, 1999). Efisiensi usaha dapat dihitung dari perbandingan antara besarnya penerimaan dan biaya yang digunakan untuk berproduksi yaitu dengan menggunakan R/C Rasio. R/C Rasio adalah singkatan Return Cost Ratio atau dikenal dengan perbandingan ( nisbah ) antara penerimaan dan biaya. Secara metematis sebagai berikut: R Efisiensi = C Keterangan : R = Penerimaan C = Biaya total Kriteria yang digunakan dalam penentuan efisiensi usaha adalah: R/C > 1 berarti usaha yang dijalankan sudah efisien, R/C = 1 berarti usaha yang dijalankan belum efisien atau usaha mencapai titik impas

32 digilib.uns.ac.id 16 R/C < 1 berarti usaha yang dijalankan tidak efisien. (Soekartawi, 1995). 8. Risiko Usahatani Secara umum risiko dikaitkan dengan kemungkinan (probabilitas) terjadinya peristiwa diluar yang diharapkan. Bila investor menanamkan modal untuk mendirikan usaha, tujuannya adalah untuk memperoleh keuntungan dimasa depan, tetapi pada waktu yang sama juga memahami risiko kurang dari yang diharapkan. Makin besar kemungkinan rendahnya keuntungan atau bahkan rugi, dikatakan makin besar risiko usaha tersebut (Soeharto, 1997). Nelson et al. dalam Soedjana (2007) menyatakan faktor risiko di bidang pertanian berasal dari produksi, harga dan pasar, usaha dan finansial, teknologi, kerusakan, sosial dan hukum, serta manusia. Risiko produksi terjadi karena variasi hasil akibat berbagai faktor yang sulit diduga, seperti cuaca, penyakit, hama, variasi genetik, dan waktu pelaksanaan kegiatan. Risiko harga dan pasar biasanya dikaitkan dengan keragaman dan ketidaktentuan harga yang diterima petani dan yang harus dibayarkan untuk input produksi. Risiko usaha dan finansial berkaitan dengan pembiayaan dari usaha yang dijalankan, modal yang dipengaruhinya serta kewajiban kredit. Risiko teknologi berkaitan dengan perubahan yang tejadi setelah pengambilan keputusan dan akibat cepatnya kemajuan teknologi. Adopsi teknologi baru yang terlalu cepat atau terlalu lambat merupakan risiko yang harus dihadapi. Risiko kerusakan merupakan sumber risiko tradisional, misalnya kehilangan harta karena kebakaran, angin, banjir atau pencurian. Risiko sosial dan hukum berkaitan dengan peraturan pemerintah dan keputusan lainnya, seperti peraturan baru mengenai penggunaan input produksi, pembatasan subsidi, dan perencanaan lokasi baru untuk daerah pertanian. Risiko faktor manusia berkaitan dengan perilaku, kesehatan, dan sifat-sifat seseorang yang tidak terduga sehingga dapat mengakibatkan risiko dalam usahatani.

33 digilib.uns.ac.id 17 Menurut Riyanto (1997), pendekatan dalam memasukkan pertimbangan dan pengukuran risiko usaha, tergantung pada kriteria keputusan yang digunakan dan variasi situasi yang ada. Beberapa pendekatan pengukuran risiko yang digunakan dalam perusahaan adalah pendekatan mean-standart deviasi, pendekatan ekuivalen kepastian, pendekatan tingkat diskonto yang disesuaikan dengan risiko dan analisa sensitivitas. C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah Setiap usaha tentu saja mempunyai tujuan untuk memperoleh laba sebesar-besarnya dengan jalan memaksimumkan penerimaan, meminimumkan biaya, memaksimumkan penjualan dan lain sebagainya (Suparmoko, 2001). Demikian juga dengan usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten. Analisis biaya dimanfaatkan oleh pengusaha dalam mengambil suatu keputusan. Biaya merupakan nilai korbanan yang dicurahkan dalam proses produksi. Adapun dalam usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten biaya dibedakan menjadi dua yaitu biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap merupakan biaya yang tidak tergantung pada tingkat output. Biaya tetap yang dikeluarkan dalam usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten adalah biaya pajak tanah, biaya listrik untuk penerangan kolam, biaya bunga modal investasi dan biaya penyusutan peralatan. Biaya variabel merupakan biaya yang berubah ubah sesuai dengan perubahan output. Biaya variabel yang dikeluarkan dalam usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten adalah adalah biaya pengadaan saprodi yang berupa benih ikan dan pakan ikan, serta biaya tenaga kerja. Biaya total merupakan penjumlahan antara total biaya tetap dan total biaya variabel. Secara matematis, biaya total dalam usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten dapat dirumuskan sebagai berikut :

34 digilib.uns.ac.id 18 TC = TFC + TVC Keterangan : TC = Biaya total usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras di Kabupaten Klaten TFC = Total biaya tetap usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras di Kabupaten Klaten TVC = Total biaya variabel usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras di Kabupaten Klaten Nilai profitabilitas dalam usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten merupakan hasil bagi antara keuntungan usaha dengan total biaya. Nilai profitabilitas secara matematis dapat dirumuskan sebagai berikut : p Profitabilitas = x 100% TC Keterangan : π = Keuntungan usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras di Kabupaten Klaten TC = Biaya total usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras di Kabupaten Klaten Kriteria yang digunakan dalam perhitungan profitabilitas adalah : Profitabilitas > 0 berarti usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten yang dijalankan menguntungkan Profitabilitas = 0 berarti usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten yang dijalankan mengalami BEP (impas) Profitabilitas < 0 berarti usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp) di kolam air deras di Kabupaten Klaten yang dijalankan tidak menguntungkan Dalam menjalankan usaha untuk memperoleh keuntungan, pengusaha akan menghadapi risiko atas commit kegiatan to usaha user tersebut. Secara statistik risiko

35 digilib.uns.ac.id 19 dapat dihitung dengan menggunakan ukuran keragaman (variance) atau simpangan baku (standar deviation), secara matematis dirumuskan sebagai berikut : V 2 = n å i = 1 ( E 1 - E) ( n-1) 2 Keterangan: V 2 Ei E n = Keragaman = Keuntungan yang diterima usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras = Keuntungan rata-rata usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras = Jumlah petani ikan nila merah (orang) Untuk mencari keuntungan rata-rata usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras dirumuskan sebagai berikut : E = n S i= 1 E i n Keterangan : E Ei n = Keuntungan rata-rata usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras = Keuntungan yang diterima usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras = Jumlah petani ikan nila merah (orang) Sedangkan simpangan baku merupakan akar dari ragam : V = 2 V Hubungan antara simpangan baku dengan keuntungan rata-rata diukur dengan koefisien variasi (CV) dan batas bawah keuntungan (L). Koefisien variasi merupakan perbandingan antara risiko yang harus ditanggung petani dengan jumlah pendapatan yang akan diperoleh sebagai hasil dari sejumlah