BAB I PENDAHULUAN. I.I Latar Belakang. Menghadapi persaingan yang semakin kompetetif dalam dunia bisnis,

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "BAB I PENDAHULUAN. I.I Latar Belakang. Menghadapi persaingan yang semakin kompetetif dalam dunia bisnis,"

Siska Tanudjaja
7 tahun lalu
Tontonan:

1 BAB I PENDAHULUAN I.I Latar Belakang Menghadapi persaingan yang semakin kompetetif dalam dunia bisnis, kewirausahaan harus mampu mempertahankan perusahaannya untuk tetap dapat bertahan dalam menghadapi persaingan, dalam rangka memenuhi permintaan konsumen yang bervariasi. Salah satu cara dalam mengatasi masalah tersebut, perusahaan harus mampu melakukan inovasi khususnya dalam hal pengembangan produk. Lena Elittan (2009:36) mengemukakan bahwa, perusahaan yang melakukan inovasi terus menerus akan dapat mendominasi pasar, dengan kreasi, model dan penampilan produk yang baru. Implementasi strategi inovasi sangat ditentukan oleh konsumen dan trend masa sekarang, sehingga konsumen tidak bosan akan produk yang dihasilkan. Implementasi strategi inovasi dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu dengan menggunakan pendekatan tipe incremental innovation dan radical innovation. Mencari dan menonjolkan keunikan adalah tantangan yang harus dimiliki oleh seorang wirausaha, hal ini menuntut para pelaku usaha untuk terus berkreasi dan melakukan inovasi guna memenuhi permintaan konsumen. Dalam pengolahan sampai menjadi produk baru, penciptaan ide yang disertai kreativitas dan inovasi akan suatu barang yang memanfaatkan peluang yang ada untuk merealisasikan ide. Lena Ellitan (2009:36) menyatakan kesuksesan dalam implementasi strategi

2 inovasi, terdapat beberapa aspek yang perlu dipertimbangkan oleh perusahaan yaitu bagaimana menciptakan produk baru yang berbeda dari pesaingnya dan bagaimana mengamati peluang yang ada. Menciptakan produk yang berbeda harus didukung oleh kemampuan perusahaan yang mampu memahami perilaku pasar. Inovasi menciptakan sumberdaya, dimana seseorang menemukan manfaat akan suatu barang yang terdapat di alam, sehingga memeberinya nilai ekonomis. Salah satunya adalah industri pengolahan pangan pada buah. Pisang merupakan produk hasil pertanian di Indonesia yang cukup luas persebarannya, dimana tersebut dapat memberikan nilai ekonomis setelah diolah, sehingga selain dapat dikonsumsi dalam bentuk buah segar, juga dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk makanan olahan. Potensi produksi buah di Indonesia memiliki daerah sebaran yang paling luas, hampir seluruh wilayah merupakan daerah penghasil. Jenis yang ditanam mulai dari olahan (plantain) sampai jenis komersial (banana) yang bernilai ekonomi tinggi. Pisang adalah salah satu komoditas buah unggulan Indonesia. Luas panen dan produksi selalu menempati urutan pertama. Tahun 2012 produksinya mencapai ton (BPS 2013). Produksi tersebut sebagian besar dipanen dari pertanaman kebun rakyat seluas ha. Dismaping dikonsumsi sebagai buah segar, juga dimanfaatkan sebagai bahan baku industri olahan seperti kripik, sale, dan tepung. Perkembangan kebun rakyat dan industri olahan dapat memberikan peluang

3 terhadap kesempatan berusaha dan kesempatan kerja. Sentra produksi di Indonesia ditunjukkan dalam tabel 1.1. Tabel 1.1. Sentra Produksi Pisang di Indonesia No Provinsi Daerah Sentra Produksi Pisang Jawa Barat Jawa Tengah Jawa Timur Sumatera Utara Sumatera Barat Sukabumi, cianjur, Bandung, Bogor, Indramayu, Purwakarta, dan Serang. Demak, Kudus, Pati, banyumas, Cilacap, Purbalingga, Temanggung, Pemalang. Banyuwangi, Malang, Sampang. Tapanuli selatan dan Utara, Simalungun, Deli serdang, dan Asahan. Tanah Datar, pariaman, Padang, dan sidempuan Jambi Sumatera Selatan Lampung Kalimantan Sulawesi Maluku Bali Batanghari. Lahat, lematang,ilir, Ogan Komering Ilir, Ogan Komering Ulu, dan Musi Rawas. Lampung Tenggara dan lampung Selatan. Sepanjang aliran sungai Sepanjang aliran sungai Sepanjang aliran sungai Buleleng, Karangasem, Jembrana, dan tabanan. 13 Nusa Tenggara Barat Seluruh Daerah. Sumber : Sjaifulah (1989) dalam buku Lies Suprapti (2005:13). Produksi di Indonesia menempati posisi urutan tertinggi, dengan kontribusi terbesar di Jawa Barat, diikuti Jawa Timur dan Jawa Tengah. Tingginya produksi ini memberikan peluang bagi munculnya industri-industri pengolahan di beberapa daerah.

4 Buah merupakan buah yang sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia, yang dapat dikonsumsi kapan saja dan pada segala tingkatan usia, selain itu juga dapat digunakan sebagai alternatif makanan pokok karena mengandung karbonhidrat yang cukup tinggi, sehingga dapat menggantikan konsumsi beras dan terigu. Selain mudah didapatkan dan harganya pun cukup terjangkau, banyak industri kecil maupun besar yang memanfaatkan sebagai bahan dasar dalam pengolahan produk. Seperti yang sudah dijelaskan pada halaman sebelumnya, terdapat dua jenis yaitu jenis olahan (plantain) dan komersial (banana). Salah satu yang termasuk jenis plantain adala Raja Nangka. Pisang ini dapat diolah menjadi kripik, selai, goreng, juga dapt diinovasi dalam bentuk lain seperti aroma. Pisang aroma adalah yang diolah dari bahan utama tepung terigu dan nangka yang diformulasikan dengan gula, garam, pati, vanili, serta BTM. Pisang aroma merupakan makanan ringan yang terkenal di Temanggung Jawa Tengah dan merupakan makanan khas kota Temanggung. Sentra produksinya terdapat di Desa Gesing, Kecamatan Kandangan, Kabupaten Temanggung. Terdapat beberapa home industri pengolahan aroma di Desa Gesing, yang ditunjukkan pada tabel 2.1.

5 Tabel 2.1 Sentra Industri pengolahan aroma di Desa Gesing, Kecamatan Kandangan, Kabupaten Temanggung. No Nama jenis Tenaga Perusahaan Alamat Pemilik industri/ kerja produksi Sri KPK 1 Mulyati Mawar Desa Gesing Aroma 56 Endang Pisang 2 SMS Mahkota Desa Gesing Aroma 64 3 Suradi Desa Gesing Aroma 5 4 Sarinah Desa Gesing Aroma 6 Supriya 5 nti Desa Gesing Aroma 3 Pisang 6 Muharjo Dsn Gesing Aroma 2 Adi Dsn 7 Lestari Desa Gesing Aroma 13 Sinokwa Indah 8 ti Mandiri Desa Gesing Aroma 6 9 Suradi Desa Gesing Aroma 5 10 Sarinah Desa Gesing Aroma 6 Supriya 11 nti Desa Gesing Aroma 3 Pisang 12 Muharjo Dsn Gesing Aroma 2 13 Rambat Rajawali Desa Gesing Aroma 14 Riswadi Desa Gesing Aroma Sumber :disperindagkop dan UMKM kabupaten Temanggung. bahan baku utama Pisang aroma selain menjadi makanan ringan khas Temanggung, juga merupakan industri unggulan di kabupaten Temanggung. Dengan semakin banyaknya perusahaan yang bergerak di industri ini, menimbulkan persaingan yang cukup kompetetif antar perusahaan sejenis. Setiap perusahaan aroma

6 harus mampu bersaing untuk memasarkan produknya, selain itu juga harus mampu berinovasi pada produknya untuk mempertahankan kesetiaan pelanggan. 1.2 Fokus Penelitian Pisang aroma Mahkota merupakan salah satu industri yang bergerak dalam agrobisnis pengolahan pangan. Perusahaan ini berdiri pada tahun Produk yang dihasilkan adalah aroma, kripik manis, kripik gurih, stik tales, kripik tales, talengu,kripik kulit (sikulpis), namun yang menjadi produk andalan adalah aroma karena produk ini yang memberikan kontribusi terbesar bagi perusahaan. Wilayah pendistribusian perusahaan aroma Mahkota sudah merambah ke berbagai tempat seperti di Purworejo, Yogyakarta, Magelang, Salatiga, Kudus, hingga Bali. Wilayah pendistribusian aroma Mahkota cukup luas dibanding pengusaha lainnya di Desa Gesing. Dengan banyaknya home industri aroma, menimbulkan persaingan yang cukup kompetetif diantara para pengusaha aroma. Para pengusaha harus mampu untuk berinovasi dalam mempertahankan produknya. Mengingat besarnya peran inovasi dalam pengembangan produk yang berbahan dasar, penulis tertarik membahas inovasi produk yang dilakukan di aroma Mahkota. Berdasarkan uraian tersebut, masalah yang dapat dikemukakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. Bagaimana inovasi produk yang dilakukan pada Pisang Aroma Mahkota di Desa Gesing, Kecamatan Kandangan, Kabupaten Temanggung?

7 2. Bagaimana katagori pendekatan tipe inovasi yang digunakan pada aroma mahkota di Desa Gesing, Kecmatan Kandangan, Kabupaten Temanggung. 1.3 Tujuan Penelitian 1. Mendeskripsikan inovasi produk yang dilakukan Pisang Aroma Mahkota di Desa Gesing, Kecamatan Kandangan, Kabupaten Temanggung. 2. Mendeskripsikan katagori pendekatan inovasi yang digunakan pada produk Pisang Aroma Mahkota di Desa Gesing, Kecamatan Kandangan, Kabupaten Temanggung. 1.4 Signifikansi Penelitian Signifikansi teoritis Penelitian ini mendukung teori ahli ekonomi Tapan Monore dalam buku Rahasia Inovasi Steve Jobs (2009 : xii) mengemukakan bahwa : Inovasi meningkatkan produktivitas, dan produktivitas meningkatkan peluang untuk memperoleh pendapatan yang lebih tinggi, laba yang lebih tinggi, pekerjaan baru, produk baru, dan perekonomian yang lebih makmur Signifikasi Praktis 1. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi dan bahan pertimbangan bagi Pisang Aroma Mahkota dalam berinovasi pada produknya. 2. Bagi penulis penelitian ini berguna untuk menambah pengetahuan dan pengalaman serta menambah pengetahuan dalam penulisan penelitian deskriptif kualitatif. 3. Bagi pembaca diharapkan dapat sebagai informasi lebih lanjut, untuk melakukan inovasi pada usahanya, khususnya bagi para wirausaha

8 1.5 Ruang Lingkup Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana inovasi dari pengolahan produk yang dilakukan pada aroma Mahkota di desa Gesing, Kecamatan Kandangan, Kabupaten Temanggung. Inovasi difokuskan pada produk aroma Mahkota dan Kemasan produk yang digunakan. Penelitian ini mendeskripsikan inovasi yang dilakukan pada produk di aroma Mahkota serta mendeskripsikan katagori pendekatan tipe inovasi yang digunakan. Tipe pendekatan inovasi dikatagorikan menjadi dua yaitu pendekatan tipe incremental innovation (perluasan lini produk atau penambahan modifikasi dari produk yang telah ada) atau radical innovation (produk barang dan jasa baru, yang disampaikan sepenuhnya dengan cara-cara yang baru).

dokumen-dokumen yang mirip

BAB I PENDAHULUAN. A. Judul Program KERIPIK PISANG ANEKA RASA BERBASIS PEMASARAN KOPERASI SISWA SEKOLAH SEBAGAI BENTUK KERJA SAMA MUTUALISME.

BAB I PENDAHULUAN. A. Judul Program KERIPIK PISANG ANEKA RASA BERBASIS PEMASARAN KOPERASI SISWA SEKOLAH SEBAGAI BENTUK KERJA SAMA MUTUALISME. 1 BAB I PENDAHULUAN A. Judul Program KERIPIK PISANG ANEKA RASA BERBASIS PEMASARAN KOPERASI SISWA SEKOLAH SEBAGAI BENTUK KERJA SAMA MUTUALISME. B. Latar Belakang Potensi produksi buah pisang di Indonesia