Sarana Untuk Membawa Milk Can Disusun untuk memenuhi mata kuliah Tugas Akhir DP40Z0

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "Sarana Untuk Membawa Milk Can Disusun untuk memenuhi mata kuliah Tugas Akhir DP40Z0"

Yuliana Irawan
7 tahun lalu
Tontonan:

Laporan Tugas Akhir Desain Produk DP 40Z0 Sarana Untuk Membawa Milk Can Disusun untuk memenuhi mata kuliah Tugas Akhir DP40Z0 Dosen Pembimbing Ir.

1 Laporan Tugas Akhir Desain Produk DP 40Z0 Sarana Untuk Membawa Milk Can Disusun untuk memenuhi mata kuliah Tugas Akhir DP40Z0 Dosen Pembimbing Ir. Oemar Handojo, M.Sn Disusun oleh Muchamad Ichwan NIM Program Studi Desain Produk Fakultas Seni Rupa dan Desain Institut Teknologi Bandung 2008

2 Abstrak Agrikultur atau pertanian adalah proses menghasilkan bahan pangan, ternak, serta produk-produk agroindustri dengan cara memanfaatkan sumber daya tumbuhan dan hewan. Sapi merupakan salah satu hewan budidaya yang banyak diternakan sebagai bagian dari Agroindustri tersebut. Hasil yang dapat dimanfaatkan yaitu susu, daging maupun kulitnya. Bandung memiliki tingkat populasi ternak sapi perah terbanyak di jawa barat. Hal ini juga menjadikan Bandung sebagai produsen susu sapi pereah terbesar di Jawa Barat. Tersebarnya daerah peternakan disekitar Bandung di dukung oleh adanya koperasi pengolah susu yang berfungsi sebagai lembaga yang bertugas mengumpulkan produksi susu perah dari peternak untuk kemudian diolah kembali atau di salurkan kepada produsen lain. Anggota dari koperasi ini adalah para peternak sapi perah yang ada di sekitar daerah KUD tersebut. Dalam beternak sapi perah, petrnak menggunakan berbagai sarana bantu. Salah satunya adalah alat yang berfungsi sebagai wadah susu sapi yang baru diperah yaitu Milk Can. Milk Can memiliki desain yang difungsikan khusus utuk mewadahi susu yang baru diperah agar tetap steril dan menjaga agar susu tersebut tidak terkontaminasi oleh kuman atau benda asing yang dapat merusak kualitasnya. Dari berbagai keunggulan Milk Can sebagai wadah susu perah, penulis melihat potensi untuk mengembangkan sebuah sarana yang menjadi pelengkap dari produk Milk Can ini sehingga fungsi-fungsi desain yang belum menyelesaikan permasalahan tertentu dapat terbantu dengan adanya sarana ini. Dalam proses pengembangan ini, penulis melakukan beberapa kajian mendalam mengenai sarana yang digunakan maupun aspek-aspek lain yang menjadi penentu dalam pertimbangan desain dalam proses perancangan produk ini. ii

3 KATA PENGANTAR Puji syukur saya panjatkan kepada Allah SWT, karena dengan rahmat dan karunia-nya, laporan Tugas Akhir Desain Produk (DP-40Z0) ini dapat saya selesaikan. Selama kurang lebih 6 bulan penulis berkesempatan untuk melihat dan belajar mengenai hal baru di bidang peternakan khususnya peternakan sapi perah di desa Langensari dan Cipulus. Dalam kesempatan tersebut penulis mendapatkan pengalaman dari proses pencarian data, survey dan pencarian informasi-informasi penting mengenai proses pengolahan susu sapi yang kemudian digunakan sebagai acuan dalam proses pengembangan produk ini. Penulis menghaturkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya saya ucapkan kepada berbagai pihak yang memberikan bimbingan dan bantuan, tanpa dukungan mereka tugas ini tidak akan dapat terselesaikan dengan baik. 1. kedua orang tua saya, Trianto ayah saya dan Farida Syamsiah ibu saya yang telah memberikan dukungan baik moral, materiil dan kekepercayaan yang tidak mengenal waktu dan kondisi dan tidak akan pernah dapat tergantikan oleh apapun, 2. Ir. Oemar Handojo, M.sn Selaku dosen pembimbing dalam proyek tugas akhir ini dan juga sebagai wali dosen saya 3. Dr. Achmad Syarief, M.SD. selaku koordinator TA 4. Bpk.Bram.P sebagai pembimbing teknis 5. Pihak-pihak dari KUD Sarwa Mukti dan KPSBU Lembang 6. Bpk Iman di peternakan Langensari dan Bpk Andri di peternakan Cipulus, atas waktu dan informasinya mengenai peternakan sapi perah 7. Bpk. Hasan dan kawan-kawan di AMA sebagai pelaksana produksi 8. Teman-teman senasib sepenanggungan di DP03 9. KaNin 97 yang selalu setia mengantar selama 5 Tahun 10. teman-teman lain dan semua pihak yang telah mendukung pelaksanaan proyek ini yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu. Semoga hasil dari laporan ini dapat berguna dan bermanfaat. Bandung, Januari 2008 Penulis iii

4 Sarana Untuk Membawa Milk Can Oleh : Muchamad Ichwan Laporan ini telah diperiksa dan disetujui sebagai bagian karya Tugas Akhir/Skripsi Desain Produk Mengetahui, Pembimbing Tugas Akhir, Koordinator Tugas Akhir/Skripsi, Ir. Oemar Handojo, M.Sn Dr. Achmad Syarief, MSD Ketua Program Studi Desain Produk, Drs. Imam Damar Djati, M.sn iv

5 ABSTRAK KATA PENGANTAR LEMBAR PENGESAHAN DAFTAR ISI DAFTAR GAMBAR DAFTAR TABEL DAFTAR ISI ii iii iv v viii x BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Maksud dan Tujuan Lingkup Masalah Metode Penelitian Asumsi AlternatifGagasan yang ditawarkan 6 BAB II DATA DAN ANALISA 2.1 Populasi Ternak dan Volume Produksi di Jawa Barat Koperasi Pengolah Susu di Bandung Dareah-daerah Kawasan Peternakan Sapi Perah di Bandung Alur Proses Pengolahan susu Tata Cara Pengolahan Susu Permasalahan pada Milk Can Peluang Pemecahan Desain 26 BAB III ANALISA DAN KONSEP DESAIN 3.1 Persoalan Desain Segmen Pasar Kebutuhan Desain Kedudukan Desain Peluang Desain 32 v

6 3.6 Landas Desain 32 BAB IV ASPEK DESAIN 4.1 Aspek pengguna Aspek Ergonomi Aspek Keamanan Aspek Ekonomi Aspek Material Aspek produksi Aspek Lingkungan 37 BAB V PROSES DESAIN 5.1 Konsep Desain Alternatif pemecahan masalah Hasil pemecahan Masalah desain 41 A. Sketsa Alternatif 1 43 B. Sketsa Alternatif 2 43 C.Sketsa Alteratif Analisa Desain Sarana 47 A. Studi Operasional 47 B. Studi Ergonomi 48 C. Studi Material 50 D. Studi Model 51 BAB VI PRODUK FINAL 6.1 Spesifikasi produk Fungsi Peluang Desain Dimensi Beserta Gambar Kerja pengoperasian Produk 62 vi

7 BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN 7.1 Kesimpulan Saran 64 DAFTAR PUSTAKA 65 LAMPIRAN 66 vii

8 DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Pemetaan Kasus 4 Gambar 2.1 Denah Wilayah Kerja KPSBU Lembang 8 Gambar 2.2 KUD Sarwa Mukti, Cisarua 9 Gambar 2.3 Desa Langensari 10 Gambar 2.4 Denah Desa Langensari 10 Gambar 2.5 Kondisi Lingkungan Desa Langensari 11 Gambar 2.6 Desa Cipulus, Manglayang 12 Gambar 2.7 Peta Menuju Desa Cipulus 12 Gambar 2.8 Keadaan Lingkungan Desa Cipulus 13 Gambar 2.9 Alur Proses Pengolahan susu 14 Gambar 2.10 Pemerahan 15 Gambar 2.11 Pewadahan 15 Gambar 2.12 Transportasai ke pos penjemputan 16 Gambar 2.13 Pos penjemputan 16 Gambar 2.14 Pos pengujian dan Penimbangan 17 Gambar 2.15 Penuangan ke Tangki 17 Gambar 2.16 Alat Transportasi ke Koperasi Pengolah 18 Gambar 2.17 Koperasi Pengolah Susu 18 Gambar 2.18 Proses Pasteurisasi 19 Gambar 2.19 Macam- macam susu olahan 19 Gambar 2.20 Distribusi Kepada Konsumen 20 Gambar 2.21 Milk Can 23 Gambar 2.22 Cara Membawa Milk Can 24 Gambar 3.1 Peternakan Sapi Pak Iman 29 Gambar 3.2 Skema Pemetaan Kelompok masyarakat berdasarkan Status Soial dan Ekonomi 30 Gambar 3.3 Rute dari peternakan responden ke pos penjemputan 31 Gambar 3.4 Kedudukan Desain 32 Gambar 4.1 Gestur Manusia 3D 34 viii

9 Gambar 4.2 Anthropometri berdiri 34 Gambar 4.3 Diagram tahap produksi 37 Gambar 5.1 Studi Komparasi Produk 42 Gambar 5.2 Sketsa desain Alternatif 1 43 Gambar 5.3 Sketsa desain alternative 2 43 Gambar 5.4 Sketsa desain Alternatif 3 44 Gambar 5.5 Sketsa desain varian 1 44 Gambar 5.6 Sketsa desain varian 2 45 Gambar 5.7 Sketsa desain varian 3 46 Gambar 5.8 Flow Operasional Milk Can 48 Gambar 5.9 Studi Ergonomi 1 49 Gambar 5.10 Studi Ergonomi 2 50 Gambar 5.11 Studi Model 51 Gambar 6.1 Desain Final Saran untuk membawa milk can 53 Gambar 6.2 Perspektif depan produk 54 Gambar 6.3 Perspektif belakang produk 54 Gambar 6.4 Render Gambar tampak 56 Gambar 6.5 Gambar tampak atas 57 Gambar 6.6 Gambar tampak depan 58 Gambar 6.7 Gambar tampak samping 59 Gambar 6.8 Gambar Ungkah 60 Gambar 6.9 Detail komponen 61 Gambar 6.10 Gambar operasional 63 ix

10 DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Tabel produksi dan konsumsi daging, telur dan susu di Sumatera utara 2 Tabel 2.1 Data populasi ternak dan volume produksi susu sapi Jawa Barat 7 Tabel 2.2 Spesifikasi milk can 24 Tabel 3.1 Persoalan desain 28 Tabel 5.1 Studi komparasi produk 41 Tabel 5.2 Nilai keunggulan sketsa varian 44 x

dokumen-dokumen yang mirip

DESAIN SARANA BANTU PRAKTIK PERIKANAN BUDIDAYA BAGI SISWA SEKOLAH MENENGAH PERTAMA

DESAIN SARANA BANTU PRAKTIK PERIKANAN BUDIDAYA BAGI SISWA SEKOLAH MENENGAH PERTAMA Disusun sebagai salah satu syarat untuk memenuhi Tugas Akhir Desain Produk Oleh: Rusly Hadinata NIM: 17503042 Dosen Pembimbing: