LAPORAN AKHIR INSENTIF PENINGKATAN KEMAMPUAN PENELITI DAN PEREKAYASA

Transkripsi

1 KODE JUDUL : Baru LAPORAN AKHIR INSENTIF PENINGKATAN KEMAMPUAN PENELITI DAN PEREKAYASA PENERAPAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN UNTUK OPTIMALISASI POTENSI PISANG DI KATINGAN, KALIMANTAN TENGAH KEMENTERIAN/LEMBAGA: LEMBAGA ILMU PENGETAHUAN INDONESIA Peneliti/Perekayasa: 1 Ir. Agusto W. Martosudirjo 2 Ir. Takijah Salim, M.Eng.Sc, 3 Hendarwin M. Astro, SP, 4 Taufik Rahman, S.TP; 5 Nurhaidar Rahman, SP INSENTIF PENINGKATAN KEMAMPUAN PENELITI DAN PEREKAYASA KEMENTERIAN RISET DAN TEKNOLOGI L aporan Akhir 2012

2 LEMBAR PENGESAHAN 1. Judul Penelitian : PENERAPAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN UNTUK OPTIMALISASI POTENSI PISANG DI KATINGAN, KALIMANTAN TENGAH 2. Kode : Baru 3. Koridor : 3 (KALIMANTAN TENGAH) 4. Fokus : Pisang 5. Lokus : Kabupaten Katingan, Kalimantan Tengah 6. Biaya Penelitian : Rp ,- (Dua ratus lima puluh juta rupiah) 7. Peneliti Pengusul : 1. Ir.Agusto W. Martosudirjo 8. Peneliti Anggota : 2. Ir. Takijah Salim, M.Eng.Sc, 3. Hendarwin M. Astro, SP, 4. Taufik Rahman, S.TP; 5. Nurhaidar Rahman, SP Subang, 20 September 2012 Kepala B2P TTG - LIPI Peneliti Utama Ir. Adil Jamali. M.Sc. NIP Ir. Agusto W. Martosudirjo NIP L aporan Akhir 2012

3 DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN. 4 A. Latar Belakang. 4 B. Pokok Permasalahan.. 9 C. Maksud dan Tujuan Kegiatan 9 D. Metodologi Pelaksanaan Lokus Kegiatan Fokus Kegiatan Ruang Lingkup Bentuk Kegiatan.. 12 BAB II. PELAKSANAAN KEGIATAN 14 A. Tahapan Pelaksanaan Kegiatan Perkembangan Kegiatan Kendala dan Hambatan Pelaksanaan Kegiatan 16 B. Pengelolaan Administrasi Manajerial Perencanaan Anggaran Mekanisme Pengelolaan Anggaran Rancangan dan Perkembangan Pengelolaan Aset Kendala dan Hambatan Pengelolaan Administrasi Manajerial 17 BAB III METODE PENCAPAIAN TARGET KINERJA.. 18 A. Metode Pencapaian Target Kinerja Kerangka-Rancangan Metode Penelitian Indikator Keberhasilan Pencapaian Perkembangan dan Hasil Pelaksanaan Penelitian 19 B. Potensi Pengembangan Ke Depan Kerangka Pengembangan Ke Depan Strategi Pengembangan Ke Depan L aporan Akhir 2012

4 BAB IV SINERGI PELAKSANAAN KEGIATAN. 21 A. Sinergi Koordinasi Kelembagaan-Program Kerangka Sinergi Koordinasi Indikator Keberhasilan Sinergi Koordinasi Perkembangan Sinergi Koordinasi 22 B. Kerangka Pemanfaatan Hasil Litbangyasa Kerangka dan Strategi Pemanfaatan Indikator Keberhasilan Pemanfaatan Perkembangan Pemanfaatan 23 BAB V PENUTUP 24 A. Kesimpulan Tahapan Pelaksanaan Kegiatan dan Anggaran Metode Pencapaian Target Kinerja Potensi Pengembangan Ke Depan Sinergi Koordinasi Kelembagaan-Program Kerangka Pemanfaatan Hasil Litbangyasa 26 B. Saran Keberlanjutan Pemanfaatan Hasil Kegiatan Keberlanjutan Dukungan Program Ristek L aporan Akhir 2012

5 BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Kabupaten Katingan dengan ibu kota Kasongan memiliki luas areal km². berasal dari sebagian wilayah Kabupaten Kotawaringin Timur yang terdiri dari 13 kecamatan. Letak geografis Kabupaten Katingan adalah antara 1 14'4.9"- 3 11'14.72" LS dan '59" '47" BT. Adapun batas-batas wilayahnya adalah sebagai berikut: Utara Selatan Barat Timur Kabupaten Sintang Laut Jawa Kabupaten Kotawaringin Timur Kabupaten Gunung Mas. Kabupaten Pulang Pisau dan Kota Palangkaraya Perkembangan jumlah penduduk yang mendiami wilayah Kabupaten Katingan adalah sebagai berikut: Tahun 2000 sebanyak jiwa Tahun 2004 sebanyak jiwa Tahun 2010 sebanyak jiwa Karakteristik daerah-daerah di Pulau Kalimantan pada umumnya adalah keberadaan sungai dan hutan yang terbesar di seluruh wilayah. Seperti itu juga yang tampak pada Kabupaten Katingan. Kabupaten yang pada tahun 2002 masih menjadi bagian dari Kabupaten Kotawaringin Timur. Namun salah satu yang menonjol dari wilayah yang dialiri Sungai Katingan. sungai terbesar kedua di Kalimantan Tengah adalah kekayaan hasil hutan ikutan berupa rotan. Katingan merupakan salah satu daerah penghasil rotan terbesar di Indonesia. 5 L aporan Akhir 2012

6 Hingga tahun pemanfaatan lahan utama di Kabupaten Katingan terdiri dari perkampungan. industri. sawah. tanah kering. kebun campuran. perkebunan. hutan. hutan kosong dan rusak. perairan dan lainnya. Sekitar 60% wilayah Kabupaten Katingan masih berupa hutan belukar dan hutan lebat. Perkebunan menempati porsi terbesar nomor 2 (dua). yaitu sekitar 11% sehingga penggunaan lahan lainnya tidak sampai 10%. Lokasi pengembangan tambak seluas ha di Kabupaten Katingan. yaitu di Kecamatan Katingan Kuala. termasuk dalam wilayah lahan hutan belukar (mangrove). Secara keseluruhan tata guna lahan di wilayah ini adalah sebagai berikut: Kampung/permukiman: Industri: Sawah: Tanah kering: Kebun campuran: Perkebunan: Hutan: Semak padang rumput: Hutan kosong. rusak: Perairan dan lainnya: ha ha ha ha 0.00 ha ha ha 0.00 ha ha ha Struktur ekonomi dan laju pertumbuhan Kabupaten Katingan dijadikan salah satu indikator karena memberikan implikasi pada gambaran perekonomian. Sektor pertanian masih berada diperingkat utama Tahun 2010 sebagai penyumbang terbesar peranannya dalam struktur perekonomian Kabupaten Katingan dengan sumbangan sebesar % diikuti oleh sektor Perdagangan %. Pengangkutan dan Komunikasi %. Jasa jasa %. Industri pengolahan 7.88 %. Pertambangan dan Penggalian 3.17 %. Bangunan 3.14 %. Keuangan. Persewaan dan Jasa Perusahaan 1.91 %. Listrik. Gas dan Air Bersih 0.20 % Laju pertumbuhan perekonomian Kab. Katingan Tahun 2010 naik positif sebesar 5.78 % 6 Laporan Akhir 2012

7 artinya jumlah barang dan jasa yang dihasilkan pada tahun 2010 di Kabupaten Katingan naik sebesar 5.78 % dari tahun sebelumnya yaitu tahun PDRB Atas Dasar Harga Konstan Kabupaten Katingan Tahun 2010 (juta rupiah) sebesar sedangkan PDRB per Kapita *) Tahun 2010 sebesar Rp atau naik sebesar % dari tahun sebelumnya. yaitu tahun NO. Sektor ( Tahun 2010 ) Struktur Ekonomi Laju Pertumbuhan 1. Pertanian 40,06 % 4,89 2. Pertambangan dan Penggalian 3,17 % -2,28 3. Industri Pengolahan 7,88 % 4,85 4. Listrik. Gas dan Air Bersih 0,20 % 8,84 5. Bangunan 3,14 % 18,35 6. Perdaganan. Hotel dan Restoran 18,43 % 9,36 7. Pengangkutan dan Komunikasi 13,21 5 3,16 8. Keu. Persewaan dan Jasa Perusahaan 1,91 % 10,18 9. Jasa-jasa 12,01 % 6,14 Produksi listrik tahun 2009 Kabupaten Katingan produksi yang dijual. volume (kwh) ; output : dan output Perkapita Rp / kapita Implementasi Otonomi Daerah dan Desentralisasi menuntut perencanaan yang terpadu antara sektor yang satu dengan sektor lain. Perencanaan Pembangunan Ekonomi Daerah yang terintegrasi antar sektor diharapkan mampu memberi pedoman bagi arah pembangunan daerah. Sebagai Kabupaten pemekaran Kabupaten Katingan masih memiliki potensi untuk tumbuh dengan pengelolaan sumber daya yang tersedia Perkebunan. Kehutanan. Pertambangan. Energi dan Jasa. Pencapaian hasil pembangunan daerah merupakan isu utama bagi masyarakat. perubahan keadaan yang lebih baik karena adanya pembangunan daerah akan meningkatkan apresiasi masyarakat pada pemerintah daerah yang selanjutnya akan mendorong peningkatan partisipasi masyarakat dalam peran pembangunan daerah. 7 L aporan Akhir 2012

8 Pisang merupakan produk unggulan sektor tanaman pangan dan sebagai sumber mata pencaharian lainnya bagi penduduk di Kabupaten Katingan. Hampir semua kepala keluarga memiliki tanaman pisang. paling tidak ditanam di halaman pekarangan rumah. Jenis pisang yang banyak ditanam masyarakat meliputi pisang pulau pinang. pisang mahuli. pisang ambon dan pisang pulau laut. Berdasarkan produksi keempat jenis pisang tersebut. pisang mahuli memiliki persentase terbesar (44.58 %) setelah itu diikuti oleh pisang pulau pinang (33.13 %). pisang ambon (18.20 %) dan pisang pulau laut (4.09 %). Produk Unggulan Pisang Per Kecamatan No. Kecamatan Potensi Per Bulan Jumlah Luas Produksi KK Lahan (Ha) (Ton) Pengumpul 1. Pulau Malan , Tewang Sanggalang Garing 46 39, Tasik Payawan 15 16, Jumlah , Sumber : Buku Panduan Produk Unggulan dan Potensi Daerah Katingan (2011) Lahan yang digunakan oleh petani sebagai tempat menanam tanaman pisang merupakan lahan bekas penanaman padi ladang atau ditanam di sela-sela tanaman karet. Pisang di daerah ini masih dibudidayakan secara tradisi atau belum dibudidayakan secara intensif. Hanya sedikit yang membudidayakannya secara intensif dan besar-besaran dalam perkebunan monokultur dan biasanya hanya ditanam berkelompok dipekarangan. tepi-tepi tanaman lain atau di tepi sungai. Tanaman pisang di Kabupaten Katingan sangat berpotensi untuk dikembangkan dengan teknik budi daya secara lebih intensif. sehingga produksinya bisa lebih maksimal. Pascapanen yang dilakukan meliputi pengangkutan dan pemasaran. Pengangkutan dari lahan perkebunan dapat dilakukan melalui transportasi air dan darat. Alat transportasi air biasanya menggunakan perahu bermotor berupa kelotok atau alkon/ces. Sedangkan alat transportasi darat berupa gerobak. sepeda motor dan mobil truk atau pick up. Buah pisang yang akan dijual atau dipasarkan.diangkut ke lokasi penampungan yang ditentukan atau dikumpulkan sendiri oleh pedagang pengumpul. sesuai kesepakatan antara petani dan pedagang pengumpul. Untuk 8 L aporan Akhir 2012

9 mempermudah pengangkutan berikutnya. sebagian besar buah pisang dikumpulkan/ditumpuk di tepi sungai. jalan ataupun pelabuhan sungai. B. Pokok Permasalahan Pisang merupakan salah satu potensi unggulan Kabupaten Katingan yang menjadi sumber mata pencaharian bagi penduduk di Kabupaten Katingan. Walaupun begitu tanaman pisang belum banyak dimanfaatkan oleh masyarakat Katingan. Pada umumnya buah pisang di Kabupaten Katingan masih dijual dalam bentuk segar. belum dimanfaatkan menjadi produk olahan. Pisang dapat diolah menjadi aneka macam olahan seperti keripik pisang. dodol pisang. sale pisang. sari buah pisang dan tepung pisang. Keanekaragaman olahan pangan berbasis pisang dapat dijadikan suatu peluang untuk pengembangan usaha produktif. Dengan demikian diharapkan akan dapat menarik dan mendorong munculnya industri baru di sektor pangan. menciptakan nilai tambah. menciptakan lapangan kerja. serta membantu meningkatkan pendapatan masyarakat. Selain itu. tanaman pisang di daerah Katingan masih dibudidayakan secara tradisional belum dibudidayakan secara intensif. Hanya sedikit yang dibudidayakan secara intensif. Dengan demikian tanaman pisang di Kabupaten Katingan sangat berpotensi untuk dikembangkan dengan teknik budi daya yang lebih intensif Salah satu alternatif teknologi budi daya tanaman yang bisa dilakukan yaitu dengan teknologi kultur jaringan. Dengan demikian diharapkan produktivitas dan kualitas tanaman pisang bisa lebih meningkat. C. Maksud dan Tujuan Kegiatan Tujuan kegiatan ini adalah sebagai berikut. a. Memberikan alternatif dalam upaya untuk meningkatkan nilai tambah buah pisang; 9 L aporan Akhir 2012

10 b. Meningkatkan kemampuan teknologi sumber daya manusia setempat dan membangun jaringan informasi yang berkelanjutan dalam mengolah potensi unggulan buah pisang menuju terbangunnya industri pengolahan tepung pisang sebagai bagian dari ketahanan pangan. Sasaran pokok adalah a. Peningkatan nilai tambah buah pisang menjadi aneka produk olahan pisang b. Peningkatan kemampuan sumber daya manusia (SDM) di Katingan dalam teknologi pengolahan pisang D. Metodologi Pelaksanaan Metodologi yang digunakan dalam kegiatan penelitian ini meliputi: (1) Koordinasi dan persiapan kegiatan; (2) Koordinasi dengan mitra calon pengguna teknologi; (3) Perancangan daftar isian dan pengumpulan data ; (4) Perancangan teknis kegiatan pelatihan dan pemilihan jenis teknologi ; (5) Perancangan unjuk kerja.; (6) Pelaksanaan kegiatan di lokasi sasaran.; (7) Evaluasi. 1. Lokus Kegiatan Kegiatan dilakukan di Kecamatan Pulau Malan,Kabupaten Katingan 2. Fokus Kegiatan Pengolahan pisang dari berbagai tahapan menuju pembuatan tepung pisang 10 L aporan Akhir 2012

11 3. Ruang Lingkup Pembuatan Tepung Pisang dan Produk Turunannya Pada tahun B2PTTG-LIPI telah memulai mengembangkan pisang untuk dibuat tepung pisang dan produk turunannya. Alasan pemilihan tepung pisang karena produk ini cenderung lebih tahan lama dan pemanfaatannya luas. Beberapa produk turunan pisang yang dikembangkan di B2PTTG yaitu pada tahun 2007 dilakukan penelitian pembuatan biskuit pisang untuk penderita autis. Selain itu pada tahun 2011 dilakukan pengembangan tepung pisang menjadi salah satu bahan untuk pembuatan food bar yang dapat dimanfaatkan sebagai makanan sehat kaya nutrisi serta juga dapat dimanfaatkan menjadi pangan darurat (emergency food) pada saat terjadi bencana alam. 1) Pengenalan proses pengolahan 2) Pengenalan sarana-prasarana pendukung proses pengolahan 11 L aporan Akhir 2012

12 4. Bentuk Kegiatan Rancangan kegiatan ini adalah analisa pemilihan teknologi pengolahan pisang yang optimal. Pemilihan jenis teknologi ini dilakukan untuk mengoptimalkan sumber daya yang ada. baik dari bahan baku. teknologi pengolahan pisang yang optimal. maupun peningkatan kemampuan teknologi bagi sumber daya manusia yang ditujukan supaya menguasai teknologi yang diimplementasikan sehingga dapat berkesinambungan. Eksperimental kaji lapangan meliputi pengamatan. perancangan. penerapan dan evaluasi. Pengamatan dilakukan untuk mendapatkan data primer dan sekunder melalui wawancara dan tinjauan lapangan. Perancangan meliputi perancangan proses. perancangan tata letak. perancangan peralatan dan perancangan penanganan perawatan. Penerapan 12 L aporan Akhir 2012

13 dilakukan dengan cara uji coba hasil perancangan. Evaluasi dilakukan untuk mengetahui pengaruh penerapan. Evaluasi menggunakan langkah seperti diagram di bawah ini. A: Kondisi Sebelum penerapan B: Rancangan Penerapan Teknologi Pengolahan. Pisang C: Kondisi Setelah penerapan 13 L aporan Akhir 2012

14 BAB II PELAKSANAAN KEGIATAN A.Tahapan Pelaksanaan Kegiatan dilaksanakan 1) Persiapan Dari hasil penentuan materi kegiatan pelatihan di lokasi, maka dilaksanakan kegiatan di Balai Besar Pengembangan Teknologi Tepat Guna (B2PTTG) LIPI Subang (a) Pengadaan bahan-bahan pelatihan; (b) Penyiapan/pembuatan prototipe sarana pendukung; (c) Pengiriman seluruh bahan-bahan pendukung pelatihan dari Subang ke lokasi (d) Penyusunan naskah materi kegiatan ke dalam buku saku sebagai pegangan peserta pelatihan; (e) Percobaan pengolahan di laboratorium pengolahan Pasca Panen Balai Besar Pengembangan Teknologi Tepat Guna (B2PTTG) LIPI Subang (f) Pengiriman 2) Pelaksanaan Pelatihan (a) Set-up seluruh prototipe sarana penunjang:meliputi (1) pisau perajang: bagaimana menyetel besar/kecil celah pisau agar dapat diperoleh ketebalan irisan yang dirancang (2) Kamar Pengering Energi Surya (KPES) dirangkai dari bahan-bahan knocked down) yang sudah disiapkan sebelumnya sehingga dapat digunakan untuk mengeringkan, (3) penutup plastik diset besar arus yang digunakan untuk dapat berfungsi sesuai dengan ketebalan plastik kemasan, lama pengeleman;, ketinggian plastik sesuai dengan berat kemasan yang dirqancang: gram (4) Penepung dirangkai mulai dari penyetelan dudukan penepung, motor listrik (penggerak mula) yang digunakan, penyetelan tali penghubung (v-belt), 14 Laporan Akhir 2012

15 pemilihan saringan yang digunakan sesuai dengan ukutan butiran yang direncanakan (mesh) tepung yang dihasilkan, (b) Tahap Pelaksanaan Pelatihan Dari hasil penjaringan peserta yang dilakukan oleh pihak Kecamatan, khususnya Ketua Tim Penggerak Usaha dari PKK Kecamatan Pulau Malan ditetapkansebanyak 30 (tiga puluh) orang terdiri dari : (a) 24 orang dan kader-kader dari Desa Buntut Bali dan Kuluk Bali, (b) 1 orang utusan penggerak Kader dari Kantor Kecamatan Pulau Malan; (c) 2 orang dari Puskesmas Pulau Malan yaitu: Dokter dan Ahli Madya Gizi; (d) 3 orang peserta utusan dari Pemuda Sarjana Penggerak Pembangunan Perdesaan (PSP3) Kabupaten Katingan, merupakan kegiatan yang dikelola oleh Kementerian Pemuda dan Olah Raga RI yang dikoordinir oleh Dinas Perindagkop dan UMKM Kabupaten Katingan Pelatihan dilaksanakan selama 3 (tiga) hari secara maraton dengan mengambil tempat di Rumah Jabatan Camat Pulau Malan Materi meliputi: (a) PENDAHULUAN (b) PENGOLAHAN BUAH PISANG (c) Pengenalan sarana pengolahan Pisang meliputi sebagai berikut. 1) pisau perajang: bagaimana menyetel besar/kecil celah pisau agar dapat diperoleh ketebalan irisan yang dirancang 2) Kamar Pengering Energi Surya (KPES) dirangkai dari bahan-bahan (knocked down) yang sudah disiapkan sebelumnya sehingga dapat digunakan untuk mengeringkan, 3) penutup plastik diset besar arus yang digunakan untuk dapat berfungsi sesuai dengan ketebalan plastik kemasan, lama pengeleman;, ketinggian plastik sesuai dengan berat kemasan yang dirqancang: gram 4) Penepung dirangkai mulai dari penyetelan dudukan penepung, motor listrik (penggerak mula) yang digunakan, penyetelan tali penghubung (v-belt), 15 Laporan Akhir 2012

16 pemilihan saringan yang digunakan sesuai dengan ukutan butiran yang direncanakan (mesh) tepung yang dihasilkan, (1) Keripik Pisang a. Pembuatan Keripik Pisang Asin b. Pembuatan Keripik Pisang Manis c. Pembuatan Keripik Pisang Aneka Rasa (2) Dodol Pisang (3) Selai Pisang (4) Tepung Pisang (5) Biskuit Tepung Pisang (6) Cake Tepung Pisang (7) Cake Pisang (8) Sirup Pisang 1. Perkembangan Kegiatan 1) Pendistribusian pisau perajang ke sejumlah desa di Kecamatan Pulau Malan 2) Pengembangan kelompok baru di desa Dahian Tunggal dan Buntut Bali 3) Mengikuti pameran/penjualan pada Expo Kabupaten Katingan pada tanggal 5 sd. 10 September 2012 bertempat di GOR Kabupaten Katingan di Kasongan. Tema: Pembangunan Kabupaten Katingan memacu Pertumbuhan Ekonomi dan Kesejahteraan Masyarakat, sub tema: Dengan mencintai produk lokal Kita dorong pertumbuhan Ekonomi Rakyat dalam rangka peningkatan kesejahteraan masyarakat kabupaten Katingan. 2. Kendala dan Hambatan Pelaksanaan Kegiatan Secara keseluruhan kegiatan masih memenuhi rancangan jadwal kegiatan, walaupun harus dilaksanakan dalam bulan Puasa.. 16 L aporan Akhir 2012

17 B.Pengelolaan Administrasi Manajerial Penggunaan anggaran tidak ada masalah. Seluruh cash-flow diatur oleh bendahara Kantgor 1. Perencanaan Anggaran Perencanaan anggaran dilakukan sesuai dengan SOP Balai Besar Pengembangan Teknologi Tepat Guna LIPI, Subang 2. Mekanisme Pengelolaan Anggaran Setiap ajuan dituliskan dalam form yang diberlakukan, ditandatangani oleh pengusul dan disketaahui/disetujui oleh Penanggung jawab diserahkan ke Urusan Pengadaan Urusan Pengadaan meminta perseetujuan Kepala Balai Besar dan diteruskan kepada bendahara. Selanjutnya pengadaan melakukan pengadaan Penyerahan sesuai ajuan Pengiriman ke lokasi mellui jasa kiriman Pos/lainnya 3. Rancangan dan Perkembangan Pengelolaan Aset Aset berupa bahan-bahan pelatihan dan sarana penunjang yang diadakan sudah diserah terimakan antara LIPI dan Camat Pulau Malan Kabupaten Katingan 4. Kendala dan Hambatan Pengelolaan Administrasi Manajerial -tidak ada 17 L aporan Akhir 2012

18 BAB III METODE PENCAPAIAN TARGET KINERJA A. Metode Pencapaian Target Kinerja Kegiatan ini melibatkan secara langsung masyarakat, secara awal adalah membangun jaringan koordinasi dengan Pemerintah Daerah melalui Sekretaris Daerah dan Bappeda. Selanjutnya untuk koordinasi ke dalam jajaran Badan/Dinas vertikal dilaksanakan oleh Bappeda sehingga dapat dihasilkan kinerja yang optimal. 1. Kerangka-Rancangan Metode Penelitian 1) Tim Aju untuk pertama kali masuk ke daerah untuk melakukan koordinasi dan membangun sinergi dengan program daerah eksisting, Menetapkan kesesuaian fokus dan lokus 2) Analisis Kebutuhan dan penyesuaian rancangan 3) Uji Laboratorium 4) Pelaksanaan Pelatihan 5) Evaluasi hasil kegiatan pelatihan 6) Monitoring 2. Indikator Keberhasilan Pencapaian Setelah melalui kegiatan pelatihan, maka dimonitor kegiatan yang berlangsung pasca pelatihan: 1) Kegiatan tetap berlangsung 2) Terjadi pemekaran kelompok 3) Tersedianya produk di pasaran/pengedaran keluar 4) Respons dari masyarakat 18 L aporan Akhir 2012

19 3. Perkembangan dan Hasil Pelaksanaan Penelitian Dari pasca kegiatan pelatihan, selanjutnya dapat dikembangkan ke desa-desa sekitar, meliputi desa Dahian Tunggal dan desa Buntut Bali. Hasil-hasil kegiatan telah dipamerkan pada acara Expo Kabupaten Katingan dalam ranmgka Ulang Tahun ke 10 Kabupaten Katingan dan HUT Kemerdekaan RI. Diselenggarakan di kompleks Perkantoran Pemda Katingan di Kasongan. Penyelenggaraan dilakukan tanggal 5 sd. 10 September B. Potensi Pengembangan Ke Depan (1) Dirumuskan dalam bentuk Laporan Eksekutif sebagai masukan Pemerintah Daerah (2) Rancangan kegiatan lanjutan dan Tersedianya Dana pendamping (counterpart fund) oleh Pemerintah Daerah 1. Kerangka Pengembangan Ke Depan Secara sinergi dibentuk suatu tim task force yang secara bersama antara PKPP (SiDa) dengan Pemda Katingan: (1) menindaklanjuti rancangan, dalam hal ini adalah issue pemanfaatan potensi unggulan untuk memacu Pertumbuhan Ekonomi dan Kesejahteraan Masyarakat, secara spesifik adalah menuju sentra produksi yang mendukung ketahanan pangan daerah/nasional (2) Terjadinya peningkatan aktivitas masyarakat untuk melakukan produk lokal Kita dorong pertumbuhan Ekonomi Rakyat dalam rangka peningkatan kesejahteraan masyarakat kabupaten Katingan. 2. Strategi Pengembangan Ke Depan 1) Keputusan Pemerintah Daerah (Kabupaten Katingan) dalam merumuskan kebijakan berupa rancangan tindak pengembangan unggulan Daerah menjadi bagian dari SiDa berbasis pisang dengan a. menetapkan dinas/instansi setempat sebagai penanggung jawab 19 Laporan Akhir 2012

20 b. Tersedianya alokasi anggaran yang terkait guna c. Penyusunan Master Plan, pola yang dirujuk (disarankan adalah sistem inti plasma), d. Tersedianya perluasan lahan inti yang dibuka oleh Pemda e. Tersedianya investor untuk pendirian pabrik (dapat juga Perusahaan Daerah) 2) Infrastruktur: tersedianya lahan Pemda yang dapat mendukung perkembangan hasil implementasi yang sudah dilakukan oleh pihak LIPI 20 L aporan Akhir 2012

21 BAB IV SINERGI PELAKSANAAN KEGIATAN A. Sinergi Koordinasi Kelembagaan-Program Koordinasi kelembagaan dilakukan antara Tim PKPP dengan 1) Sekretaris Daerah Kabupaten Katingan 2) Kepala Badan Perencanaan Pembangunan Daerah dan Penanaman Modal (Bappeda). Kabupaten Katingan Secara lintas dinas/instansi teknis pihak Bappeda memfasiliasi sehingga secara kegiatan dapat lebih baik, hal ini mengingat bahwa kegiatan PKPP akan menyusun suatu masukan rekomendasi bagi Pemerintah Daerah Deminikan juga untuk menetapkan lokus 1. Kerangka Sinergi Koordinasi Tingkat Provinsi Kalimantan Tengah Badan Perencanaan dan Pembangunan Daerah Klimantan Tengah Dalam kerangka koordinasi tingkat Propinsi Kalimantan Tengah, pada tanggal 9 Mei 2012, telah dilakukan presentasi tentang kegiatan ini dan mendapat tanggapan dari Provinsi Kalimantan Tengah cq. Badan Perencanaan dan Pembangunan Daerah Klimantan Tengah; Tingkat Kabupaten Katingan Telah dilakukan koordinasi secara intens dengan: 1) Pemda Katingan: Sekretaris Daerah Kabupaten Katingan 2) Badan Perencanaan Pembangunan Daerah dan Penanaman Modal (Bappeda) Kab.Katingan Badan Pemberdayaan Masyarakat Dan Pemerintah Desa 3) Dinas Pekerjaan Umum up. Bidang Cipta Karya Tingkat Kecamatan Pulau Malan Telah dilaksanakan pelatihan tingkat kader pelatih (ToT) terdiri dari unsur: 21 L aporan Akhir 2012

22 1) Perwakilan Kelompok UPPKS (Usaha Peningkatan Pendapatan Keluarga pra Sejahtera), program dari Badan Pemberdayaan Perempuan, Anak dan KB Kabupaten Katingan; 2) Perwakilan Puskesmas Kecamatan Pulau Malan; 3) Penghubung Badan Pemberdayaan Perempuan, Anak dan KB Kabupaten Katingan; 4) Kader dari peserta PSP3 (Pemuda Sarjana Penggerak Pembangunan di Perdesaan) Kecamatan Pulau Malan merupakan program yang dikembangkan oleh Kemenpora RI. 2. Indikator Keberhasilan Sinergi Koordinasi Secara eksplisit dalam dokumen Rencana Kerja Pemerintah Daerah, yang selanjutnya disingkat dengan RKPD adalah dokumen perencanaan Pemerintah Daerah untuk periode 1 (satu) tahun yang merupakan penjabaran dari RPJMD dan mengacu pada RKP Nasional dan RKPD Provinsi Kalimantan Tengah.telah disiapkan anggaran (sampai dengan tahap pagu indikatif) RKPD memuat kerangka ekonomi daerah, prioritas pembangunan daerah, rencana kerja, dan pendanaannya, baik yang dilaksanakan langsung oleh pemerintah maupun bersama partisipasi masyarakat. Sebagai suatu dokumen resmi rencana pembangunan daerah, RKPD mempunyai kedudukan yang strategis, yaitu menjembatani antara perencanaan strategis jangka menengah dengan perencanaan dan penganggaran tahunan. 3. Perkembangan Sinergi Koordinasi Rencana Program dan Kegiatan Prioritas Daerah Tahun 2013 Kabupaten Katingan SKPD : Badan Perencanaan Pembangunan Daerah dan Penanaman Modal (Bappeda) Kab.Katingan Jenis Baru Judul Kegiatan : Program Difusi Pemanfaatan Iptek Sub Kegiatan : Penyusunan Sistem Inovasi Daerah kerja sama dengan LIPI dan BPPT Lokasi : Kasongan Pagu Indikatif : ada Prakiraan Maju 2014 ada Sumber: RKPD Kabupaten Katingan Tahun L aporan Akhir 2012

23 B. Kerangka Pemanfaatan Hasil Litbangyasa Masyarakat secara langsung dapat mengetahui dan memahami tentang proses dan penerapan teknologi pengolahan untuk optimalisasi potensi pisang. Secara kelompok terbangun satu usaha pengolahan komoditas pisang 1. Kerangka dan Strategi Pemanfaatan Penguasaan teknologi dan budi daya (eksisting) serta rantai proses telah dapat menumbuhkan usaha masyarakat yang selanjutnya kesiapan untuk ditingkatkan menjadi satu sentra industri pengolahan pisang (tepungm pisang) sebagai bagian dari ketahanan pangan dalam arti luas. 2. Indikator Keberhasilan Pemanfaatan Tumbuhnya industri kecil dan rumah tangga dari masyarakat yang memberi ciri khas produk dari unggulan daerah yang ditopang oleh Pemerintah Daerah 3. Perkembangan Pemanfaatan Produk kelompok masyarakat telah mulai masuk ke pasar dengan adanya permintaan tanpa kemasan memberikan peluang meningkatnya kapasitas produksi. 23 L aporan Akhir 2012

24 BAB V PENUTUP A. Kesimpulan 1) Secara eksplisit pemerintah daerah Kabupaten Katingan telah mengalokasikan sejumlah anggaran tahun 2013 (pagu indikatif) guna mendukung pelaksanaan lanjutan dari kegiatan SiDa; 2) Dukungan dari Pemerintah Daerah Provinsi Kalimantan Tengah secara terbuka disampaikan dalam Rapat Koordinasi Koridor 3: Kalimantan Tengah tentang kegiatan PKPP khususnya Penerapan Teknologi Pengolahan Untuk Optimalisasi Potensi Pisang Di Katingan, Kalimantan Tengah 3) Dengan telah dilaksanakannya pelatihan kader ToT bagi kader di Kecamatan Pulau Malan telah terjadi alih pengetahuan/keterampilan dari Tim PKPP kepada masyarakat; 4) Pasca pelatihan telah berhasil tumbuhnya industri masyarakat berbasis komoditas unggulan Kabupaten Katingan, yaitu pisang, yang secara hari-ke-hari dipantau dan mendapat pendampingan dari personil Pemuda Sarjana Penggerak Pembangunan di Perdesaan (PSP3) dan Tim Penggerak Usaha Peningkatan Pendapatan Keluarga Pra Sejahtera (UPPKS) Badan Pemberdayaan Perempuan, Anak dan KB; Dinas Perindagkop & UMKM Kabupaten Katingan 5) Telah berhasil meluasnya kelompok usaha dari Desa Buntut Bali, Kuluk Bali dan Dahian Tunggal 24 L aporan Akhir 2012

25 1. Tahapan Pelaksanaan Kegiatan dan Anggaran Sesuai dengan ketentuan dan alokasi yang diatur tersendiri oleh Subbagian Keuangan Balai Besar Pengembangan Teknologi Tepat Guna (B2PTTG) LIPI 2. Metode Pencapaian Target Kinerja 1) Studi literatur; 2) Perjalanan Tim Aju ke lokasi dan Rapat Koordinasi Tingkat Koridor 3 Kalimantan Tengah di Palangka Raya; 3) koordinasi dengan stakeholder; 4) Pengolahan data Sekunder dan analisis data lapangan serta menetapkan lokus kegiatan, menetapkan materi pelatihan, menyiapkan modul pelatihan; 5) Uji coba ulang sesuai dengan materi pelatihan di laboratorium Pengolahan Pasca Panen Balai Besar Pengembangan Teknologi Tepat Guna-LIPI, Subang; 6) Pelatihan kader ToT di lokus kegiatan, menjalin jaringan dengan PSP3 dan Tim Penggerak UPPKS untuk mendapat informasi terkini; 7) Monitoring dan evaluasi terhadap pertumbuhan kelompok pasca pelatihan 3. Potensi Pengembangan Ke Depan 1) Tersedianya Sumber daya manusia yang sudah terlatih (eksisting) dalam budi daya perkebunan pisang; 2) Pengembangan sarana ketersediaan bibit dengan cara Teknik Kultur Jaringan yang kemudian link dengan pengembangan Kebun Raya Katingan; 3) Pembukaan lahan untuk perkebunan pisang milik Pemerintah Daerah untuk dikembangkan sebagai pola Inti-Plasma; 4) Pendirian pabrik tepung pisang dengan mendirikan perusahaan daerah atau menarik investor 25 L aporan Akhir 2012

26 4. Sinergi Koordinasi Kelembagaan-Program Telah dimulai dengan counterpart fund oleh Pemerintah Daerah Kabupaten Katingan dengan adanya alokasi anggaran tahun 2012 (masih pagu indikatif) di Bappeda Kabupaten Katingan Peningkatan Jaringan Koordinasi menjadi: 1) Pemda Katingan: Sekretaris Daerah Kabupaten Katingan 2) Badan Perencanaan Pembangunan Daerah dan Penanaman Modal (Bappeda) Kab.Katingan Badan Pemberdayaan Masyarakat Dan Pemerintah Desa 3) Dinas Pekerjaan Umum up. Bidang Cipta Karya 4) Badan Pemberdayaan Perempuan, Anak dan KB Kabupaten Katingan 5) Dinas Perindagkop dan UMKM Kabupaten Katingan 5. Kerangka Pemanfaatan Hasil Litbangyasa Secara bertingkat dan bertahap pemahaman terhadap hasil litbangyasa telah dimulai dan ada kecenderungan positf (adaptasi teknologi dapat diterima oleh masyarakat dengan indikator: tumbuhnya industri UMKM B. Saran Mengingat bahwa implementasi hasil litbangyasa tidak cukup diselenggarakan dalam waktu 1 tahun anggaran, sehingga diperlukan program lanjutan sekurangkurangnya 2 tahun anggaran 1. Keberlanjutan Pemanfaatan Hasil Kegiatan Perlunya dilakukan penyusunan grand desain dari upaya menuju berdirinya industri pengolahan pisang (tepung) prioritas unggulan daerah (SiDa) sebagai upaya ketahanan pangan regional/nasional 26 L aporan Akhir 2012

27 2. Keberlanjutan Dukungan Program Ristek Dengan sudah dimulainya dukungan Pemda Kabupaten Katingan mengindikasikan Keberhasilan dari program SiDa dapat ditingkatkan menjadi program SiNas yang mendukung MP3EI, 27 L aporan Akhir 2012