TESIS EFEK PROTEKTIF VITAMIN C DAN E TERHADAP MUTU SPERMA MENCIT JANTAN DEWASA YANG DIPAJAN DENGAN MONOSODIUM GLUTAMAT

Transkripsi

1 TESIS EFEK PROTEKTIF VITAMIN C DAN E TERHADAP MUTU SPERMA MENCIT JANTAN DEWASA YANG DIPAJAN DENGAN MONOSODIUM GLUTAMAT OLEH: RIZA FAHLEVI WAKIDI NIM PROGRAM STUDI MAGISTER FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012

2 EFEK PROTEKTIF VITAMIN C DAN E TERHADAP MUTU SPERMA MENCIT JANTAN DEWASA YANG DIPAJAN DENGAN MONOSODIUM GLUTAMAT TESIS Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Magister dalam Ilmu Farmasi Pada Fakultas Farmasi OLEH: RIZA FAHLEVI WAKIDI NIM PROGRAM STUDI MAGISTER FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012

3 LEMBAR PERSETUJUAN TESIS Nama Mahasiswa : RIZA FAHLEVI WAKIDI No. Induk Mahasiswa : Program Studi Judul Tesis : Magister Farmasi : Efek Protektif Vitamin C dan E Terhadap Mutu Sperma Mencit Jantan Dewasa Yang Dipajan Dengan Monosodium Glutamat Tempat dan Tanggal Ujian Lisan Tesis : Medan, 20 Januari 2012 Menyetujui: Komisi Pembimbing Ketua, Anggota, Dr. Edy Suwarso, S.U., Apt. dr. Soekimin, Sp.PA. NIP NIP Medan, 30 Oktober 2012 Ketua Program Studi, Dekan, Prof. Dr. Karsono, Apt. Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. NIP NIP

4 PENGESAHAN TESIS Nama Mahasiswa : Riza Fahlevi Wakidi No. Induk Mahasiswa : Program Studi Judul Tesis : Magister Farmasi : Efek Protektif Vitamin C dan E Terhadap Mutu Sperma Mencit Jantan Dewasa Yang Dipajan Dengan Monosodium Glutamat Telah diuji dan dinyatakan LULUS di depan Tim Penguji Tesis pada hari Jumat, tanggal 20, bulan Januari, tahun Mengesahkan: Tim Penguji Tesis Ketua Tim Penguji : Dr. Edy Suwarso, S.U., Apt. Anggota Tim Penguji : dr. Soekimin, Sp.PA. Prof. Dr. Urip Harahap, Apt. Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.AppSc., Apt.

5 KATA PENGANTAR Bismillahirrahmannirrahim Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini. Shalawat dan salam kepada Nabi Muhammad SAW sebagai suri teladan didalam kehidupan. Tesis ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat mencapai gelar Magister pada Fakultas Farmasi, dengan judul : Efek Protektif Vitamin C Dan E Terhadap Mutu Sperma Mencit Jantan Dewasa Yang Dipajan Dengan MSG. Pada kesempatan ini penulis ingin menghaturkan penghargaan dan terima kasih yang tiada terhingga kepada Bapak Rektor, Bapak Prof. Dr. dr. Syahril Pasaribu, DTM&H., M.Sc., (CTM)., Sp.A(K)., atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis untuk mengikuti dan menyelesaikan Program Magister. Bapak Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., yang telah menyediakan fasilitas dan kesempatan bagi penulis menjadi mahasiswa Program Studi Magister Farmasi Fakultas Farmasi dan Bapak Ketua Program Studi Pascasarjana Farmasi Prof. Dr. Karsono, Apt., yang memberikan dorongan dan semangat sehingga penulis terpacu untuk menyelesaikan pendidikan Program Magister Farmasi. Ucapan terima kasih disampaikan kepada Bapak Dr. Edy Suwarso, S.U, Apt., dan Bapak dr. Soekimin, Sp.PA., sebagai pembimbing, atas segala saran, bimbingan, dan nasehatnya selama penelitian berlangsung dan selama penulisan tesis ini.

6 Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada Bapak Prof. Dr. Urip Harahap, Apt dan Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.AppSc., Apt, sebagai pembanding yang telah banyak memberikan saran dan masukan yang membangun terhadap tesis ini. Penghargaan yang tulus kepada kedua orang tua, Ayahanda Drs. Wakidi, M.Si., Apt., dan Ibunda Dra. T. Sofia Anita, Istriku tercinta Elvia Noviyenti, S.Farm, dan anakku tersayang Nadya Latifa Ramadhani, adek Rivi, adek Puput, bapak dan ibu mertuaku dan seluruh keluarga di kota Takengon. Kepada sahabatku Abdi dan Bayu juga teman-teman lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah banyak membantu dalam penelitian tesis ini. Kiranya Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda atas kebaikan dan bantuan yang telah diberikan kepada penulis. Penulis menyadari bahwa tesis ini masih jauh dari kesempurnaan, sehingga penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun. Akhir kata semoga tulisan ini dapat menjadi sumbangan yang berarti bagi ilmu pengetahuan khususnya bidang farmasi. Medan, Januari 2012 Penulis Riza Fahlevi Wakidi

7 PERNYATAAN KEASLIAN TESIS Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa tesis saya yang berjudul Efek Protektif Vitamin C Dan E Terhadap Mutu Sperma Mencit Jantan Dewasa Yang Dipajan Dengan Monosodium Glutamat disusun berdasarkan hasil penelitian saya dengan arahan dosen pembimbing. Sumber informasi atau kutipan yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka dibagian akhir tesis ini. Tesis ini belum pernah diajukan untuk memperoleh gelar dalam program sejenis di perguruan tinggi manapun. Medan, Januari 2012 Riza Fahlevi Wakidi

8 EFEK PROTEKTIF VITAMIN C DAN E TERHADAP MUTU SPERMA MENCIT JANTAN DEWASA YANG DIPAJAN DENGAN MONOSODIUM GLUTAMAT Abstrak MSG telah dikonsumsi secara luas di seluruh dunia sebagai penambah rasa makanan. Pemberian MSG dengan dosis 4 g/kg BB akan menimbulkan terjadinya stres oksidatif pada mencit yang ditandai dengan terbentuknya radikal bebas. Antioksidan adalah substansi yang diperlukan tubuh untuk menetralisir radikal bebas dan mencegah kerusakan yang ditimbulkan olehnya. Vitamin C dan E sebagai antioksidan dapat menghentikan reaksi berantai radikal bebas. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat apakah pemberian vitamin C, vitamin E dan kombinasinya dapat bersifat protektif terhadap mutu sperma mencit jantan yang terpajan MSG. Hewan yang digunakan dalam percobaan ini adalah mencit jantan (Mus musculus L) strain DD Webster dewasa fertil berumur ± 3 bulan dengan berat badan gram. Hewan dikondisikan selama lebih kurang satu minggu di laboratorium dengan diberi makanan pelet dan minuman air mineral yang sesuai, dibagi dalam 5 kelompok masing-masing terdiri dari 5 hewan uji yaitu, Kelompok I (PO) = 5 ekor mencit jantan dewasa diberi larutan NaCl 0,9% secara oral selama 30 hari. Kelompok II (P1) = 5 ekor mencit jantan dewasa diberi MSG 4 g/kg BB secara oral selama 30 hari. Kelompok III (P2) = 5 ekor mencit jantan dewasa diberi MSG 4 g/kg BB disertai dengan pemberian vitamin C 0,26 g/kg BB secara oral selama 30 hari. Kelompok IV (P3) = 5 ekor mencit jantan dewasa diberi MSG 4 g/kg BB disertai dengan pemberian vitamin E 0,026 g/kg BB secara oral selama 30 hari. Kelompok V (P4) = 5 ekor mencit jantan dewasa yang diberi MSG 4 g/kg BB disertai dengan pemberian vitamin C 0,26 g/kg BB dan vitamin E 0,026 g/kg BB secara oral selama 30 hari. Dari hasil penelitian ini dapat ditarik kesimpulan yaitu antioksidan vitamin C, vitamin E dan kombinasinya dapat menunjukkan efek protektif terhadap mutu sperma mencit jantan yang dipajan MSG, hal ini ditunjukkan dengan adanya peningkatan mutu sperma baik dari jumlah sperma total yang ditunjukkan oleh P2 (137 ± 22,03) dan P4 (160 ± 50,87) walaupun hasilnya belum bisa menyamai kontrol P0 (198 ± 38,58). Persentase morfologi sperma normal yang ditunjukkan oleh P3 (81 ± 4,18) dan P4 (81 ± 2,23) menunjukkan hasil yang lebih baik dari kelompok kontrol P0 (71 ± 2,23), sedangkan dari jaringan tubulus seminiferus menunjukkan perbaikan jaringan yang dihasilkan oleh kelompok P4 yang merupakan kombinasi dari antioksidan vitamin C dan vitamin E. Kata kunci: monosodium glutamat (MSG), vitamin C, vitamin E, radikal bebas, stress oksidatif, sperma.

9 THE PROTECTIVE EFFECTS OF VITAMIN C AND E ON THE SPERM QUALITY OF ADULT MALE MICE EXPOSED BY MONOSODIUM GLUTAMATE Abstract MSG has been widely consumed around the world as a food flavor enhancer. Giving a dose of MSG 4 g/kg body weight will cause the occurrence of oxidative stress on mice that was characterized by the formation of free radicals. Antioxidants are essential substances that need to neutralize free radicals and prevent damage, due to the free radicals. Vitamin C and vitamin E as antioxidants can inhibit free radical chain reaction. The aims of this study is to determine, weather giving vitamin C, vitamin E, as well as the combinations may be protect the quality of sperm of adult male mice exposed by MSG. Male mice (Mus musculus L) strains of adult fertile Webster DD ± 3 months old with body weight grams were used on this experiment. Animals were conditioned around one week in the laboratory by given pellets and mineral water as appropriate. The animals were divided into 5 groups, in which one group consists of 5 animals, Group I (PO) = 5 adult male mice were given normal saline 0.9% orally for 30 days. Group II (P1) = 5 adult male mice were given MSG 4 g/kg (bw) orally for 30 days. Group III (P2) = 5 adult male mice were given MSG 4 g/kg (bw) along with vitamin C 0.26 g/kg (bw) orally for 30 days. Group IV (P3) = 5 adult male mice were given MSG 4 g/kg (bw) of vitamin E along with g/kg (bw) orally for 30 days. Group V (P4) = 5 adult male mice were given MSG 4 g/kg (bw) along with vitamin C 0.26 g/ kg (bw) and vitamin E, g/kg (bw) orally for 30 days. From the results of this research can be summarized that the antioxidant from vitamin C, vitamin E as well as that combination exhibited the protective effect of sperm quality of neonatal male exposed by MSG. The protective effect was indicated by increasing of sperm quality. The total numbers of sperm were exhibited by P2 and P4, are 137 ± and 160 ± 50.87, respectively, although the result has not been similar to the control P0 (198 ± 38.85). Percentages of morphology of normal sperm were performed by P3 and P4, with the percentages are 81 ± 4.18 and 81 ± 2.23, respectively. The results of sperm morphology were performed the better result compared to the control P0 (71 ± 2.23). Meanwhile, from the histological study of tubules seminiferous was performed of increasing the repear of tissue that showed by P4, the group that was given by combination of vitamin C and vitamin E Key Words: monosodium glutamate (MSG), vitamin C, vitamin E, free radical oksidatif stress, sperm.

10 DAFTAR ISI Halaman JUDUL... HALAMAN JUDUL... PERSETUJUAN TESIS... PENGESAHAN TESIS... KATA PENGANTAR... PERNYATAAN KEASLIAN TESIS... ABSTRAK... ABSTRACT... DAFTAR ISI... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv v vii viii ix x xiii xiv xv BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Kerangka Pikir Penelitian Perumusan Masalah Hipotesis Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Monosodium Glutamat (MSG) Efek MSG Terhadap Tubuh... 9

11 2.1.2 Efek MSG Terhadap Fungsi Reproduksi Antioksidan Vitamin E Vitamin C Efek Protektif Vitamin C Dan Vitamin E Terhadap Sperma Organ Reproduksi Mencit Jantan Kelainan Morfologi Sperma Parameter Mutu Sperma Pengaruh ROS Terhadap Spermatozoa BAB III METODE PENELITIAN Alat Bahan Hewan Percobaan Prosedur Pengambilan Sekresi Cauda Epididimis Pengamatan Jumlah Sperma Pengamatan Morfologi Sperma Pengamatan Histologis Testis Analisa Data BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Pengaruh Pajanan MSG, Vitamin C, Vitamin E dan kom binasinya terhadap Rata-rata Jumlah Sperma Total dan Persentase Morfologi Sperma Normal Pengaruh Pajanan MSG, Vitamin C, Vitamin E dan kom

12 binasinya terhadap gambaran Histologis Tubulus Semini ferus Mencit Jantan BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 48

13 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1.1 Kerangka Pikir Penelitian Rumus Kimia Monosodium Glutamat (MSG) Struktur Vitamin E Reaksi Reversibel Dari Oksidasi Askorbat (Vitamin C) Morfologi sperma dengan menggunakan kamar hitung Improved Neubauer Grafik Perbandingan Jumlah Sperma Total Grafik Perbandingan Persentas Morfologi Sperma Normal Pengaruh Pajanan MSG, Vitamin C, Vitamin E dan kombi nasinya terhadap Histologis Tubulus Seminiferus Mencit Jantan... 39

14 DAFTAR TABEL Tabel Halaman 4.1 Pengaruh Pajanan MSG, Vitamin C, Vitamin E dan Kombinasi nya terhadap Rata-rata Jumlah Sperma Total dan Persentase Morfologi Sperma Normal... 33

15 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1 Persetujuan Komisi Etik Tentang Pelaksanaan Penelitian Gambar Sperma pada Kamar hitung Improved Neubauer Dokumentasi Penelitian Kamar hitung Improved Neubauer Contoh Perhitungan Dosis Perhitungan Hasil Uji Statistik 53 7 Surat Pernyataan Layak Uji. 62