PEMANFAATAN TEPUNG SERAI WANGI (Cymbopogon nardus) DALAM PAKAN TERHADAP PRODUKSI BROILER LAPORAN PROYEK USAHA MANDIRI. Oleh :

Transkripsi

1 PEMANFAATAN TEPUNG SERAI WANGI (Cymbopogon nardus) DALAM PAKAN TERHADAP PRODUKSI BROILER LAPORAN PROYEK USAHA MANDIRI Oleh : ANGGUN NURUL HAYATI BP PROGRAM STUDI PETERNAKAN JURUSAN BUDIDAYA TANAMAN PANGAN POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH

2 PEMANFAATAN TEPUNG SERAI WANGI (Cymbopogon nardus) DALAM PAKAN TERHADAP PRODUKSI BROILER LAPORAN PROYEK USAHA MANDIRI Oleh : ANGGUN NURUL HAYATI BP Laporan ini merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan mata ajaran Proyek Usaha Mandiri di Semester lima (V) Program Studi Peternakan Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh PROGRAM STUDI PETERNAKAN JURUSAN BUDIDAYA TANAMAN PANGAN POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH

3 LAPORAN PROYEK USAHA MANDIRI PEMANFAATAN TEPUNG SERAI WANGI (Cymbopogon nardus) DALAM PAKAN TERHADAP PRODUKSI BROILER Oleh : ANGGUN NURUL HAYATI BP Menyetujui : Ketua Jurusan Budidaya Tanaman Pangan, Dosen Pembimbing, Ir. Setya Dharma. M.Si NIP Drh. Ulva Mohtar Lutfi,M.Si NIP Direktur Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh, Ir. Gusmalini M,Si NIP

4 LAPORAN PROYEK USAHA MANDIRI PEMANFAATAN TEPUNG SERAI WANGI (Cymbopogon nardus )DALAM PAKAN TERHADAP PRODUKSI BROILER Oleh : ANGGUN NURUL HAYATI BP Telah diuji dan dipertahankan di depan tim penguji Laporan Proyek Usaha Mandiri Jurusan Budidaya Tanaman Pangan Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh Pada Tanggal 28 Januari 2015 No Nama Jabatan Tanda Tangan 1 Muthia Dewi, S.Pt, M.Sc Ketua 2 Ir. Nelzi Fati, MP Anggota 3 Drh. Ulva Mohtar Lutfi, M.Si Anggota 4

5 PEMANFAATAN TEPUNG SERAI WANGI (Cymbopogon nardus) DALAM PAKAN TERHADAP PRODUKSI BROILER Oleh: ANGGUN NURUL HAYATI (Dibawah bimbingan: Drh. Ulva Mohtar Lutfi, M.Si) RINGKASAN Broiler merupakan ayam hasil budidaya teknologi yang memiliki karakteristik ekonomis, dengan ciri khas pertumbuhan cepat sebagai penghasil daging, konversi pakan irit, siap dipotong pada umur relatif muda, serta menghasilkan kualitas daging berserat lunak. Kegiatan Proyek Usaha Mandiri (PUM) ini dilaksanakan dalam dua periode. Periode I dimulai tanggal 13 September 2014 sampai dengan tanggal 11 Oktober 2014, sedangkan Periode II dimulai pada tanggal 3 November 2014 sampai dengan 15 Desember Kegiatan ini dilaksanakan di kandang broiler UPT Farm Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. Teknologi yang digunakan yaitu pemanfaatan tepung serai wangi (Cymbopogon nardus) dalam pakan terhadap produksi broiler. Bobot badan yang didapatkan dari pemeliharaan broiler selama 2 periode pemeliharaan yaitu Periode 1 kontrol 1.156,2 kg dan perlakuan 1.233,87 kg. Sedangkan untuk Periode II kontrol kg dan perlakuan 1.324,1 kg. Periode I R/C ratio perlakuan lebih tinggi 0,04 dibandingkan R/C ratio kontrol. Begitu juga pada Periode II, R/C ratio perlakuan lebih tinggi 0,24 dibandingkan R/C ratio kontrol. Pada analisis B/C ratio perlakuan lebih tinggi 0,04 dibandigkan B/C ratio kontrol. Begitu halnya dengan Periode II, B/C ratio perlakuan juga lebih tinggi 0,24 apabila dibandingkan dengan B/C ratio kontrol. Kata kunci : Broiler, tepung serai wangi (Cymbopogon nardus), produksi broiler, pakan. KATA PENGANTAR 5

6 Syukur alhamdulillah penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat, hidayah serta karunia-nya, sehingga penulis dapat menyusun Laporan Proyek Usaha Mandiri (PUM) yang berjudul Pemanfaatan Tepung Serai Wangi (Cymbopogon nardus) dalam Pakan Terhadap Produksi Broiler. Laporan ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk mengikuti mata kuliah PUM pada semester V (lima) di Program Studi Peternakan Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan dorongan baik secara langsung maupun tidak langsung, sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Proyek Usaha Mandiri ini dan secara khusus rasa terima kasih dan penghargaan penulis sampaikan kepada: 1. Ir. Gusmalini, M.Si selaku Direktur Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. 2. Ir. Setya Dharma, M.Si selaku Ketua Jurusan Budidaya Tanaman Pangan Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. 3. Muthia Dewi, S,Pt. M,Sc selaku Ketua Program Studi Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. 4. Debby Syukriani, S.Pt, MP selaku Penanggung Jawab Proyek Usaha Mandiri (PUM). 5. Drh. Ulva Mohtar Luthi, M.Si selaku dosen Pembimbing Akademik yang telah banyak membantu dalam menyusun Laporan Proyek Usaha Mandiri 6. Kedua orang tua dan keluarga yang telah memberikan dukungan. 6

7 7. Semua pihak yang telah membantu dan berpartisipasi dalam penyusunan laporan ini baik langsung maupun tidak langsung. Penulis menyadari laporan ini masih jauh dari kesempurnaan, karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan laporan ini. Akhir kata penulis ucapkan terima kasih. Tanjung Pati, Januari 2015 Penulis DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN... i KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... ii iv 7

8 DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... vi vii viii I. PENDAHULUAN Latar Belakang Tujuan... 3 II. TINJAUAN PUSTAKA Landasan Usaha Potensi permintaan Potensi penawaran Proyeksi peluang pasar Rencana penjualan dan strategi pemasaran Aspek lingkungan Kondisi alam Sosial budaya masyarakat Usaha peternakan masyarakat Kebijakan pemerintah Aspek Teknologi Teknologi Produksi III. METODE PELAKSANAAN Waktu dan Tempat Alat dan Bahan Pelaksanaan Proyek Proses produksi Tolok ukur produksi Pola produksi Kebutuhan sarana prasarana IV. HASIL PEMBAHASAN Hasil

9 Laporan finansial Hasil pengamatan Pembahasan Aspek produksi Aspek finansial Aspek teknis V. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Jumlah pemotongan broiler Kabupaten Limapuluh Kota Proyeksi jumlah pemotongan broiler Kabupaten Limapuluh Kota Populasi broiler di Kabupaten Limapuluh Kota Proyeksi penawaran broiler Kabupaten Limapuluh Kota Proyeksi peluang pasar broiler di Kabupaten Limapuluh Kota Kebutuhan peralatan kandang Kebutuhan sarana produksi Biaya kebutuhan alat PUM Biaya bahan baku langsung periode Biaya bahan baku langsung periode Kebutuhan biaya tenaga kerja

10 12. Biaya lain-lain Rekapitulasi biaya selama PUM Produksi broiler selama PUM Pendapatan broiler selama PUM Laba rugi broiler selama PUM Pertambahan bobot badan broiler Konsumsi ransum broiler Konversi ransum broiler DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Grafik pemotongan broiler Grafik proyeksi peningkatan pemotongan broiler Kabupaten Limapuluh Kota Bagan alir pembuatan-pencampuran Tepung Serai Wangi ke dalam pakan

11 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Analisa broiler selama PUM Jadwal pelaksanaan proyek Lay out proyek Dokumentasi kegiatan PUM

12 I.PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Broiler merupakan ayam hasil budidaya teknologi yang memiliki karakteristik ekonomis, dengan ciri khas pertumbuhan cepat sebagai penghasil daging, konversi pakan irit, siap dipotong pada umur relatif muda, serta menghasilkan kualitas daging berserat lunak. Broiler telah dikenal di masyarakat Indonesia dalam berbagai kelebihan, bisa dipanen dengan waktu pemeliharaan yang relatif singkat dan menguntungkan. Keberhasilan usaha beternak Broiler ditentukan oleh empat faktor dasar yang berperan antara lain adalah pemilihan bibit unggul (breeding), kualitas dan kuantitas pakan (feeding), tatalaksana pemeliharan (management) serta pengendalian penyakit (Rasyaf, 2004). Pakan merupakan faktor yang paling banyak membutuhkan biaya dalam usaha peternakan ayam pedaging yaitu 60% - 70%. Untuk itu peternak harus berusaha semaksimal mungkin agar dengan biaya ransum yang minimal mampu menghasilkan produksi yang maksimal. Usaha untuk meningkatkan produksi broiler tersebut. Maka perhatian terhadap sumber pakan non-konvensional kini semakin digalakkan untuk memenuhi kebutuhan gizi ternak. Upaya ini dilakukan untuk mengatasi keterbatasan sumber pakan, meningkatkan efisiensi penggunaan ransum dan untuk menekan biaya ransum. Pada dasarnya, upaya ini telah banyak dilakukan misalnya dengan meningkatkan nilai gizi pakan ternak tersebut. Salah satu cara 12

13 yang dapat ditempuh adalah dengan memberikan feed additive agar dapat meningkatkan manfaat dari ransum yang diberikan. Feed additive yang diberikan untuk memperbaiki produksi dari ternak unggas. Tanaman serai wangi (Cymbopogon nardus) merupakan sejenis tanaman dari keluarga rumput dengan kandungan zat bioaktif dari serai wangi yaitu minyak atsiri, citronnelal, sitral, eugenol, geraniol, kadine, kadinol. Minyak serai wangi dikenal dengan minyak atsiri yang dapat digunakan sebagai bahan pijat rematik, penambah nafsu makan, pengobatan, penurun panas dan pereda kejang. Penambahan tepung serai wangi sebagai feed additive dalam pakan memberikan manfaat terhadap produksi broiler. Dari penelitian Efrilia, et al (2012) kadar pemberian tepung serai wangi terbaik adalah 4% dari total pakan yang dapat meningkatkan pertambahan bobot badan broiler. 1.2 Tujuan 13

14 Adapun tujuan PUM yang berjudul Pemanfaatan Tepung Serai Wangi (Cymbopogon nardus) dalam Pakan Terhadap Produksi Broiler adalah untuk : 1. Mengetahui seberapa besar pengaruh pemberian tepung serai wangi dalam pakan terhadap pertambahan bobot badan, konsumsi ransum, dan konversi ransum. 2. Melatih diri untuk merencanakan, melaksanakan, mengevaluasi serta melaporkan suatu usaha. 3. Menerapkan ilmu yang sudah didapat pada perkuliahan secara langsung di lapangan. 4. Menanamkan jiwa wirausaha dalam diri mahasiswa. 5. Mampu menerapkan teknologi baru dibidang peternakan. 6. Melatih diri agar bisa melihat situasi dalam usaha yang berguna untuk pengambilan keputusan tentang kelanjutan usaha yang sedang dijalankan. II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Landasan Usaha 14

15 2.1.1 Potensi Permintaan Tinggi rendahnya permintaan suatu produk dapat diketahui dari besarnya permintaan terhadap produk tersebut. Untuk menentukan permintaan kebutuhan masyarakat akan daging broiler, dapat dilihat dari jumlah pemotongan broiler di Kabupaten Limapuluh Kota pada Tabel 1. Tabel 1. Jumlah pemotongan broiler di Kabupaten Limapuluh Kota dari tahun Tahun Jumlah pemotongan (ekor) Peningkatan (%) , , , ,77 Jumlah ,82 rata-rata ,95 Sumber : Dinas Peternakan Propinsi Sumatera Barat (2014) Tahun Jumlah Pemotongan Broiler (ekor) Linear (Jumlah Pemotongan Broiler (ekor)) Gambar 1. Grafik pemotongan broiler tahun Rata-rata peningkatan jumlah pemotongan broiler di Kabupaten Limapuluh Kota pada tahun adalah 119,95 %. Berpedoman pada data pemotongan pada Tabel 1 maka dapat diproyeksikan pemotongannya untuk Tahun dengan menggunakan persamaan regresi linear dengan 15

16 metode kuadrat terkecil yaitu perhitungan trend garis lurus untuk jumlah tahun ganjil. Adapun persamaan regresi linear tersebut adalah Y = a + bx. Hasil dari persamaan regresi tersebut adalah Y = X. Proyeksi pemotongan broiler dari tahun 2012, 2013 dan 2014 berturut-turut adalah ekor, ekor dan ekor. Sedangkan untuk proyeksi jumlah pemotongan tahun seperti yang tertera pada Tabel 2. Tabel 2. Proyeksi jumlah pemotongan broiler di Kabupaten Limapuluh Kota Tahun Tahun Populasi broiler (ekor) Permintaan broiler (kg) Catatan: Asumsi 1 ekor berat karkasnya 65% berat hidup 1,3 Kg yaitu 0,845 kg Tahun Pemotongan Gambar Grafik proyeksi peningkatan pemotongan broiler di Kabupaten Limapuluh Kota tahun

17 Berdasarkan proyeksi jumlah pemotongan broiler di Kabupaten Limapuluh Kota sangat jelas bahwa laju pemotongan cukup tinggi. Sehingga membutuhkan lebih banyak broiler untuk dipotong Potensi Penawaran Kabupaten Limapuluh Kota merupakan salah satu sentral daerah peternakan unggas, maka permintaan dari kebutuhan daging broiler dapat dipenuhi dari produksi broiler. Jika permintaan daging broiler tinggi dan penawaran menurun, maka akan menyebabkan harga broiler naik. Begitu sebaliknya, jika permintaan daging broiler turun, dan penawaran naik maka harga akan turun karena akan terjadi persaingan dipasaran. Potensi penawaran ini dapat diketahui dari banyaknya populasi broiler di daerah Kabupaten Lima Puluh Kota. Tabel 3 memperlihatkan populasi broiler di Kabupaten Limapuluh Kota. Tabel 3. Populasi broiler di Kabupaten Limapuluh Kota Tahun Jumlah Populasi Broiler (ekor) Peningkatan (%) , , , ,77 Jumlah peningkatan 368,29 Rata-rata peningkatan 92,07 Sumber : Dinas Peternakan Propinsi Sumatera Barat (2014). Peningkatan populasi broiler yang ditunjukkan pada Tabel 3 sebesar 92,07 %. Berpedoman pada data jumlah populasi broiler pada Tabel 3 maka dapat diproyeksikan populasi broiler untuk tahun dengan 17

18 menggunakan persamaan regresi linear dengan metode kuadrat terkecil yaitu perhitungan trend garis lurus untuk jumlah tahun ganjil. Adapun persamaan regresi linear tersebut Y=a+Bx. Hasil dari persamaan regresi populasi broiler tersebut Y= X. Proyeksi populasi broiler dari tahun 2012, 2013 dan 2014 berturut-turut adalah ekor, ekor dan ekor. Sedangkan untuk proyeksi populasi broiler tahun seperti yang tertera pada Tabel 4. Tabel 4. Proyeksi penawaran broiler di Kabupaten Limapuluh Kota Tahun Populasi Broiler (ekor) Penawaran Broiler (kg) Catatan: Asumsi 1 ekor berat karkasnya 65% berat hidup 1,3 Kg yaitu 0,845kg Proyeksi peluang pasar Peluang pasar dapat diketahui dengan adanya permintaan dan penawaran. Permintaan dan penawaran yang satuannya ekor dijadikan ke kg berat broiler pada saat panen. Berdasarkan proyeksi permintaan broiler di Kabupaten Limapuluh Kota dapat dilihat dari proyeksi broiler Tahun seperti tercantum pada Tabel 5. Tabel 5. Proyeksi peluang pasar broiler di Kabupaten Limapuluh Kota tahun Tahun Proyeksi permintaan (kg) Proyeksi penawaran(kg) Peluang pasar (kg) 18

19 Penjualan dan strategi pemasaran a. Strategi produk Produk yang dipasarkan adalah broiler berumur 4 minggu dengan bobot badan akhir 1,3-1,4 kg/ekor. Broiler yang dipasarkan adalah ayam yang sudah dipotong terlebih dahulu dan dibuang kulit serta bulunya. b. Strategi harga Menentukan harga daging broiler disesuaikan dengan harga/kg daging dipasaran dan kesepakatan dengan pembeli. Konsumen yang langsung membeli ke kandang akan mendapatkan potongan harga. Harga untuk pedagang pengumpul disesuaikan dengan pasar. c. Strategi distribusi Pemasaran broiler dilakukan dengan menjual langsung kepada masyarakat sekitar Tanjung Pati dan dijual kepada pedagang pengumpul. 2.2 Aspek lingkungan Aspek lingkungan terdiri dari : kondisi alam, sosial budaya masyarakat, usaha peternakan masyarakat, kebijakan pemerintah yang menyangkut dengan usaha yang akan dijalankan Kondisi alam 19

20 Rasyaf (2004) menyatakan bahwa suhu indukan yang dibutuhkan adalah 35 C pada minggu pertama, kemudian pada minggu kedua suhunya 32 C sedangkan pada minggu ketiga tidak diperlukan indukan lagi (untuk daerah pegunungan bila memang diperlukan, indukan dapat diteruskan sampai minggu ketiga dengan suhu 29,4 C). Dengan demikian daerah Tanjung Pati sangat cocok untuk membudidayakan ternak broiler. Karena daerah Tanjung Pati merupakan daerah yang mempunyai iklim sedang yang dapat memberikan pengaruh baik terhadap produksi broiler, dengan ketinggian 500 meter dari permukaan laut, curah hujannya mm/tahun, distribusi hujan merata dan suhu C ( Stasiun Klimatologi Sicincin, Padang Pariaman, 2013) Sosial budaya masyarakat Masyarakat Kabupaten Limapuluh Kota dikenal sebagai masyarakat petani yang didominasi oleh bidang peternakan. Usaha peternakan apapun tidak akan menimbulkan masalah sosial apabila dijalankan sesuai prosedur yang benar, misalnya pendirian bangunan kandang jauh dari pemukiman penduduk dan pembuangan limbah harus terkontrol dengan baik sehingga tidak mencemari lingkungan sekitar kandang. 20

21 Ditinjau dari aspek sosial dan budaya masyarakat Kabupaten Limapuluh Kota yang mayoritas beragama Islam, usaha broiler dapat diterima karena dagingnya halal dan boleh dimakan menurut syariat agama Islam, limbahnya tidak mempengaruhi lingkungan sekitar karena feses dapat dimanfaatkan sebagai pupuk sayuran dan tanaman pertanian Usaha peternakan rakyat Daerah Kabupaten Limapuluh Kota merupakan daerah penghasil produkproduk peternakan. Usaha peternakan yang dilakukan daerah ini adalah peternakan kambing, peternakan sapi, peternakan unggas (ayam, itik, puyuh) dan lain-lainnya. Sistem usaha khususnya peternakan sapi, kambing, itik hanya berupa usaha sambilan, secara tradisional dan hanya dalam skala kecil. Sedangkan untuk usaha ayam (pedaging dan petelur) sudah mulai dilakukan secara intensif, dalam skala besar dan juga sudah merupakan usaha utama masyarakat di daerah Kabupaten Limapuluh Kota Kebijakan pemerintah Pemerintah sangat mendukung usaha dibidang peternakan termasuk broiler. Hal ini disebabkan karena bisa dijadikan sebagai peluang pekerjaan bagi masyarakat. Dengan adanya penyuluhan-penyuluhan pada setiap daerah, pemerintah berharap dapat membantu peternak dalam mengarahkan dan mengatasi masalah yang dihadapi. 21

22 Pemerintah Kabupaten Limapuluh Kota juga mendorong masyarakat untuk beternak broiler karena dapat meningkatkan pertumbuhan ekonomi masyarakat dan juga dapat membuka lapangan pekerjaan sehingga tingkat pengangguran di daerah ini dapat ditanggulangi. Kebijakan pemerintah dalam mengatur usaha peternakan broiler di Kabupaten Limapuluh Kota yaitu : 1. Permendagri No. 27 Tahun 2009 Pasal 2 (1), tentang pedoman penetapan izin usaha dan gangguan di daerah. 2. Undang-undang No. 5 Tahun 1999, mengenai larangan praktik monopoli dan persaingan usaha tidak sehat. Kebijakan ini merupakan upaya pemerintah untuk melindungi peternakan rakyat yang lebih rentan dengan fluktuasi harga. 3. Peraturan Menteri Pertanian Nomor 65/Permentan/OT.140/9/2007 tentang Pedoman Pengawasan Mutu Pakan 4. Peraturan Pemerintah (PP) Nommor 78 Tahun 1992 tentang Obat Hewan. 5. Surat Keputusan Menteri Pertanian No. 241/Kpts/OT.210/4/2003 tentang Pedoman Pengawasan Mutu Pakan. 2.3 Aspek Teknologi Teknologi yang digunakan dalam PUM ini adalah menggunakan tepung serai wangi (Cymbopogon nardus) yang dicampurkan ke dalam pakan. Serai wangi mengandung minyak atsiri, citronnelal, sitral, eugenol, geraniol, kadine, kadinol. Minyak serai wangi dikenal dengan minyak atsiri yang dapat digunakan sebagai bahan pijat rematik, penambah nafsu makan, pengobatan, penurun panas 22

23 dan pereda kejang. Penambahan tepung serai wangi sebagai feed additive dalam pakan broiler dapat memberikan manfaat lebih terhadap penampilan produksi broiler (Saputra, 2008). Minyak atsiri yang terkandung dalam serai wangi berkhasiat untuk mengatur keluarnya asam lambung agar tidak berlebihan dan mengurangi kerja usus yang terlalu berat dalam pencernaan zat-zat makanan ( Darwis et al, 1991). Menurut Lee et al., (2004) minyak atsiri dapat meningkatkan pertambahan bobot badan dan berfungsi sebagai anti bakteri terutama pada saluran pencernaan sehingga meningkatkan pertumbuhan. Penambahan tepung serai wangi dalam ransum broiler menunjukkan hasil yang efektif terhadap penampilan produksi dengan kadar pemberian 4% dari total ransum (Azizah, 2012). 2.4 Teknologi Produksi Gambar 3. Bagan alir pembuatan-pencampuran tepung serai wangi dapat dilihat pada Bersihkan serai wangi, kemudian dicincang kecil-kecil Dijemur di bawah sinar matahari sampai kering 23

24 Digiling sampai halus Campurkan 4% dengan ransum dan berikan pada broiler Gambar 3. Bagan alir pembuatan-pencampuran tepung serai wangi (TSW) ke dalam pakan. III. METODE PELAKSANAAN 3.1 Waktu dan Tempat Kegiatan PUM ini dilaksanakan dalam 2 periode. Periode I dimulai pada tanggal 13 September 2014 sampai dengan tanggal 11 Oktober 2014, sedangkan periode II dimulai tanggal 3 November 2014 sampai dengan 15 Desember Kegiatan PUM ini dilaksanakan di kandang broiler UPT Farm Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. 3.2 Alat dan Bahan Alat yang digunakan adalah tempat makan, tempat minum, lampu, hand sprayer, tirai plastik, sapu lidi dan timbangan. Bahan yang digunakan adalah bibit 24

25 broiler (DOC) dari PT. Charoend Phokpand, ransum komersil (Malindo), vaksin ND, rodalon, koran, sekam, kapur, tali raffia, gula, dan Tepung Serai Wangi. 3.3 Pelaksanaan Proyek Proses produksi A. Persiapan sarana dan prasana Kandang dan peralatan yang digunakan adalah milik UPT Farm Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. Sebelum DOC masuk, kandang harus dipersiapkan dengan tirai plastik yang dipasang di sekeliling kandang untuk mencegah pengaruh angin atau hujan. Pada minggu pertama tirai ditutup rapat dan minggu selanjutnya sudah bisa dibuka sedikit demi sedikit. Sebelum kandang digunakan terlebih dahulu dilakukan pembersihan semua sisi kandang dan lantai menggunakan sapu atau sikat. Setelah semua bersih baru dilakukan pengapuran pada bagian lantai, sekat, dan dinding kandang. Setelah pengapuran, lakukan penyemprotan dengan desinfektan. Tempat pakan dan minum dicuci sampai bersih menggunakan sabun atau detergen, setelah itu disemprot dengan larutan desinfektan. Tujuan desinfeksi tempat pakan dan minum adalah untuk membunuh mikroorganisme patogen yang kemungkinan masih menempel di tempat pakan dan tempat minum. Dua puluh empat jam sebelum DOC datang penghangat pada indukan sudah dihidupkan temperatur yang dibutuhkan sebagai berikut : minggu pertama 95 F (35 C), minggu kedua 90 F (32,2 C) dan dapat juga ditentukan dengan cara melihat penyebaran DOC, minggu ketiga tidak perlu indukan lagi. 25

26 B. Pengadaan bibit (DOC) Pengadaan bibit dilakukan dengan cara dipesan melalui Poultry Shop. Sebelum DOC datang maka persiapkan terlebih dahulu indukan, begitu juga dengan tempat pakan dan tempat minum harus tersedia dalam indukan. Air gula harus disiapkan sebagai sumber energi, karena DOC yang baru datang kehilangan energi dan stress setelah perjalanan jauh dari pabrik. C. Manajamen pemberian pakan Setelah DOC diberi air gula, maka dilakukan pemberian pakan komersil dengan cara menaburkan pakan diatas litter koran dan tempat pakan. Hal ini dilakukan untuk mengajarkan DOC makan. Pemberian pakan diusahakan sesering mungkin. Minggu pertama DOC diberi pakan komersil sebanyak 150 gr/ekor. Pemberian pakan pada minggu ke 2 sebanyak 350 gr/ekor, pada minggu ke 3 sebanyak 500 gr/ekor dan pada minggu ke 4 sebanyak 750 gr/ekor. D. Manajemen pengendalian penyakit Pencegahan penyakit merupakan suatu tindakan untuk melindungi ternak dari serangan penyakit atau menurunkan keganasan penyakit. Pencegahan dapat dilakukan lebih awal agar dapat menekan biaya produksi dan mempermudah dalam tata laksana pemeliharaan serta menghindari kerugian secara ekonomis. Program pencegahan yang dapat dilakukan adalah dengan penerapan biosecurity, melakukan program sanitasi, menjaga kebersihan peralatan kandang dan program vaksinasi ND pada umur 4 hari. E. Panen 26

27 Panen dilakukan pada waktu broiler berumur 4 minggu dan dijual kepada masyarakat terutama ibu-ibu, serta pedagang pengumpul dengan bobot badan akhir yaitu kontrol 1,2-1,25 kg dan perlakuan 1,3-1,4 kg/ekor Tolok ukur keberhasilan produksi Standar produksi yang digunakan dalam penilaian keberhasilan proyek usaha mandiri (PUM) dapat dilihat dari pertambahan bobot badan, konsumsi ransum, dan konversi ransum. Produksi dikatakan berhasil apabila bobot badan rata rata broiler 1,2 kg untuk kontrol dan 1,4 kg untuk perlakuan dan mortalitas 2% Pola produksi Pemeliharaan dilaksanakan selama 2 periode, masa kering kandang adalah 15 hari, tiap periode pemeliharaan berjumlah 100 ekor broiler. Untuk pemeliharaan dengan perlakuan membutuhkan ayam 50 ekor dan kontrol sebanyak 50 ekor broiler. Pemeliharaan dilaksanakan selama 4 minggu tiap periode Kebutuhan sarana dan prasarana Kebutuhan peralatan kandang selama proyek usaha mandiri (PUM) dapat dilihat pada Tabel 6. Tabel 6. Kebutuhan peralatan kandang No Nama alat Satuan Jumlah 1 Tempat pakan unit 4 27

28 2 Tempat minum unit 4 3 Bola lampu unit 4 4 Tirai plastik meter 2 5 Tali raffia gulung 1 6 Piting lampu unit 4 7 Kabel meter 4 Kebutuhan sarana produksi selama proyek usaha mandiri (PUM) dapat dilihat pada Tabel 7. Tabel 7. Kebutuhan sarana produksi No Nama Alat Satuan Jumlah 1 DOC ekor Pakan komersil kg 166,27 4 Tepung serai wangi kg 2,6 5 Kapur kg 1 6 Sekam karung 2 7 Rodalon cc 16,5 8 Gula kg 0,125 9 Koran kg 2 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Laporan Finansial A. Biaya Proyek Biaya proyek meliputi biaya alat, bahan baku langsung, tenaga kerja (HKO) dan biaya lain lain. a. Kebutuhan alat Kebutuhan serta biaya alat dalam proyek usaha mandiri (PUM ) ini dapat dilihat pada Tabel 8. Tabel 8. Biaya kebutuhan alat PUM Uraian Harga Penyusutan Periode I Periode II 28

29 Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan Penyusutan bola lampu Penyusutan tirai plastik ,28 857,14 857,14 857,14 857, tahun Penyusutan kabel ,28 857,14 857,14 857,14 857, tahun Penyusutan piting ,85 571,42 571,42 571,42 571, tahun Penyusutan cok lampu ,71 142,85 142,85 142,85 142, tahun Jumlah 6428, , , ,55 b. Kebutuhan bahan Kebutuhan dan biaya bahan baku lansung perlakuan dan kontrol pada proyek usaha mandiri (PUM) seperti yang terlihat pada Tabel 9. Tabel 9. Biaya bahan baku langsung periode 1. No Uraian Satuan Kebutuhan Harga Jumlah (Rp) bahan Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan 1 Doc ekor Pakan kg 81,52 84, Koran kg Sekam karung Tali gulung 0,25 0, Gula kg 0,0625 0, Kapur kantong 0,5 0, Rodalon btl (100 cc) 8,25 8,

30 9 Vaksin btl (100ekr) 0,5 0, TSW kg Vitachick 10 gram 0,5 0, Jumlah Tabel 10 Biaya bahan baku langsung periode 2. No Uraian Satuan Kebutuhan Harga Jumlah (Rp) Bahan Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan 1 DOC ekor Pakan kg Koran kg Sekam karung Tali gulung 0,5 0, Gula kg 0,25 0, Kapur kantong 0,5 0, Rodalon btl (100cc) 0,25 0, Vaksin btl(100ekr) 0,5 0, TSW kg Vitachick 10 gram 0,5 0, Jumlah c. Kebutuhan tenaga kerja Kebutuhan biaya tenaga kerja perlakuan dan kontrol pada proyek usaha mandiri (PUM) ini dapat dilihat pada Tabel 11. Tabel 11. Kebutuhan biaya tenaga kerja Biaya Periode I Periode II Kegiatan HKO Satuan Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan (Rp) Persiapan Kandang 0, Pemeliharaan Pengadukan TSW dalam pakan 0, Jumlah Ket: TSW (tepung serai wangi ) 30

31 d. Biaya lain-lain Biaya lain-lain dalam proyek usaha mandiri (PUM) ini dapat dilihat pada Tabel 12. Tabel 12. Biaya lain-lain Uraian biaya Rencana Realisasi Periode I Realisasi Periode II Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan Komunikasi Sewa kandang Total e. Rekapitulasi biaya Rekapitulasi biaya PUM ini dapat dilihat pada Tabel 13. Tabel 13. Rekapitulasi biaya selama PUM No Uraian Rencana Realisasi Periode I Realisasi Periode II Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan 1 Kebutuhan alat 2 Kebutuhan bahan 3 Kebutuhan tenaga kerja 4 Biaya lain lain , , , , , , Total , , , , , ,55 B. Produksi dan pendapatan a. Produksi Produksi dari proyek usaha mandiri (PUM) dapat dilihat pada Tabel 14. Tabel 14. Produksi broiler selama PUM 31

32 No Uraian Rencana Realisasi Periode I Realisasi Periode II Kontrol (g) Perlakuan (g) Kontrol (g) Perlakuan (g) Kontrol (g) Perlakuan (g) 1 Produksi (ekor) 2 Produksi( ratarata berat/ekor) , , ,1 Total (g) , , b. Pendapatan Pendapatan broiler selama PUM dapat dilihat pada Tabel 15. Tabel 15. Pendapatan broiler selama PUM No Rencana Realisasi Periode I Realisasi Periode II Uraian Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan 1 Total 68,6 73, produksi (kg) 2 Harga per kg (Rp) , , , ,49 3 Pendapatan (Rp) , , , ,03 c. Analisa biaya dan pendapatan Analisis biaya dan pendapatan pada PUM ini meliputi pendapatan, total biaya proyek, laba rugi, B/C,ratio, R/C ratio, BEP harga, BEP skala usaha, BEP hasil pada proyek ini dapat dilihat pada Tabel 16. Tabel 16. Laba rugi broiler selama PUM 32

33 No Uraian Rencana Realisasi Periode I Realisasi Periode II Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan 1 Pendapatan , , , ,03 2 Rekapitulasi biaya , , , , , ,55 3 Laba/rugi , , , , , ,48 4 R/C 1,22 1,16 1,05 1,09 1,14 1,38 5 B/C 0,22 0,16 0,05 0,09 0,14 0,38 6 BEP Harga , , , , , ,87 7 BEP Hasil 59,88 59,07 52,62 55,11 55,64 47,81 8 BEP Skala Usaha 43,11 42,53 45,51 44,67 44,67 36, Hasil Pengamatan a. PBB PBB broiler selama PUM dpat dilihat pada Tabel 17. Tabel 17. Pertambahan bobot badan broiler Rencana Realisasi Periode I Realisasi Periode II Minggu Kontrol (g) Perlakuan (g) Kontrol (g) Perlakuan (g) Kontrol (g) Perlakuan (g) I II III IV Total ,7 1189, ,7 1281,81 b. Konsumsi Ransum Konsumsi ransum broiler selama PUM dapat dilihat pada Tabel 18. Tabel 18. Konsumsi ransum broiler 33

34 Rencana Realisasi Periode I Realisasi Periode II Minggu Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan I II III IV Total , ,8 1539, ,96 c. Konversi Ransum Konversi ransum broiler selama PUM dapat dilihat pada Tabel 19. Tabel. 19 Konversi ransum broiler Rencana Realiasi Periode I Realisasi Periode II Minggu Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan Kontrol Perlakuan I II III IV Rata-rata 1,83 1,64 1,48 1,37 1,53 1,37 Konversi keseluruhan 1,83 1,64 1,52 1,48 1,52 1, Pembahasan Aspek produksi A. Pertambahan bobot badan broiler Pertambahan bobot badan didapat dari bobot akhir dikurang bobot awal pada minggu yang sama. PBB merupakan salah satu standar minimum untuk mengevaluasi tingkat keberhasilan dalam pemeliharaan broiler, sebab tujuan 34

35 utama pemeliharaan broiler adalah untuk menghasilkan daging (Hardjoswaro dan Rukminasih, 2000). Pada periode I pemeliharaan broiler rata-rata berat awal DOC adalah 44 gram untuk kontrol dan perlakuan. Pada pemeliharaan minggu pertama DOC telah dipisahkan antara kontrol dan perlakuan. Pertambahan bobot badan broiler minggu pertama adalah 110,6 gram/ekor untuk kontrol sedangkan untuk perlakuan adalah 112,2 gram/ekor. Pemeliharaan broiler ini dilakukan selama 28 hari dengan total PBB 1111,7 gram/ekor pada kontrol dan 1.189,87 gram/ekor pada perlakuan. Periode II rata-rata bobot DOC adalah 42,3 gram/ekor pada kontrol dan perlakuan. Pertambahan bobot badan minggu pertama adalah 90,58 gram/ekor untuk kontrol dan 98,48 gram/ekor untuk perlakuan. Pemeliharaan juga dilakukan selama 28 hari dengan total PBB 1.070,7 gram/ekor kontrol dan 1.281,81 gram/ekor untuk perlakuan. Hasil penelitian Efrilia et al, (2012) menunjukkan bahwa level pemberian tepung serai wangi mempengaruhi pertambahan bobot badan karena pemberian tepung serai wangi meningkatkan bobot badan yang dihasilkan. Dilihat dari hasil yang diperoleh PBB perlakuan lebih tinggi daripada kontrol, hal ini menunjukkan bahwa penambahan tepung serai wangi dalam pakan memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap pertambahan bobot badan broiler. B. Konsumsi ransum Selain PBB, konsumsi ransum juga perlu diperhatikan, karena dengan konsumsi pakan yang baik dan optimal juga akan menghasilkan PBB yang optimal juga akan menghasilkan PBB yang optimal, sehingga waktu pemeliharaan akan semakin singkat. Wahju (1997), menyatakan bahwa konsumsi dipengaruhi 35

36 oleh suhu lingkungan, imbangan zat pakan dan ransum, kesehatan ternak, bobot badan, dan kecepatan pertumbuhan. Pakan yang diberikan adalah ransum komersil. Pada pemeliharaan Periode I total konsumsi ransum pada kontrol adalah 1692,32 gram/ekor dan pada perlakuan dengan total 1723,8 gram/ekor. Sedangkan untuk Periode II total konsumsi ransum pada kontrol adalah 1539,77 gram/ekor dan pada perlakuan adalah1650,96 gram/ekor. Perbedaan konsumsi ransum kontrol dan perlakuan sangat berbeda, dapat dilihat dari konsumsi ransum perlakuan yang lebih tinggi dibandingkan kontrol. Hal ini dikarenakan penambahan tepung serai wangi pada pakan perlakuan yang dapat meningkatkan nafsu makan, pengobatan, penurun panas (Saputra, 2008). C. Konversi ransum Konversi ransum adalah banyaknya pakan yang dihabiskan untuk menghasilkan satu kilogram daging broiler. Tinggi rendahnya angka konversi pakan disebabkan oleh adanya selisih perbandingan antara pakan yang dikonsumsi dengan pertambahan bobot badan yang dicapai. Tabel 20 memperlihatkan bahwa konversi ransum perlakuan lebih rendah dibandingkan konversi kontrol. Konversi pakan kontrol periode I adalah 1,3 berarti untuk menghasilkan 1 kg daging broiler membutuhkan pakan sebanyak 1,3 kg pada perlakuan dan 1,25 kg pada perlakuan. Sedangkan konversi ransum priode II adalah 1,54 pada kontrol dan 1,53 untuk yang perlakuan. Berarti untuk menghasilkan 1 kg daging broiler membutuhkan pakan sebanyak 1,54 kg untuk kontrol dan sebanyak 1,53 kg untuk perlakuan. Hasil ini sesuai 36

37 dengan penelitian Mereole (2010) yang melaporkan bahwa pemberian (Cymbopogon citratus) lemmon grass pada ayam pedaging yang dapat menurunkan konversi ransum Aspek Finansial Sebagai parameter untuk menyatakan bisnis layak untuk dikembangkan kita dapat melihat dari analisis finansialnya, dimana jika anasisis finansialnya mendapatkan suatu keuntungan maka usaha dapat dilanjutkan dan dikembangkan. Laba rugi broiler selama PUM untuk ayam kontrol maupun perlakuan keduanya sama-sama mendapat keuntungan. Dapat dilihat dari keuntungan ayam kontrol pada Periode I adalah Rp ,16 sedangkan untuk perlakuan Rp ,02. Periode II kontrol adalah Rp ,21 dan perlakuan Rp ,48. Dapat dibandingkan hasil (laba rugi) yang diperoleh dari PUM ini lebih rendah dari pada yang direncanakan, ini disebabkan karena pada saat panen harga penjualan broiler rendah, sehingga tidak mencapai target pada perencanaa proposal. Namun usaha yang dijalankan tetap menguntungkan tapi tidak sebanyak pada perencanaan proposal Aspek Teknis 37

38 Selama menjalankan usaha ini (PUM) berjalan sesuai dengan proposal, akan tetapi kendala yang dihadapi selama proyek ini berlangsung adalah timbulnya gejala penyakit ngorok dan bersin pada ayam yang disebabkan oleh tingginya amoniak di sekitar kandang yang mengakibatkan laju pertumbuhan broiler lambat ini dicirikan dengan menurunnya nafsu makan pada broiler. Namun penyakit ini tidak berakibat fatal karena hanya nafsu makan yang terganggu dan menyebabkan pertumbuhan broiler menjadi lambat. Untuk mengatasinya dilakukan penyemprotan kandang dan broiler pada siang dan sore hari. Mortalitas adalah tingkat kematian ternak. Periode I tingkat mortalitas broiler adalah 5 ekor, yaitu 3 ekor pada kontrol dan 2 ekor pada perlakuan. Broiler yang mati terdapat pada minggu kedua. Penyebab kematian broiler yang berkemungkinan besar yaitu broiler stress setelah beberapa hari dilakukan vaksinasi dan suhu lingkungan yang tidak beraturan serta tingkat amoniak yang tinggi di sekitar kandang. Sedangkan untuk Periode II tingkat mortalitas menurun yaitu 2 ekor pada kontrol dan pada perlakuan tidak ada yang mati. Hal ini mengindikasikan bahwa penambahan tepung serai wangi dalam pakan memberikan pengaruh positif terhadap kesehatan broiler. Penambahan tepung serai wangi dalam pakan dapat meningkatkan daya tahan tubuh broiler sehingga broiler akan menjadi sehat dan angka mortalitas yang diperoleh rendah. 38

39 V. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Hasil proyek usaha mandiri (PUM) yang dilakukan selama 2 periode dengan perlakuan tepung serai wangi dalam pakan sebanyak 4% dapat disimpulkan bahwa: 1. Total PBB yang didapat pada Periode I kontrol 1111,7 gram dan perlakuan 1189,87 gram. Periode II kontrol 1070,7 gram dan perlakuan 1281, Konsumsi broiler Periode I kontrol 1692,32 dan perlakuan 1723,8. Periode II kontrol 1539,77 dan perlakuan 1650, Rata-rata konversi Periode I kontrol 1,48 dan perlakuan 1,37. Periode II kontrol 1,52 dan perlakuan 1, Penambahan tepung serai wangi dalam pakan dapat menjaga daya tahan tubuh broiler. Dengan mortalitas Periode I kontrol 3 ekor dan perlakuan 2 ekor. Periode II kontrol 2 ekor dan perlakuan tidak ada yang mati. 39

40 5. R/C Periode I adalah kontrol 1,05 dan perlakuan 1,09. Periode II kontrol 1,14 dan perlakuan 1, B/C Periode I kontrol 0,05 dan perlakuan 0,09. Periode II adalah kontrol 0,14 dan perlakuan 0, Saran Agar dapat menghasilkan broiler yang baik dan untuk memperbaiki konversi ransum serta sebagai penambah nafsu makan broiler tanpa suplemen kimia, dapat disubstitusikan dengan penambahan tepung serai wangi pada pakan secara kontininyu/ berkelanjutan. VI. DAFTAR PUSTAKA Azizah,E.M, Osfar, S dan Eko, W Pengaruh Penggunaan Tepung Serai Wangi (Cymbopogon nardus) Dalam Pakan Terhadap Penampilan Produksi Ayam Pedaging Darwis, S. N., A. B. D. Modjo Indo dan S. Hasiyah Tanaman obat familia Zingiberaccae. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Industri. Bogor. Dinas peternakan propinsi Sumatera Barat Jumlah pemotongan broiler di Kabupaten Limapuluh Kota dari tahun Hardjoswaro, P.S. dan Rukminasih, M.S Meningkatkan Produksi Daging Unggas. Penebar Swadaya. Yogyakarta. Lee, K. W., Everts, H. and Beyne, A. C Essentials oils in broiler nutrition. International Journal of Poultry Science 3 (12): Mereole Efek Penggunaan Lemon Grass (Cymbopogon citrates) Dalam Pakan Terhadap Pertumbuhan Ayam Pedaging. Murtidjo, B.Agus Pedoman Beternak Ayam Broiler. Penerbit Kanisius, Yogyakarta. Rasyaf, M Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta. Saputra, E.A Manfaat serai wangi. Blogspot.com/ 2008/01/manfaat-serai wangi.html. Diakses 27 Maret Stasiun Klimatologi Sicincin, Padang Pariaman.2013.Keadaan Iklim Tanjung pati 40

41 m%20angka%20tahun%202013/files/assets/basic-html/page85.html. Diakses Mei Wahju. J Ilmu nutrisi unggas. UGM Press. Yogyakarta. 419 hal. LAMPIRAN Lampiran I. Analisa Broiler Selama PUM Periode 1 A. Kontrol N o Uraian Rumus Hitungan Nilai 1 R/C Ratio Pendapatan Pengeluaran , ,55 1,05 2 B/C Ratio Laba Pengeluaran , ,55 0,05 3 BEP Harga/kg Pengeluaran Total Produksi ,55 55, ,1 0 4 BEP Hasil Pengeluaran Harga Jual Produk , ,43 52,62 5 BEP Skala Usaha Pengeluaran*PopulasiAyam Pendapatan ,55* ,51 41

42 B. Perlakuan No Uraian Rumus Hitungan Nilai 1 R/C Ratio Pendapatan Pengeluaran , ,55 1,09 2 B/C Ratio Laba Pengeluaran , ,55 0,09 3 BEP Harga/kg Pengeluaran Total produksi , ,16 4 BEP Hasil Pengeluaran Harga jual produk , ,50 55,11 5 BEP Skala Usaha Pengeluaran*PopulasiAyam Pendapatan ,55* ,57 44,67 42

43 Periode 2 A. Kontrol N o Uraian Rumus Hitungan Nilai 1 R/C Ratio Pendapatan Pengeluaran , ,55 1,14 2 B/C Ratio Laba Pengeluaran , ,55 0,14 3 BEP Harga/kg Pengeluaran Total produksi ,55 55, ,08 4 BEP Hasil Pengeluaran Harga jual produk , ,03 55,64 5 BEP Skala Usaha Pengeluaran*PopulasiAyam Pendapatan ,55* ,76 43,55 B. Perlakuan No Uraian Rumus Hitungan Nilai 43

44 1 R/C Ratio Pendapatan Pengeluaran , ,55 1,38 2 B/C Ratio Laba Pengeluaran , ,55 0,14 3 BEP Harga/kg Pengeluaran Total produksi , ,87 4 BEP Hasil Pengeluaran Harga jual produk , ,49 47,81 5 BEP Skala Usaha Pengeluaran*PopulasiAyam Pendapatan ,55* ,03 36,11 44

45 Lampiran 2 Jadwal Pelaksanaan Proyek WAKTU PELAKSANAAN N KEGIATAN O Periode 1 1 Persiapankandang dan peralatan 2 Penyediaan Bibit 3 Pemeliharaan dan pengambilan data 4 Panen Periode 2 5 Sanitasi 6 Pengadaan bibit 7 Pemeliharaan 8 Panen Lampiran 3 Lay Out Proyek 45

46 s Gambar 1. Penempatan tempat makan, tempat minum dan lampu dalam kandang. Keterangan : : Tempat minum : Tempat makan : Lamp 46

47 Lampiran 4 Dokumentasi Kegiatan PUM 47