PROBIOTIK PRAMUDYA KURNIA PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

Transkripsi

1 PROBIOTIK PRAMUDYA KURNIA PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2 PENDAHULUAN Probiotik adalah mikroorganisme hidup (kebanyakan bakteri) yang sama atau bersifat sama dengan mikroorganisme yang ada di usus manusia Biasa disebut sebagai bakteri yang baik

3 Probiotik dapat berasal dari suplemen maupun dari makanan Probiotik dapat dipergunakan sebagai komplemen maupun obat alternatif Pendahuluan

4 Apa itu probiotik? Probiotik menurut WHO, FAO: mikroorganisme hidup, yang ketika ada dalam jumlah yang cukup, dapat memberikan keuntungan kesehatan pada makhluk yang ditumpangi Zaman dulu, probiotik banyak dikonsumsi dalam bentuk makanan terfermentasi atau susu terfermentasi

5 Apa itu prebiotik? Kandungan dalam bahan makanan yang tidak dapat dicerna yang secara selektif memicu pertumbuhan maupun aktivitas mikroorganisme menguntungkan yang sudah ada di dalam usus hewan/manusia Saat probiotik dan prebiotik bergabung, terbentuklah synbiotik

6 Probiotik Ada dalam bentuk makanan atau suplemen (kapsul, tablet, bubuk) atau dalam bentuk lain (cair) Contoh makanan yang mengandung probiotik: yoghurt, susu terfermentasi, tempe, beberapa jus Probiotik dapat ditambahkan selama pemrosesan atau memang sudah ada pada bahan makanan tersebut

7 Probiotik Kebanyakan probiotik adalah bakteri yang sama dengan bakteri yang ada pada usus manusia terutama yang ada pada usus bayi yang masih menyusui Bayi yang masih menyusui memiliki perlindungan alami terhadap banyak penyakit

8 Probiotik Paling banyak bakteri dari dua gol : Lactobacillus dan Bifidobacterium Dalam tiap gol, ada banyak spesies misal L. acidophilus dan B. bifidus Dalam tiap spesies ada bermacam varietas Selain bakteri ada pula gol yeast misal Saccharomyces boulardi

9 Guna untuk kesehatan Dunia, termasuk tubuh manusia, penuh mikroorganisme Bakteri yang baik sangat penting untuk membangun sistem kekebalan tubuh, untuk melindungi tubuh dari mikroorganisme penyebab penyakit serta untuk pencernaan dan penyerapan makanan dan zat gizi

10 Interaksi antara tubuh dengan mikroorganisme dan antar mikroorganisme penting untuk kesehatan seseorang Keseimbangan antar mikroorganisme dapat sengaja atau tidak sengaja kita ubah dari luar

11 Interaksi Antibiotik Membunuh bakteri baik maupun jahat, beberapa orang berusaha mencegah dampaknya dengan mengonsumsi probiotik Keberadaan bakteri jahat Saat ini banyak penelitian tentang apakah bakteri baik mampu menahan pertumbuhan atau aktivitas bakteri jahat

12 Ada beberapa sel pada saluran pencernaan yang terkait dengan sistem kekebalan tubuh. Salah satu teori adalah dengan memberikan tambahan bakteri baik, maka anda dapat mempengaruhi (memperbaiki) sistem kekebalan

13 Hasil penelitian Pemahaman manusia tentang probiotik masih dalam tahap awal Berdasarkan penelitian, Dengan probiotik kita dapat Mengurangi diare (terutama akibat rotavirus) Mencegah dan menangani infeksi saluran kencing dan alat kelamin wanita Menangani irritable bowel syndrome Mengurangi kemungkinan kanker kantong kemih

14 Berdasarkan penelitian, Dengan probiotik kita dapat Mempercepat penyembuhan infeksi intestinal yang disebabkan oleh Clostridium difficile Mencegah dan menangani pouchitis (kondisi yang kadang menyertai operasi usus besar Mencegah eksim Jika dipakai sebagai obat, dampak probiotik sangat kecil, efek placebo sering muncul Penelitian lebih lanjut sangat penting

15 Yang belum diketahui Apa yang terjadi pada tingkat molekuler, bagaimana bakteri berinteraksi dengan tubuh saat probiotik mencegah dan menangani penyakit Masalah mutu. Saat probiotik diberi perlakuan atau dicampurkan pada bahan makanan, apakah Kemampuan probiotik untuk bertahan hidup, tumbuh dan khasiatnya terpengaruh?

16 Cara terbaik mengatur probiotik untuk terapi (dosis dan jadwal pemberian) Potensi probiotik membantu kita menangani bakteri jahat yang tahan antibiotik Kemampuan probiotik menangani mikroorganisme yang masuk ke tubuh melalui luka

17 Efek samping dan resiko Beberapa probiotik sudah dipakai lama dan tidak memiliki efek negatif Tetapi kebanyakan belum diteliti secara ilmiah dan berulang Kita butuh informasi tentang tingkat keamanan probiotik terhadap anak, bayi dan balita, orang tua dan orang dengan masalah kekebalan tubuh

18 Efek samping yang umumnya muncul biasanya ringan dan terkait dengan pencernaan (misal kentut) Efek samping yang agak parah terjadi infeksi yang harus ditangani dengan antibiotik, terutama terjadi pada orang yang sedang sakit Dapat pula terjadi perubahan metabolisme tubuh karena terlalu banyak rangsangan terhadap sistem kekebalan

19 Penting! Belum banyak bukti ilmiah tentang kegunaan probiotik, termasuk keamanan dan cara penggunaan yang tepat Efek yang diperoleh dari satu spesies atau strain belum tentu sama dengan strain yang lain Perbedaan perlakuan terhadap satu strain belum tentu menghasilkan efek yang sama

20 Penting! Saat mengunjungi dokter, ceritakan cara anda menjaga kesehatan anda, termasuk kemungkinan mengonsumsi probiotik. Ini akan memastikan anda mendapat perawatan yang tepat

21 Prebiotik Prebiotik adalah kandungan makanan yang tidak dapat dicerna manusia Sifat tahan panas mudah dicampur pada makanan dan tidak mudah rusak Dengan mengkonsumsi prebiotik, prebiotik akan memberi kesempatan probiotik mencapai usus dengan aman

22 Efek prebiotik Terjadi saat terjadi peningkatan aktivitas bakteri baik dalam usus manusia Prebiotik memicu pertumbuhan bakteri baik dan meningkatkan daya tahan terhadap patogen Bakteri baik dapat melawan bakteri yang bersifat jahat

23 Sumber prebiotik Sumber yang paling sering dimanfaatkan adalah inulin (salah satu serat) Ada pada sayuran terutama asparagus, bawang, artichoke, leek Saat ini banyak prebiotik yang ditambahkan pada functional food seperti pada cereal, biskuit, roti, minuman.

24 Artichoke dan Leek

25 Irritable bowel syndrome In gastroenterology, irritable bowel syndrome (IBS) is a functional bowel disorder characterized by mild to severe abdominal pain, discomfort, bloating and alteration of bowel habits. In some cases, the symptoms are relieved by bowel movements.[1] Diarrhea or constipation may predominate, or they may alternate (classified as IBS-D, IBS-C or IBS-A, respectively). IBS may begin after an infection (postinfectious, IBS-PI) or a stressful life event. Other functional or pain disorders and certain psychological conditions are more common in those with IBS. Although there is no cure for IBS, there are treatments which attempt to relieve symptoms, including dietary adjustments, medication and psychological interventions. Patient education and a good doctor-patient relationship are also important.[1]

26 Functional food Functional food or medicinal food is any fresh or processed food claimed to have a health-promoting and/or diseasepreventing property beyond the basic nutritional function of supplying nutrients,[1] although there is no consensus on an exact definition of the term. This is an emerging field in food science in which such foods are usually accompanied by health claims for marketing purposes, for example, a certain "cereal is a significant source of fiber. Studies have shown that an increased amount of fiber in one's diet can decrease the risk of certain types of cancer in individuals." The general category includes processed food or foods fortified with health-promoting additives, like "vitaminenriched" products. Fermented foods with live cultures are considered as functional foods halleluja with probiotic benefits.