PERILAKU PENGGUNAAN KAYU BAKAR SEBAGAI BAHAN BAKAR MEMASAK DAN KELUHAN SALURAN PERNAFASAN PADA IBU RUMAH TANGGA DI DESA BANTAN KEC.DOLOK MASIHUL KAB.SERDANG BEDAGAI TAHUN 2009 SKRIPSI Oleh : SYAFRIDA HANIM SARAGIH NIM. 071000257 FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2010
PERILAKU PENGGUNAAN KAYU BAKAR SEBAGAI BAHAN BAKAR MEMASAK DAN KELUHAN SALURAN PERNAFASAN PADA IBU RUMAH TANGGA DI DESA BANTAN KEC.DOLOK MASIHUL KAB.SERDANG BEDAGAI TAHUN 2009 SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat Oleh : SYAFRIDA HANIM SARAGIH NIM. 071000257 FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
HALAMAN PENGESAHAN Skripsi Dengan Judul : PERILAKU PENGGUNAAN KAYU BAKAR SEBAGAI BAHAN BAKAR MEMASAK DAN KELUHAN SALURAN PERNAFASAN PADA IBU RUMAH TANGGA DI DESA BANTAN KEC.DOLOK MASIHUL KAB.SERDANG BEDAGAI TAHUN 2009 Yang Dipersiapkan dan Dipertahankan Oleh : SYAFRIDA HANIM SARAGIH NIM. 071000257 Telah Diuji Dan Dipertahankan Dihadapan Tim Penguji Skripsi Pada Tanggal 13 Januari 2010 dan Dinyatakan Telah Memenuhi Syarat Untuk Diterima Tim Penguji Ketua Penguji Penguji I (dr. Surya Dharma, MPH) (Dr.Dra.Irnawati Marsaulina, MS) NIP.19580404 198702 1 001 NIP. 19650109 199403 2 002 Penguji II Penguji III (dr.devi Nuraini Santi,MKes) ( dr.taufik Ashar, MKM) NIP.19700219 199802 2 002 NIP.1978033 1200312 1 001 Medan, Februari 2010 Fakultas Kesehatan Masyarakat Dekan, dr. Ria Masniari Lubis, Msi NIP. 19531018 198203 2 001
ABSTRAK Kayu bakar merupakan bahan bakar tradisional untuk memasak yang biasanya banyak digunakan di pedesaan. Kayu bakar tidak terbakar secara sempurna dan hal ini membahayakan kesehatan sistem pernafasan terutama pada kaum perempuan. Perilaku ibu rumah tangga yang menggunakan kayu bakar sebagai bahan bakar memasak sangat diperlukan karena mereka merupakan orang yang selalu terpajan pada asapnya dan beresiko terkena penyakit pada saluran pernafasan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pengetahuan, sikap dan tindakan ibu rumah tangga terhadap penggunaan kayu bakar sebagai bahan bakar memasak dan keluhan saluran pernafasan di Desa Bantan Kec. Dolok Masihul Kab. Serdang Bedagai. Metode penelitian ini adalah survai yang bersifat deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh ibu rumah tangga yang menggunakan kayu bakar sebagai bahan bakar memasak sebanyak 1272 KK, dengan jumlah sampel sebanyak 93 responden diambil secara purporsive sampling sesuai dengan kriteria inklusi dan eksklusi. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara menggunakan kuesioner dan observasi kemudian disajikan dalam bentuk tabel distribusi frekuensi dan diuraikan dalam bentuk narasi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa 66 orang (70,1%) memiliki pengetahuan dalam kategori sedang, 60 orang (64,5%) memiliki sikap dalam kategori sedang dan 47 orang (50,5%) memiliki tindakan dalam kategori sedang. Dan 75 orang (80,7%) mengalami keluhan saluran pernafasan diantaranya bersin 47 orang (62,7%), batuk 15 orang (20,0%), nyeri dada 11 orang (14,7%) dan sesak nafas 2 orang (2,6%). Kesimpulan yang diperoleh adalah pengetahuan, sikap dan tindakan responden dalam kategori sedang. Oleh karena itu disarankan kepada ibu rumah tangga untuk membuat ventilasi udara di dapur, mengganti bahan bakar memasak dengan yang lebih baik seperti kompor minyak, listrik atau gas. Kata Kunci : Pengetahuan, Sikap, Tindakan, Kayu Bakar, Keluhan Saluran Pernafasan.
ABSTRACT Firewood is a traditional cooking fuel that commonly used in the villages. Firewood doesn t burnt completely and this dangerous for the respiratory system especially for women. The housewife behaviour that usually uses the firewood as the cooking fuel is crucial because they are the person who always contact with the smoke and risky having the respiratory tract disorder. The purposes of this research is to reveal the knowledge, attitude and the action level of the housewife about the using of firewood as the cooking fuel and the respiratory tract disorder at Bantan Village Kecamatan Dolok Masihul, Kabupaten Serdang Bedagai. The methodology of research was descriptive survey. The population in this research is the housewife that use the firewood as cooking fuel amount 1271 housewife, with the number of sample amount 93 respondent which taken by purporsive sampling with inclusi and exclusi criteria. Data collecting was done using interview with questioner and observation then performed in the form of frequency distribution table and it is explained in narration form. The result of the research showed that 66 of respondent (70.1%) had knowledge in average category and 60 of respondent (64.5%) had attitude in average category and 47 of respondent (50.5%) had action in average category. And 75 of respondent (80.7%) experienced with respiratory tract disorder that are: sneeze 47 of respondent (62.7%), cough 15 of respondent (20.0%), chest painful 11 of respondent (14.7%) and short-winded 2 of respondent (2.6%). The conclusion that was achieved that knowledge, attitude and action of respondent in average category. Thus it is suggested to housewife to make the air ventilation in their kitchen, to change the cooking fuel with others better fuel like kerosene, electric or gas stove. Keywords : Knowledge, Attitude, Action, Firewood, Respiratory Tract Disorder
DAFTAR RIWAYAT HIDUP Nama : SYAFRIDA HANIM SARAGIH Tempat/Tanggal lahir : Desa Bantan/ 31 Mei 1985 Agama Status Perkawinan Jumlah Bersaudara Alamat Rumah Alamat Kantor : Islam : Belum menikah : 3 Orang : Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai : Puskesmas Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Riwayat Pendidikan Tahun 1991 1997 Tahun 1997 2000 Tahun 2000 2003 Tahun 2003 2006 : SD Negeri No.104314 Desa Bantan Kec.Dolok Masihul : SMP Negeri I Kec.Dolok Masihul : SMU Negeri I Kec.Dolok Masihul : Akademi Kebidanan Deli Husada Deli Tua Medan Tahun 2007 Sekarang : FKM USU Riwayat Pekerjaan Tahun 2006 2007 : Klinik Restu Bunda Jl. Matahari Raya Helvetia Medan Tahun 2007 Sekarang : Puskesmas Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai
KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas berkat kasih dan rahmatnya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul Perilaku Penggunaan Kayu Bakar Sebagai Bahan Bakar Memasak dan Keluhan Saluran Pernafasan Pada Ibu Rumah Tangga di Desa Bantan Kec. Dolok Masihul Kab. Serdang Bedagai Tahun 2009. Skripsi ini merupakan salah satu syarat yang harus dibuat untuk dapat menyelesaikan pendidikan Strata I pada Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih banyak kekurangan dan masih sangat jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan dari berbagai hal. Untuk itu penulis sangat mengharapkan saran dan kritik dari berbagai pihak yang bersifat membangun demi kebaikan isi skripsi ini. Selama proses pendidikan dan penyusunan skripsi ini, penulis telah banyak mendapat bantuan dan dukungan dari berbagai pihak, untuk itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar- besarnya kepada : 1. dr. Ria Masniari, Msi selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat. 2. Ir. Indra Cahaya, Msi selaku ketua Departemen Kesehatan Lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat.
3. dr. Surya Dharma, MPH selaku Dosen Pembimbing skripsi I yang telah banyak meluangkan waktu dan pikiran dalam memberikan bimbingan, petunjuk dan saran kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. 4. Dr. Dra. Irnawati Marsaulina, MS selaku Dosen Pembimbing skripsi II yang telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan pada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 5. Drs.Tukiman, MKM selaku Dosen Pembimbing Akademik penulis di Fakultas Kesehatan Masyarakat. 6. Seluruh dosen dan staf Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. 7. dr. Hj. Sonda Sari Damanik, MKes selaku kepala Puskesmas Dolok Masihul yang telah memberikan izin kuliah kepada penulis dan seluruh teman-teman Bidan Desa di Kecamatan Dolok Masihul. 8. Drs. Fajar Simbolon, selaku Camat Dolok Masihul dan Ishak Iswanto, SE selaku kepala Desa Bantan yang telah memberi izin untuk memperoleh data dalam penelitian ini. 9. Kepada kedua orang tuaku tercinta, kakak (dr.evie) dan adik (Lely,AMKeb) tersayang yang telah banyak memberikan doa, dukungan moril dan materi selama penulis mengikuti dan menyelesaikan perkuliahan ini.
10. Seluruh rekan-rekan mahasiswa angkatan 2007 Ekstensi Fakultas Kesehatan Masyarakat, khususnya Kamri AMKeb,SKM, dan Yuni AMK,SKM yang telah memberikan semangat dan dukungan dalam penyelesaian skripsi ini. 11. Teristimewa buat Brig.Andy Ps yang selalu memberikan perhatian dan dukungan kepada penulis. Kiranya Tuhan Yang Maha Kuasa akan membalas semua kebaikan dan bantuan yang telah penulis terima selama ini. Semoga Tuhan Yang Maha Kuasa melimpahkan berkat dan rahmatnya bagi kita semua. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi para pembaca khususnya keluarga besar Fakultas Kesehatan Masyarakat. Medan, Februari 2010 Penulis Syafrida Hanim Saragih
DAFTAR ISI Halaman Halaman Pengesahan Abstrak... i Abstract... ii Daftar Riwayat Hidup... iii Kata Pengantar... iv Daftar Isi... vii Daftar Tabel... x Daftar Lampiran... xii BAB I. PENDAHULUAN... 1 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Perumusan Masalah... 4 1.3. Tujuan Penelitian... 5 1.3.1. Tujuan Umum... 5 1.3.2. Tujuan Khusus... 5 1.4. Manfaat Penelitian... 6 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA... 7 2.1. Pernafasan... 7 2.1.1. Definisi Pernafasan... 7 2.1.2. Fungsi Pernafasan... 7 2.1.3. Gambar Anatomi Saluran Pernafasan... 8 2.1.4. Anatomi Saluran Pernafasan... 8 2.1.5. Fisiologi Pernafasan... 9 2.1.6. Keluhan pada Saluran Pernafasan... 11 2.1.7. Patologi pada Sistem Pernafasan... 12 2.1.8. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pernafasan Berlangsung Normal... 14 2.2. Kayu Bakar... 14 2.2.1. Definisi Kayu Bakar... 14 2.2.2. Penggunaan Kayu Bakar Sebagai Bahan Bakar Memasak 15 2.3. Karakteristik Responden... 16 2.3.1. Umur... 16 2.3.2. Pendidikan... 16 2.3.3. Pekerjaan... 16 2.3.4. Pendapatan... 16
2.3.5. Jumlah Tanggungan Keluarga... 17 2.4. Persyaratan Kesehatan Rumah Tinggal... 17 2.5. Pencemaran Udara pada Lingkungan Rumah... 19 2.6. Polutan Penyebab Pencemaran Udara... 20 2.7. Konsep Perilaku... 21 2.7.1. Perilaku Dalam Bentuk Pengetahuan... 23 2.7.2. Perilaku Dalam Bentuk Sikap... 25 2.7.3. Perilaku Dalam Bentuk Tindakan... 27 2.8. Kerangka Konsep... 28 BAB III. METODE PENELITIAN... 29 3.1. Jenis Penelitian... 29 3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian... 29 3.2.1. Lokasi Penelitian... 29 3.2.2. Waktu Penelitian... 29 3.3. Populasi Dan Sampel... 30 3.3.1. Populasi... 30 3.3.2. Sampel... 30 3.4. Metode Pengumpulan Data... 32 3.4.1. Data Primer... 32 3.4.2. Data Sekunder... 32 3.5. Definisi Operasional... 32 3.6. Aspek Pengukuran... 35 3.7. Pengolahan dan Analisa Data... 39 3.7.1. Pengolahan Data... 39 3.7.2. Analisa Data... 40 BAB IV. HASIL PENELITIAN... 41 4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian... 41 4.1.1. Keadaan Geografi Desa Bantan... 41 4.1.2. Keadaan Demografi Desa Bantan... 41 4.2. Karakteristik Responden... 43 4.3. Pengetahuan Responden... 46 4.4. Kategori Responden Berdasarkan Pengetahuan... 48 4.5. Sikap Responden... 48 4.6. Kategori Responden Berdasarkan Sikap... 50 4.7. Tindakan Responden... 51 4.8. Kategori Responden Berdasarkan Tindakan... 53 4.9. Penggunaan Kayu Bakar... 54 4.10.Keluhan Saluran Pernafasan... 55 4.11. Pengamatan di Lokasi Penelitian... 56
BAB V. PEMBAHASAN... 58 5.1. Karakteristik Responden... 58 5.2. Pengetahuan Responden... 60 5.3. Sikap Responden... 62 5.4. Tindakan Responden... 64 BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN... 67 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN 6.1. Kesimpulan... 68 6.2. Saran... 69
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 4.1. Tabel 4.2. Tabel 4.3. Tabel 4.4. Tabel 4.5. Tabel 4.6. Distribusi Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2008...... 42 Distribusi Karakteristik Kepala Keluarga Menurut Pekerjaan di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2008... 42 Distribusi Karakteristik Kepala Keluarga Menurut Agama Di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2008... 43 Distribusi Responden Berdasarkan Karakteristik Kelompok Umur di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 43 Distribusi Responden Berdasarkan Karakteristik Pendidikan di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 44 Distribusi Responden Berdasarkan Karakteristik Pekerjaan Di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 44 Tabel 4.7. Distribusi Responden Berdasarkan Karakteristik Jumlah Tanggungan Keluarga di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 45 Tabel 4.8. Tabel 4.9. Distribusi Responden Berdasarkan Karakteristik Pendapatan di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 45 Distribusi Responden Berdasarkan Uraian Pengetahuan di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 46 Tabel 4.10. Distribusi Kategori Pengetahuan Responden Tentang Penggunaan Kayu Bakar Sebagai Bahan Bakar Memasak dan Keluhan Saluran Pernafasan di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 48 Tabel 4.11. Distribusi Responden Berdasarkan Uraian Sikap di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 49 Tabel 4.12. Distribusi Kategori Sikap Responden Tentang Penggunaan Kayu Bakar Sebagai Bahan Bakar Memasak Dan Keluhan Saluran
Pernafasan di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 50 Tabel 4.13. Distribusi Responden Berdasarkan Uraian Tindakan di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 51 Tabel 4.14. Distribusi Kategori Tindakan Responden Tentang Penggunaan Kayu Bakar Sebagai Bahan Bakar Memasak Dan Keluhan Saluran Pernafasan di Desa Bantan Kec. Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 52 Tabel 4.15. Distribusi Responden Berdasarkan Frekuensi Memasak Menggunakan Kayu Bakar Sebagai Bahan Bakar di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 53 Tabel 4.16. Distribusi Responden Berdasarkan Waktu Memasak Menggunakan Kayu Bakar Sebagai Bahan Bakar di Desa Bantan Kec. Dolok Masihul Kab. Serdang Bedagai Tahun 2009... 54 Tabel 4.17. Distribusi Responden Berdasarkan Uraian Keluhan Saluran Pernafasan di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 55 Tabel 4.18. Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Keluhan Saluran Pernafasan di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 56 Tabel 4.19. Distribusi Responden Berdasarkan Pengamatan Rumah yang Memiliki Ventilasi Dapur di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 56 Tabel 4.20. Distribusi Responden Berdasarkan Pengamatan Rumah dengan Ukuran Luas Ventilasi Dapur di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 56 Tabel 4.21. Distribusi Responden Berdasarkan Pengamatan Rumah Dengan Lokasi Dapur di Desa Bantan Kec. Dolok Masihul Kab. Serdang Bedagai Tahun 2009... 57 Tabel 4.22. Distribusi Responden Berdasarkan Pengamatan Rumah Dengan Kondisi langit-langit Dapur di Desa Bantan Kec.Dolok Masihul Kab.Serdang Bedagai Tahun 2009... 57
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Lampiran 2. Lampiran 3. Lampiran 4. Lampiran 5. Lampiran 6. Lembar Kuesioner dan Observasi Penelitian Perilaku Penggunaan Kayu Bakar dan Keluhan Saluran Pernafasan Pada Ibu Rumah Tangga di Desa Bantan Kec. Dolok Masihul Kab. Serdang Bedagai Tahun 2009 Surat Permohonan Izin Penelitian di Desa Bantan Kec. Dolok Masihul Kab. Serdang Bedagai Surat Keterangan Selesai Penelitian dari Desa Bantan Kec. Dolok Masihul Kab. Serdang Bedagai Master Data Penelitian Peta Lokasi Penelitian Kec.Dolok Masihul Kab. Serdang Bedagai Dokumentasi Penelitian