ANALISIS KADAR LOGAM KADMIUM (Cd) PADA AIR MINUM DALAM KEMASAN GALON ISI ULANG DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM TUGAS AKHIR OLEH: FATRIKIA I.Y SINAGA NIM 122410074 PROGRAM STUDI DIPLOMA III ANALIS FARMASI DAN MAKANAN FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
KATA PENGANTAR Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan kasih- Nya, penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir yang berjudul Analisis Kadar Logam Kadmium (Cd) pada Air Minum Dalam Kemasan Galon Isi Ulang dengan Metode Spektrofotometri Serapan Atom. Tujuan penyusunan Tugas Akhir ini sebagai salah satu persyaratan untuk menyelesaikan pendidikan Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Tugas Akhir ini disusun berdasarkan apa yang penulis lakukan pada Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Balai Riset Standardisasi (Baristand) Industri Medan. Selama penyusunan tugas akhir ini penulis mendapat dukungan baik secara moral maupun material sehingga tugas akhir ini dapat terselesaikan. Pada kesempatan ini penulis juga mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., sebagai Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. 2. Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., sebagai Wakil Dekan I Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. 3. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., sebagai Ketua Jurusan D3 Analis Farmasi dan Makanan. 4. Bapak Prof. Dr. Hakim Bangun, Apt., sebagai Dosen Pembimbing Tugas Akhir.
5. Ibu Marianne, S.Si, M.Si., Apt., sebagai Dosen Pembimbing Akademik, Bapak dan Ibu dosen beserta seluruh staf di Fakultas Farmasi USU. 6. Bapak Ir. Maruahal Situmorang, M.Si.,sebagai KepalaBaristand Industri Medan dan seluruh stafbaristand Industri Medan. 7. Teman-teman mahasiswa D3 Analis Farmasi dan Makanan yang telah banyak memberikan bantuan dan dukungan dalam penulisan Tugas Akhir ini. Dan untuk kedua orang tua dan saudara penulis yang telah memberikan dukungan baik secara moral maupun material sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini. Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun. Akhir kata, penulis mengharapkan tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Medan, April 2015 Penulis, Fatrikia I.Y Sinaga NIM 122410074
Analisis Kadar Logam Kadmium (Cd) pada Air Minum Dalam Kemasan Galon Isi Ulang dengan Metode Spektrofotometri Serapan Atom Abstrak Air minum kemasan atau dengan istilah AMDK(Air Minum Dalam Kemasan), merupakan air minum yang siap di konsumsi secara langsung tanpa harus melalui proses pemanasan terlebih dahulu. Air minum dalam kemasan merupakan air yang dikemas dalam berbagai bentuk wadah, misalnya 19 liter atau galon, 1500 ml / 600 ml ( botol), 240 ml /220 ml (gelas). Sampel yang digunakan dalam pengujian adalah air minum dalam kemasan galon isi ulang. Penetapan kadar logam Kadmium dilakukan dengan metode spektrofotometri serapan atom sesuai dengan prosedur Standard Nasional Indonesia (SNI) dan peralatan kerja untuk metode spektrofotometri yang digunakan di laboratorium instrumen Balai Riset dan Standardisasi (Baristand) Industri Medan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar logam Kadmium pada air minum dalam kemasan adalah 0 mg/l, memenuhi baku mutu. Hal ini berdasarkan pada Standar Nasional Indonesia (SNI) No. 01-3553-2006 yaitu kadar Kadmium (Cd) yang diperbolehkan maksimal 0,003 mg/l. Kata kunci: air minum dalam kemasan, analisis kadar kadmium, spektrofotometri serapan atom.
DAFTAR ISI Halaman JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... KATA PENGANTAR... ABSTRAK... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii v vi viii ix BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latarbelakang... 1 1.2 Tujuan... 4 1.3 Manfaat... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 5 2.1 Air... 5 2.2 Air Minum... 6 2.2.1 Air MinumDalamKemasan... 8 2.3 Logam... 10 2.4 LogamKadmium... 11 2.4.1 Manfaat... 11 2.4.2 EfekToksik... 12
2.5 MetodeSpektrofotometriSerapan Atom... 12 2.5.1 InstrumentasiSpektrofotometriSerapan Atom... 14 BAB III METODE PENGUJIAN... 18 3.1 Tempat... 18 3.2 Alat-alat... 18 3.3 Bahan-bahan... 18 3.4 Prosedur... 19 3.4.1 Pembuatan Larutan Pengencer Akuabides Asam... 19 3.4.2 Pembuatan Larutan Pengencer Akuades Asam... 19 3.4.3 Pembuatan Larutan Baku... 19 3.4.4 Pembuatan Larutan Standar... 20 3.4.5 Persiapan Contoh Uji Kadmium... 21 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 22 4.1 Hasil... 22 4.2 Pembahasan... 22 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 24 5.1 Kesimpulan... 24 5.2 Saran... 24 DAFTAR PUSTAKA... 25
DAFTAR TABEL Halaman 2.2.1 Syarat-syarat kekeruhan danwarna air minum... 7 4.1 Hasil Analisa Kadar Kadmium dalam Sampel... 22
DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1. HasilPengukuran SSA... 26 2. Perhitungan... 31 3. Persyaratan SNI... 34 4. Lampiran Gambar... 35