PELAKSANAAN PENYELENGGARAAN HYGIENE SANITASI DEPOT AIR MINUM DI KECAMATAN MEDAN JOHOR TAHUN 2011 SKRIPSI OLEH: IQBAL OCTARI PURBA NIM 061000145 FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
PELAKSANAAN PENYELENGGARAAN HYGIENE SANITASI DEPOT AIR MINUM DI KECAMATAN MEDAN JOHOR TAHUN 2011 SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat Oleh: IQBAL OCTARI PURBA 061000145 FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
HALAMAN PENGESAHAN Skripsi Dengan Judul : PELAKSANAAN PENYYELENGGARAAN HYGIENE SANITASI DEPOT AIR MINUM DI KECAMATAN MEDAN JOHOR TAHUN 2011 Yang dipersiapkan dan dipertahankan oleh : IQBAL OCTARI PURBA NIM. 0610000145 Telah Diuji dan Dipertahankan Dihadapan Tim Penguji Skripsi Pada Tanggal 17 Maret 2011 dan Dinyatakan Telah Memenuhi Syarat Untuk Diterima Tim Penguji Ketua Penguji Penguji I dr. Surya Dharma, MPH dr. Devi Nuraini Santi, MKes NIP. 195804041987032002 NIP. 197002191998022001 Penguji II Penguji III DR. Dra. Irnawati Marsaulina, MS Ir. Indra Chahaya, MSi NIP. 196501091994032002 NIP. 196811011993032005 Medan, Maret 2011 Fakultas Kesehatan Masyarakat Dekan, DR. Drs. Surya Utama, MS NIP. 19610831 198903 1 001
ABSTRAK Air merupakan salah satu kebutuhan manusia yang paling penting. Untuk memenuhi kebutuhan air minum masyarakat, salah satu alternatifnya adalah pemakaian air minum isi ulang karena harganya murah. Namun tidak semua depot air minum terjamin keamanan produknya. Untuk menjamin agar air minum yang dihasilkan aman dan sehat maka diperlukan upaya penyelenggaraan hygiene sanitasi depot air minum. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penyelenggaraan hygiene sanitasi depot air minum di Kecamatan Medan Johor. Metode yang dipakai dalam penelitian ini adalah wawancara dengan menggunakan kuesioner terhadap 31 responden yang dipilih secara total sampling. Penelitian ini adalah survei yang bersifat deskriptif dan hasilnya disajikan dalam bentuk tabel distribusi frekuensi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar pengetahuan pemilik depot air minum termasuk dalam kategori sedang yaitu sebanyak 18 orang (58,1%). Sikap pemilik depot air minum sebagian besar berada dalam kategori baik yaitu sebanyak 18 orang (58,1%). Tindakan pemilik depot air minum sebagian besar berada dalam sedang yaitu 20 orang (64,5%). Depot air minum sebagian besar telah memenuhi hygiene sanitasi depot air minum yaitu 87,1%. Berdasarkan hasil penelitian diharapkan kepada pemilik depot air minum untuk melakukan pemeriksaan air minum secara rutin sehingga kualitas air minum aman dan sehat. Selain itu, Pemerintah diharapkan untuk mengeluarkan peraturan mengenai pengawasan depot air minum sehingga pemilik depot air minum lebih memperhatikan proses pengolahan air minum. Kata kunci : penyelenggaraan, depot air minum, hygiene sanitasi
ABSTRACT Water was one of the most important need for human being. To fulfill drinking water needs of the community, one of the alternative was the use of refill drinking water since it was cheap. However, not all drinking water stands guaranteed product safety. To ensure that drinking water was safe and healthy, it was necessary to attempt the implementation of drinking water stand hygiene and sanitation. The purpose of this research was to determine the implementation of drinking water stand hygiene and sanitation in Medan Johor. The method used in this research was an interview using questionnaire to 31 respondents who selected by total sampling. The research was a descriptive survey and the results were presented in a frequency distribution table. The results showed that the knowledge of drinking water stand owner were mostly included in medium category with 18 people (58.1%). The attitude of drinking water stand owner were mostly located in good category with 18 people (58.1%). The action of drinking water stand owner were mostly located in medium category with 20 people (64.5%). Most of the drinking water stand had qualified the drinking water stand hygiene and sanitation amounted to 87,1%. Based on the result of research, the owner of the drinking water stand were recommended to conduct inspection of drinking water regularly so that the quality of drinking water was safe and healthy. In addition, the government was expected to issue the regulation regarding the supervision of drinking water stands so that the owner of drinking water stand could pay more attention to drinking water production process. Keyword : implementation, drinking water stand, hygiene and sanitation
DAFTAR RIWAYAT HIDUP Nama : IQBAL OCTARI PURBA Tempat/Tanggal Lahir : Medan, 1 Oktober 1988 Jenis Kelamin : Laki-laki Agama : Islam Anak ke : 1 dari 4 bersaudara Status Perkawinan : Belum Kawin Alamat : Jl. Pukat II/Sejati No. 41 Riwayat Pendidikan 1. Tahun 1994-2000 : SD Taman Asuhan P.Siantar 2. Tahun 2000-2003 : SLTP Taman Asuhan P.Siantar 3. Tahun 2003-2006 : SMA Negeri 2 P.Siantar 4. Tahun 2006-2011 : Fakultas Kesehatan Masyarakat USU
KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah memberikan nikmat kesehatan serta keselamatan, dan atas berkah dan hidayah-nya lah penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul Pelaksanaan Penyelenggaraan Hygiene Sanitasi Depot Air Minum di Kecamatan Medan Johor Tahun 2011. Selama proses penyusunan skripsi ini, begitu banyak nasehat, bantuan dan bimbingan yang penulis terima demi kelancaran proses penyelesaian pendidikan di Fakultas Kesehatan Masyarakat. Dengan segala kerendahan hati, penulis juga mengucapkan banyak terima kasih kepada : 1. Bapak DR. Drs. Surya Utama, MS selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat 2. Ibu Ir. Evi Naria, MKes selaku ketua Departemen Kesehatan Lingkungan beserta seluruh dosen dan staf Departemen Kesehatan Lingkungan yang telah banyak memberikan ilmu dan pengalaman kepada penulis selama menuntut ilmu di FKM USU. 3. Bapak dr. Surya Dharma, MPH selaku dosen pembimbing I yang telah memberikan bimbingan, arahan, petunjuk dan saran-saran kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 4. Ibu dr. Devi Nuraini Santi, MKes selaku dosen pembimbing II yang telah memberikan bimbingan, arahan, petunjuk dan saran-saran kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
5. Ibu DR. Dra. Irnawati Marsaulina, MS selaku penguji II yang telah memberikan saran dan masukan dalam penulisan skripsi ini. 6. Ibu Ir. Indra Chahaya, MSi selaku penguji III yang telah memberikan saran dan masukan dalam penulisan skripsi ini. 7. Bapak DR. Drs. R. Kintoko Rochadi, MKM selaku dosen Pembimbing Akademik yang telah memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis. 8. Seluruh staf pengajar dan pegawai FKM USU, terima kasih untuk pembelajaran yang telah diberikan kepada penulis. 9. Teristimewa kepada orangtua tercinta Ayahanda Mondan Purba dan Ibunda Hj. Erina Marlaini Hasibuan, serta adik-adikku Ichsan Destari, Irwin Rinaldi, Irna Putri yang telah memberikan motivasi, semangat, dukungan dan doa selama ini. 10. Sahabat-sahabat terbaikku, Berkat Putra, Mansur, Hengky, Andri, Andre, Fitra, Yuni, Desi terima kasih untuk kebersamaan, dukungan dan semangat yang kalian berikan selama ini. 11. Untuk Nazira Addini terima kasih untuk motivasi dan dukungan yang diberikan kepada penulis dari mulai dari awal penulisan hingga selesainya skripsi ini. 12. Teman-teman di FKM (Gaby, Darli, Tia, Adel, Amru, Afdal, Iskandar, Dila, Dely, Indra, Pendi, Bang Budi) yang selalu memberi semangat dan bantuan kepada penulis. 13. Semua pihak yang telah banyak membantu yang tidak dapat disebutkan satu persatu atas dukungan, kerjasama dan doanya.
Penulis menyadari masih terdapat banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini baik dari segi isi maupun penyajiannya. Untuk itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak dalam rangka penyempurnaan skripsi ini. Akhir kata semoga skripsi ini dapat berguna dan bermanfaat bagi kita semua. Amin Medan, Maret 2011 Penulis Iqbal Octari Purba
DAFTAR ISI Halaman Pengesahan... i Abstrak... ii Abstract... iii Daftar Riwayat Hidup... iv Kata Pengantar... v Daftar Isi... viii Daftar Tabel... x Daftar Lampiran... xi BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Perumusan Masalah... 5 1.3. Tujuan Penelitian... 5 1.3.1. Tujuan Umum... 5 1.3.2. Tujuan Khusus... 5 1.4. Manfaat Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 7 2.1. Pengertian Air Minum... 7 2.2. Sumber Air Minum... 8 2.3. Syarat Kualitas Air Minum... 9 2.4. Manfaat Air Bagi Kesehatan... 10 2.5. Penyakit-penyakit yang Ditularkan Melalui Air... 11 2.6. Depot Air Minum... 12 2.6.1. Pengertian Depot Air Minum... 12 2.6.2. Peralatan Depot Air Minum... 13 2.6.3. Proses Produksi Depot Air Minum... 14 2.6.4. Proses Desinfeksi Pada Depot Air Minum... 17 2.6.5. Hygiene Sanitasi Depot Air Minum... 18 2.7. Perilaku... 24 2.7.1. Pengertian Perilaku... 24 2.7.2. Determinan Perilaku... 24 2.7.3. Domain Perilaku... 25 2.7.4. Proses Adopsi Perilaku... 29 2.8. Kerangka Konsep... 30 BAB III METODE PENELITIAN... 31 3.1. Jenis Penelitian... 31 3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian... 31 3.2.1. Lokasi Penelitian... 31 3.2.2. Waktu Penelitian... 31 3.3. Populasi Dan Sampel... 31
3.3.1. Populasi... 31 3.3.2. Sampel... 31 3.4. Metode Pengumpulan Data... 32 3.4.1. Data Primer... 32 3.4.2. Data Sekunder... 32 3.5. Defenisi Operasional... 32 3.6. Aspek Pengukuran... 33 3.7. Analisa Data... 35 BAB IV HASIL PENELITIAN... 36 4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian... 36 4.2. Karakteristik Responden... 36 4.3. Pengetahuan Responden... 38 4.4. Sikap Responden... 42 4.5. Tindakan Responden... 46 4.6. Hygiene Sanitasi Depot Air Minum... 49 4.7. Tabulasi Silang... 49 4.7.1. Tabulasi Silang Antara Pendidikan dengan Pengetahuan... 49 4.7.2. Tabulasi Silang Antara Pengetahuan dengan Sikap... 50 4.7.3. Tabulasi Silang Antara Pengetahuan dengan Tindakan... 51 4.7.4. Tabulasi Silang Antara Sikap dengan Tindakan... 51 4.7.5. Tabulasi Silang Antara Pengetahuan dengan Hygiene Sanitasi... 52 4.7.6. Tabulasi Silang Antara Sikap dengan Hygiene Sanitasi... 53 BAB V PEMBAHASAN... 54 5.1. Karakteristik Pemilik Depot Air Minum di Kecamatan Medan Johor... 54 5.2. Pengetahuan Responden tentang Penyelenggaraan Hygiene Sanitasi Depot Air Minum... 55 5.3. Sikap Responden tentang Penyelenggaraan Hygiene Sanitasi Depot Air Minum... 58 5.4. Tindakan Responden tentang Penyelenggaraan Hygiene Sanitasi Depot Air Minum... 60 5.5. Hygiene Sanitasi Depot Air Minum... 62 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN... 66 6.1. Kesimpulan... 66 6.2. Saran... 67 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL Tabel 4.1. Distribusi Responden Berdasarkan Karakteristik Pemilik Depot Air Minum... 37 Tabel 4.2. Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan tentang Penyelenggaraan Hygiene Sanitasi Depot Air Minum... 38 Tabel 4.3. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pengetahuan tentang Penyelenggaraan Hygiene Sanitasi Depot Air Minum... 42 Tabel 4.4. Distribusi Responden Berdasarkan Sikap tentang Penyelenggaraan Hygiene Sanitasi Depot Air Minum... 43 Tabel 4.5. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Sikap tentang Penyelenggaraan Hygiene Sanitasi Depot Air Minum... 45 Tabel 4.6. Distrbusi Responden Berdasarkan Tindakan tentang Penyelenggaraan Hygiene Sanitasi Depot Air Minum... 46 Tabel 4.7. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Tindakan tentang Penyelenggaraan Hygiene Sanitasi Depot Air Minum... 48 Tabel 4.8. Distribusi Responden Berdasarkan Hygiene Sanitasi Depot Air Minum... 49 Tabel 4.9. Tabulasi Silang Antara Tingkat Pendidikan dengan Pengetahuan... 49 Tabel 4.10. Tabulasi Silang Antara Pengetahuan dengan Sikap... 50 Tabel 4.11. Tabulasi Silang Antara Pengetahuan dengan Tindakan... 51 Tabel 4.12. Tabulasi Silang Antara Sikap dengan Tindakan... 51 Tabel 4.13. Tabulasi Silang Antara Pengetahuan dengan Hygiene Sanitasi... 52 Tabel 4.14. Tabulasi Silang Antara Sikap dengan Hygiene Sanitasi... 53
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Lampiran 7 Lampiran 8 Lampiran 9 Skema Instalasi Pengolahan Air Minum Kuesioner penelitian pengetahuan, sikap dan tindakan pemilik depot air minum tentang penyelenggaraan hygiene sanitasi depot air minum Format pemeriksaan fisik Master data penelitian Keterangan master data Hasil analisis data Surat izin penelitian dari Fakultas Kesehatan Masyarakat Surat izin penelitian dari Balitbang Medan Surat izin telah melakukan penelitian dari Kecamatan Medan Johor