HOTEL WISATA SUMATERA UTARA SKRIPSI Oleh: R.A. DYAH ELLNE RAHMAWITYANA 1204060069 DEPARTEMEN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016
HOTEL WISATA SUMATERA UTARA SKRIPSI Sebagai Persyaratan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh: R.A. Dyah Ellne Rahmawityana 1204060069 Ir. Dwi Lindarto, MT. DEPARTEMEN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016
PERNYATAAN HOTEL WISATA SUMATERA UTARA SKRIPSI Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam Skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Medan, Juli 2016 Penulis, R.A. Dyah Ellne Rahmawityana
Judul Skripsi Nama Mahasiswa : Hotel Wisata Sumatera Utara : R.A. Dyah Ellne Rahmawityana Nomor Pokok : 120406069 Departemen : Arsitektur Menyetujui Dosen Pembimbing, Ir. Dwi Lindarto, MT. NIP. 197308281999031002 Koordinator Skripsi, Ketua Departemen Arsitektur, Dr.Ir. Nelson M. Siahaan, Dipl.TP,M.Arch Ir. N Vinky Rahman, MT NIP. 195811271987011001 NIP. 196606221997021001
Tanggal Lulus : 28 Juni 2016 Telah diuji pada Tanggal : 28 Juni 2016 Penguji Skripsi Ketua Penguji Anggota Penguji : Ir. Dwi Lindarto, MT. : 1. Ir. Basaria Talarosha, MT. 2. Amy Marisa L., ST, M.Sc., Ph.D.
SURAT HASIL PENILAIAN PROYEK SKRIPSI Nama : R.A. Dyah Ellne Rahmawityana NIM : 120406069 Judul Skripsi Tema : Hotel Wisata Sumatera Utara : Arsitektur Neo-Vernakular Rekapitulasi Nilai : A B+ B C+ C Dengan ini mahasiswa yang bersangkutan dinyatakan : No. Status Waktu Pengumpulan Skripsi Paraf Pembimbing Paraf Koordinator Skripsi 1. Lulus Langsung 2. Lulus Melengkapi 3. Perbaikan 4. Tidak Lulus Medan, Juli 2016 Koordinator Skripsi, Ketua Departemen Arsitektur, Dr.Ir. Nelson M. Siahaan, Dipl.TP,M.Arch Ir. N Vinky Rahman, MT NIP. 195811271987011001 NIP. 196606221997021001
KATA PENGANTAR Bismillahirrahmanirrahim. Alhamdulillahirabbil alamin, segala puji dan syukur bagi Allah SWT, Tuhan Semesta Alam, yang telah melimpahkan kerunia-nya sehingga saya dapat menyelesaikan penyusunan laporan akhir skripsi dengan judul Hotel Wisata Sumatera Utara. Laporan Akhir Skripsi ini yang mengacu berdasarkan tugas Perancangan Arsitektur 6 dan merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik pada Departemen Arsitektur di Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara. Tidak lupa pula saya mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang sebesar - besarnya kepada : 1. Bapak Ir. Ir. Dwi Lindarto, MT., selaku dosen pembimbing yang telah sangat bersabar dalam membimbing saya sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini, 2. Ibu Ir. Basaria Talarosha, MT. dan Ibu Amy Marisa L., ST, M.Sc., Ph.D., selaku dosen penguji sidang yang telah memberikan saran dan kritikan yang membangun kepada saya, 3. Bapak Ir. N. Vinky Rahman, M.T., dan Bapak Ir. Rudolf Sitorus, M.L.A., selaku Ketua dan Sekretaris Jurusan Arsitektur USU, 4. Bapak Dr. Ir. Nelson M. Siahaan, Dipl. T.P., M. Arch., selaku Ketua Koordinator Perancangan Arsitektur 6 T.A. 2015/2016, 5. Seluruh staf pengajar, Bapak dan Ibu Dosen Arsitektur Universitas Sumatera Utara atas semua kritik dan sarannya selama asistensi, 6. Alm. H.R.M. Soesetyo, SE. dan Alm. Hj. Ellyna Nur, selaku kedua eyang saya yang sangat berperan penting dalam mendukung pendidikan dan memberikan tuntunan dalam hidup saya, Ir. Nur Satya Pradana, selaku orang tua saya, Hj. Nur Endah Dwi Elyani dan Nur Ellysma Tri Wahyuni, selaku tante saya, mereka semua yang selalu mendukung dan senantiasa
mengiringi perjalanan hidup saya dengan doa dan perjuangan yang tiada henti. 7. Teman-teman seperjuangan saya, The Gegers, Sufi, Trisna, Uni, Vina, Uci, Cindy, Ica, Rosy yang tidak henti-hentinya memberikan semangat dan menghibur saya serta membantu disaat saya kesusahan, serta Macan, Yogi, Husni, Ricky, Indra, dll yang tidak bisa saya sebut satu per satu, 8. Saudara saudari XXI Putri, Sharah, Dila, Mitra, Yudha, Ari, Dhani dan tidak lupa Adimaz yang setia mendengar keluh kesah dan curhatan saya, 9. M. Habib Wiyandra yang telah memberikan dukungan moral yang sangat hebat dan selalu memberikan semangat, menghibur, serta membantu disaat saya kesusahan. 10. Abang dan kakak angkatan 2009, 2010, 2011, teman- teman seangkatan saya serta adik-adik angkatan 2013, 2014, 2015 yang telah banyak membantu saya. Terima kasih juga untuk seluruh pihak yang terkait yang tidak bisa saya sebutkan satu per satu. Saya akui skripsi ini masih banyak kekurangan karena pengalaman yang saya miliki masih kurang. Oleh karena itu saya harapkan kepada para pembaca untuk memberikan masukan-masukan yang bersifat membangun untuk kesempurnaan skripsi ini. Medan, Juli 2016 Penulis, R.A. Dyah Ellne Rahmawityana 120406069
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR...i DAFTAR ISI...iii DAFTAR GAMBAR...vi DAFTAR DIAGRAM dan TABEL...vii ABSTRAK...xi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang...1 1.2 Maksud dan Tujuan...2 1.3 Masalah Perancangan...3 1.4 Pendekatan...3 1.5 Lingkup / Batasan...4 1.6 Kerangka Berpikir...4 1.7 Sistematika Penulisan Laporan.....5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Tinjauan Pariwisata...7 2.1.1. Definisi Pariwisata...7 2.1.2. Definisi Potensi Wisata...7 2.2 Tinjauan Budaya...9 2.2.1 Pengertian Budaya..........9 2.2.2 Hubungan antara Unsur-unsur Komponen... 9 2.2.3 Tinjauan Seni dan Budaya yang Ada di Sumatra Utara... 13 2.3 Tinjauan Galeri......18 2.3.1 Pengertian Galeri.........18
2.3.2 Bentuk Galeri......18 2.3.3 Jenis Galeri...19 2.3.4 Fungsi dan Peranan Galeri...19 2.3.5 Penyajian Koleksi Galeri...20 BAB III DESKRIPSI PROYEK 3.1. Terminologi Judul...22 3.2. Lokasi...... 23 3.2.1 Kriteria Pemillihan Lokasi...........23 3.2.2 Deskripsi Kondisi Eksisting Lokasi... 38 3.2.3 Deskripsi Kondisi Lokasi Terpilih.... 29 3.3 Tinjauan Fungsi.............30 3.3.1 Studi Banding Proyek dengan Fungsi Sejenis.........30 3.3.1.1 Golden Palace Hotel, Mataram, Lombok... 30 3.3.1.2 Fasilitas UPTD Museum Negeri Sonobudoyo Yogyakarta...35 3.3.2 Deskripsi Penggunaan dan Kegiatan... 37 3.3.3 Deskripsi Kebutuhan Ruang dan Besaran Ruang... 39 3.4 ElaborasiTema..... 41 3.4.1 Studi Banding Proyek dengan Tema Sejenis...41 3.4.2 Pengertian Arsitektur Neo-Vernakular.....44 3.4.3 Ciri ciri Gaya Arsitektur Neo-Vernakular.. 45 3.4.4 Tinjauan Arsitektur Neo Vernakular........46 3.4.5 Interpretasi Tema... 48 BAB IV METODOLOGI 4.1. Pencarian Ide/Gagasan... 49
4.2. Metode Pengumpulan Data...... 49 4.2.1. Data Primer........49 4.2.2. Data Sekunder.....50 4.2.3. Analisa dan Kesimpulan...........50 BAB V ANALISA 5.1. AnalisaKondisiTapakdanLingkungan........53 5.1.1. Lokasi......53 5.1.2 Kondisidan Potensi Lahan....54 5.2 Analisa Fungsional......59 5.2.1 Analisa Pengunjung.....59 5.2.2 Analisa Kebutuhan Ruang, Program dan Besaran Ruang....61 5.2.3 Analisa Fasilitas Parkir....66 5.2.4 Analisa Bentuk.... 67 5.3 Analisa Teknologi......68 5.3.1 Struktur.....68 5.3.2 Utilitas..........71 5.3.2.1 Elektrikal..... 71 5.3.2.2 Plumbing...71 5.3.3 Pencahayaan........... 73 5.3.4 PengkondisianUdara.....73 BAB VI KONSEP PERANCANGAN 6.1 Konsep Dasar.... 75 6.2 Konsep Perancangan Tapak...76 6.2.1 Sirkulasi Kenderaan...76 6.2.2 Parkir...76
6.3 Konsep Perancangan Bangunan...77 6.4 Konsep Struktur Bangunan...80 6.5 Konsep Utilitas Bangunan...81 6.5.1 Konsep Penyediaan Air Bersih...81 6.5.2 Konsep Pembuangan Air Kotor...81 6.5.3 Konsep Penanggulangan Kebakaran...82 6.5.4 Konsep Sistem Elektrikal...83 BAB VII PERANCANGAN ARSITEKTUR 6.1 Sketsa Suasana...84 6.2 Gambar Kerja...87 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR GAMBAR Gambar 3.1 Lokasi 1... 32 Gambar 3.2 Lokasi 2..... 33 Gambar 3.3 Lokasi 3. 34 Gambar 3.4 Lokasi 4. 36 Gambar 3.5 Golden Palace Hotel Lombok... 37 Gambar 3.6 Superior Room.... 38 Gambar 3.7 Deluxe Room... 38 Gambar 3.8 Suite Room..... 38 Gambar 3.9 President Suite Room..... 38 Gambar 3.10 Meeting Room... 39 Gambar 3.11 Ballroom... 39 Gambar 3.12 Sky Lounge..... 39 Gambar 3.13 Rooftop Garden..... 39 Gambar 3.14 Spa Room... 40 Gambar 3.15 Sauna Room..... 40 Gambar 3.16 Gym..... 40 Gambar 3.17 Standar Karoke Room..... 40 Gambar 3.18 VIP Karoke Room..... 41 Gambar 3.19 Cendrawasih Restaurant... 41 Gambar 3.20 Merak Restaurant..... 41 Gambar 3.21 Kolam Renang...... 41 Gambar 3.22 UPTD Museum Negeri Sonobudoyo Yogyakarta... 42
Gambar 3.23 Gerbang dan Pendopo UPTD Museum Negeri Sonobudoyo Yogyakarta...43 Gambar 3.24 UPTD Museum Negeri Sonobudoyo Yogyakarta... 43 Gambar 5.1 Peta Lokasi Site... 60 Gambar 5.2 Deskripsi Site (1)........ 61 Gambar 5.3 Deskripsi Site (2).... 62 Gambar 5.4 Analisa Sirkulasi (1)...... 62 Gambar 5.5 Analisa Sirkulasi (2)..... 63 Gambar 5.6 Analisa View... 63 Gambar 5.7 Analisa Kebisingan... 64 Gambar 5.8 Analisa Iklim.... 64 Gambar 5.9 Analisa Utilitas dan Vegetasi... 65 Gambar 5.10 Analisa Pencapaian... 65 Gambar 5.11 Analisa Potensi Site......... 66
DAFTAR DIAGRAM dan TABEL TABEL Tabel 2,1 Tabel 3.1 Tabel 3.2 Tabel 3.3 Tabel 3.4 Macam Seni dan Budaya... 18 Pemilihan Lokasi Site......31 Penilaian Lokasi Site... 35 Deskripsi Kebutuhan Ruang.....47 Perbandingan arsitektur Ttradisional, Vernakular dan Neo Vernakular...53 Tabel 5.1 Jumlah Tamu pada Hotel Bintang di Provinsi Sumatera Utara, 2013-2014......61 Tabel 5.2 Tingkat Penghunian Kamar Hotel dan Akomodasi Lainnya...... 61 Tabel 5.3 Rata rata Lama Inap Tamu Hotel dan Akomodasi Lainnya (hari)... 61 Tabel 5.4 Analisa Bentuk Dasar Bangunan...69 Tabel 5.5 Tabel 5.6 Tabel 5.7 Kebutuhan Ruang dan Besaran Ruang......76 Perbandingan Cahaya Alami dan Buatan......79 Perbandingan Penghawaan Alami dan Buatan.....81
DIAGRAM Diagram 1.1 Kerangka Berpikir........ 6 Diagram 2.1 Suku di Sumatra Utara...... 18 Diagram 3.1 Kegiatan Pengunjung...... 45 Diagram 3.2 Kegiatan Pengelola..... 45 Diagram 3.3 Kegiatan Servis..... 46 Diagram 5.1 Elektrikal........... 77 Diagram 5.2 Plumbing Air Kotor.... 77 Diagram 5.3 Plumbing Air Bersih...... 78 Diagram 5.4 Plumbing Air Buangan...... 79 Diagram 5.5 Sistem Udara...... 80