PROJEK AKHIR ARSITEKTUR Periode LXV, Semester Genap, Tahun 2013/2014 LANDASAN TEORI DAN PROGRAM RESORT HOTEL DENGAN KONSEP TRADISIONAL JAWA Tema Desain Arsitektur Tradisional Jawa Fokus Kajian Orientasi Bangunan Untuk Mendapatkan View Laut Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Sarjana Teknik Arsitektur Disusun Oleh : Guruh Surya W. NIM 05.11.0141 Dosen Pembimbing Ir. Supriyono, MT 615025701 PROGRAM STUDI ARSITEKTUR FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA April, 2014
PRAKATA Puji syukur kepada Allah SWT atas limpahan rahmat dan karunia-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tahap LTP Proyek Akhir Arsitektur Periode 65 semeter genap 2013/2014 dengan judul Resort Hotel Dengan Konsep Tradisional Jawa dengan baik dan juga LTP ini disusun untuk memenuhi salah satu persyaratan memperoleh gelar Sarjana Teknik Arsitektur, Jurusan Arsitektur, Fakultas Arsitektur dan Desain, Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang. Penulis telah berusaha pada pembuatan LTP ini sebaik mungkin, tetapi penulis menyadari bahwa pada LTP ini masih terdapat kesalahan yang tidak disengaja dalam pembuatan LTP ini. Tidak lupa juga penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada pihak pihak yang telah memberi dukungan, dorongan dan bimbingan moral maupun material. Penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Bapak Ir. Supriyono, MT, selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan, masukan, dan motivasi dalam pembuatan LTP Proyek Akhir Arsitektur Periode 65 ini. 2. Bapak Ir. Riandy Tarigan, MT selaku dosen Koordinator Proyek Akhir Arsitektur Periode 65. 3. Ir. AMS. Darmawan, M-Bldg, Ir. Eddy Prawoto, MT, Ir. Etty Endang L., MT, selaku dosen penguji yang telah memberikan kritik dan saran sebagai masukan dalam Proyek Akhir Arsitektur Periode 65 ini. 4. Orang tua, Gita Ayu F. yang telah membantu dan selalu memberi dukungan tenaga, moral dan material. i
5. Teman-teman studio PAA 65 yang memberikan dukungan selama proses penyusunan LTP Proyek Akhir Arsitektur Periode 65 ini. 6. Pihak lain yang tidak disebutkan satu per satu, yang telah membantu penulis dalam penyusunan LTP Proyek Akhir Arsitektur Periode 65 ini. Akhir kata Semoga LTP Proyek Akhir Arsitektur Periode 65 yang berjudul Resort Hotel Dengan Konsep Tradisional Jawa ini dapat berguna bagi pembaca. Penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi masa depan. Semarang, 16 April 2014 Guruh Surya Widisaputra ii
LEMBAR PENGESAHAN Projek Akhir Arsitektur Periode LXV Semester Genap 2013/2014 Program Studi Arsitektur, Fakultas Arsitektur dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Judul Tema Desain Fokus Kajian : Resort Hotel Dengan Konsep Tradisional Jawa : Arsitektur Tradisional Jawa : Orientasi Bangunan Untuk Mendapatkan View Laut Penyusun : Guruh Surya Widisaputra NIM : 05.11.0141 Pembimbing Penguji : Ir. Supriyono, MT. : Ir. AMS. Darmawan, M-Bldg. Ir. Eddy Prawoto, MT. Ir. Etty Endang L. MT. Semarang, 16 April 2014 Mengetahui dan Mengesahkan Dekan Fakultas Arsitektur dan Desain Ketua Program Studi Arsitektur Ir. IM. Tri Hesti Mulyani, MT. Ir. FX. Bambang Suskiyatno, MT NIDN 611086201 NIDN 625116302 iii
LEMBAR PENGESAHAN Projek Akhir Arsitektur Periode LXV Semester Genap 2013/2014 Program Studi Arsitektur, Fakultas Arsitektur dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Judul Tema Desain Fokus Kajian : Resort Hotel Dengan Konsep Tradisional Jawa : Arsitektur Tradisional Jawa : Orientasi Bangunan Untuk Mendapatkan View Laut Penyusun : Guruh Surya Widisaputra NIM : 05.11.0141 Pembimbing Penguji : Ir. Supriyono, MT. : Ir. AMS. Darmawan, M-Bldg. Ir. Eddy Prawoto, MT. Ir. Etty Endang L., MT. Semarang, 16 April 2014 Mengetahui dan Mengesahkan Pembimbing Ir. Supriyono, MT NIDN 615025701 Penguji Penguji Penguji Ir. AMS. Darmawan, M-Bldg Ir. Eddy Prawoto, MT. Ir. Etty Endang L., MT. NIDN 0006085001 NIDN 0024105601 NIDN 617025701 iv
SURAT PERNYATAAN Yang bertanda tangan dibawah ini saya : Nama : Guruh Surya Widisaputra NIM : 05.11.0141 Menyatakan bahwa karya ilmiah pada Proyek Akhir Arsitektur periode semester genap TA. 2013/2014 Program Studi Arsitektur, Fakultas Arsitektur dan Desain, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Judul : Resort Hotel Dengan Konsep Tradisional Jawa Tema Desain : Arsitektur Tradisional Jawa Fokus Kajian : Orientasi Bangunan Untuk Mendapatkan View Laut Pembimbing : Ir. Supriyono, MT. NIDN : 615025701 Adalah bukan karya plagiasi, bila dikemudian hari diketemukan tindak plagiasi dalam penyusunan karya ilmiah tersebut, maka pembuat pernyataan diatas siap menerima segala konsekuennya Semarang, 11 Juli 2014 Penulis Guruh Surya Widisaputra NIM : 05.11.0141 v
DAFTAR ISI Prakata... i Lembar Pengesahan... iii Lembar Pengesahan... iv Surat Pernyataan... v Daftar Isi... vi Daftar Gambar... ix Daftar Tabel... xiv Daftar Diagram... xvi BAB I. PENDAHULUAN... 1 1.1. Latar Belakang Proyek... 1 1.2. Tujuan dan Sasaran Pembahasan... 2 1.3. Lingkup Pembahasan... 2 1.4. Metoda Pembahasan... 3 1.5. Sistematika Pembahasan... 5 BAB II. TINJAUAN PROYEK... 7 2.1. Tinjauan Umum... 7 2.1.1.Gambaran Umum... 7 2.1.1.1. Hotel... 7 2.1.1.2. Arsitektur Jawa...36 2.1.2.Latar Belakang...42 2.1.3.Sasaran...48 2.2. Tinjauan Khusus...48 2.2.1.Terminologi...48 vi
2.2.2.Kegiatan...56 2.2.3.Spesifikasi dan Persyaratan Desain...66 2.2.4.Deskripsi Konteks Kota...68 2.2.5.Studi Banding...70 2.2.6.Permasalahan Desain...73 2.3. Kesimpulan, Batasan, dan Anggapan...73 2.3.1. Kesimpulan...73 2.3.2. Batasan...74 2.3.3. Anggapan...74 BAB III. ANALISA PENDEKATAN PROGRAM ARSITEKTUR...76 3.1. Analisa Pendekatan Arsitektur...76 3.1.1.Studi Aktifitas...76 3.1.2.Studi Fasilitas...79 3.2. Analisa Pendekatan Sistem Bangunan...95 3.2.1. Studi Sistem Struktur dan Enclosure...95 3.2.2. Studi Sistem Utilitas...107 3.2.2. Studi Pemanfaatan Teknologi...113 3.3. Analisa Konteks Lingkungan...115 BAB IV. PROGRAM ARSITEKTUR...121 4.1. Konsep Program...121 4.2. Tujuan Perancangan...123 4.2.1 Tujuan Perancangan...123 4.2.2 Faktor Penentu Perancangan...123 4.2.3 Faktor Persyaratan Perancangan...124 4.3. Program Arsitektur...125 vii
4.3.1 Program Kegiatan...125 4.3.2. Program Sistem Struktur dan Enclosure...131 4.3.3. Program Sistem Utilitas...137 4.3.4. Program Lokasi Tapak...144 BAB V. KAJIAN TEORI...148 5.1. Kajian Teori Tema Desain...148 5.1.1 Uraian Interprestasi Tema Desain...148 5.1.2 Studi Preseden...158 5.1.3 Penerapan Teori Tema desain...160 5.2. Kajian Teori Permasalahan Desain...161 5.2.1 Uraian Interprestasi Permasalah Desain...161 5.2.2 Studi Preseden...162 5.1.3 Penerapan Teori Tema desain...163 DAFTAR PUSTAKA...166 viii
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Hotel Gumaya Semarang... 7 Gambar 2.2 Tata ruang rumah tradisional jawa bangsawan... 39 Gambar 2.3 Tata ruang rumah tradisional jawa rakyat biasa... 39 Gambar 2.4 Detail joglo... 41 Gambar 2.5 Joglo Lambangsari... 42 Gambar 2.6 Hotel di Indonesia jaman dulu... 42 Gambar 2.7 Interior hotel di Indonesia jaman dulu... 44 Gambar 2.8 Hotel di Indonesia jaman dulu... 45 Gambar 2.9 Hotel di Indonesia jaman dulu... 46 Gambar 2.10 Hotel hotel di Semarang... 47 Gambar 2.11 Hotel Laras Asri di Salatiga... 48 Gambar 2.12 Struktur organisasi hotel... 57 Gambar 2.13 Peta udara kawasan Pantai Sigandu Kota Batang... 69 Gambar 2.14 Peta cad kawasan Pantai Sigandu Kota Batang... 70 Gambar 2.15 Laras Asri Resort dan Spa... 71 Gambar 2.16 Atap joglo Laras Asri Resort dan Spa... 71 Gambar 2.17 Tiang tiang saka guru... 72 Gambar 2.18 Tumpang... 72 Gambar 2.19 Gong sebagai ornamen... 72 Gambar 2.20 Hiasan Lung lungan... 72 Gambar 2.21 Gamelan... 72 ix
Gambar 2.22 Cermin tradisional... 72 Gambar 3.1 Denah kamar tidur standar... 92 Gambar 3.2 Denah kamar tidur deluxe... 92 Gambar 3.3 Denah kamar cottage... 93 Gambar 3.4 Ukuran lemari pakaian... 93 Gambar 3.5 Ukuran tempat tidur... 94 Gambar 3.6 Ukuran lemari LCD... 94 Gambar 3.7 Ukuran meja... 94 Gambar 3.8 Ukuran meja kecil... 95 Gambar 3.9 Ukuran lampu... 95 Gambar 3.10 Podasi foot plat... 96 Gambar 3.11 Tiang pancang kayu... 98 Gambar 3.12 Tiang pancang beton... 99 Gambar 3.13 Kolom joglo... 102 Gambar 3.14 Instalasi listrik... 107 Gambar 3.15 Sistem down feet... 108 Gambar 3.16 Sistem up feet... 109 Gambar 3.17 Instalasi air kotor... 110 Gambar 3.18 Detektor panas... 111 Gambar 3.19 Alarm bell... 111 Gambar 3.20 Pemadam kebakaran... 111 Gambar 3.21 Panel surya... 113 Gambar 3.22 Panel surya... 114 x
Gambar 3.23 CCTV... 115 Gambar 3.24 Peta udara di Pantai Sigandu... 115 Gambar 3.25 Peta cad Kawasan Pantai Sigandu Kota Batang... 117 Gambar 3.26 Alternatif tapak 1 di Pantai Sigandu Batang... 117 Gambar 3.27 Aloha Seafood... 117 Gambar 3.28 Tapak 1... 117 Gambar 3.29 Laut... 117 Gambar 3.30 Dolphin... 117 Gambar 3.31 Jalan menuju Pantai Ujung Negoro... 117 Gambar 3.32 Alternatif tapak 2... 119 Gambar 3.33 Dermaga kapal... 119 Gambar 3.34 Lapangan rumput... 119 Gambar 3.35 Tapak 2... 119 Gambar 3.36 Area parkir... 119 Gambar 3.37 Jalan lingkungan... 119 Gambar 4.1 Podasi foot plat... 132 Gambar 4.2 Kolom joglo... 134 Gambar 4.3 Instalasi listrik... 138 Gambar 4.4 Sistem down feet... 139 Gambar 4.5 Instalasi air kotor... 139 Gambar 4.6 Alarm bell... 140 Gambar 4.7 Pemadam kebakaran... 140 Gambar 4.8 Panel surya... 142 xi
Gambar 4.9 Panel surya... 142 Gambar 4.10 CCTV... 143 Gambar 4.11 Alternatif tapak 1 di Pantai Sigandu Batang... 144 Gambar 4.12 Aloha Seafood... 144 Gambar 4.13 Tapak 1... 144 Gambar 4.14 Laut... 144 Gambar 4.15 Dolphin... 144 Gambar 4.16 Jalan menuju Pantai Ujung Negoro... 144 Gambar 4.17 Palem raja... 146 Gambar 4.18 Bambu hias... 146 Gambar 4.19 Tanaman hias... 147 Gambar 5.1 Joglo Lambangsari... 148 Gambar 5.2 Denah Joglo Lambangsari... 150 Gambar 5.3 Detail Joglo Lambangsari... 150 Gambar 5.4 Penghawaan Joglo Lambangsari... 152 Gambar 5.5 Penghawaan Joglo Lambangsari... 152 Gambar 5.6 Ukiran daun pada lambang atas... 155 Gambar 5.7 Ornamen ornamen jawa... 156 Gambar 5.8 Ragam hias padma... 158 Gambar 5.9 Atap joglo Laras Asri... 158 Gambar 5.10 Tiang tiang saka guru lobby... 158 Gambar 5.11 Kolam dan pendopo pada entrance... 159 Gambar 5.12 Tiang tiang saka guru... 159 xii
Gambar 5.13 Tumpang... 159 Gambar 5.14 Gong sebagai ornamen... 159 Gambar 5.15 Hiasan Lung lungan... 159 Gambar 5.16 Gamelan... 160 Gambar 5.17 Cermin tradisional... 160 Gambar 5.18 Ornamen ornamen yang ada di selasar... 160 Gambar 5.19 Pengaplikasian atap joglo... 161 Gambar 5.20 Tiang saka guru pada lobby... 161 Gambar 5.21 Peta cad Kawasan Pantai Sigandu Batang... 161 Gambar 5.22 Taman dilihat dari kamar lantai 2... 162 Gambar 5.23 Taman dibelakang kamar... 162 Gambar 5.24 Kolam ditengah area kamar... 162 xiii
DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Tabel Penjabaran aktivitas pengguna pada hotel... 10 Tabel 2.2 Pola pelaku, kegiatan dan kebutuhan ruang.... 57 Tabel 3.1 Ruang hunian... 79 Tabel 3.2 Area publik... 79 Tabel 3.3 Area pengelola... 80 Tabel 3.4 Ruang servis... 80 Tabel 3.5 Ruang fasilitas umum... 83 Tabel 3.6 Ruang hunian... 84 Tabel 3.7 Sport area... 84 Tabel 3.8 Ruang pengelola... 84 Tabel 3.9 Ruang servis... 87 Tabel 3.10 Ruang mekanikal... 88 Tabel 4.1 Ruang hunian... 125 Tabel 4.2 Area publik... 125 Tabel 4.3 Area pengelola... 126 Tabel 4.4 Area servis... 127 Tabel 4.5 Ruang fasilitas umum... 129 Tabel 4.6 Area kamar... 129 Tabel 4.7 Sport area... 129 Tabel 4.8 Ruang pengelola... 130 Tabel 4.9 Ruang servis... 130 xiv
Tabel 4.10 Ruang mekanikal... 132 xv
DAFTAR DIAGRAM Diagram 2.1 Organisasi ruang pada hotel... 10 Diagram 3.1 Alur kegiatan tamu resort hotel... 76 Diagram 3.2 Alur kegiatan pengunjung fasilitas umum... 77 Diagram 3.3 Alur kegiatan pengunjung ruang pertemuan... 77 Diagram 3.4 Alur kegiatan karyawan... 78 Diagram 3.5 Alur kegiatan cleaning service... 78 Diagram 3.6 Alur kegiatan satpam... 78 Diagram 3.7 Hubungan ruang... 82 xvi