31 Lampiran 1. FlowChart pelaksanaan penelitian. Mulai Dipersiapkan alat dan bahan Diatur silinder pada jarak 1 mm; 1,5 mm dan 2 mm Dihidupkan alat pencetak keripik biji-bijian Dimasukkan bahan ke dalam hopper Ditampung emping yang keluar dari lubang pengeluaran Dilakukan pengamatan parameter - Kapasitas alat - Organoleptik - Ketebalan - Rendemen Dilakukan pengolahan data Selesai
32 Lampiran 2.Analisis jarak silinder terhadap rendemen emping melinjo Data analisis rendemen emping melinjo Perlakuan Berat Awal (kg) Berat Akhir (kg) Rendemen (%) R 1 0,5 0,389 77,8 R 1 0,5 0,39 78 R 1 0,5 0,395 79 R 2 0,5 0,402 80,5 R 2 0,5 0,4 80 R 2 0,5 0,398 79,6 R 3 0,5 0,41 82 R 3 0,5 0,42 84 R 3 0,5 0,415 83 Data rendemen emping melinjo Ulangan Perlakuan Total Rataan I II III R 1 77,8 78 79 234,8 78,26 R 2 80,5 80 79,6 240,1 80,03 R 3 82 84 83 249 83 Analisa sidik ragam rendemen emping melinjo SK Db JK KT Fhit F0,05 F0,01 Perlakuan 2 34,32667 13,16333 31,84948 ** 5,143252 10,92477 Galat 6 3,23333 0,53889 Total 8 37,56 Keterangan : ** = Sangat nyata * = Nyata tn = Tidak nyata
33 Lampiran 3.Analisis jarak silinder terhadap kapasitas olah emping melinjo Data analisis kapasitas olah emping melinjo Perlakuan Berat Awal (kg) Berat Akhir (kg) Waktu (jam) Kapasitas Olah (kg/jam) R 1 0,5 0,389 0,151 2,67 R 1 0,5 0,39 0,153 2,55 R 1 0,5 0,395 0,150 2,63 R 2 0,5 0,402 0,143 2,72 R 2 0,5 0,4 0,146 2,74 R 2 0,5 0,398 0,142 2,74 R 3 0,5 0,41 0,139 2,94 R 3 0,5 0,42 0,137 3,06 R 3 0,5 0,415 0,136 3,05 Data kapasitas olah emping melinjo Ulangan Perlakuan Total Rataan I II III R 1 2,67 2,55 2,63 7,85 2,61 R 2 2,72 2,74 2,74 8,2 2,73 R 3 2,94 3,06 3,05 9,05 3,01 Analisa sidik ragam kapasitas olah emping melinjo SK Db JK KT Fhit F0,05 F0,01 Perlakuan 2 0.25388 0.12694 45.88353 ** 5.143253 10.92477 Galat 6 0.0166 0.00276 Total 8 0.270489 Keterangan : ** = Sangat nyata * = Nyata tn = Tidak nyata
34 Lampiran 4. Perhitungan Rendemen (%) R 1 = 1 mm Ulangan I Berat Awal (kg) = 0,5 Berat Akhir (kg) = 0,389 BeratAkhir (kg) Rendemen = BeratAwal (kg) Rendemen = 0,389 0,5 Rendemen = 77,8 % Ulangan II Berat Awal (kg) = 0,5 Berat Akhir (kg) = 0,390 BeratAkhir (kg) Rendemen = BeratAwal (kg) Rendemen = 0,390 0,5 Rendemen = 78 % Ulangan III Berat Awal (kg) = 0,5 Berat Akhir (kg) = 0,395 BeratAkhir (kg) Rendemen = BeratAwal (kg) Rendemen = 0,395 0,5 Rendemen = 79 %
35 R 2 =1,5 mm Ulangan I Berat Awal (kg) = 0,5 Berat Akhir (kg) = 0,402 BeratAkhir (kg) Rendemen = BeratAwal (kg) Rendemen = 0,402 0,5 Rendemen = 80,5% Ulangan II Berat Awal (kg) = 0,5 Berat Akhir (kg) = 0,4 BeratAkhir (kg) Rendemen = BeratAwal (kg) Rendemen = 0,4 0,5 Rendemen = 80% Ulangan III Berat Awal (kg) = 0,5 Berat Akhir (kg) = 0,398 BeratAkhir (kg) Rendemen = BeratAwal (kg) Rendemen = 0,398 0,5 Rendemen = 79,6% R 3 = 2 mm
36 Ulangan I Berat Awal (kg) = 0,5 Berat Akhir (kg) = 0,41 BeratAkhir (kg) Rendemen = BeratAwal (kg) Rendemen = 0,41 0,5 Rendemen = 82% Ulangan II Berat Awal (kg) = 0,5 Berat Akhir (kg) = 0,42 BeratAkhir (kg) Rendemen = BeratAwal (kg) Rendemen = 0,42 0,5 Rendemen = 84% Ulangan III Berat Awal (kg) = 0,5 Berat Akhir (kg) = 0,415 BeratAkhir (kg) Rendemen = BeratAwal (kg) Rendemen = 0,415 0,5 Rendemen = 83%
37 Lampiran 5. Perhitungan Kapasitas Olah (Kg/Jam) R 1 = 1 mm Ulangan I Berat Akhir (kg) / BB = 0,389 Waktu (jam) / T = 0,151 KO = BB T KO = 0,389 0,151 KO = 2,67 kg jam Ulangan II Berat Akhir (kg) / BB = 0,39 Waktu (jam) / T = 0,153 KO = BB T KO = 0,39 0,153 KO = 2,55 kg jam Ulangan III Berat Akhir (kg) / BB = 0,395 Waktu (jam) / T = 0,15 KO = BB T KO = 0,395 0,15
38 KO = 2,63 kg jam R 2 = 1,5 mm Ulangan I Berat Akhir (kg) / BB = 0,402 Waktu (jam) / T = 0,143 KO = BB T KO = 0,389 0,143 KO = 2,72 kg jam Ulangan II Berat Akhir (kg) / BB = 0,4 Waktu (jam) / T = 0,146 KO = BB T KO = 0,4 0,146 KO = 2,74 kg jam Ulangan III Berat Akhir (kg) / BB = 0,398 Waktu (jam) / T = 0,142 KO = BB T KO = 0,389 0,142
39 KO = 2,74 kg jam R 3 = 2 mm Ulangan I Berat Akhir (kg) / BB = 0,41 Waktu (jam) / T = 0,139 KO = BB T KO = 0,41 0,139 KO = 2,94 kg jam Ulangan II Berat Akhir (kg) / BB = 0,42 Waktu (jam) / T = 0,137 KO = BB T KO = 0,42 0,137 KO = 3,06 kg jam
40 Ulangan III Berat Akhir (kg) / BB = 0,415 Waktu (jam) / T = 0,136 KO = BB T KO = 0,415 0,136 KO = 3,05 kg jam
41 Lampiran 6. Gambar Melinjo Gambar 1. Biji Melinjo Tua Gambar 2. Biji Melinjo tanpa kulit luar Gambar 3. Biji melinjo yang sudah dikupas
42 Gambar 4. Emping Melinjo 1 mm Gambar 5. Emping Melinjo 1,5 mm Gambar 6. Emping Melinjo 2 mm
43 Lampiran 7. Gambar Alat Gambar 6. Alat Pencetak Keripik Biji-bijian Gambar 7. Tampak atas
44 Gambar 8. Tampak atas dengan hopper Gambar 9. Tampak depan
45 Gambar 10. Tampak samping kiri Gambar 11. Tampak samping kanan
46 Gambar 12. Tampak belakang
47 Lampiran 8. Gambar Teknik Alat Pencetak Keripik Biji-bijian
48
49
50