BAB II PROFIL WIRAUSAHA BAKSO GORENG KRENYES A. Sejarah Wirausaha Bakso Goreng Krenyes Wirausaha Bakso Goreng Krenyes di bentuk di Fakultas Ekonomi Sumatera Utara oleh mahasiswa Diploma III Keuangan. Dibentuknya Wirausaha Bakso Goreng Krenyes ini berawal dari pembuatan bisnin plan, yang dimana setiap mahasiswa Diploma III Fakultas Sumatera Utara yang akan menyelesaikan tugas studinya membuat sebuah perencanaan bisnis. Pembuatan bisnis plan ini di bagi dengan beberapa kelompok dimana diharapkan untuk mengembangkan dan melaksanakan bisnis nyata. Dari kelompok yang terbentuk diharapkan mampu memberikan kreasi-kreasinya. Kelompok mahasiswa Diploma III Keuangan yang terdiri dari Rinda Sari, Sakti Parlindungan, Fitri Ramayani, Lia Handoyo dan Putri Pusfita Melati memiliki sebuah gagasan untuk membuat bisnis makanan ringan, melihat aktivitas mahasiswa dikampus yang susah mencari jajanan disaat tidak ada jam perkuliahaan. Dari gagasan pembuatan makanan ringan itu, kelompok dari Mahasiswa Diploma III Keuangan membuat sebuah spesialisasi dalam pembuatan makanan ringan, yaitu makanan ringan bakso goreng. Bakso goreng merupakan makanan yang bergizi. Bakso yang mengandung protein dan kandungan gizi lainnya sangat banyak manfaatnya. Bakso goreng ini memiliki manfaat diantaranya, sebagai sarapan di pagi hari, sebagai penunda lapar menjelang makan siang, teman minum
teh ketika bersantai, dan sebagainya. Selain itu bakso goreng baik untuk diet keika seseorang mengurangi untuk mengkonsumsi nasi. Berdasarkan hal tersebut, maka kelompok dari Mahasiswa Diploma III Keuangan Fakultas Ekonomi membuat wirausaha makanan ringan yang menjual bakso goreng yang menarik untuk dimakan. Wirausaha ini membentuk bakso menjadi makanan ringan yang siap untuk dimakan dan disajikan secara mudah dan praktis yang menggunakan bahan utama bakso ikan, tepung, telur dan sebagainya. Sehingga dapat dinikmati dari semua kalangan masyarakat ataupun mahasiswa. Penyajian bakso goreng ini, disajikan dalam sebuah tusukan yang akan mempermudah konsumen dalam mengkonsumsinya. Bakso Goreng Krenyes berawal dari kegurihan bakso goreng tersebut, maka karena itu kelompok dari Mahasiswa Diploma III Keuangan membuat nama dari bakso goreng ini adalah Bakso Goreng Krenyes. Visi usaha Bakso Goreng Krenyes yaitu : a. Mensosialisasikan hidup sehat dengan makan makanan bergizi b. Menyajikan makanan ringan yang sehat dan bergizi c. menciptakan pilihan menjadi penyedia utama makanan ringan yang baik Misi usaha Bakso Goreng Krenyeous yaitu : a. Dapat memperluas usaha dikemudian hari sehingga bisa menjadi usaha yang besar dari sebelumnya. b. Menu makanan baru yang sehat dan bergizi bagi semua orang
c. Menarik minat bagi orang yang kurang menyukai makanan ringan yang mengandung MSG d. Memberikan menu alternatif untuk menikmati makanan ringan dengan tata cara penyajian yang menarik, enak, dan sehat. B. Jenis Kegiatan Wirausaha Bakso Goreng Krenyes adalah sebuah wirausaha yang memproduksi bakso goreng yang mengedepankan kepuasan konsumen. Dengan kepuasan konsumen dalam mengkonsumsi Bakso Goreng Krenyes dapat meningkatkan pendapatan Wirausaha Bakso Goreng Krenyes. Baik dalam kepuasan produk maupun kepuasan dalam pelayanan ataupun penyajian. C. Struktur Organisasi Struktur Organisasi diperlukan untuk membedakan batas-batas wewenang dan tanggung jawab secara sistematis yang menunjukkan adanya hubungan/keterkaitan antara setiap bagian untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Demi tercapainya tujuan umum suatu wirausaha diperlukan suatu wadah untuk mengatur seluruh aktivitas maupun kegiatan wirausaha tersebut. Pengaturan ini dihubungkan dengan pencapaian wirausaha yang telah ditetapkan sebelumnya. Wadah tersebut disusun dalam suatu struktur organisasi dalam wirausaha. Melalui struktur organisasi yang baik, pengaturan pelaksanaan dapat diterapkan, sehingga
efisiensi dan efektivitas kerja dapat diwujudkan melalui kerja sama dengan koordinasi yang baik sehingga tujuan wirausaha dapat dicapai. Suatu wirausaha terdiri dari berbagai unit kerja yang dapat dilaksanakan perseorangan, maupun kelompok kerja yang berfungsi melaksanakan serangkaian kegiatan tertentu dan mencakup tata hubungan secara vertikal melalui saluran tunggal. Struktur organisasi Wirausaha Bakso Goreng Krenyes dapat dilihat pada Gambar berikut ini: Gambar Struktur Organisasi Wirausaha Bakso Goreng Krenyes Rinda Sari Ketua Pelaksana Lia Handoyo Putri Pusfita Melati Bagian Produksi Sakti Parlindungan Bagian Pemasaran Fitri Ramayani Bagian Keuangan Sumber : Wirausaha Bakso Goreng Krenyes
D. Job Description (Deskripsi Pekerjaan) Berikut ini adalah Job Description dari setiap unit bagian pada Wirausaha Bakso Goreng Krenyes yang terdiri dari : Bagian Produksi 1. Mengendalikan kuantitas dan kualitas produksi Bakso Goreng Krenyes. 2. Bertanggung jawab dalam proses produksi Bakso Goreng Krenyes. 3. Mencatat belanja barang produksi. 4. Mencatat hasil produksi. 5. Membuat laporan kegiatan Bagian Produksi. 6. Melakukan analisis dan evaluasi program produksi. Bagian Pemasaran 1. Mengkoordinasikan kegiatan pemasaran produk, dalam rangka pencapaian target yang ditetapkan. 2. Merumuskan segmentasi, targeting & positioning bagi produk Bakso Goreng Krenyes sesuai dengan strategi yang ditetapkan. 3. Melakukan analisis dan evaluasi program pemasaran. 4. Merumuskan kegiatan promosi. 5. Menyiapkan laporan kegiatan setiap bagian secara benar dan tepat waktu.
Bagian Keuangan 1. Mengendalikan kegiatan-kegiatan Bidang Keuangan. 2. Mencatat setiap uang masuk dan uang keluar. 3. Merencanakan dan mengendalikan sumber-sumber pendapatan serta pembelanjaan dan kekayaan Wirausaha Bakso Goreng Krenyes. 4. Mengendalikan program dan pendapatan pengeluaran keuangan. E. Kinerja Usaha Terkini Setiap wirausaha mempunyai visi dan misi yang harus dijalankan sesuai dengan tujuan wirausaha serta butuh waktu untuk mencapai itu semua. Begitu juga pada Wirausaha Bakso Goreng Krenyes, terus berupaya agar tujuan yang telah digariskan dapat terwujud. Tidak mudah dalam mewujudkan itu semua karena membutuhkan kerja keras yang tinggi dan disiplin dan loyalitas dalam bekerja. Pastinya untuk mendorong mencapai hasil yang maksimal diperlukan kinerja yang bermutu dan tepat. Jadi kinerja usaha terkini yang dijalankan wirausaha Bakso Goreng Krenyes adalah menjalankan produksi bakso goreng dan penjualan dalam kemasan yang mudah dikonsumsi oleh konsumen dimanapun berada. Dengan memberikan pelayanan yang bagus diharapkan mampu meningkatkan jumlah penjualan Bakso Goreng Krenyes.