RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP) SISTEM PENCERNAAN Mata Pelajaran : Biologi Kelas / Semester : XI (Sebelas)/ 2 Pertemuan : 1, 2, 3, 4, 5 dan 6 Alokasi Waktu : 12 jam pelajaran Standar Kompetensi : 3. Menjelaskan struktur dan fungsi organ manusia dan hewan tertentu, kelainan/penyakit yang mungkin terjadi serta implikasinya pada Salingtemas Kompetensi Dasar : 3.3 Menjelaskan keterkaitan antara struktur, fungsi, dan proses serta kelainan penyakit yang dapat terjadi pada sistem pencernaan makanan pada manusia dan hewan (misalnya ruminansia) I. Tujuan : Siswa dapat mendeskripsikan struktur, fungsi, dan proses serta kelainan/penyakit yang terjadi pada sistem pencernaan. Karakter siswa yang diharapkan : Jujur, Kerja keras, Toleransi, Rasa ingin tahu, Komunikatif, Menghargai prestasi, Tanggung Jawab, Peduli lingkungan. Kewirausahaan / Ekonomi Kreatif : Percaya diri, Berorientasi tugas dan hasil. II. Indikator Pencapaian Kompetensi Menentukan kandungan gizi yang terdapat dalam bahan makanan dengan menggunakan uji makanan sederhana Mengidentifikasi zat-zat yang terdapat dalam bahan makanan dan fungsinya bagi tubuh. Menghubungkan struktur dan fungsi organ-organ dalam sistem pencernaan makanan manusia Menjelaskan proses pencernaan makanan yang terjadi pada organ-organ sistem pencernaan makanan manusia. Menjelaskan proses pencernaan makanan pada hewan ruminansia dengan menggunakan gambar Menghubungkan antara struktur dan fungsi sistem pencernaan pada hewan vertebrata III. Materi Ajar Zat gizi dan fungsinya bagi manusia Cara menguji kandungan zat gizi yang terdapat dalam bahan makanan Organ-organ pada sistem pencernaan makanan manusia meliputi: 1. Saluran pencernaan: mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar 2. Kelenjar pencernaan: lambung, hati, pankreas, kelenjar usus Proses pencernaan yang terjadi dalam sistem pencernaan makanan manusia Sistem pencernaan pada hewan vertebrata terutama sistem pencernaan hewan ruminansia (memamah biak) Menjelaskan berbagai gangguan atau penyakit yang terjadi dalam sistem pencernaan makanan manusia Buku Komik Sistem Pencernaan Manusia
IV. Metode Pembelajaran Diskusi-Pengamatan-Penugasan Strategi Pembelajaran Tatap Muka Terstruktur Mandiri Praktek menguji makanan Mengidentifika si dan memahami isi komik sistem pencernaan makanan manusia Mengamati sistem pencernaan makanan pada hewan vertebrata Membuat peta konsep sistem pencernaan makanan manusia Melakukan pengujian kandungan gizi pada bahan makanan Mengidentifikasi komponen yang terlibat dalam sistem pencernaan makanan manusia. Menggambar struktur sistem pencernaan makanan hewan vertebrata Membandingkan struktur sistem pencernaan makanan pada berbagai hewan vertebrata Siswa dapat Menentukan kandungan gizi yang terdapat dalam bahan makanan dengan menggunakan uji makanan sederhana Siswa dapat Mengidentifikasi zat-zat yang terdapat dalam bahan makanan dan fungsinya bagi tubuh Siswa dapat Menghubungkan struktur dan fungsi organ-organ dalam sistem pencernaan makanan manusia. Siswa dapat Menjelaskan proses pencernaan makanan yang terjadi pada organ-organ sistem pencernaan makanan manusia. Siswa dapat Menjelaskan proses pencernaan makanan pada hewan ruminansia dengan menggunakan gambar. Siswa dapat Menghubungkan antara struktur dan fungsi sistem pencernaan pada hewan vertebrata V. Langkah-Langkah Pembelajaran Pertemuan 1 (2 jam pelajaran) A. Kegiatan awal (10 menit) Guru meminta siswa mengidentifikasi zat-zat (gizi) yang terdapat dalam bahan makanan yang biasa dimakan siswa. Siswa mengidentifikasi beberapa zat (gizi) yang terdapat dalam bahan makanan. B. Kegiatan inti
1. Eksplorasi Guru menuliskan data makanan siswa yang dikonsumsi setiap hari selama satu minggu (dari tugas salah satu siswa) Jenis hari Senin selasa rabu kamis jumat sabtu minggu Makan Pagi Makan siang Makan malam 1. Elaborasi Guru bersama siswa mendiskusikan hasil pengolahan data tentang komposisi menu seimbang Guru bersama siswa menyusun menu makanan seimbang untuk kategori aktivitas normal anak laki-laki umur 18 tahun Guru bersama siswa mendiskusikan akibat yang terjadi jika kekurangan/kelebihan salah satu zat makanan 2. Komfirmasi A. Kegiatan akhir Guru meminta siswa menyimpulkan menu makanan seimbang Menugaskan siswa membawa alat dan bahan kegiatan 1 untuk pertemuan berikutnya Pertemuan 2 (2 jam pelajaran) A. Kegiatan awal (10 menit) Guru menjelaskan bahwa bahan makanan dapat diuji kandungan zat gizinya dengan Kegiatan 1. Tes bahan makanan. Guru meminta siswa menyiapkan alat dan bahan untuk pengujian bahan makanan. B. Kegiatan inti (70 menit) 1. Eksplorasi Guru mendemonstrasikan pengujian dengan benedict, iod, dan biuret untuk reaksi positif yang dihasilkan. Siswa melakukan tes terhadap beberapa bahan makanan yang tersedia dengan tes benedict, iod, dan biuret Siswa mencatat hasil pengujian, kemudian menyimpulkan kadungan zat gizi yang terdapat dalam bahan makanan tersebut. Siswa mengembalikan alat dan bahan yang digunakan dan membersihkan meja kerja. 2. Elaborasi Siswa menjawab pertanyaan diskusi dilanjutkan mengidentifikasi zat-zat gizi lain dan fungsinya bagi tubuh. 3. Konfirmasi C. Kegiatan akhir (10 menit) Siswa bersama guru menyimpulkan prinsip pengujian makanan. Siswa mengumpulkan laporan hasil praktek. Pertemuan 3 (2 jam pelajaran) A. Kegiatan awal (10 menit) Guru meminta siswa mempelajari sistem pencernaan makanan manusia dengan membaca komik yang dibagikan. B. Kegiatan inti (70 menit) 1. Eksplorasi
Siswa mengamati dan mengidentifikasi gambar yang ada didalam komik 2 Elaborasi Siswa bersama guru mendiskusikan hasil pengamatan dan kesimpulan dengan menjawab pertanyaan untuk diskusi. Dengan gambar sistem pencernaan manusia siswa diminta mengidentifikasi organ-organ pada sistem pencernaan makanan manusia dan fungsinya. 3. Konfirmasi C. Kegiatan akhir (10 menit) Siswa bersama guru menyimpulkan proses pecernaan yang terjadi dalam sistem pencernaan makanan manusia. Siswa mengumpulkan laporan hasil pengamatan. Pertemuan 4 (2 jam pelajaran) A. Kegiatan awal (10 menit) Guru menanyakan kepada siswa mengapa makanan yang kita makan bisa diserap oleh tubuh? B. Kegiatan inti (70 menit) 1. Elaborasi Guru memberi gambaran/contoh proses pencernaan makanan mekanis yang terjadi di organ tertentu (misal, lidah) Guru memberi gambaran/contoh proses pencernaan makanan kimiawi yang terjadi di organ tertentu (misal, lambung) 2. Eksplorasi Guru meminta siswa mendefinisikan konsep pencernaan mekanis dan kimiawi Guru meminta siswa memberikan contoh proses pencernaan mekanis dan kimiawi yang terjadi di organ pencernaan makanan yang lain Guru bersama siswa mendiskusikan kelenjar pencernaan dan zat yang dihasilkan kaitannya dengan pencernaan kimiawi 3. Konfirmasi C. Kegiatan akhir (10 menit) Guru meminta siswa menyimpulkan perbedaan pencernaan makanan mekanik dan kimiawi Pertemuan 5 (2 jam pelajaran) A. Kegiatan awal (5 menit) Guru menggambarkan bagaimana sapi ketika makan rumput Guru meminta siswa membaca buku teks dan mengumpulkan informasi tentang sistem pencernaan makanan pada hewan vertebrata dan menyusunnya menjadi tabel perbandingan. B. Kegiatan inti (35 menit) 1. Eksplorasi Siswa membaca buku teks, kemudian menyusun tabel perbandingan sistem pencernaan pada hewan vertebrata. Siswa mempelajati system pencernaan ruminansia 2. Elaborasi Siswa bersama guru mendiskusikan hasil perbandingan sistem pencernaan makanan pada hewan vertebrata. Dengan diberikan gambar sistem pencernaan hewan ruminansia, siswa diminta mendeskripsikan proses pencernaan pada hewan ruminansia.
3. Konfirmasi C. Kegiatan akhir (5 menit) Siswa bersama guru menyimpulkan perbandingan sistem pencernaan makanan pada hewan vertebrata dan proses pencernaan pada hewan ruminansia. Pertemuan 6 (2 jam pelajaran) A. Kegiatan awal (5 menit) Guru bertanya kepada siswa apakah mereka pernah mengalami diare atau sembelit? Dan meminta siswa menyebutkan penyebabnya B. Kegiatan inti (35 menit) 1. Eksplorasi Guru meminta siswa mempelajari kelainan/gangguan pada sistem pencernaan Siswa membuat tabel yang berisi ciri-ciri, penyebab dan penanganan gangguan/kelainan pada sistem pencernaan 2. Elaborasi Siswa bersama guru mendiskusikan berbagai gangguan atau penyakit pada sistem pencernaan manusia. Siswa bersama guru menyimpulkan berbagai gangguan pada sistem pencernaan makanan manusia. 3. Konfirmasi C. Kegiatan akhir (5 menit) Siswa bersama guru menyimpulkan berbagai gangguan pada sistem pencernaan makanan manusia. IV. Alat/Bahan/Sumber A. Buku Kerja Biologi 2A, Ign. Khristiyono Ps, Esis B. Buku Biologi jilid XI, Dyah Aryulina dkk, Esis, Bab VI C. Buku Komik Sistem Pencernaan Manusia D. Beberapa bahan makanan E. Tabung reaksi F. Rak tabung reaksi G. Pembakar spiritus H. Regen biuret, iod, dan benedict V. Penilaian Laporan hasil praktik uji makanan Uji kompetensi tertulis Penilaian No Indikator pencapaian kompetensi Penilaian 1 Menentukan kandungan gizi yang terdapat dalam bahan makanan dengan menggunakan uji makanan sederhana 2 Mengidentifikasi zat-zat yang terdapat dalam bahan makanan dan fungsinya bagi tubuh. 3 Menghubungkan struktur dan fungsi organ-organ dalam sistem pencernaan makanan manusia Teknik Bentuk Instrumen Unjuk laporan Lembar kerja 1 kerja tes uraian Sebutkan 3 fungsi vitamin bagi tubuh! tes uraian Bagaimanakah struktur lidah manusia dan apa fungsinya?
4 Menjelaskan proses pencernaan makanan yang terjadi pada organorgan sistem pencernaan makanan manusia. 5 Menjelaskan proses pencernaan makanan pada hewan ruminansia dengan menggunakan gambar 6 Menghubungkan antara struktur dan fungsi sistem pencernaan pada hewan vertebrata tes uraian Pada rongga mulut manusia terjadi pencernaan apa saja?enzim apa yang berperan? tes uraian Buatlah skema singkat proses pencernaan makanan ruminansia! tes uraian Apa beda sistem pencernaan ruminansia dengan herbivora lain misalnya kuda dan kelinci? Kriteria jawaban dan kriteria penilaian No Kriteria jawaban Kriteria penilaian 1 Menyiapkan alat dan bahan Melakukan kegiatan Kerjasama Laporan kegiatan 2 1. Sebagai pembebas energi 2. Penyusun pigmen mata 3. Sebagai pelindung kesehatan tubuh 3 Struktur lidah berotot (otot lurik), fungsinya : Sebagai indra pengecap Membantu mengaduk makanan di dalam rongga mulut Membantu proses menelan makanan Membantu membersihkan mulut Membantu memperjelas suara 4 Pencernaan mekanik yaitu pemecahan makanan oleh gigi dan pengadukan oleh lidah Pencernaan kimiawi yaitu mencerna karbohidrat (amilum) menjadi maltosa dengan enzim ptyalin 5 Cavum oris (mulut) eusofagus rumen pencernaan polisakarida, protein, dan fermentasi selulose retikulum, membentuk bolus Cavum oris (mulut), makanan dikunyah lagi rumen retikulum omasum abomasum, pencernaan oleh enzim pencernaan intestinumtenue colon anus 6 Herbivora lain tidak melakukan fermentasi di rumentapi di sekum (usus buntu), selain itu tidak terjadi pengunyahan dua kali sehingga feses yang dihasilkan lebih kasar dan berserat daripada feses sapi atau kerbau 0-5 0-5 0-5 0-5 0-3 0-3 Skor total 15 6 12 6 0-5 5 0-5 5 Mengetahui, Sukagumiwang, April 2015 Kepala SMAN 1 Sukagumiwang Guru Mata Pelajaran Biologi Zaenal Arifin, S. Pd Yuni Asriyani Mansyur NIP. 19590119 198703 1 003 NIM. 14121620651
LEMBAR KEGIATAN 1 Tujuan Menentukan kandungan karbohidrat (amilum, glukosa), protein(asam amino) dan lemak yang terkandung dalam bahan makanan Alat dan bahan 1. Tabung reaksi dan rak 5. Larutan biuret 2. Pipet 6. Larutan lugol/iodium 3. Lampu spirtus 7. Larutan benedict/ehling A dan B 4. Lumpang 8. Bahan-bahan makanan yang diuji Cara Kerja 1. Makanan yang tidak berbentuk halus, harus digeru dengan lumpang dan diberi sedikit air 2. Ekstraknya dimasukkan ke dalam tabung reaksi (1 cm)dan diuji dengan reagent-reagen/larutan 3. Uji glukosa dengan menggunakan larutan benedict atau fehling A dan B, kemudian dipanaskan 4. Uji amilum menggunakan larutan lugol 5. Uji protein menggunakan larutan biuret 6. Uji lemak menggunakan kertas roti atau kertas sampul coklat Tugas : Perhatikan perubahan warna pada masing-masing makanan yang diuji Tulislah hasil yang diperoleh dalam tabel Tabel pengamatan No Jenis makanan 1 2 3 4 5 Reagent lugol benedict biuret Kertas roti Hitam/biru tua Merah bata/orange ungu Kertas roti jadi transparan atau tembus pandang Kesimpulan :