Pariwara, halaman. 3. Alat dan bahan. dalam praktik uji. 2. Buku PG Biologi. hidrat dalam bahan. dalam bahan makanan. dalam bahan makanan

Transkripsi

1

2 Biologi Kelas XI 1 Silabus Sekolah :.... Kelas/Semester : XI/2 : Biologi Standar Kompetensi : 3. Menjelaskan struktur dan fungsi organ manusia dan hewan tertentu, kelainan dan/atau penyakit yang mungkin terjadi serta implikasinya pada Salingtemas. Kompetensi Dasar Materi Pokok/ Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Indikator Pencapaian Kompetensi Teknik Bentuk Instrumen Penilaian Contoh Instrumen Alokasi Waktu Alat dan Sumber Belajar 3.3 Menjelaskan keterkaitan antara struktur, fungsi, dan proses serta kelainan/ penyakit yang dapat terjadi pada sistem pencernaan makanan pada manusia dan hewan (misalnya ruminansia). Sistem Pencernaan Manusia dan Hewan Ruminansia 1. Menguji kandungan karbohidrat dalam bahan makanan. (*) 2. Menguji kandungan lemak dalam bahan makanan. (**) 3. Menguji kandungan protein dalam bahan makanan. (***) 4. Menguji kandungan vitamin C pada buah-buahan. 5. Menunjukkan organ-organ pencernaan manusia beserta fungsinya. 6. Mencari informasi mengenai jenis-jenis gangguan atau penyakit yang menyerang sistem pencernaan manusia. (****) 7. Menunjukkan perbedaan sistem pencernaan hewan ruminansia dengan manusia. Mampu mengidentifikasi Mampu mengidentifikasi makanan. Mampu mengidentifikasi kandungan protein dalam bahan makanan. Mampu mengidentifikasi kandungan vitamin C pada buahbuahan. Mampu mengidentifikasi pencernaan manusia beserta fungsinya. Mampu menjelaskan jenis-jenis gangguan atau penyakit yang menyerang sistem pencernaan manusia. Mampu menjelaskan perbedaan sistem pencernaan hewan ruminansia dengan manusia. lemak dalam bahan kandungan bahan makanan. karbohidrat dalam kandungan Tes unjuk kerja Tes unjuk kerja Tes unjuk kerja Tes unjuk kerja Tes unjuk kerja Portofolio Tes unjuk kerja prosedur kerja Uji petik makanan tertentu! hidrat dalam bahan Ujilah kandungan karbohidrat prosedur kerja Uji petik tertentu! dalam bahan makanan Ujilah kandungan lemak prosedur kerja Uji petik tertentu! dalam bahan makanan Ujilah kandungan protein C prosedur kerja Uji petik pada buah-buahan! Ujilah kandungan vitamin prosedur kerja Uji petik beserta fungsinya! pencernaan manusia Tunjukkan organ-organ pekerjaan Dokumen pencernaan manusia! yang menyerang sistem gangguan atau penyakit Carilah informasi mengenai prosedur kerja Uji petik nansia dengan manusia! pencernaan hewan ruminansia Tunjukkan perbedaan sistem 8 jp 1. Buku PR Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, halaman Buku PG Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, halaman Alat dan bahan yang diperlukan dalam praktik uji karbohidrat 4. Alat dan bahan yang diperlukan dalam praktik uji lemak 5. Alat dan bahan yang diperlukan dalam praktik uji protein. 6. Alat dan bahan yang diperlukan dalam praktik uji kandungan vitamin C 7. Buku-buku referensi, majalah, koran, dinas kesehatan, dan internet Nilai pendidikan karakter yang ditanamkan kepada siswa: (*) Bertanggung Jawab, (**) Disiplin, (***) Cinta Tanah Air, (****) Rasa Ingin Tahu

3 2 Silabus Kompetensi Dasar 3.4 Menjelaskan keterkaitan antara struktur, fungsi, dan proses serta kelainan/ penyakit yang dapat terjadi pada sistem pernapasan pada manusia dan hewan (misalnya burung). Materi Pokok/ Pembelajaran Sistem Pernapasan pada Manusia dan Hewan Kegiatan Pembelajaran 1. Menjelaskan struktur dan fungsi organ-organ pernapasan manusia. 2. Mengamati mekanisme pernapasan pada manusia melalui percobaan. 3. Menjelaskan macam-macam udara pernapasan manusia. 4. Membuat poster mengenai rokok. (*) Indikator Pencapaian Kompetensi Mampu mengidentifikasi struktur dan fungsi organ-organ pernapasan manusia. Mampu menjelaskan mekanisme pernapasan manusia. Mampu mengidentifikasi macam-macam udara pernapasan. Mampu membuat poster mengenai larangan merokok, kandungan zat-zat dalam rokok, dan bahaya merokok. Teknik Tes tulis Tes unjuk kerja Tes tulis Portofolio Penilaian Bentuk Instrumen Contoh Instrumen Uraian Gambar berikut menunjukkan bagian dari organ pernapasan pada manusia. Uji petik kerja prosedur Uraian Dokumen pekerjaan Apa nama bagian yang bahaya merokok! zat dalam rokok, dan merokok, kandungan zatzat narik mengenai larangan Buatlah poster yang menarik paru tersebut! penyusun kapasitas paruparu 5 6 liter. Jelaskan volume dewasa berkisar antara Kapasitas paru-paru orang bar? b. Apa fungsi bagian tersebut? Jelaskan struktur bagian tersebut sehingga sesuai dengan fungsinya! Amati mekanisme pernapasan manusia dengan membuat model tulang rusuk! ditunjukkan pada gambar? pertanyaan berikut. atas, jawablah pertanyaanpertanyaan Berdasarkan gambar di a. Alokasi Waktu Alat dan Sumber Belajar 8. Gambar sistem pencernaan hewan ruminansia dan manusia 8 jp 1. Buku PR Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, halaman Buku PG Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, halaman Alat dan bahan yang diperlukan untuk membuat model tulang rusuk 4. Alat dan bahan yang diperlukan untuk mengamati pernapasan ikan dan serangga 5. Internet

4 Biologi Kelas XI 3 Kompetensi Dasar Materi Pokok/ Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Indikator Pencapaian Kompetensi 5. Menyebutkan alat pernapasan pada beberapa jenis hewan. Mampu mengidentifikasi alat pernapasan pada beberapa jenis hewan. 6. Mengamati alat pernapasan ikan dan serangga. (**) Mampu mengidentifikasi sistem pernapasan pada ikan dan serangga. Nilai pendidikan karakter yang ditanamkan kepada siswa: (*) Kreatif, (**) Bertanggung Jawab 3.5 Menjelaskan keterkaitan antara struktur, fungsi, dan proses serta kelainan/ penyakit yang dapat terjadi pada sistem ekskresi pada manusia dan hewan (misalnya pada ikan dan serangga). Struktur dan Fungsi Alat- Alat Ekskresi Manusia dan Hewan 1. Menggunakan torso/charta Mampu mengidentifikasi untuk mengenali struktur, letak, struktur dan fungsi alatalat ekskresi. dan fungsi berbagai organ ekskresi melalui kegiatan demonstrasi. Mengkaji literatur mengenai hasil ekskresi manusia. akhir yang dibuang oleh alat 2. kan oleh organ ekskresi. zat-zat yang diekskresikan Mampu menjelaskan Teknik Tes tulis Tes unjuk kerja Tes tulis Tes tulis Penilaian Bentuk Instrumen Contoh Instrumen Pilihan ganda Uji petik kerja prosedur gunakan.... a. insang b. paru-paru c. kulit d. kantong udara e. trakea Bedahlah ikan dan serangga! Amati sistem pernapasan kedua hewan tersebut! dewasa bernapas menggunakan Saat berada di air, katak Pilihan ganda Pilihan ganda Fungsi ginjal yang berkaitan erat dengan usaha tubuh untuk menjaga keseimbangan kadar cairan dalam tubuh yaitu.... a. mengeksresikan zatzat racun b. melakukan filtrasi dan reabsorbsi c. mensekresikan zatzat yang membahayakan tubuh d. mempertahankan keseimbangan asam dan basa e. mempertahankan tekanan osmosis cairan ekstraselular Paru-paru merupakan satu organ ekskresi. Zat yang diekskresikan oleh paru-paru adalah.... a. garam b. gula c. urea d. oksigen e. karbon dioksida Alokasi Waktu Alat dan Sumber Belajar 8 jp 1. Buku PR Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, halaman Buku PG Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, halaman Torso/charta organ tubuh manusia 4. Alat dan bahan yang diperlukan dalam praktik uji glukosa dan protein

5 4 Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok/ Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Indikator Pencapaian Kompetensi 3. Melakukan uji kandungan Mampu melakukan uji glukosa dan protein pada urine. kandungan zat dalam (*) urine. 4. Studi literatur berbagai penyakit pada sistem ekskresi. (**) 5. Mengkaji literatur tentang proses ekskresi pada hewan. Mampu menjelaskan berbagai penyakit pada sistem ekskresi. Mampu mengidentifikasi proses ekskresi pada ikan, cacing, dan belalang. Nilai pendidikan karakter yang ditanamkan kepada siswa: (*) Peduli Lingkungan, (**) Kritis 3.6 Menjelaskan keterkaitan antara struktur, fungsi, dan proses serta kelainan/ penyakit yang dapat terjadi pada sistem regulasi manusia (saraf, endokrin, dan pengindraan). Sistem Regulasi dan Alat Indra 1. Menuliskan bagan pembagian sistem saraf manusia. 2. Mempelajari fungsi setiap bagian penyusun sistem saraf. Mampu mengidentifikasi penyusun sistem saraf manusia. Mampu menjelaskan fungsi setiap bagian penyusun sistem saraf. Teknik Unjuk kerja Tes tulis Tes tulis Tes tulis Tes tulis Tes lisan Penilaian Bentuk Instrumen Contoh Instrumen Uraian prosedur kerja Uji petik saluran empedu tersumbat? Apa yang terjadi jika larutan Benedict! reaksi! Tambahkan 15 tetes 2 ml ke dalam tabung Masukkan urine sebanyak Pilihan ganda Perhatikan proses ekskresi berikut! 1) Bahan yang masih berguna diserap kembali di rektum. 2) Air dan bahan-bahan yang esensial masuk ke dalam pembuluh. 3) Asam urat dikeluarkan bersama feses. Urutan proses ekskresi yang terjadi pada pembuluh Malpighi ditunjukkan oleh nomor.... a. 1) 2) 3) 4) b. 1) 3) 2) 4) c. 2) 1) 3) 4) d. 2) 3) 1) 4) e. 3) 1) 2) 4) Pilihan ganda Buatlah bagan pembagian sistem saraf manusia! Pilihan ganda Perhatikan gambar berikut! Bagian yang berfungsi menerima impuls saraf dan bagian yang berfungsi menghantarkan impuls ke sel saraf lain ditunjukkan oleh nomor.... Alokasi Waktu Alat dan Sumber Belajar 12 jp 1. Buku PR Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, halaman Buku PG Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, halaman

6 Biologi Kelas XI 5 Kompetensi Dasar Materi Pokok/ Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Indikator Pencapaian Kompetensi 3. Mempelajari letak kelenjar buntu dalam tubuh. 4. kelenjar endokrin. hormon yang dihasilkan oleh Menjelaskan fungsi setiap Mampu mengidentifikasi letak kelenjar buntu dalam tubuh. Mampu mengidentifikasi fungsi setiap hormon yang dihasilkan oleh kelenjar. 5. Mencari informasi mengenai dampak minuman beralkohol. (*) 6. Mendeskripsikan fungsi alat indra beserta bagian-bagiannya. (**) 7. Mendeskripsikan jenis-jenis buta warna dan cara tes buta warna. 8. Melakukan kegiatan untuk menguji kepekaan ujung jari terhadap berbagai rangsang. Mampu menjelaskan muda. Mampu mengidentifikasi fungsi alat indra dan bagian-bagiannya. Mampu mengidentifikasi jenis-jenis buta warna dan cara tes buta warna. Mampu mendeskripsikan kepekaan ujung jari terhadap berbagai rangsang. di kalangan generasi nya penggunaan narkoba cegah semakin meluasnya dilakukan untuk mencegah usaha-usaha yang dapat alkohol bagi tubuh dan dampak minuman beralkohol Nilai pendidikan karakter yang ditanamkan kepada siswa: (*) Kreatif, (**) Religius Teknik Tes lisan Tes tulis Portofolio Tes lisan Portofolio Tes unjuk kerja Penilaian Bentuk Instrumen Contoh Instrumen Kuis Pilihan ganda a. 1 dan 2 b. 2 dan 3 c. 3 dan 1 d. 3 dan 4 e. 4 dan 5 Sebutkan letak tujuh kelenjar buntu dalam tubuh manusia! Hubungan yang tepat antara hormon dan fungsinya adalah.... Nama Hormon Fungsi a. Parathormon Memengaruhi proses metabolisme b. Tiroksin M e n g a t u r keseimbangan kalsium c. Gonadotrop Memengaruhi kerja kelenjar kelamin d. Plolaktin Memengaruhi kerja kelenjar anak ginjal e. Adenotrop Memengaruhi kerja anak gondok pekerjaan Dokumen generasi muda? narkoba di kalangan meluasnya penggunaan dilakukan untuk mencegah apa saja yang perlu berlebihan?usaha-usaha minuman beralkohol secara Apa dampak mengonsumsi Kuis Dokumen pekerjaan Uji petik kerja prosedur Apa fungsi setiap alat indra dan sebutkan bagianbagiannya! Diskusikan bersama temanteman Anda mengenai jenisjenis buta warna dan cara melakukan tes buta warna! Ujilah kepekaan ujung jari terhadap berbagai rangsang! Alokasi Waktu Alat dan Sumber Belajar 3. Buku referensi dan internet 4. Alat dan bahan yang digunakan untuk menguji kepekaan ujung jari terhadap berbagai rangsang

7 6 Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok/ Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Indikator Pencapaian Kompetensi 3.7 Menjelaskan keterkaitan antara struktur, fungsi, dan proses yang meliputi pembentukan sel kelamin, o v u l a s i, menstruasi, fertilisasi, kehamilan, dan pemberian ASI, serta kelainan/ penyakit yang dapat terjadi pada sistem reproduksi manusia. Sistem Reproduksi Manusia 1. Mempelajari bagian-bagian organ reproduksi dan fungsinya. 2. Mempelajari tahap-tahap spermatogenesis. 3. Mendeskripsikan perbedaan antara spermatogenesis dan oogenesis. 4. Mempelajari terjadinya kehamilan kembar identik dan nonidentik. (*) 5. Mempelajari macam-macam metode kontrasepsi. 6. Mempelajari tentang Penyakit Menular Seksual (PMS). (**) 7. Mempelajari tentang teknologi bayi tabung. Mampu menyebutkan fungsi setiap bagian organ reproduksi. Mampu menjelaskan tahap-tahap spermatogenesis. Mampu menjelaskan oogenesis. Mampu menjelaskan tentang kehamilan kembar. Mampu menjelaskan kelebihan dan kelemahan metode kontrasepsi. Mampu menjelaskan gejala-gejala yang dialami penderita PMS. Mampu menjelaskan proses pembuatan bayi tabung. spermatogenesis dan perbedaan antara Nilai pendidikan karakter yang ditanamkan kepada siswa: (*) Bertanggung Jawab, (**) Komunikatif 3.8 Menjelaskan mekanisme pertahanan tubuh terhadap benda asing berupa antigen dan bibit penyakit. Mekanisme Pertahanan Tubuh terhadap Penyakit 1. Menjelaskan perbedaan antara sistem pertahanan tubuh nonspesifik dengan sistem pertahanan tubuh spesifik. (*) 2. Menjelaskan tipe-tipe antibodi. Mampu menjelaskan mekanisme pertahanan tubuh terhadap penyakit. Mampu mengidentifikasi karakteristik tipe-tipe antibodi beserta fungsinya. Teknik Tes tulis Tes unjuk kerja Portofolio Portofolio Portofolio Portofolio Portofolio Tes tulis Tes tulis Penilaian Bentuk Instrumen Contoh Instrumen Uraian Uji petik kerja prosedur Dokumen pekerjaan Dokumen pekerjaan Dokumen pekerjaan Sebutkan empat bagian dari organ reproduksi wanita dan jelaskan fungsinya! Amatilah preparat irisan melintang tubulus seminiferus hewan mamalia! Tunjukkan tahap-tahap yang terjadi dalam spermatogenesis! Carilah informasi mengenai perbedaan antara spermatogenesis dan oogenesis! Carilah informasi mengenai kehamilan kembar identik dan kembar nonidentik! Carilah informasi mengenai kelebihan dan kelemahan metode kontrasepsi! Dokumen pekerjaan Dokumen pekerjaan Carilah informasi mengenai penyebab dan gejala yang dialami penderita PMS! Carilah informasi mengenai proses pembuatan bayi tabung! Uraian Pilihan ganda Jelaskan perbedaan antara sistem pertahanan tubuh nonspesifik dengan sistem pertahanan tubuh spesifik! Tipe antibodi yang berperan dalam pembentukan kekebalan pasif pada bayi yaitu.... a. IgA d. IgG b. IgD e. IgM c. IgE Alokasi Waktu Alat dan Sumber Belajar 8 jp 1. Buku PR Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, halaman Buku PG Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, halaman Buku referensi dan internet 4. Alat dan bahan yang diperlukan dalam praktik mengidentifikasi tahaptahap spermatogenesis 6 jp 1. Buku PR Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, halaman Buku PG Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, halaman

8 Biologi Kelas XI 7 Kompetensi Dasar Materi Pokok/ Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Indikator Pencapaian Kompetensi 3. Mengidentifikasi jenis-jenis Mampu menjelaskan kekebalan tubuh berdasarkan jenis-jenis kekebalan cara memperolehnya. tubuh. 4. Mencari informasi mengenai HIV/AIDS. (**) Mampu mengidentifikasi berbagai gangguan yang dapat terjadi pada sistem kekebalan tubuh. Nilai pendidikan karakter yang ditanamkan kepada siswa: (*) Toleransi, (**) Disiplin Teknik Tes tulis Portofolio Penilaian Bentuk Instrumen Contoh Instrumen Pilihan ganda Dokumen pekerjaan Kekebalan pasif alami dapat diperoleh melalui.... a. pemberian antibiotik b. pemberian suatu vaksin c. penyuntikan antibodi buatan d. infeksi suatu kuman penyakit e. plasenta selama bayi dalam kandungan Carilah informasi mengenai HIV/AIDS! Informasi yang perlu Anda cari antara lain mengenai penyebab AIDS, mekanisme penularan, upaya pencegahan, serta pengobatannya. Alokasi Waktu Alat dan Sumber Belajar 3. Buku-buku referensi, majalah, dan internet

9 Sekolah : Kelas/Semester : XI/2 Mata Pelajaran : Biologi Alokasi Waktu : 8 45 menit Rencana Pelaksanaan Pembelajaran Bab I Makanan dan Sistem Pencernaan Standar Kompetensi : 3. Menjelaskan struktur dan fungsi organ manusia dan hewan tertentu, kelainan dan/ atau penyakit yang mungkin terjadi serta implikasinya pada salingtemas. Kompetensi Dasar : 3.3 Menjelaskan keterkaitan antara struktur, fungsi, dan proses serta kelainan/penyakit yang dapat terjadi pada sistem pencernaan makanan pada manusia dan hewan (misalnya ruminansia). Indikator Pencapaian Kompetensi Mampu mengidentifikasi kandungan karbohidrat dalam bahan makanan. Mampu mengidentifikasi kandungan lemak dalam bahan makanan. Mampu mengidentifikasi kandungan protein dalam bahan makanan. Mampu mengidentifikasi kandungan vitamin C pada buah-buahan. Mampu mengidentifikasi organ-organ pencernaan manusia beserta fungsinya. Mampu menjelaskan jenis-jenis gangguan atau penyakit yang menyerang sistem pencernaan manusia. Mampu menjelaskan perbedaan sistem pencernaan hewan ruminansia dengan manusia. Tujuan Pembelajaran Peserta didik mampu: 1. menguji kandungan karbohidrat dalam bahan makanan; 2. menguji kandungan lemak dan bahan makanan; 3. menguji kandungan protein dan bahan makanan; 4. menguji kandungan vitamin C pada buah-buahan; 5. menunjukkan organ-organ pencernaan manusia beserta fungsinya; 6. mencari informasi mengenai jenis-jenis gangguan atau penyakit yang menyerang sistem pencernaan manusia; serta 7. menunjukkan perbedaan sistem pencernaan hewan ruminansia dengan manusia. Nilai pendidikan karakter yang ditanamkan kepada siswa: Tanggung Jawab, Disiplin, Cinta Tanah Air, dan Rasa Ingin Tahu Materi Pembelajaran Sistem Pencernaan Manusia dan Hewan Ruminansia Metode Pembelajaran 1. Model Pembelajaran a. Cooperative Learning (CL) b. Direct Instruction (DI) 2. Metode a. Diskusi b. Praktikum Langkah-Langkah Kegiatan Pertemuan Pertama 1. Kegiatan Pendahuluan (5 menit) a. Motivasi Guru menanyakan menu sarapan siswa hari ini. 8 Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)

10 b. Prasyarat Pengetahuan Siswa mengetahui menu makanan sehat. 2. Kegiatan Inti (2 40 menit) a. Eksplorasi Guru menjelaskan berbagai zat yang terkandung dalam makanan. Guru menjelaskan fungsi zat-zat yang terkandung dalam makanan. Guru menjelaskan proses pencernaan zat-zat tersebut di dalam tubuh. Guru menjelaskan cara memilih makanan untuk pola hidup sehat. b. Elaborasi Guru memberi tugas kepada siswa untuk melakukan survei dan pendataan terhadap berbagai jenis makanan jajanan yang ada di kantin sekolah atau koperasi. Siswa melakukan survei dan pendataan berbagai jenis makanan jajanan di kantin sekolah atau koperasi. Siswa mendiskusikan berbagai jenis makanan mengenai warna, bau, dan tanggal kedaluwarsanya. c. Konfirmasi Siswa mempresentasikan hasil survei dan diskusi berbagai jenis makanan jajanan yang ada di kantin. Guru membimbing siswa mengambil kesimpulan dari tugas yang dikerjakan. 3. Kegiatan Penutup (5 menit) Guru memberi tugas siswa agar membaca macam-macam praktikum untuk uji kandungan makanan. Pertemuan Kedua 1. Kegiatan Pendahuluan (5 menit) a. Motivasi Guru mengadakan tes sebelum praktikum. b. Prasyarat Pengetahuan Siswa memahami cara uji karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin. 2. Kegiatan Inti (2 40 menit) a. Eksplorasi Guru menjelaskan alat-alat yang digunakan dalam uji karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin pada bahan makanan. Guru menjelaskan cara melaksanakan praktikum untuk uji karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin pada bahan makanan. b. Elaborasi Siswa menyiapkan alat-alat yang digunakan untuk uji karbohidrat protein, lemak, dan vitamin pada bahan makanan. Siswa melakukan praktikum uji karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin pada bahan makanan. c. Konfirmasi Guru mendampingi siswa membahas hasil praktikum. Guru menyimpulkan hasil praktikum. 3. Kegiatan Penutup (5 menit) Guru meminta siswa membuat laporan hasil praktikum. Pertemuan Ketiga 1. Kegiatan Pendahuluan (5 menit) a. Motivasi Guru memberikan kuis kepada siswa mengenai organ-organ pencernaan manusia menggunakan torso. b. Prasyarat Pengetahuan Siswa memahami proses pencernaan makanan pada manusia. Biologi Kelas XI 9

11 2. Kegiatan Inti (2 40 menit) a. Eksplorasi Guru menjelaskan proses pencernaan makanan mulai dari mulut hingga proses defekasi melalui anus. Guru menjelaskan enzim-enzim yang berperan dalam proses pencernaan. b. Elaborasi Siswa melakukan identifikasi organ-ogan pencernaan beserta fungsinya dengan mengamati torso atau gambar. c. Konfirmasi Guru membahas hasil identifikasi yang telah dilakukan siswa. 3. Kegiatan Penutup (5 menit) Guru memberi tugas kepada siswa untuk mencari informasi mengenai jenis-jenis gangguan atau penyakit yang menyerang sistem pencernaan manusia. Pertemuan Keempat 1. Kegiatan Pendahuluan (5 menit) a. Motivasi Guru memberikan kuis kepada siswa mengenai organ-organ pencernaan hewan ruminansia menggunakan torso atau gambar. b. Prasyarat Pengetahuan Siswa memahami proses pencernaan makanan pada hewan ruminansia. 2. Kegiatan Inti (2 40 menit) a. Eksplorasi Guru menjelaskan sistem pencernaan hewan memamah biak (ruminansia). Guru menjelaskan organ-organ yang berperan dalam proses pencernaan hewan memamah biak. Guru menjelaskan proses pencernaan hewan memamah biak. b. Elaborasi Siswa mengidentifikasi perbedaan sistem pencernaan hewan memamah biak dengan manusia. c. Konfirmasi Guru mendampingi siswa mempresentasikan hasil identifikasi. 3. Kegiatan Penutup (5 menit) Guru meminta siswa membuat laporan hasil identifikasi perbedaan sistem pencernaan hewan memamah biak dengan manusia. Alat Sumber Belajar 1. Buku PG Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, Buku PR Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, Buku BSE Panduan Pembelajaran Biologi untuk SMA dan MA Kelas XI, Pusat Perbukuan Depdiknas, 2009 Penilaian Hasil Belajar 1. Teknik Penilaian dan Bentuk Instrumen a. Teknik Penilaian 1) Tes unjuk kerja 2) Portofolio b. Bentuk Instrumen 1) Uji petik kerja prosedur 2) Dokumen pekerjaan 10 Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)

12 2. Contoh Instrumen a. Uji Petik Kerja Prosedur Ujilah kandungan karbohidrat dalam bahan makanan tertentu! b. Dokumen Pekerjaan Carilah informasi mengenai gangguan atau penyakit yang menyerang sistem pencernaan manusia!, Mengetahui, Kepala SMA Guru Mata Pelajaran NIP NIP Biologi Kelas XI 11

13 Sekolah : Kelas/Semester : XI/2 Mata Pelajaran : Biologi Alokasi Waktu : 6 45 menit Rencana Pelaksanaan Pembelajaran Bab VI Sistem Pertahanan Tubuh pada Manusia Standar Kompetensi : 3. Menjelaskan struktur dan fungsi organ manusia dan hewan tertentu, kelainan dan/ atau penyakit yang mungkin terjadi serta implikasinya pada salingtemas. Kompetensi Dasar : 3.3 Menjelaskan mekanisme pertahanan tubuh terhadap benda asing berupa antigen dan bibit penyakit. Indikator Pencapaian Kompetensi Mampu menjelaskan mekanisme pertahanan tubuh terhadap penyakit. Mampu mengidentifikasi karakteristik tipe-tipe antibodi. Mampu menjelaskan jenis-jenis kekebalan tubuh. Mampu mengidentifikasi berbagai gangguan yang dapat terjadi pada sistem kekebalan tubuh. Tujuan Pembelajaran Peserta didik mampu: 1. mendeskripsikan mekanisme pertahanan tubuh terhadap penyakit; 2. menjelaskan tipe-tipe antibodi beserta fungsinya; 3. mengidentifikasi jenis-jenis kekebalan tubuh berdasarkan cara memperolehnya; serta 4. mencari informasi mengenai gangguan pada sistem kekebalan tubuh, misal AIDS. Nilai pendidikan karakter yang ditanamkan kepada siswa: Toleransi dan Disiplin Materi Pembelajaran Mekanisme Pertahanan Tubuh terhadap Penyakit Metode Pembelajaran 1. Model Pembelajaran a. Cooperative Learning (CL) b. Direct Instruction (DI) 2. Metode a. Tanya jawab b. Diskusi Langkah-Langkah Kegiatan Pertemuan Pertama 1. Kegiatan Pendahuluan (5 menit) a. Motivasi Meminta siswa untuk menyebutkan beberapa lapis sistem pertahanan tubuh terhadap penyakit. b. Prasyarat Pengetahuan Siswa mengetahui beberapa lapis sistem pertahanan tubuh terhadap penyakit. 2. Kegiatan Inti (2 40 menit) a. Eksplorasi Guru menjelaskan perbedaan antara sistem pertahanan tubuh nonspesifik dengan sistem pertahanan tubuh spesifik. Guru menjelaskan berbagai bentuk pertahanan yang terdapat di permukaan tubuh. Guru menjelaskan mekanisme pertahanan tubuh melalui inflamasi. 12 Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)

14 Guru menjelaskan mekanisme penghancuran patogen oleh protein komplemen. b. Elaborasi Siswa menyimpulkan pelajaran pada pertemuan ini. Guru menjawab berbagai pertanyaan siswa. c. Konfirmasi Guru menanyakan kesimpulan dari pembahasan soal-soal mengenai asam amino. 3. Kegiatan Penutup (5 menit) a. Guru memberikan tugas kepada siswa untuk mencari informasi mengenai imunisasi atau vaksinasi di puskesmas atau rumah sakit terdekat. b. Guru meminta siswa untuk mempelajari materi pada pertemuan berikutnya. Pertemuan Kedua 1. Kegiatan Pendahuluan (5 menit) a. Motivasi Menanyakan ke siswa mengenai komponen-komponen yang terlibat dalam sistem pertahanan tubuh spesifik (sistem imun). b. Prasyarat Pengetahuan Siswa mengetahui tentang komponen-komponen yang terlibat dalam sistem pertahanan tubuh spesifik (sistem imun). 2. Kegiatan Inti (2 40 menit) a. Eksplorasi Guru menjelaskan macam-macam limfosit beserta fungsinya. Guru menjelaskan mekanisme antibodi melawan patogen. Guru menjelaskan tipe-tipe antibodi. Guru menjelaskan perbedaan antara kekebalan humoral dan kekebalan seluler. Guru menjelaskan jenis-jenis kekebalan tubuh. b. Elaborasi Siswa berdiskusi mengenai macam-macam imunisasi serta teknik-teknik pemberiannya. Siswa bertanya tentang hal-hal yang belum diketahui. c. Konfirmasi Guru menarik kesimpulan pada pertemuan ini. 3. Kegiatan Penutup (5 menit) Guru memberikan tugas kepada siswa untuk mencari informasi mengenai HIV/AIDS dari berbagai literatur. Guru meminta siswa untuk mempelajari materi pada pertemuan berikutnya. Pertemuan Ketiga 1. Kegiatan Pendahuluan (5 menit) a. Motivasi Meminta siswa menyebutkan berbagai gangguan pada sistem kekebalan tubuh. b. Prasyarat Pengetahuan Siswa mengetahui berbagai gangguan pada sistem kekebalan tubuh. 2. Kegiatan Inti (2 40 menit) a. Eksplorasi Guru menjelaskan macam-macam gangguan pada sistem kekebalan tubuh. Guru menjelaskan tentang AIDS. b. Elaborasi Siswa berdiskusi mengenai penyakit AIDS (penyebab, mekanisme penularan, upaya pencegahan, dan pengobatannya). Siswa mengerjakan soal-soal latihan pada bab ini. Siswa bertanya tentang hal-hal yang belum diketahui. Biologi Kelas XI 13

15 c. Konfirmasi Guru bersama siswa membahas jawaban jawaban soal-soal latihan. Guru menjawab berbagai pertanyaan siswa. Guru menarik kesimpulan dari bab ini. 3. Kegiatan Penutup (5 menit) Guru meminta siswa untuk mempelajari materi pada pertemuan berikutnya. Alat Sumber Belajar 1. Buku PG Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, Buku PR Biologi Kelas XI Semester 2, Intan Pariwara, Buku BSE Panduan Pembelajaran Biologi untuk SMA dan MA Kelas XI, Pusat Perbukuan Depdiknas, 2009 Penilaian Hasil Belajar 1. Teknik Penilaian dan Bentuk Instrumen a. Teknik Penilaian 1) Tes tertulis 2) Portofolio b. Bentuk Instrumen 1) Pilihan ganda 2) Uraian 3) Dokumen pekerjaan 2. Contoh Instrumen a. Pilihan Ganda Tipe antibodi yang berperan dalam pembentukan kekebalan pasif pada bayi yaitu.... a. IgA d. IgG b. IgD e. IgM c. IgE b. Uraian Jelaskan perbedaan antara sistem pertahanan tubuh nonspesifik dengan sistem pertahanan tubuh spesifik! c. Dokumen Pekerjaan Carilah informasi mengenai HIV/AIDS! Informasi yang perlu Anda cari antara lain mengenai penyebab AIDS, mekanisme penularan, upaya pencegahan, serta pengobatannya., Mengetahui, Kepala SMA Guru Mata Pelajaran NIP NIP 14 Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)

16 Bab I Makanan dan Sistem Pencernaan A. Pilihan Ganda 1. Jawaban: d Zat makanan makro adalah zat makanan yang diperlukan tubuh dalam jumlah banyak. Contoh karbohidrat, lemak, dan protein. Adapun zat makanan mikro adalah zat makanan yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit. Contoh vitamin dan mineral. 2. Jawaban: a Nasi, ubi, dan sagu merupakan sumber karbohidrat. Daging dan ikan merupakan sumber lemak dan protein. 3. Jawaban: c Kandungan kalori bahan makanan dalam kj/g sebagai berikut. Kelompok Karbohidrat Protein Lemak Energi (kj/g) 16,7 22,2 37,6 Jadi, lemak menghasilkan energi terbanyak dibandingkan zat makanan lain. 4. Jawaban: b Karbohidrat mengalami proses hidrolisis di mulut dan usus halus. Karbohidrat diserap oleh usus halus dalam bentuk monosakarida yang terdiri atas satu gugus gula. 5. Jawaban: d Di dalam tubuh, karbohidrat akan mengalami metabolisme. Hasil akhir metabolisme karbohidrat berupa glukosa, fruktosa, galaktosa, manosa, dan monosakarida lain. 1) Glikogen tidak diserap tubuh tetapi disimpan dalam hati. Glikogen termasuk polisakarida. 2) Maltosa dan sukrosa bukan monosakarida, tetapi disakarida. 3) Amilum dan sukrosa bukan monosakarida, tetapi polisakarida. 6. Jawaban: d Fungsi lemak antara lain sebagai sumber energi, bahan penyusun membran sel, dan bahan pembuat hormon steroid. Adapun zat pembangun tubuh dan penjaga keseimbangan cairan tubuh merupakan fungsi protein. 7. Jawaban: b Uji Benedict berguna untuk mengetahui bahan makanan yang mengandung gula. Uji iodin untuk mengetahui bahan makanan yang mengandung amilum atau tepung. Uji Biuret untuk mengetahui bahan makanan yang mengandung protein. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa bahan makanan positif mengandung gula dan tepung. Jadi, bahan makanan yang diuji adalah kue. 8. Jawaban: c Pada pencernaan lemak, enzim lipase akan menghidrolisis dan memecah lemak menjadi campuran asam lemak dan gliserol. Asam lemak dan gliserol akan diabsorpsi melalui sel-sel mukosa pada dinding usus halus. 9. Jawaban: c Protein dicerna di lambung oleh enzim pepsin. Di lambung protein masih dalam bentuk proteosa, pepton, dan polipeptida. Setelah memasuki usus halus, protein akan dicerna oleh enzim tripsin, kemotripsin, dan peptidase. Enzim tripsin dan kemotripsin dapat memecah molekul protein menjadi polipeptida kecil. Selanjutnya, peptidase akan memecah polipeptida menjadi asam amino. Asam amino kemudian diserap oleh usus halus. 10. Jawaban: b 1) Reagen iodin digunakan untuk mengetahui kandungan amilum dalam suatu makanan. 2) Benedict digunakan untuk mengetahui kandungan glukosa/gula. 3) Biuret digunakan untuk mengetahui kandungan protein dalam suatu makanan. 11. Jawaban: b Kurang nafsu makan merupakan akibat tubuh kekurangan vitamin B5, anemia merupakan akibat tubuh kekurangan vitamin B6, dan dermatitis merupakan akibat tubuh kekurangan vitamin B2. Biologi Kelas XI 15

17 12. Jawaban: d Jenis Vitamin Vitamin A Vitamin D Vitamin E Vitamin C Vitamin K Fungsi Memelihara kesehatan mata Pembentukan tulang dan gigi Fungsi reproduksi Menjaga elastisitas kapiler darah Pembekuan darah 13. Jawaban: b Kekurangan vitamin C dapat mengakibatkan skorbut serta pendarahan gusi dan persendian. Adapun luka di sudut bibir dapat terjadi karena kekurangan vitamin B2. Peradangan kulit dapat terjadi karena kekurangan vitamin B6. Rakitis terjadi karena kekurangan vitamin D. 14. Jawaban: a 1) Vitamin A berfungsi sebagai antioksidan, memelihara kesehatan mata dan kulit, untuk pertumbuhan tulang dan gigi, serta memelihara jaringan epitel. 2) Vitamin B1 berfungsi sebagai prekursor koenzim dalam metabolisme karbohidrat. 3) Vitamin C untuk pembentukan serabut kolagen, menjaga stabilitas kapiler darah, menjaga perlekatan akar gigi dan gusi, serta sebagai koenzim reaksi katabolisme. 4) Vitamin D berperan dalam absorpsi fosfor dan kalsium serta pembentukan tulang dan gigi. 5) Vitamin E berfungsi sebagai antioksidan, pembentuk eritrosit, dan mencegah oksidasi lemak tak jenuh. 15. Jawaban: e Vitamin D dibuat dari pro-vitamin D yang ada di dalam tubuh. Vitamin K dan vitamin B12 disintesis dalam usus oleh bakteri. Sementara itu, vitamin A, B1, C, dan E tidak dapat disintesis di dalam tubuh. 16. Jawaban: e Anemia dapat terjadi karena kekurangan Fe dan Zn. Kekurangan Ca dan P mengakibatkan osteoporosis dan rakitis. Kekurangan Cl mengakibatkan gangguan pencernaan dan kontraksi otot. Kekurangan Na mengakibatkan gangguan kerja jantung dan ginjal. 17. Jawaban: b Fungsi air antara lain sebagai media berbagai reaksi kimia dalam tubuh, menjaga keseimbangan suhu tubuh, dan menjaga tekanan osmotik dalam sel. Adapun menjaga keseimbangan asam basa merupakan fungsi dari mineral dan protein. Penyusun membran sel merupakan fungsi dari lemak. 18. Jawaban: c 1) Menguatkan tulang dan gigi merupakan manfaat dari fluorin. 2) Membentuk hormon tiroksin merupakan manfaat dari iodin. 3) Membantu proses penguatan otot merupakan manfaat dari kalsium. 19. Jawaban: a Makanan pada tingkat 1 merupakan makanan yang mengandung karbohidrat. Makanan ini berperan sebagai sumber tenaga. Oleh karena itu, jenis makanan ini harus dikonsumsi dalam jumlah paling banyak. 20. Jawaban: b Anak pada gambar mengalami marasmus dan kwarshiorkor. Penyakit ini terjadi karena tubuh kekurangan protein. Akibatnya, pertumbuhan dan perkembangan anak menjadi terganggu. Adapun ciri fisik yang tampak antara lain kulit keriput, wajah seperti orang tua, dan badan kurus (karena jaringan lemak subkutis sangat sedikit). B. Uraian 1. a. Manusia memerlukan makan karena manusia memerlukan tenaga untuk beraktivitas. Selain itu, makanan tersebut juga untuk pertumbuhan, pemeliharaan jaringan sel-sel tubuh, serta untuk memelihara kesehatan. Tanpa makanan tersebut manusia akan lemah dan mudah terserang penyakit. b. Makanan yang harus dikonsumsi manusia yaitu makanan yang sehat. Makanan sehat adalah makanan yang higienis dan mengandung gizi seimbang. 2. Makanan bergizi adalah makanan yang mengandung nilai gizi seimbang yaitu berupa karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral. Menu makan Arman tersebut terdiri dari nasi sebagai sumber karbohidrat, mi goreng yang mengandung karbohidrat dan lemak, serta telur dadar mengandung protein dan lemak. Hal ini menunjukkan bahwa menu makan tersebut kurang bergizi karena berlebih sumber energinya, tetapi tidak mengandung vitamin dan mineral. 3. Makanan dengan nilai gizi seimbang bukan berarti harus memiliki takaran yang sama, namun harus sesuai dengan kebutuhan. Makanan yang dibutuhkan tubuh dalam porsi besar yaitu karbohidrat, lemak, dan protein. Adapun vitamin dan mineral dibutuhkan dalam porsi kecil. 16 Kunci Jawaban dan Pembahasan

18 4. Jika kelebihan karbohidrat maka tubuh akan berpotensi terkena penyakit diabetes melitus, karies gigi, dan obesitas. Jika tubuh mengalami obesitas maka tubuh berpeluang terserang penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan strok. 5. a. 1) Uji Benedict untuk mengetahui kandungan gula pada bahan makanan. 2) Uji Biuret untuk mengetahui kandungan protein pada bahan makanan. 3) Uji menggunakan eter untuk mengetahui kandungan lemak pada bahan makanan tersebut. b. Kesimpulan dari data tersebut sebagai berikut. 1) Jagung mengandung gula. 2) Putih telur mengandung protein. 3) Mentega mengandung minyak/lemak. 6. Apabila tubuh kelebihan protein maka protein tersebut akan dirombak di hati menjadi senyawa yang mengandung N dan senyawa yang tidak mengandung N. Senyawa yang mengandung N akan disintesis menjadi urea. Urea tersebut kemudian dikeluarkan bersama urine. Sementara itu, senyawa yang tidak mengandung unsur N akan mengalami sintesis ulang menjadi bahan baku karbohidrat dan lemak. 7. Iod merupakan unsur pembentuk hormon tiroksin yang penting untuk pertumbuhan. Oleh karena itu, kekurangan iod akan mengakibatkan pertumbuhan tubuh terhambat dan tubuh menjadi kerdil. Kondisi ini biasa disebut kretinisme. Selain itu, kekurangan iod dapat mengakibatkan penyakit gondok. Kekurangan iod akan menghambat kerja kelenjar tiroid sehingga kelenjar tiroid harus bekerja keras dalam memproduksi hormon tiroksin. Kekurangan zat ini akan mengakibatkan terjadinya pembengkakan kelenjar tiroid. Pembengkakan kelenjar ini dikenal dengan sebutan penyakit gondok. 8. Ca merupakan unsur pembentuk matriks tulang dan gigi. Ca juga berfungsi membantu pembekuan darah, membantu kontraksi otot, dan sebagai transmisi impuls saraf. Ca termasuk makronutrien yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah banyak. Jika asupan Ca dalam makanan kita kurang, kebutuhan Ca dipenuhi dari proses perombakan Ca dalam matriks tulang. Oleh karena itu, jika tubuh kekurangan Ca dapat mengakibatkan pengeroposan tulang (osteoporosis). Kekurangan Ca selama pertumbuhan juga dapat mengakibatkan rakitis. 9. Vitamin K penting untuk pembentukan protrombin dalam hati. Protrombin merupakan senyawa yang penting dalam proses pembekuan darah. Protrombin akan menjadi trombin yang mengubah fibrinogen menjadi benang-benang fibrin untuk menutup luka. Oleh karena itu, kekurangan vitamin K dapat menghambat pembekuan darah. 10. a. Air di dalam tubuh berguna untuk: 1) melarutkan berbagai jenis makanan dan vitamin; 2) menjaga tekanan osmotik dalam sel; 3) mengangkut sisa metabolisme keluar tubuh; 4) medium berbagai reaksi kimia dalam tubuh; serta 5) menjaga keseimbangan suhu tubuh. b. Kebutuhan air dalam tubuh dapat dipenuhi dari air minum, makanan, buah, dan sayuran yang kita konsumsi. A. Pilihan Ganda 1. Jawaban: c Proses pencernaan makanan diawali dengan makanan masuk ke mulut (3). Di mulut berlangsung pencernaan kimiawi dan mekanis dengan bantuan air liur dan gigi. Setelah itu, makanan masuk ke kerongkongan (2). Di kerongkongan berlangsung gerak peristaltik untuk mendorong makanan agar masuk ke lambung (4). Setelah dari lambung secara berturut-turut makanan masuk ke duodenum/usus dua belas jari (7), jejunum/usus kosong (5), dan ileum/usus penyerapan (8). Setelah itu, sisa pencernaan masuk ke usus besar (1) dan dikeluarkan melalui anus (6). 2. Jawaban: e Di mulut terdapat kelenjar ludah yang menghasilkan air liur. Air liur ini mengandung enzim ptialin yang dapat mengubah amilum (karbohidrat) menjadi gula sederhana secara kimiawi. 3. Jawaban: b 1) Kardiak adalah bagian atas lambung yang berhubungan dengan kerongkongan. 2) Fundus adalah bagian tengah yang bentuknya membulat. 3) Pilorus adalah bagian bawah yang berhubungan dengan usus dua belas jari. 4. Jawaban: d Getah lambung mengandung asam lambung (HCl), enzim pepsin, enzim renin, dan hormon gastrin. Asam lambung (HCl) memiliki fungsi antara lain untuk mematikan bakteri yang terdapat dalam makanan dan mengaktifkan pepsinogen menjadi Biologi Kelas XI 17

19 pepsin. Adapun mengemulsikan lemak merupakan fungsi dari getah empedu dan yang berfungsi mencerna protein menjadi pepton adalah enzim pepsin. Merangsang sekresi getah empedu dilakukan oleh hormon kolesistokinin. 5. Jawaban: a Pencernaan mekanis dan kimiawi terjadi pada mulut dan lambung. Pada mulut, pencernaan mekanis dilakukan oleh gigi dan pencernaan kimiawi terjadi dengan bantuan enzim ptialin. Di lambung terjadi pencernaan mekanis berupa gerakan meremas-remas yang dilakukan lambung dan pencernaan kimiawi oleh asam lambung serta enzim-enzim yang dihasilkan oleh lambung. 6. Jawaban: c Enzim yang berperan mencerna protein adalah pepsin dan tripsin. Pepsin berfungsi mencerna protein di lambung dan tripsin di usus halus. 7. Jawaban: b Pankreas menghasilkan getah pankreas (bersifat basa) yang mengandung natrium bikarbonat dan beberapa jenis enzim seperti amilase, tripsinogen, dan lipase. Pankreas ditunjukkan oleh nomor 2. Sementara itu, nomor 1 yaitu lambung, nomor 3 yaitu usus halus, nomor 4 yaitu usus besar, dan nomor 5 yaitu hati. 8. Jawaban: d Zat makanan setelah mengalami pencernaan menjadi molekul-molekul sederhana diserap oleh usus halus. Zat makanan yang dapat diserap usus halus yaitu glukosa dan vitamin. Adapun amilum, protein, dan lemak dapat diserap setelah dicerna menjadi molekul-molekul penyusunnya. 9. Jawaban: b Zat yang berperan mencerna lemak yaitu empedu dan lipase. Empedu dihasilkan oleh hati dan lipase dihasilkan oleh pankreas. Lipase ini berfungsi mengubah trigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol. Pankreas ditunjukkan oleh nomor II dan hati ditunjukkan oleh nomor III. Sementara itu, nomor I adalah lambung, nomor IV adalah kantong empedu yang berfungsi untuk menyimpan cairan empedu, dan nomor V adalah duodenum. 10. Jawaban: b Getah lambung mengandung bermacam-macam enzim, misal enzim pepsin dan renin. Enzim ini bekerja dalam kondisi asam di lambung. Adapun air liur mengandung enzim ptialin bekerja dalam kondisi basa di mulut. 11. Jawaban: a Bagian yang ditunjuk disebut jaringan epitel. Jaringan epitel berfungsi memperluas permukaan usus sehingga proses penyerapan zat makanan akan lebih sempurna. Selain itu, jaringan epitel juga berfungsi untuk melindungi lapisan di bawahnya. 12. Jawaban: c Di dalam usus besar terjadi penyerapan atau penambahan air pada sisa makanan. Penyerapan mineral dan penyerapan vitamin terjadi di usus halus. 13. Jawaban: b Organ yang ditunjuk adalah lambung. Ulkus atau tukak lambung ditandai dengan adanya luka pada permukaan lambung. Tukak lambung disebabkan oleh bakteri Helicobacter pylori. 14. Jawaban: d Saluran pencernaan pada hewan Ruminansia adalah mulut esofagus rumen retikulum omasum abomasum intestinum kolon anus. Pada hewan ini, lambungnya mengalami modifikasi menjadi empat bagian yang berfungsi dalam pencernaan selulosa. 15. Jawaban: a Fermentasi makanan oleh bakteri anaerob yang terjadi pada sapi berlangsung di bagian rumen dan retikulum. Di rumen makanan yang masih kasar disimpan sementara. Pada saat disimpan, terjadi pencernaan protein, polisakarida, dan fermentasi oleh enzim selulosa yang dihasilkan oleh bakteri. Bakteri ini tidak tahan berada di abomasum B. Uraian 1. Makanan di dalam mulut mengalami proses pencernaan secara mekanis dengan bantuan gigi dan lidah. Gigi memotong, mengoyak, dan mengunyah makanan. Adapun lidah berperan membantu mengatur letak makanan. Adapun proses pencernaan makanan di mulut secara kimiawi dibantu oleh air liur yang mengandung enzim ptialin. Enzim ini dapat mengubah amilum menjadi maltosa. 2. Dinding kerongkongan tersusun atas dua lapisan, yaitu lapisan otot memanjang dan lapisan otot melingkar. Kontraksi otot memanjang akan memendekkan dinding kerongkongan. Selanjutnya, terjadi kontraksi otot melingkar yang mengerutkan dinding kerongkongan dan mendorong bolus turun. Kontraksi kedua otot tersebut terjadi secara bergantian sehingga menimbulkan gerak peristaltik yang mengakibatkan makanan terdorong ke lambung. 18 Kunci Jawaban dan Pembahasan

20 3. Pencernaan mekanis di lambung berlangsung melalui gerakan kontraksi otot lambung. Akibatnya, makanan akan teraduk dan tercampur dengan getah lambung sehingga makanan menjadi berbentuk bubur (chyme). 4. Getah lambung mengandung zat-zat berikut. a. Asam lambung (HCl) b. Enzim pepsin c. Enzim renin d. Hormon gastrin 5. Dalam usus besar tidak terjadi pencernaan oleh enzim-enzim pencernaan. Proses yang terjadi dalam usus besar yaitu proses pembusukan dan pengaturan kadar air dalam feses. Jika feses terlalu encer maka kandungan air akan diserap oleh dinding usus besar. Namun, jika feses terlalu padat maka dinding usus besar akan menambahkan air ke dalam feses. 6. Duodenum dan jejunum berfungsi sebagai tempat berlangsungnya proses pencernaan makanan secara kimiawi. Adapun di ileum berlangsung proses penyerapan sari-sari makanan. 7. Zat makanan yang larut dalam air, misal glukosa dan asam amino akan diserap oleh kapiler darah dan vili selanjutnya diangkut oleh pembuluh darah ke seluruh tubuh. Adapun molekul yang berukuran besar dan tidak larut dalam air, berupa asam lemak dan gliserol akan diangkut oleh pembuluh kil. 8. Dalam usus besar terjadi proses pembusukan sisa makanan hasil penyerapan dari usus halus. Sisa makanan yang berupa ampas ini akan dibusukkan menjadi feses. Pembusukan sisa makanan terjadi dengan bantuan bakteri Escherichia coli. Dalam usus besar terjadi pengaturan kadar air dalam feses. Pengaturan tersebut untuk membentuk feses agar tidak terlalu encer ataupun terlalu padat. 9. Gejala gastritis (mag) sebagai berikut. a. Timbul rasa perih atau sakit seperti terbakar pada perut bagian atas. b. Mual. c. Kembung, perut terasa penuh. Penyakit ini dikarenakan adanya peradangan akibat produksi asam lambung yang berlebihan sehingga dapat mengiritasi dinding lambung. Selain itu juga dapat disebabkan oleh trauma fisik dan pemakaian obat pereda rasa sakit secara terus-menerus. 10. Abomasum merupakan bagian lambung hewan memamah biak yang fungsinya sama dengan lambung manusia. Di dalam abomasum terjadi proses pencernaan sebenarnya oleh enzim-ezim pencernaan. Enzim yang dikeluarkan oleh dinding abomasum sama dengan yang terdapat pada lambung mamalia lain. A. Pilihan Ganda 1. Jawaban: b Bahan makanan yang berperan menghasilkan energi adalah bahan makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, dan protein. Bahan makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, dan protein adalah daging (nomor 1), jagung (nomor 2), dan kacang kedelai (nomor 4). Adapun sayuran dan buah merupakan sumber vitamin dan mineral. Vitamin dan mineral tidak menghasilkan energi. 2. Jawaban: d Menu makanan yang bergizi seimbang yaitu menu makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral dengan porsi seimbang. Menu nomor 2), 3), dan 5) tidak termasuk menu makanan sehat karena dalam menu tersebut tidak terdapat sayur atau buah sebagai sumber vitamin dan mineral. Menu tersebut berlebih dalam sumber energi yang berupa karbohidrat, lemak, dan protein. 3. Jawaban: b Protein berfungsi sebagai zat pembangun tubuh, penjaga keseimbangan cairan tubuh, dan sebagai sumber energi. Adapun bahan penyusun membran sel dan bahan pembuat hormon steroid merupakan fungsi dari lemak. 4. Jawaban: c Penderita diabetes mengalami kekurangan hormon insulin. Hormon insulin berperan mengubah glukosa menjadi glikogen. Proses pengubahan ini untuk menjaga keseimbangan kadar gula dalam darah. 5. Jawaban: c Ca dan P berperan sebagai pembentuk matriks tulang dan gigi. Na dan Cl berperan sebagai penjaga keseimbangan cairan tubuh. K berperan sebagai kofaktor kerja enzim dalam pembentukan karbohidrat dan protein. 6. Jawaban: a Yodium berfungsi membantu kerja kelenjar tiroid dan membantu pembentukan hormon tiroksin. Apabila kekurangan yodium, kelenjar tiroidnya akan membengkak dan timbullah gondok. 7. Jawaban: b Berdasarkan fungsinya, unsur mineral yang dimaksud yaitu fosfor. Contoh bahan makanan yang mengandung fosfor (P) yaitu susu, kuning telur, daging, unggas, ikan, dan kacang-kacangan. Biologi Kelas XI 19

21 8. Jawaban: b a. b. c. d. e. Vitamin A C D E K Sumber Sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna merah dan kuning Jeruk, tomat, nanas, dan semangka Susu, minyak ikan, dan kuning telur Kecambah, susu, dan kuning telur Sayuran hijau, hati, dan daging Fungsi Memelihara kesehatan mata Menjaga elastisitas kapiler darah Pembentukan tulang dan gigi Pembentukan eritrosit Membantu pembekuan darah 9. Jawaban: c 1) Kekurangan vitamin A dapat mengakibatkan xeropthalmia dan rabun senja. 2) Kekurangan vitamin D mengakibatkan rakitis. 3) Kekurangan vitamin K mengakibatkan darah sukar membeku. 4) Kekurangan vitamin E dapat mengakibatkan kerusakan hati dan kemandulan. 10. Jawaban: e Bahan makanan yang mengandung glukosa akan menunjukkan hasil merah bata pada uji Benedict. Bahan makanan yang mengandung protein akan menghasilkan warna ungu pada uji Biuret. Pada percobaan tersebut, bahan makanan yang menunjukkan hasil uji positif terhadap Benedict dan Biuret adalah bahan makanan nomor 2 dan 4. Hal ini menunjukkan bahwa bahan makanan tersebut mengandung glukosa dan protein. Uji iodin/lugol digunakan untuk menunjukkan adanya amilum. Hasil uji positif ditunjukkan dengan adanya warna biru tua pada uji Lugol. 11. Jawaban: b Pellagra disebabkan oleh defisiensi vitamin B3 bukan zat besi. 12. Jawaban: d Glukosa, asam amino, vitamin B dan C, serta mineral diangkut oleh pembuluh darah. Adapun lemak, vitamin A, D, E, dan K diangkut oleh pembuluh kil. 13. Jawaban: e Di ileum sudah tidak berlangsung proses pencernaan baik secara kimiawi maupun mekanis. Namun, di ileum berlangsung proses penyerapan sari-sari makanan. Adapun glandula saliva berperan menghasilkan saliva air liur yang mengandung enzim ptialin. Lambung dan mulut melakukan proses pencernaan secara kimiawi dan mekanis. Pankreas menghasilkan getah pankreas yang mengandung beberapa jenis enzim, seperti enzim amilase, tripsinogen, dan lipase. 14. Jawaban: c Sekresi empedu dirangsang oleh hormon kolesistokinin. Hormon sekretin berfungsi merangsang sekresi getah pankreas. Hormon insulin dan adrenalin berfungsi untuk menjaga keseimbangan gula darah. Hormon tiroksin memengaruhi proses metabolisme dan perkembangan mental. 15. Jawaban: c Enzim yang bekerja optimal pada ph asam dihasilkan oleh getah lambung seperti pepsin. Sementara itu, enzim sukrase dan erepsin bekerja pada suasana basa yaitu di usus kosong. Enzim tripsinogen dihasilkan oleh getah pankreas yang bekerja pada suasana basa yaitu di usus dua belas jari. Enzim ptialin dihasilkan oleh kelenjar saliva yang bekerja pada suasa basa yaitu di mulut. 16. Jawaban: c Enzim ptialin dihasilkan oleh kelenjar ludah dan kelenjar pankreas untuk memecah molekul amilum menjadi maltosa. Adapun pepsin dihasilkan oleh lambung untuk merombak protein menjadi pepton. Organ X menghasilkan cairan empedu berfungsi mengemulsikan lemak. Organ V tidak menghasilkan enzim. 17. Jawaban: c X merupakan kantong empedu. Kantong ini berperan menyimpan cairan empedu yang diproduksi oleh hati. Jika kantong ini dipotong, cairan empedu tidak dapat ditampung. Cairan ini berfungsi untuk mengemulsikan lemak. 18. Jawaban: c Proses penyimpanan makanan sementara terjadi dalam lambung (nomor 2) yaitu selama 2 5 jam. Penyerapan sari makanan terjadi pada usus halus yaitu pada ileum (nomor 3), sedangkan proses pembusukan terjadi pada usus besar (nomor 4). 19. Jawaban: b Pepsin berfungsi merombak protein menjadi pepton (polipeptida). Tripsin berfungsi mengubah polipeptida menjadi peptida. Erepsin berfungsi mengubah peptida menjadi asam amino. 20. Jawaban: e Glukosa, asam amino, vitamin, dan air diserap oleh vili usus halus dan diangkut melalui pembuluh darah. Molekul yang berukuran besar, berupa asam lemak dan gliserol diangkut oleh pembuluh kil. 21. Jawaban: a Amilum mengalami proses pencernaan di mulut, duodenum, dan di jejunum. Adapun serat dan selulosa tidak mengalami proses pencernaan. 20 Kunci Jawaban dan Pembahasan