BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Ubi kayu atau ketela pohon adalah salah satu komoditas pertanian jenis umbi umbian yang cukup penting di Indonesia baik sebagai sumber pangan maupun sumber pakan. Hal ini disebabkan karena tanaman ubi kayu mempunyai beberapa keunggulan dibandingkan tanaman pangan lain, diantaranya dapat tumbuh di lahan kering dan kurang subur, daya tahan terhadap penyakit relatif tinggi, masa panennya tidak diburu waktu sehingga dapat dijadikan lumbung hidup. Ubi kayu segar memiliki nilai ekonomi yang sangat rendah pada saat panen raya, karena itu perlu suatu upaya meningkatkan nilai tambah (added value) dari ubi kayu dengan mengolah menjadi beranekaragam produk. Alternatif pengolahan ubi kayu yang sedang digalakkan pemerintah adalah pengolahan ubi kayu menjadi tepung ubi kayu (tapioka). Tepung ubi kayu adalah tepung yang dihasilkan dari penghancuran (penepungan) ubi kayu yang telah dikeringkan, dan dapat diolah menjadi berbagai bentuk produk akhir juga sebagai substitusi terigu serta dapat digunakan menjadi salah satu komoditi ekspor maupun bahan baku industri. PT. Hutahaean merupakan salah satu produsen tepung tapioka yang didirikan oleh Bapak St. H.W. Hutahaean pada tahun 2010 di Jl. Indorayon, Desa Pintubosi, Kecamatan Laguboti, Kabupaten Toba Samosir, Sumatera Utara. 1
Masalah produktivitas sangat penting untuk diketahui oleh sebuah perusahaan karena pengetahuan tentang produktivitas merupakan sarana yang penting untuk meningkatkan efisiensi perusahaan dalam memanfaatkan sumber daya. Dengan adanya produktivitas yang tinggi dapat menghindari pemborosan dan penggunaan sumber daya dalam mencapai target yang telah ditetapkan oleh sebah perusahaan. PT. Hutahaean selama ini belum pernah melakukan pengukuran produktivitas perusahaan. PT. Hutahaean hanya mengevaluasi melalui laporan laba rugi pertahun. Evaluasi dari laporan laba rugi ini hanya bertujuan untuk mengetahui apakah perusahaan mengalami kerugian atau tidak, dan untuk mengetahui peningkatan laba yang diperoleh. PT. Hutahaean belum menyadari bahwa adanya peningkatan hasil produksi bukan berarti perusahaan telah bekerja dengan lebih efisien dan efektif. Oleh karena itu, diperlukan sebuah pengukuran produktivitas perusahaan pada setiap periodenya apakah produktivitas di PT. Hutahaean meningkat pada tiap tahunnya atau menurun. Pengukuran produktivitas kali ini dilakukan dengan menggunakan metode rasio output input. Pengukuran produktivitas berdasarkan pendekatan rasio output - input ini nantinya akan menghasilkan tiga jenis ukuran produktivitas, yaitu produktivitas parsial (Partial Productivity), produktivitas faktor total (Total Factor Productivity), dan produktivitas total (Total Productivity). 2
B. Batasan Masalah Pembatasan masalah yang dilakukan untuk memfokuskan masalah yang akan dibahas. Adapun batasan masalah sebagai berikut : 1. Pengukuran produktivitas berdasarkan metode pendekatan rasio output input 2. Output yang dihasilkan pada tahun 2013 dan 2014 3. Input yang digunakan untuk menghasilkan output pada tahun 2013 dan 2014 4. Pengukuran produktivitas yang dilakukan diantaranya adalah pengukuran produktivitas parsial, produktivitas faktor total, dan produktivitas total pada tahun 2013 dan 2014 5. Pengukuran indeks produktivitas pada tahun 2013 dan 2014 C. Perumusan Masalah 1. Berapakah indeks produktivitas parsial, indeks produktivitas faktor total, dan indeks produktivitas total pada tahun 2013 dan 2014? 2. Seberapa besar tingkat produktivitas yang telah dicapai oleh PT. Hutahaean? Apakah terjadi peningkatan atau penurunan produktivitas di PT. Hutahaean dari tahun 2013 ke tahun 2014? 3. Faktor apa sajakah yang menyebabkan peningkatan atau penurunan produktivitas pada PT. Hutahaean? 3
D. Tujuan 1. Mengukur tingkat Produktivitas Parsial 2. Mengukur Produktivitas Faktor Total 3. Mengukur Produktivitas Total 4. Menentukan indeks produktivitas di PT. Hutahaean 5. Mengevaluasi produktivitas di PT Hutahaean E. Manfaat 1. Bagi mahasiswa a. Dapat menambah wawasan mengenai dunia industri berdasarkan ilmu pengetahuan yang telah didapatkan di perguruan tinggi. b. Sebagai pengalaman kerja secara langsung sehingga dapat membandingkan antara teori yang diperoleh dengan praktek di lingkungan kerja. c. Mendapat masukan tentang berbagai macam masalah yang sering terjadi dalam dunia industri yang dapat dipecahkan bersama 4
2. Bagi perusahaan a. Mahasiswa dapat memberikan kesempatan kepada perusahaan untuk berpartisipasi dalam pembangunan dan pengembangan akademik pada perguruan tinggi b. Mahasiswa dapat memberikan kontribusi, bantuan, dan solusi yang tepat terhadap timbulnya permasalahan dalam pelaksanaan program produktivitas di PT. Hutahaean c. Penyiapan tenaga kerja terdidik yang diharapkan nantinya setelah lulus dapat bekerja dengan baik apabila mahasiswa tersebut bekerja pada perusahaan atau industri yang bersangkutan karena telah mengenal profil perusahaan dan sistem dalam industri. d. Dapat mengetahui angka produktivitas dari SDM yang berperan dalam proses produksi di PT. Hutahaean. e. Mengenal lebih dalam tentang kajian ilmu dalam Program Diploma Agroindustri, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. 5