Gambar 2. Lokasi penelitian Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Keadaan Umum Lokasi 1. Letak Geografis dan Luas Wilayah Kecamatan Pulubala merupakan salah satu kecamatan yang ada di Kabupaten Gorontalo yang memiliki 11 desa. Kecamatan Pulubala memiliki luas 210.27 Ha, yang berbatasan dengan Sebelah Utara Kabupaten Gorontalo Utara, sebelah Timur Kecamatan Tibawa, sebelah Selatan Kecamatan Bongomeme dan sebelah Barat Kecamatan Boliyohuto dan Mootilango. Berdasarkan uraian di atas maka dapat di lihat pada peta Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo berikut. Gambar 2. Lokasi penelitian Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo 2. Jarak Desa dengan Ibukota Kecamatan Kecamatan Pulubala terdapat 11 desa dengan 44 dusun yang memiliki jarak antara desa dengan Ibukota Kecamatan. Jarak antara desa ke pusat kecamatan yaitu dari desa Mulyonegoro 7.6 Km, Bakti 3.2 Km, Pulubala 0.3, 28

Tridarma 2.4 Km, Pongonglaila 2.4, Puncak 16 Km, Molamahu 8.9 Km, Molalahu 8 Km, Toyidito 10 Km, Ayumolingo 9 Km, dan Bukit Aren 6 Km. 3. Penggunaan lahan Pola penggunaan lahan yang di manfaatkan di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo secara diperinci menurut jenisnya, untuk lahan tanah bangunan 1298.32 Ha, tanah kebun 7618.76 Ha, rawa-rawa 2 Ha dan lahan tidur 7618.78 Ha. 4. Keadaan Penduduk Kecamatan Pulubala mempunyai jumlah penduduk 23.759 orang yang terbagi atas laki-laki dengan jumlah 11.980 jiwa dan perempuan 11.799 jiwa. keadaan dan kepadatan penduduk pada masing-masing desa dapat dilihat pada Tabel 1 berikut ini. Tabel 1. Keadaan penduduk dan Kepadatan Penduduk di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo Kepadatan Jumlah Total No Nama Desa Total Penduduk L P Km² 1 Mulyonegoro 1.131 1.166 2.297 62 2 Bakti 1.489 1.443 2.932 75 3 Pulubala 1.500 1.513 3.013 187 4 Tridarma 547 594 1.141 129 5 Ponggongaila 1.047 1.183 2.230 186 6 Puncak 1.747 1.627 3.374 100 7 Molamahu 1.070 998 2.068 143 8 Molalahu 796 797 1.593 120 9 Toyidito 1.268 1.248 2.516 189 10 Ayumolingo 520 551 1.071 74 11 Bukit Aren 745 679 1.424 230 Jumlah 11.960 11.799 23.759 1495 Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Gorontalo 2012 Bedasarkan data pada Tabel 1 maka dapat lihat jumlah penduduk dan kepadatan penduduk dari masing-masing desa yang ada di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo secara terperinci. Jumlah penduduk yang terendah yaitu desa Ayumolingo dengan jumlah 1.071 jiwa dengan kepadatan penduduk 74 Km² 29

sedangkan untuk jumlah penduduk tertinggi yaitu desa Puncak berjumlah 3.374 dengan kepadatan penduduk 100 Km². 5. Sarana Perdagangan Sarana perdagangan yang ada di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo adalah pasar tradisional yang difungsikan sebagai tempat perdagangan langsung, untuk aktifitas perdagangan dilakukan di beberapa desa yaitu Mulyonegoro, Pulubala, dan puncak. Namun untuk sentra perdagangan ternak masih tergabung di pasar tradisional yang terletak di desa Puncak yang merupakan perdagangan hewan satu-satunya di Kecamatan Pulubala. Kondisi umum peternakan sapi yang umumnya berada di Kecamatan Pulubala memiliki cukup peternakan dilihat dari jumlah populasi ternak sapi potong sejumlah 7.482 ekor yang merupakan kawasan peternakan terbanyak kedua dari Kecamatan Bongomeme yang ada di Kabupaten Gorontalo, dengan jumlah sekian meningkatkan para peternak untuk melakukan pemasaran yang melibatkan beberapa lembaga pemasaran yang dilakukan di pasar pulubala. B. Hasil Penelitian Berdasarkan penelitian maka hasil penelitian analisis margin pemasaran sapi di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo dapat dilihat sebagai berikut. 1. Karakteristik Responden Pada penelitian ini jumlah responden adalah 22 orang. Responden terdiri dari peternak sapi sebanyak 10 orang, pedagang pengumpul sebanyak 11 orang, dan pedagang besar 1 orang. Petani responden berasal dari beberapa desa di wilayah Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo yang informasinya berasal dari pasar Pulubala. Karakteristik responden dalam penelitian terdiri atas peternak dan pedagang sapi di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo yang meliputi umur, tingkat pendidikan, dan pengalaman beternak, secara rinci dapat di jelaskan sebagai berikut. 30

1.1 Peternak (Produsen) Reponden pertama adalah peternak (produsen) sapi di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo yang karakteristiknya dapat di jelaskan sebagai berikut. 1.1.1 Umur peternak Secara umum umur peternak sapi yang ada di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo berkisar antara umur 16-60 tahun dan yang tertua diatas 60 tahun. Berdasarkan penelitian dari masing-masing kelompok umur dapat di lihat pada Gambar 3 berikut. Kelompok umur peternak 0 3 7 0-15 16-60 > 60 Gambar 3. Kelompok umur peternak sapi di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo Berdasarkan Gambar 3 diatas dapat dijelaskan bahwa umur petani dapat di dibagi atas 3 kelompok yaitu; umur belum produktif, produktif dan tidak produktif. Kelompok umur peternak 16-60 berjumlah 7 orang usia ini tergolong produktif. Kelompok umur diatas 60 tahun berjumlah 3 orang usia ini tergolong tidak produktif dan untuk umur 0-15 tahun belum ada karena belum produktif usia ini dalam umur wajib belajar. 1.1.2 Pendidikan Tingkat pendidikan responden dapat menunjang dalam peningkatan usaha, sehingga akan berdampak pada kemajuan. Berdasarkan penelitian di lapangan tingkat pendidikan peternak dapat dilihat pada Gambar 4 berikut. 31

Tingkat pendidikan peternak 0 4 SD 6 SMP SMU Gambar 4. Tingkat pendidikan peternak sapi di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo Berdasarkan Gambar 4 diatas dapat dijelaskan tingkat pendidikan peternak sapi di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo untuk pendidikan SD berjumlah 6 orang, pendidikan SMP berjumlah 4 orang dan SMU tidak ada. 1.1.3 Pengalaman berternak Pengalaman beternak merupakan faktor penentu dalam keberhasilan suatu usaha. Semakin banyak pengalaman maka semakin memiliki kemampuan dalam mengelola usaha ternaknya. Berdasarkan pengalaman ternak sapi yang ada di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo dapat di lihat pada Gambar 5 berikut. Pengalaman usaha peternak 4 3 1-10 3 11-20 21-30 Gambar 5. Pengalaman usaha peternak sapi di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo 32

Berdasarkan Gambar 5 di atas menunjukkan bahwa pengalaman kerja oleh peternak sapi di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo pada kisaran 1-10 tahun berjumlah 3 orang, 11-20 tahun berjumlah 3 orang dan untuk 21-30 tahun berjumlah 4 orang. Berdasarkan karakteristik responden (peternak) maka aspek umur dominan yang masih produktif (15-60) tahun atau sebesar 70%, tingkat pendidikan dominan sekolah dasar (SD), namun hal ini di lebih di memacu pada pengalaman beternak dominan diatas 11 tahun, sehingga para peternak sudah familiar dalam mengelola usaha tersebut. 1.2 Pedagang pengumpul Untuk responden berikut adalah pedagang sapi di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo yang karakteristiknya dapat di jelaskan sebagai berikut. 1.2.1 Umur pedagang pengumpul Umur merupakan faktor penting dalam peningkatan pendapatan produksi. Umur atau biasa juga di sebut usia terbagi tiga bagian yakni usia belum produktif, usia produktif, dan tidak produktif. Rata-rata umur para pedagang di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo dapat di lihat pada Gambar 6 berikut. Kelompok umur pedagang 0 0 0-15 16-60 11 >61 Gambar 6. Kelompok umur pedagang pengumpul di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo Berdasarkan Gambar 6 di atas menunjukkan bahwa jumlah umur pedagang di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo semuanya berumur 16-60 tahun 33

dengan jumlah 11 orang usia ini tergolong produktif, untuk umur diatas 61 tidak ada usia ini tergolong belum produktif dan umur 15 tahun kebawah belum ada karena merupakan usia belum produktif atau masi tergolong usia wajib belajar. 1.2.2 Pendidikan Pedagang pengumpul Tingkat pendidikan pedagang pengumpul pengumpul di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo lebih dominan pendidikan Sekolah Menengah Pertama hal ini dapat di lihat pada Gambar 7 berikut. Tingkat pendidikan pedagang 2 2 SD SMP SMU 7 Gambar 7. Tingkat pendidikan pedagang pengumpul di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo Berdasarkan Gambar 7 di atas menunjukkan bahwa tingkat pendidikan pedagang di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo untuk pendidikan, SD berjumlah 2, untuk pendidikan SMP 7 orang, dan untuk SMA berjumlah 2 orang. 1.2.3 Pengalaman kerja pedagang pengumpul Dari pengalaman kerja merupakan salah satu penunjang untuk suatu keberhasilan dalam berusaha. Pengalaman usaha pedagang sapi Dikecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo dapat di lihat pada Gambar 8 berikut. 34

Pengalaman usaha Pedagang 3 5 3 1-10 11-20 21-30 Gambar 8. Pengalaman usaha pedagang pengumpul di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo Berdasarkan Gambar 8 diatas menunjukkan bahwa pengalaman usaha yang di lakukan pedagang di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo dari 1-10 tahun berjumlah 3 orang, untuk 11-20 tahun berjumlah 5 orang, dan 21-30 tahun berjumlah 3 orang. Berdasarkan karakteristik responden ( pedagang pengumpul), maka aspek umur lebih dominan 15-60 tahun atau sebesar 100% usia ini tergolong produktif, tingkat pendidikan dominan sekolah menengah pertama (SMP), dengan pengalaman bedagang lebih dominan diatas 11 tahun, sehingga pedagang sapi lebih tahu cara mengupayakan usahanya sendiri. 1.3 Pedagang besar Responden pedagang besar di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo di tunjukkan langsung kepada 1 orang, yang bernama Riton Akuba yang berumur 39 tahun dengan tingkat pendidikan hingga Sekolah menegah pertama (SMP) dan mamiliki pengalaman kerja selama 15 tahun. Berdasarkan penjelasan diatas maka dapat disimpulkan bahwa karakteristik responden yang dilihat dari kelompok umur, pendidikan dan pengalaman usaha memiliki karakter yang berbeda dilihat dari peternak yang memiliki umur rata-rata lebih tua di bandingkan pedagang pengumpul dan tingkat pendidikan yang minim di bandingkan pedagang pengumpul dan pedagang besar, namun memiliki pengalaman usaha yang lebih lama. Hal inipun yang memberikan perbedaan antara peternak, pedagang pengumpul dan pedagang besar. 35

2. Pemasaran Ternak Sapi Pemasaran sapi yang ada di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo dilakukan peternak dengan baik yaitu dengan memenuhi peraturan yang berlaku seperti pembayaran iuran, surat-surat dalam transportasi dan lain-lain, guna dalam proses pemasaran ternaknya. Proses penentuan harga peternak sendiri sebagian besar di tentukan sesuai dengan kondisi yang ada, seperti dalam memperingati hari-hari besar yang tentunya harga sapi pun melonjak naik, maka hal inilah di manfaatkan para peternak untuk memeperoleh keuntungan yang lebih banyak. Dalam penelitian ini mengidentifikasikan tentang lembaga pemasaran, saluran pemasaran, dan margin pemasaran. 2.1 Lembaga-lembaga pemasaran sapi Dalam usaha untuk memperlancar arus barang dari produsen ke konsumen dibutuhkan peran dari badan atau individu lembaga pemasaran. Lembaga pemasaran adalah lembaga perantara yang terlibat dalam proses penyampaian barang atau jasa dari pihak produsen hingga ke tangan konsumen akhir. Lembagalembaga yang terlibat dalam penelitian ini sebanyak tiga lembaga, yaitu: produsen, pedagang pengumpul, pedagang besar. Lembaga pemasaran yang terlibat dalam pemasaran sapi yang ada di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo adalah : a. Produsen (peternak) Produsen adalah peternak yang melakukan usaha ternak sapi yang ada di wilayah Pulubala yang berjumlah sepuluh orang, dimana pihak pertama yang menyalurkan ternak sapi sampai ke konsumen. b. Pedagang pengumpul Pedagang pengumpul adalah pedagang yang membeli langsung dari peternak sapi merupakan pihak kedua dari yang menyalurkan ternak sapi yang kemudian di jual kembali ke konsumen yang berjumlah sebelas orang. Sistem penyaluran inilah yang dilakukan pedagang sapi yang ada di pasar Pulubala. Harga yang telah ditawarkan oleh peternak maka akan di jual kembali kepada konsumen tentunya dengan harga yang diatas harga pembelian sebelumnya demi mendapatkan suatu keuntungan dalam perdagangan. 36

c. Pedagang besar Pedagang besar adalah pedagang yang membeli sapi dari pedagang pengumpul yaitu berjumlah satu orang yang umumnya berada di Gorontalo. Pedagang besar memiliki modal yang cukup besar sehingga mereka dapat menampung sementara ternak sapi dengan jumlah sebelas ekor untuk di jual kembali ke pedagang pemotong yang berada di daerah kalimantan, tentunya hal ini memakan biaya yang cukup besar untuk biaya pemasaran dalam proses penyaluran hingga ke daerah kalimantan. 1.2 Jenis ternak sapi yang dipasarkan Berdasarkan penelitian lembaga-lembaga pemasaran ini menjual beberapa jenis ternak sapi yang di pasarkan di pasar Pulubala yang terletak di desa Puncak Kecamatan Pulubala yaitu; ternak sapi lokal, sapi sumba, sapi peranakan, dan sapi bali. Jenis sapi inilah menunjang mereka untuk mendapatkan suatu keuntungan dari harga pemasaran yang dilakukan. Jenis ternak sapi yang di pasarkan pada saluran satu yang umumnya dilakukan oleh peternak sapi yaitu jenis ternak sapi lokal Gorontalo atau sapi biasa, harga sapi ini umumnya lebih murah di bandingkan jenis sapi lainnya. Hal ini di sebabkan perbedaan postur tubuh, sapi lokal ukurannya lebih kecil dan bertulang sehingga peternak lebih memanfaatkan ternak sapi ini sebagai alat kerja seperti, menggarap sawah, lahan dan sebagai alat pengangkutan. Sedangkan pedagang pengumpul lebih menjual ternak sapi lokal biasa dan ternak sapi bali yang dilakukan pada saluran dua dan untuk saluran ketiga. Pedagang besar mereka lebih menjual ternak sapi bali betina yang harganya lebih tinggi di bandingkan jenis ternak sapi lokal yang lainya, hal ini di picu karena jenis sapi bali lebih besar, berdaging, memiliki kualitas daging rendah lemak, memiliki kesuburan tinggi dan tipe pekerja yang baik. Sedangkan untuk ternak sapi peranakan yang merupakan jenis sapi persilangan antara sapi biasa dan sapi bali ini memiliki postur sedang dan berdaging (Soerapto dan Z Abidin 2006). 1.3 Fungsi pemasaran ternak Sapi Fungsi pemasaran merupakan kegiatan yang dilakukan dalam suatu pemasaran. Ada tiga macam bentuk fungsi pemasaran yaitu, fungsi pertukaran, 37

fungsi fisik, dan fungsi penyediaaan fasilitas Sudiyono (2004:82). Adapun fungsi pemasaran ternak sapi yang ada di Pasar Pulubala Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo yaitu sebagai berikut. 1. Fungsi pertukaran Fungsi pertukaran terdiri dari fungsi penjualan dan pembelian, bentuk saluran pemasaran dari pemasaran ternak sapi yaitu peternak ke konsumen, peternak ke pedagang pengumpul ataupun peternak, pedagang pengumpul dan ke pedagang besar harus memperhatikan kualitas, bentuk dan waktu dalam memasarkan ternak sapi, hal inilah yang memicu harga ternak sapi bervariasi. Sedangkan untuk fungsi pembelian dilakukan oleh seorang konsumen untuk di komsumsi maupun dilakukan oleh pedagang pengumpul dan pedagang besar untuk di jual kembali ke konsumen atau pedagang pemotong. 2. Fungsi fisik Fungsi fisik meliputi pengangkutan dan penyimpanan. Berdasarkan wawancara bentuk fungsi fisik yang di lakukan oleh lembaga pemasaran yaitu peternak dan pedagang pengumpul biasanya menggunakan truk, sedangkan pedagang besar menggunakan transportasi darat berupa truk dan ternsportasi laut yaitu kapal barang karena pemasaran ternak sapi dilakukan di daerah Kalimantan. Fungsi penyimpanan yang dilakukan oleh lembaga pemasaran ternak sapi lebih mengacu pada ongkos pemeliharaan karena untuk pakan ternak sendiri masih di beli seperti, ampas tahu dan serbuk jerami. 3. Fungsi penyediaan fasilitas Fungsi penyediaan fasilitas umumnya untuk memperlancar fungsi pertukaran dan fungsi fisik. Dari usaha yang dilakukan oleh ketiga lembaga ternak sapi tersebut yang lebih memperhatikan kualitas, ukuran, dan bentuk maka dapat meningkatkan keuntungan lembaga pemasaran karena pada umumnya konsumen akan memilih produk yang baik dan efisien. Seperti yang di jelaskan oleh Feebairm (167) dalam Sudiyono (2004:85) granding (tingkatan) dapat meningkatkan keuntungan produsen maupun lembaga pemasaran lainnya, meningkatkan kepuasaan konsumen, dan meningkatkan efisien pemasaran. 38

3. Saluran Pemasaran Ternak Sapi Saluran pemasaran adalah saluran barang dan jasa dari produsen hingga ke konsumen akhir, dan menyelenggarakannya berupa lembaga atau badan-badan yang bertugas melaksanakan fungsi pemasaran sendiri atau memenuhi keinginan sedangkan pihak konsumen akan memberikan imbalan berupa margin kepada lembaga pemasaran tersebut. Hasil penelitian yang dilakukan, diketahui bahwa ada dua macam aktivitas pemasaran ternak sapi yang dilakukan di pasar pulubala Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo yaitu pemasaran langsung dan tidak langsung, kedua saluran yang dijalankan tersebut adalah : 1. Saluran pemasaran Langsung Peternak sapi Konsumen Gambar 9. Bentuk saluran langsung Saluran pemasaran ini merupakan pemasaran langsung dimana peternak langsung berhubungan dengan pasar dan menjual ternaknya kepada konsumen, bentuk saluran ini sangat mudah untuk dilalui dan sebagian kecil dilakukan oleh peternak sapi yang ada di Kecamatan Pulubala. Berdasarkan penelitian terdapat sepuluh peternak sapi melakukan penjualan secara langsung tanpa adanya perantara. Tipe ini terjadi sewaktu-waktu manakala peternak membutuhkan sesuatu untuk kebutuhan hidupnya. Berdasarkan wawancara hal ini dilakukan karena pada umumnya sentra perdagangan sapi berada di pasar tradisional Pulubala yang berdekatan dengan jarak rumah mereka sehingga untuk biaya pemasaran sapi lebih sedikit. Bentuk saluran langsung merupakan bentuk saluran yang paling mudah untuk dilalui, tampa adanya perantara, saluran lansung dapat meningkatkan penerimaan peternak karena dengan biaya pemasaran sedikit dan bentuk saluran pemasaran yang pendek membuat peternak lebih bisa mendapatkan keuntungan yang lebih. Hal ini di buktikan menurut Hanafi dan Saefudin (1986:33) dalam 39

Rahim dan Diah bahwa pedagang yang posisi keuangan (modalnya) kuat akan melalakukan fungsi pemasaran lebih banyak dibandingkan pedagang yang posisi modalnya lemah. Dengan kata lain, pedagang yang memiliki modal kuat cenderung memperpendek saluran pemasaran maka penerimaanya akan lebih pula. 2. Saluran pemasaran Tidak Langsung Peternak Sapi Pedagang pengumpul Konsumen Gambar 10. Bentuk saluran tidak langsung I Pada saluran tidak langsung dilakukan responden pedagang sapi yang berjumlah sebelas orang, hal ini karena pedagang langsung mendatangi rumah peternak untuk membeli sapi untuk dijual kembali ke konsumen. Pedagang pengumpul dapat melakukan penawaran yang rendah sesuai dengan kesepakatan yang disetujui oleh kedua pihak. Berdasarkan hasil penelitian di lapangan menunjukkan bahwa sebagian besar pedagang di pasar pulubala adalah pedagang sapi saja yang kemudian dijual kembali ke konsumen dengan tujuan untuk mendapatkan keuntungan dari hasil pembelian sebelumnya. Lembaga-lembaga pemasaran yang terlibat dalam proses pemasaran produk-produk pertanian maupun peternakan ini beragam sekali tergantung jenis yang di pasarkan. Bentuk saluran tidak langsung satu ini umunya lebih banyak di lakukan pedagang ternak sapi yang ada di pasar pulubala, dari produsen pedagang pengumpul menjualnya langsung ke konsumen, dengan tambahan biaya pemasaran yang dikeluarkan akan mengurangi hasil atau penerimaan yang mereka dapatkan. Berdasarkan teori yang di kemukakan oleh Saefuddin (1986) makin jauh jarak antara produsen dan konsumen biasanya makin panjang saluran pemasaran yang akan dilalui. 40

Peternak sapi Pedagang pengumpul Pedagang besar Gambar 11. Bentuk saluran tidak langsung II Pada saluran ke tiga ini dari peternak sapi kemudian di jual kepada pedagang pengumpul lalu ke pedagang besar menjualnya kepada pedagang pe motong yang umumny berada di wilayah Kalimantan. Pedagang besar di tunjukkan langsung kepada satu orang yang merupakan pedagang yang menampung ternak sapi untuk di jual kembali ke daerah kalimantan. Sesuai dengan wawancara, maka untuk proses penjualan selanjutnya di pasarkan kepada pedagang pemotong yang berada di daerah kalimantan. Rata- rata untuk pengangkutan sapi hingga ke wilayah kalimantan bisa mencapai 11 ekor dengan melalui transportasi darat dan transportasi laut. Seperti yang di kemukakan Kotler (2002) dalam Nugraha (2006) proses penyaluran produk dari pihak produsen hingga mencapai konsumen akhir, sering ditemui adanya lembaga-lembaga perantara, mulai dari produsen sendiri, lembaga-lembaga perantara, hingga konsumen akhir. Semakin jauh jarak antara produsen dengan konsumen, maka saluran pemasaran yang terbentuk pun akan semakin panjang. Berdasarkan wawancara hasil analisis saluran diperoleh pemasaran langsung dan tidak langsung. Pemasaran langsung terdapat dua saluran yaitu, peternak pedagang pengumpul konsumen dan peternak pedagang pengumpul pedagang besar. Sedangkan saluran langsung yaitu peternak konsumen. Dalam hal ini hipotesis saluran pemasaran ternak sapi terbukti. 4. Margin Pemasaran, Distribusi Margin Pemasaran, Share Ternak Sapi Margin pemasaran merupakan selisih antara harga jual di tingkat produsen dan harga beli di tingkat pengecer. Untuk menganalisis pemasaran ternak sapi di Pasar Pulubala para lembaga pemasaran melakukan bentuk pemasaran yang berbeda-beda sehingga harga yang di terima dari konsumenpun berbeda. 41

1. Saluran langsung Saluran pemasaran I terdiri dari: produsen - konsumen. Saluran pemasaran yang pertama ini merupakan saluran pemasaran dengan pengiriman yang paling kecil dari produsen. Saluran pemasaran ini tidak menggunakan lembaga pemasaran manapun, dan oleh karena itu merupakan saluran yang memiliki rantai pemasaran paling pendek. Berdasarkan wawancara di pasar Pulubala, peternak sapi yang umumnya berada di Kecamatan pulubala lebih menjual jenis ternak sapi lokal biasa sehingga lebih murah dibandingkan jenis ternak sapi lainnya. Saluran pemasaran yang dilakukan peternak adalah jenis saluran pemasaran langsung yaitu dari peternak langsung menjual ke konsumen, sehingga untuk biaya pemasarannya lebih sedikit. Biaya pemasaran yang berlangsung yang dilakukan peternak yaitu rata-rata dari transportasi Rp. 12.500, komisi Rp. 38.571, iuran pasar Rp.38.571 dan pakan ternak Rp. 15.714 sehingga saluran pemasaran langsung lebih menguntungkan bagi peternak dibandingkan jenis saluran tidak langsung. Saluran pemasaran langsung lebih mudah dilalui karena tampa adanya perantara sehingga tidak memiliki margin pemasaran, maka peternak mendapatkan penerimaan lebih lebih banyak, pemasaran ini semakin kecil saluran pemasaran maka semakin besar penerimaanya hal ini dibuktikan pada saluran langsung harga bersih yang diterima oleh petani lebih besar adalah Rp. 4.915.358. secara rinci maka dapat dilihat Analisis margin pemasaran, distribusi margin, share ternak sapi di kecamatan pulubala Kabupaten Gorontalo dapat dilihat pada Tabel 2 berikut. 42

Tabel 2. Data margin, distribusi margin, dan share ternak sapi Di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo No Uraian Harga (Rp / Ekor) Distribusi margin (%) Share(%) I Pemasaran Langsung 1 Peternak a. Harga jual 4.992.857 - b. Biaya pemasaran - Transportasi 12.500 - - Komisi 38.571 - - Iuran pasar 10.714 - - Pakan ternak 15.714 - b. Total biaya 77.499 2 Harga bersih 4.915.358 3 Margin pemasaran 0 Sumber:Data primer setelah di olah,2013 Tabel 2 diatas menunjukkan bahwa pada saluran pemasaran I tidak memiliki margin, distribusi margin, dan share hal ini terjadi karena bentuk saluran langsung dimana peternak (produsen) sendiri langsung memasarkan ternaknya kepada konsumen, untuk biaya pemasaran rata-rata peternak mengeluarkan biaya pemasaran yaitu transportasi Rp.12.500, komisi Rp.38.571 iuran pasar Rp.10.714, pakan ternak Rp.15.714 dengan total biaya Rp.77.499, dengan harga bersih yang diterima peternak sejumlah Rp. 4.915.358 / ekor. 43

2. Saluran pemasaran tidak langsung I Jenis saluran pemasaran tidak langsung I merupakan saluran tidak langsung yang terdiri dari lembaga pemasaran : produsen, pedagang, konsumen dengan bentuk saluran pemasaran peternak pedagang pengumpul konsumen. Umumnya, seorang pengumpul akan menjual ternak sapi dipasar bersama-sama dengan komoditas-komoditas ternak lain yang dibawanya. Berdasarkan wawancara yang berada dilokasi penelitian di pasar Pulubala yaitu pedagang pengumpul akan mendatangi produsen yang memiliki ternak sapi dimana pedagang pengumpul langsung membeli ternak sapi di rumah produsen (peternak), kemudian dijual kembali di pasar pulubala. Jenis sapi yang di perdagangkan yaitu jenis sapi lokal biasa dan jenis sapi bali. Sehingga untuk harganya berbeda. Biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh pedagang pengumpul rata-rata untuk biaya transportasi Rp.12.500, komisi Rp. 38.571, iuran pasara Rp. 10.714, dan pakan ternak Rp. 15.714. saluran pemasaran langsung ini merupakan jenis pemasaran yang mudah dibandingkan dengan jenis saluran tiga, karena pemasarannya masih berlangsung di wilayah Gorontalo. Rata- rata keuntungan yang didapatkan oleh lembaga pemasaran berbeda-beda karena jenis ternak sapi yang diperjual belikan berbeda. Proses penyaluran produk sampai ke konsumen akhir dilalui oleh panjang pendeknya saluran pemasaran yang dilalui semakin tinggi margin pemasaran maka semakin kecil bagian yang ditrima oleh peternak. Hasil penelitian saluran pemasaran tidak langsung satu, dimana dari peternak pedagang pengumpul kemudian menjual kembali kepada konsumen dengan margin Rp. 472.000 dan keuntungan Rp. 401.600. secara rinci maka dapat dilihat analisis margin, distribusi margin, dan share pada saluran tidak langsung satu pada Tabel 2 berikut. 44

Tabel 3. Margin pemasaran, distribusi margin pemasaran, dan share sapi pada saluran pemasaran tidak langsung I di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo No Jenis Kegiatan Harga (Rp/ekor) Distribusi Margin Pemasaran (%) Share (%) II pemasaran tidak langsung 1 Peternak a. Harga jual 6.808.000-93,52 2 pedagang pengumpul harga beli 6.808.000-93,52 a. Biaya pemasaran - Transportasi 22.400 4,75 0,31 - Komisi 35.000 7,42 0,48 - Iuran pasar 6.600 1,40 0,09 - Pakan ternak 6.400 1,93 0,09 b. Total biaya 70.400 14,92 c. Keuntungan 401.600 85,08 5,52 Harga jual ke konsumen 7.280.000 4 Margin pemasaran 472.000 Sumber : Data primer setelah di olah,2013 Berdasarkan Tabel 3 diatas menunjukkan bahwa pemasaran pada saluran II merupakan saluran pemasaran tidak langsung karena pedagang pengumpul langsung membeli ternak sapi kepada peternak (produsen) dan akan di jual kembali ke konsumen. Pedagang pengumpul memperoleh margin pemasaran sebesar Rp.472.000, distribusi margin pemasaran dengan biaya pemasaran masing-masing transportasi 4,75%, komisi 7,42%, iuran pasar 1,40%, pakan ternak 1,93% sehingga total biaya 14,92% dan keuntungan 85,08%. bagian yang diterima peternak (producer s share) 93,52%, dan bagian yang diterima pedagang pengumpul (share) pada keuntungan sebesar 5,52%. 45

Dilihat tabel diatas margin pemasaran pedagang pengumpul sebesar Rp.472.000 lebih banyak diperoleh pada keuntungan yang diterima yaitu Rp.401.600 atau 85,08% karena total biaya pemasaran yang dikeluarkan lebih sedikit yaitu Rp.70.400 atau 14,92%. Maka dapat dijelaskan bahwa untuk saluran pemasaran tidak langsung satu lebih baik untuk dilalui karena tingkat perentase pada keuntungan lebih tinggi dibandingkan pada biaya pemasaran sehingga hasil yang terima pedagang pengumpul lebih besar. 3. Saluran pemasaran tidak langsung II Jenis saluran pemasaran ini merupakan saluran terpanjang yang ada di Kecamatan Pulubala, dari hasil wawancara maka dijelaskan bahwa pedagang pengumpul membeli ternak sapi langsung kepada produsen atau peternak sendiri, kemudian dijual langsung kepada pedagang besar. Biaya pemasaran yang dilalui oleh pedagang pengumpul sampai ke pedagang besar yaitu rata-rata untuk transportasi Rp. 100.000, komisi yang didapatkan oleh makelar ternak sapi Rp. 50.000, dan iuran pasar Rp. 15.000, pemasaran ini berlangsung di pasar Pulubala yang umumnya dilakukan oleh warga Pulubala sendiri, untuk pemasaran selanjutnya dilakukan oleh pedagang besar dimana untuk biaya pemasarannya lebih banyak di bandingkan pada saluran satu dan dua. Pemasaran ternak sapi yang dilakukan oleh pedagang besar dilakukan hingga ke daerah Kalimantan sehingga untuk biaya peasarannya lebih banyak. Biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh pedagang besar mulai dari transportasi, dilalui dua tahap yaitu transportasi darat dan transportasi laut. Hal ini berlangsung karena awalnya pedagang besar membawanya ke Sulawesi tengah melalui mobil angkutan, kemudian dikirim kembali ke daerah kalimantan melalui kapal barang. Secara rinci biaya pemasaran dapat dijelaskan yaitu untuk biaya transportasi darat Rp. 340.909/ ekor, transportasi laut Rp. 300.000/ ekor, komisi yang di berikan kepada makelar ternak sapi Rp. 22.727, biaya kandang atau karantina yang dilakukan di daerah palu Rp. 5000/ekor, dan untuk surat pemotongan Rp. 35.000/ ekor. Dari hasil penjelasan di atas maka dapat dijelaskan bahwa pemasaran tidak langsung dua ini merupakan pemasaran yang tidak mudah untuk dilalui karena lebih memakan waktu yang lebih banyak. Secara rinci analisis margin, distribusi 46

margin, serta share pada saluran tidak langsung dua secara rinci dapat dilihat pada Tabel 4 berikut. Tabel 4. Analisis margin pemasaran, distribusi margin pemasaran, share ternak sapi pada saluran pemasaran tidak langsung di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo No III Uraian Pemasaran tidak langsung Harga (Rp/ekor) Distribusi Margin Pemasaran (%) Share (%) 1 Peternak 9.154.545 96,64 2 Pedagang pengumpul Harga beli 9.154.545 96,64 a. Biaya pemasaran - Transportasi 100.000 31,43 1,06 - Komisi 50.000 15,71 0,53 - Iuran pasar 15.000 4,71 0,16 b. Total biaya 165.000 51,86 c. Keuntungan 153.182 48,14 1,62 d. Harga jual pedagang besar 9.472.727 3 Margin pemasaran 318.182 4 Pedagang besar Harga beli 9.472.727 91,50 a. Biaya pemasaran - Transportasi darat 340.909 38,74 3,29 - Transportasi laut 300.000 34,09 2,90 - Komisi 22.727 2,58 0,22 - Kandang 5.000 0,57 0,05 - Surat pemotongan 35.000 3,98 0,34 b. Total biaya 703.636 79,96 c. Keuntungan 176.363 20,04 1,70 Harga jual pedagang potong 10.352.726 4 Margin pemasaran 879.999 5 Total margin 1.198.181 Sumber : Data primer setelah di olah,2013 47

Berdasarkan Tabel 4 di atas menunjukkan bahwa saluran III adalah bentuk saluran tidak langsung karena dilihat dari jalur pemasaran pedagang besar membeli sapi dari pedagang pengumpul sedangkan pedagang pengumpul membeli kepada peternak sapi. Margin pemasaran yang didapat dari saluran pemasaran III yaitu dari pedagang pengumpul memiliki margin Rp.318.182, distribusi margin pada biaya pemasaran 51,86% dan keuntungan 48,14%, bagian yang diterima peternak 96,64%, dan (share) bagian yang diterima pada keuntungan pedagang pengumpul 1,62%, sedangkan untuk pedagang besar memiliki margin pemasaran Rp.879.999, distribusi margin pada biaya pemasaran 79,96%, keuntungan 20,04%, share atau bagian yang diterima pedagang besar 1,70%. Pada tabel saluran pemasaran tidak langsung dua margin pemasaran yang diperoleh pedagang besar lebih dikeluarkan pada biaya pemasaran yaitu Rp.703.636 atau 79,96%, dibandingan keuntungan yang diperoleh Rp.176.363 atau 20,04% sehingga penerimaan pedagang besar sangat kecil. Berdasarkan uraian maka dijelaskan bahwa pedagang besar mendapatkan margin yang sangat tinggi sehingga penerimaannya sedikit. Hal ini dibuktikan berdasarkan teoritis pada Hanafie (2010:210) semakin tinggi margin pemasaran maka semakin sedikit bagian yang diterima. Berlangsungnya penjualan ternak sapi secara tidak langsung dua ini di lakukan oleh beberapa pihak lembaga pemasaran dari produsen, pedagang pengumpul, dan pedagang besar. Pedagang pengumpul sendiri dapat dikatakan pedagang menengah karena dia telah melakukan kerja sama secara langsung denga pihak ketiga atau pedagang besar untuk menyalurkan ternak sapi langsung dari peternak langsung dijual kepedagang besar, berdasarkan wawancara hal ini dilakukan karena dengan biaya pemasaran yang lebih sedikit maka keuntungan yang di dapatkan akan lebih banyak, dibandingkan dengan penyaluran yang di lakukan oleh pedagang besar lebih memakan biaya besar dan waktu yang cukup lama sehingga keuntungan yang diterimanya akan lebih sedikit. Secara rinci untuk melihat margin, distribusi margin pemasaran, dan share yang diterima setiap masing-masing saluran pemasaran maka dapat disajikan pada Tabel 5 berikut. 48

Tabel 5. Jumlah pemasaran sapi pada saluran pemasaran langsung dan jumlah margin, distribusi margin, dan share pada saluran pemasaran tidak langsung di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo. No I II III Uraian Harga/ekor Saluran Langsung Distribusi Mp (%) Share (%) Peternak Harga Jual 4.992.857 - - Biaya Pemasaran 78.214 - Keuntungan 4.914.643 - Harga/ekor Saluran tidak langsung II Distribusi Share Harga Mp (%) (%) /ekor Pedagang pengumpul harga beli 6.808.000 93,52 Harga jual 7.280.000 Biaya Pemasaran 70.400 14,92 Keuntungan 401.600 85,08 5,52 Margin Pemasaran 472.000 III Distribusi Mp (%) Pedagang Besar harga beli 9.472.727 91,50 Harga Jual 10.352.726 Biaya Pemasaran 703.636 79,96 Keuntungan 176.363 Margin Pemasaran 879.999 Sumber : data primer setelah di olah 2013 20,04 Share (%) 1,70 49

Berdasarkan Tabel 5 maka di jelaskan bahwa untuk saluran pemasaran langsung dengan harga bersih yang diterima peternak sapi sejumlah Rp. 4.914.643, dalam hal ini peternak tidak memiliki margin karena untuk pemasarannya langsung di pasarkan sendiri. Sedangkan untuk pemasaran tidak langsung pedagang pengumpul mendapatkan margin pemasaran yaitu, Rp. 472.000. dengan distribusi biaya pemasaran 14,92%, keuntungan 85,08% (share) bagian keuntungan yang diterima pedagang pengumpul 5,52%. Pedagang besar memiliki margin pemasaran yaitu Rp. 879.999 distribusi margin biaya pemasaran 79,96%, keuntungan 20,04%, (share) bagian keuntungan yang diterima pedagang besar 1,70%. Berdasarkan penelitian margin diperoleh margin pemasaran ternak sapi di pasar Pulubala Kecamatan Pulubala pada saluran dua yaitu Rp. 472.000, distribusi margin untuk biaya pemasaran 14,92%, keuntungan 85,08% dan bagian yang diterima peternak (producer s share) 93,52% dan share yang diterima pada keuntungan pedagang pengumpul 5,52% sedangkan saluran tiga untuk pedagang pengumpul memiliki margin Rp.318.182, distribusi margin oleh biaya pemasaran pedagang pengumpul pada biaya pemasaran 51,86%, keuntungan 48,14% dan bagian yang diterima peternak (producer s share) 96,64% dan share yang diterima pada keuntungan 1,62%, kemudian pedagang besar memiliki margin Rp.879.999, distribusi margin pada biaya pemasaran 79,96%, keuntungan 20,04% dan share yang diterima pada keuntungan sebesar 1,70%. Saluran satu tidak memiliki margin karena merupakan saluran langsung. Dengan demikian hipotesis dalam pemasaran ternak sapi yang berlangsung di pasar pulubala Desa Puncak Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo terterbukti. 28