ANALISIS PENDAPATAN PETERNAK AYAM RAS PEDAGING POLA KEMITRAAN INTI-PLASMA (Studi Kasus Peternak Plasma dari Tunas Mekar Farm di Kecamatan Nanggung Kabupaten Bogor, Jawa Barat) SKRIPSI MUHAMAD LUCKY MAULANA PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
ABSTRACT Benefit Analysis Of Broiler Plasma Farmers At Nucleus-Plasma Pattern (Case Study Plasma Farmers Of Tunas Mekar Farm In Sub-District Nanggung District Bogor, Bogor) Maulana, M.L, S. Mulatsih, and Burhanuddin. The aims of the research were: (1) to analyze the partnership mechanism between Tunas Mekar Farm and plasma farmers. (2) To describe broiler farm management of plasma farmers. (3) To calculate profit and R/C ratio value which received by plasma farmers. Primary and secondary data used in this research primary data was collected from observation and interview with plasma farmers. Secondary data were collected from Tunas Mekar Farm report and literature review. There were 22 people as the members of Tunas Mekar Farm partnership plasma, and all of this population taken as sample of research by using census method. Data analysis includes descriptive analysis, income analysis, and R/C ratio analysis. The results reveals that the partnership mechanism including requirement to be a member of plasma, price input and output, bonus of FCR and mortality and production arrangement. Analysis shows that profit the first scale was Rp 435,85/ Kg life weight, the second scale is Rp 388,59/ Kg life weight and the third scale is Rp 580,96/ Kg life weight. From the data above, the analysis ratio shows that R/C Ratio on the first scale was 1, 05, second scale is 1, 04, and the third scale is 1, 07. Keywords: partnership mechanism, plasma farmers, income, R/C ratio
RINGKASAN MUHAMAD LUCKY MAULANA. D34102056. 2008. Analisis Pendapatan Peternak Ayam Ras Pedaging Pola Kemitraan Inti-Plasma (Studi Kasus Peternak Plasma dari Tunas Mekar Farm di Kecamatan Nanggung Kabupaten Bogor, Bogor). Skripsi. Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Dr. Ir. Sri Mulatsih, MSc.Agr. Pembimbing Anggota : Ir. Burhanuddin. MM Ayam broiler merupakan ayam penghasil daging yang memiliki beberapa keunggulan diantaranya, laju perputaran modal yang cepat dan waktu pemeliharaan yang singkat yaitu dalam lima minggu ayam broiler sudah dapat dipanen dengan bobot 1,5 kg/ekor. Hal inilah yang mendorong banyak peternak yang mengusahakan peternakan ayam broiler. Tunas Mekar Farm adalah salah satu perusahaan peternakan ayam broiler yang melakukan kerjasama dengan peternak di Kecamatan Nanggung melalui pola kemitraan inti-plasama. Tujuan pola kemitraan ini adalah meningkatkan pendapatan, dan peningkatan skala usaha baik dari pihak perusahaan maupun peternak. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis mekanisme kemitraan yang dilakukan pada pola kemitraan inti-plasma, mengetahui manajemen pemeliharaan (budidaya) ternak pada pola kemitraan inti-plasma, dan menghitung pendapatan dan nilai R/C Rasio yang didapat peternak plasma pada pola kemitraan inti-plasma. Penelitian ini dilakukan pada peternak yang melakukan kemitraan dengan perusahaan peternakan Tunas Mekar Farm. Lokasi Perusahaan Inti berada di Komplek Ciluar Permai blok1/12, Kota Bogor. Peternak plasma berlokasi di Kecamatan Nanggung, Kabupaten Bogor. Penelitian ini dilakukan selama 1 bulan, yaitu pada bulan Agustus hingga September 2007 yang didesain sebagai studi kasus, responden peternak berjumlah 22 orang. Pengambilan data dilakukan dengan metode sensus. Peternak pada masing-masing sistem kemitraan dibagi menjadi tiga skala. Penentuan skala dibagi berdasarkan skala kepemilikan ayam (Lampiran 2). Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Data produksi pemeliharaan menggunakan data peternak plasma pada periode Agustus hingga September 2007 (1 periode). Analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif, analisis pendapatan, dan analisis R/C rasio. Hasil analisis pendapatan pada periode Agustus-September 2007 menunjukkan bahwa pendapatan yang diperoleh petermak skala I adalah sebesar Rp 435,85/kg bobot hidup, peternak skala II memperoleh pendapatan sebesar Rp 388,59/kg bobot hidup, dan peternak skala III memperoleh pendapatan sebesar Rp 580,96/kg bobot hidup. Perolehan nilai pendapatan yang positif menunjukkan bahwa peternak mendapatkan keuntungan dari usahaternaknya. Hasil analisis R/C rasio menunjukkan bahwa R/C rasio yang didapat peternak skala I adalah sebesar 1,05, peternak skala II sebesar 1,04, dan peternak skala III sebesar 1,07. nilai R/C rasio terbesar dimilki peternak skala III dengan nilai R/C rasio sebesar 1,07 yang menunjukkan bahwa setiap satu rupiah yang dikeluarkan peternak akan menghasilkan penerimaan sebesar 1,07 rupiah. Kata-kata kunci : mekanisme kemitraan, peternak plasma, pendapatan, R/C rasio.
ANALISIS PENDAPATAN PETERNAK AYAM RAS PEDAGING POLA KEMITRAAN INTI-PLASMA (Studi Kasus Peternak Plasma dari Tunas Mekar Farm di Kecamatan Nanggung, Kabupaten Bogor, Jawa Barat) MUHAMAD LUCKY MAULANA D34102056 Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
ANALISIS PENDAPATAN PETERNAK AYAM RAS PEDAGING POLA KEMITRAAN INTI-PLASMA (Studi Kasus Peternak Plasma dari Tunas Mekar Farm di Kecamatan Nanggung, Kabupaten Bogor, Jawa Barat) Oleh MUHAMAD LUCKY MAULANA D34102056 Skripsi ini telah disetujui dan telah disidangkan di hadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 18 Juli 2008 Pembimbing Utama Pembimbing Anggota Dr. Ir. Sri Mulatsih, MSc. Agr. Ir. Burhanuddin. MM NIP. 131 849 397 NIP. 132 232 454 Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor Dr. Ir. Luki Abdullah, MSc. Agr. NIP.131 955 531
DAFTAR RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 26 Februari 1985 di Bandung. Penulis adalah anak pertama dari tiga bersaudara, pasangan H Ludi Mauludi dan Hj Euis Djuariah. Penulis menyelesaikan pendidikan dasar pada tahun 1996 di SDN Semeru V Bogor. Selanjutnya penulis melanjutkan belajar di SMP negeri 2 Bogor yang diselesaikan pada tahun 1999. Pendidikan lanjutan atas ditempuh penulis di SMU Negeri 5 Bogor yang diselesaikan pada tahun 2002. Pada tahun 2002, penulis mendapatkan kesempatan belajar di IPB melalui jalur USMI (Undangan Seleksi Masuk IPB) dan diterima pada Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan, Departemen Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan dengan minat studi Ekonomi dan Perencanaan. Selama kuliah penulis aktif di HIMASEIP (Himpunan Mahasiswa Sosial Ekonomi Industri Peternakan).
KATA PENGANTAR Alhamdulillahi robbil alamin,, puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Illahi yang telah memberikan kekuatan, rahmat, dan hidayah-nya sehingga skripsi yang berjudul Analisis Pendapatan Peternak Ayam Ras Pedaging Pola Kemitraan Inti-Plasma (Studi Kasus Peternak Plasma dari Tunas Mekar Farm di Kecamatan Nanggung Kabupaten Bogor, Jawa Barat) ini dapat terselesaikan. Penyusunan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Skripsi ini bertujuan untuk menganalisis mekanisme kemitraan yang dilakukan pada pola kemitraan inti-plasma, mengetahui manajemen pemeliharaan (budidaya) ternak pada pola kemitraan inti-plasma, dan menghitung pendapatan dan nilai R/C Rasio yang didapat peternak plasma pada pola kemitraan inti-plasma. Penulis menyadari bahwa tidak ada sesuatu yang sempurna kecuali Dzat-Nya. Oleh karena itu, kritik dan saran sangat penulis harapkan agar isi skripsi lebih baik. Semoga skripsi ini dapat berguna dan memberi manfaat bagi para pembaca serta tak lupa penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu. Bogor, Agustus 2008 Penulis
DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN... i ABSTRACT... ii RIWAYAT HIDUP... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix PENDAHULUAN... 1 Latar Belakang... 1 Perumusan Masalah... 2 Tujuan Penelitian... 3 Kegunaan Penelitian... 3 KERANGKA PEMIKIRAN... 4 TINJAUAN PUSTAKA... 6 Ayam Broiler... 6 Usaha Peternakan Ayam Broiler... 6 Pola Kemitraan... 7 Faktor-faktor Produksi Peternakan Ayam Broiler... 8 Kandang... 9 Peralatan... 10 Tempat Pakan dan Minum... 10 Alat Pemanas... 10 Thermometer... 11 Peralatan Lain... 11 DOC (Day Old Chick)... 12 Pakan... 12 Obat-obatan dan Vaksin... 13 Biaya Produksi... 14 Penerimaan Produksi... 15 Pendapatan dan R/C Rasio... 16 METODE PENELITIAN... 17 Lokasi dan Waktu... 17 Populasi... 17 Desain Penelitian... 17 Data dan Instrumentasi... 17 Analisis Data... 17 Analisis Deskriptif... 17 Analisis Pendapatan dan R/C Rasio... 18
Definisi Istilah... 20 KEADAAN UMUM TUNAS MEKAR FARM... 21 Sejarah Berdirinya... 21 Struktur Organisasi... 21 HASIL DAN PEMBAHASAN... 23 Karakteristik Peternak Plasma... 23 Mekanisme Kemitraan... 24 Persyaratan Peternak Plasma... 24 Pola Kemitraan... 24 Pembinaan dan Pengawasan Perusahaan Inti... 25 Penetapan Harga Input, Output, dan Bonus Produksi... 26 Harga Input Produksi... 26 Harga Output Produksi... 26 Bonus Produksi... 26 Manajemen Pemeliharaan (Budidaya) Ayam Broiler... 27 Persiapan Kandang... 27 Penanganan DOC... 28 Pemeliharaan Ayam... 28 Input Produksi... 28 Bangunan Kandang... 29 Peralatan... 29 Tempat Pakan dan Minum... 29 Alat Pemanas... 30 Thermometer... 30 DOC (Day Old Chick)... 30 Pakan... 30 Obat-obatan dan Vitamin... 31 Vaksin... 31 Tenaga Kerja... 32 Input Penunjang... 32 Performa Plasma... 33 Feed Convertion Ratio (FCR)... 33 Tingkat Kematian (Mortalitas)... 34 Analisis Pendapatan... 36 Biaya Produksi... 36 Penerimaan Usaha... 37 Pendapatan dan R/C Rasio... 38 KESIMPULAN DAN SARAN... 40 UCAPAN TERIMAKASIH... 41 DAFTAR PUSTAKA... 42 LAMPIRAN... 44 vi
Nomor DAFTAR TABEL Halaman 1. Perkembangan Ayam Ras pedaging di Kecamatan Nanggung, Kabupaten Bogor... 2 2. Perhitungan Penerimaan, Biaya Produksi, Pendapatan, dan R/C Rasio Usaha Peternakan Ayam Broiler Sunan Kudus Farm Tahun 2006... 16 3. Karakteristik Peternak Plasma... 23 4. Harga Kesepakatan Input Produksi... 26 5. Harga Kesepakatan Hasil Produksi... 26 6. Bonus Konversi Pakan... 27 7. Jumlah Ayam yang Dipelihara Peternak... 29 8. Jenis dan Cara Pemakaian Obat-obatan dan Vitamin... 31 9. Jadwal dan Tata Laksana Pemberian Vaksin... 32 10. Konversi Pakan (FCR) Peternak Skala I... 33 11. Konversi Pakan (FCR) Peternak Skala II... 34 12. Konversi Pakan (FCR) Peternak Skala III... 34 13. Angka Kematian (Mortalitas) pada Peternak Skala I... 35 14. Angka Kematian (Mortalitas) pada Peternak Skala II... 35 15. Angka Kematian (Mortalitas) pada Peternak Skala III... 36 16. Komposisi Biaya Produksi Peternak Plasma Tiap Skala... 36 17. Komposisi Penerimaan Usaha Peternak Plasma Tiap Skala... 38 18. Pendapatan dan R/C Rasio Peternak Plasma Tiap Skala... 38