PEMISAHAN ASAM LEMAK PADA SABUN MANDI DAN PENETAPAN KADARNYA SECARA GRAVIMETRI TUGAS AKHIR OLEH: YUNISAH SAHRO LUBIS NIM 102410085 PROGRAM STUDI DIPLOMA III ANALIS FARMASI DAN MAKANAN FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini dengan baik. Pada dasarnya Tugas Akhir ini merupakan salah satu persyaratan untuk menyelesaikan pendidikan Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi. Tugas Akhir ini disusun berdasarkan apa yang penulis lakukan pada Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Medan. Selama menyusun Tugas Akhir ini, penulis banyak mendapat bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, untuk itu penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang tulus kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi USU. 2. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi USU. 3. Ibu Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt. yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam penyusunan Tugas Akhir ini. 4. Ibu Prof. Dr. Siti Morin Sinaga, M.Sc., Apt., selaku Dosen Pembimbing Akademik penulis selama melaksanakan pendidikan pada Program Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi USU. 5. Bapak dan Ibu dosen beserta seluruh staf di Fakultas Farmasi USU.
6. Bapak Drs. I Gde Nyoman Suwandi, M.M., Apt., selaku Kepala BBPOM di Medan yang telah memberi izin pelaksanaan PKL. 7. Ibu Lambok Okta, M.Kes., Apt., selaku Koordinator Pembimbing PKL di BBPOM di Medan. 8. Seluruh staf dan karyawan BBPOM di Medan yang telah membantu selama melaksanakan PKL. 9. Ayahanda Nizar Lubis, ibunda drg. Murni Batubara tercinta serta adik-adikku Desi Mutia Sari Lubis dan Fadlan Syarif Lubis. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan Tugas Akhir ini tidak luput dari kekurangan dan kelemahan. Harapan kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan demi kesempurnaan tulisan ini. Akhirnya penulis berharap semoga Tugas Akhir ini bermanfaat bagi kita semua. Medan, Juni 2013 Penulis, Yunisah Sahro Lubis NIM 102410085
PEMISAHAN ASAM LEMAK PADA SABUN MANDI DAN PENETAPAN KADARNYA SECARA GRAVIMETRI ABSTRAK Sabun mandi adalah senyawa natrium dengan asam lemak yang digunakan sebagai bahan pembersih tubuh, berbentuk padat, berbusa dengan atau penambahan lain serta tidak menyebabkan iritasi pada kulit. Asam lemak merupakan senyawa pembangun berbagai lipida, termaksud lipida sederhana, fosfogliserida, glikolipida, ester kolesterol dan lilin. Menurut SNI 06-3532-1994, persyaratan asam lemak pada sabun mandi harus lebih besar dari 70%. Berdasarkan hasil pemisahan asam lemak dan penetapan kadarnya pada sabun mandi secara gravimetric maka diperoleh kadar asam lemak sebesar 83,34% sehingga kadar asam lemak pada sabun mandi memenuhi persyaratan. Kata kunci: sabun, asam lemak, gravimetri.
SEPARATION OF FATTY ACID BATH SOAP AND DETERMINATION LEVELS GRAVIMETRICALLY ABSTRACT Bath soap is a compound of sodium with a fatty acid that is used as a cleaning material body, solid, with a foaming or other additions as well as non-irritating to the skin. A fatty acid builder various lipid compounds, referred to simple lipids, fosfogliserida, glikolipida, cholesterol esters and wax. According to SNI 06-3532- 1994, fatty acid requirements in soap must be greater than 70%. Based on results of the separation and determination of fatty acid levels in the gravimetric soap then obtained fatty acid content of 83.34% so that the levels of fatty acids in the soap eligible. Keywords: soap, fatty acids, gravimetric.
DAFTAR ISI Halaman JUDUL LEMBAR PENGESAHAN KATA PENGANTAR... ABSTRAK.. DAFTAR ISI.. i ii iii iv v BAB I PENDAHULUAN.. 1 1.1 Latar Belakang...... 1 1.2 Tujuan.... 3 1.3 Manfaat... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 4 2.1 Sabun..... 4 2.1.1 Bahan baku. 5 2.2 Kegunaa Sabun..... 6 2.3 Jenis Sabun... 6 2.4 Saponifikasi... 6 2.5 Minyak dan Lemak... 7 2.5.1 Lemak... 8 2.5.2 Asam lemak... 9 2.6 Gravimetri... 10 BAB III METODE. 11 3.1 Tempat Pengujian..... 11
3.2 Pemisahan Asam Lemak Pada Sabun Mandi Dan Penetapan Kadarnya Secara Gravimetri 11 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 13 4.1 Hasil... 13 4.2 Pembahasan 13 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.. 14 5.1 Kesimpulan... 14 5.2 Saran.. 14 DAFTAR PUSTAKA..... 15 LAMPIRAN.... 17
DAFTAR LAMPIRAN Halaman Pemisahan Asam Lemak Pada Sabun Mandi Dan Penetapan Kadarnya Secara Gravimetri... 17