STUDI SISTEM PROTEKSI PASIF KEBAKARAN PADA BANGUNAN HOTEL DANAU TOBA INTERNASIONAL MEDAN CHINDY

STUDI SISTEM PROTEKSI PASIF KEBAKARAN PADA BANGUNAN HOTEL DANAU TOBA INTERNASIONAL MEDAN SKRIPSI OLEH CHINDY 100406067 DEPARTEMEN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

STUDI SISTEM PROTEKSI PASIF KEBAKARAN PADA BANGUNAN HOTEL DANAU TOBA INTERNASIONAL MEDAN SKRIPSI OLEH CHINDY 100406067 DEPARTEMEN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

STUDI SISTEM PROTEKSI PASIF KEBAKARAN PADA BANGUNAN HOTEL DANAU TOBA INTERNASIONAL MEDAN SKRIPSI Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Dalam Departemen Arsitektur Pada Fakultas Teknik Oleh CHINDY 100406067 DEPARTEMEN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

PERNYATAAN STUDI SISTEM PROTEKSI PASIF KEBAKARAN PADA BANGUNAN HOTEL DANAU TOBA INTERNASIONAL MEDAN SKRIPSI Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Medan, 10 Juli 2014 (Chindy)

Judul Skripsi : STUDI SISTEM PROTEKSI PASIF KEBAKARAN PADA BANGUNAN HOTEL DANAU TOBA INTERNASIONAL MEDAN Nama Mahasiswa : CHINDY Nomor Pokok : 100406067 Program Studi : Arsitektur Menyetujui Dosen Pembimbing, (Ir. N. Vinky Rahman, M.T.) Koordinator Skripsi, Ketua Program Studi, (Ir. Dwira N. Aulia, MSc., PhD.) (Ir. N. Vinky Rachman, M.T.) Tanggal Lulus : 10 Juli 2014

Telah diuji pada Tanggal: 10 Juli 2014 Panitia Penguji Skripsi Ketua Komisi Penguji : Ir. N. Vinky Rahman, M.T. Anggota Komisi Penguji : Ir. Novrial, M.Eng Devin Defriza H, ST., MT.

ABSTRAK Setiap bangunan gedung diperlukan upaya untuk meminimalisasi terjadinya kebakaran yaitu dengan diterapkannya sistem proteksi kebakaran yang bekerja secara aktif maupun pasif. Penelitian ini hanya membahas sistem proteksi pasif yang lebih berperan dalam desain struktur dan arsitekturnya dibandingkan sistem proteksi aktif yang hanya berperan dalam memadamkan api. Jenis penelitian ini bersifat deskriptif yaitu dengan menganalisis datanya melalui analisa kualitatif dan kuantitatif. Analisa kualitatif dilakukan berdasarkan hasil fakta dari observasi, sedangkan analisa kuantitatif digunakan untuk menghitung nilai keandalan sistem proteksi pasifnya berdasarkan Pustlibang 2005. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi sistem proteksi pasif sesuai dengan standar yang berlaku dan mengetahui tingkat keandalan sistem proteksi pasif bangunan tersebut. Adapun hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa sistem proteksi pasif yang terdapat pada bangunan studi masih banyak yang tidak sesuai dengan aturan standar, akan tetapi keandalan sistem proteksi kebakaran pasif yang terdapat pada bangunan tersebut adalah 87,53% dan termasuk dalam klasifikasi baik. Kata Kunci : bahaya kebakaran, hotel, sistem proteksi pasif, keandalan sistem proteksi kebakaran. vi

ABSTRACK Each building is necessary to minimize the occurrence of fires is with the application of fire protection systems that work actively or passively. This research was discusses only the passive protection system that is more instrumental in the design of the structure and architecture than active protection system which only plays a role in putting out the fire. This descriptive type of research is to analyze the data through qualitative and quantitative analysis. The qualitative analysis is done based on the facts of observation, whereas quantitative analysis is used to calculate the value of the reliability of passive protection system based on the Pustlibang 2005. The purpose of this research is to identify the passive protection system in accordance with applicable standards and determine the level of reliability of passive protection system of the building. The results of this research it can be concluded that the passive protection system contained in the building studies is many that are not in accordance with the standard rules, but the reliability of passive fire protection systems contained in the building is 87.53% and is included in good classification. Keywords : fire hazard, the hotel, the passive protection system, fire protection system reliability. vii

KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat rahmat dan karunian-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul Studi Sistem Proteksi Pasif Kebakaran Pada Bangunan Hotel Danau Toba Internasional Medan sebagai salah satu syarat untuk meyelesaikan studi program sarjana Teknik Arsitektur. Pada kesempatan ini, penulis juga menyampaikan rasa hormat dan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyelesaian skripsi ini hingga selesai, terutama penulis tunjukan kepada : 1. Bapak Ir. N. Vinky Rahman, M.T. selaku Ketua Jurusan Departemen Arsitektur dan dosen pembimbing atas kesediaannya membimbing, motivasi, pengarahan dan waktu beliau kepada penulis sehingga penulis dapat meyelesaikan penyusunan dan penulisan skripsi ini ; 2. Bapak Ir. Novrial, M.Eng dan Bapak Devin Defriza H, S.T., M.T., selaku dosen penguji yang selalu memberikan pengarahan dan masukan yang sangat berharga dalam penyempurnaan penulisan skripsi ini ; 3. Bapak Ir. Rudolf Sitorus, MLA selaku Sekretaris Jurusan Departemen Arsitektur Fakultas Teknik atas bimbingan selama perkuliahan hingga penyelesaiaan studi dan penulisan skripsi ini. 4. Ibu Dr. Ir. Dwira Nirfalini Aulia, M.Sc dan bapak Bauni Hamid, selaku dosen koordinator, serta Bapak/Ibu dosen staff pengajar Departemen Arsitektur, Fakultas Teknik, atas bimbingan selama perkuliahan hingga penyelesaiaan studi dan penulisan skripsi ini. 5. Seluruh pihak hotel Danau Toba Internasional yang telah memberikan izin, waktu dan membagi data yang dibutuhkan dalam penelitian ini, sehingga penelitian ini dapat terlaksana dan berjalan dengan lancar. viii

6. Keluarga besar terutama kedua orangtua dan saudara - saudara penulis yang tercinta, yang selalu mendoakan dan memberikan semangat serta bantuan baik dalam bentuk moral maupun material selama masa perkuliahan dan penyelesaian skripsi ini. 7. Teman-teman stambuk 2010 atas kebersamaan dan perjuangan bersama selama tiga setengah tahun, serta semua pihak yang telah banyak membantu dalam penyelesaian skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih mempunyai banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis membuka diri terhadap kritikan dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata, penulis berharap skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi kita semua terutama pengembangan ilmu pengetahuan khususnya di lingkungan Departemen Arsitektur USU. Medan, 10 Juli 2014 Penulis, Chindy ix

DAFTAR ISI Halaman LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... LEMBAR PERNYATAAN... LEMBAR PERSETUJUAN... ABSTRAK... ABSTRACK... KATA PENGANTAR DAFTAR ISI.. DAFTAR TABEL.. DAFTAR GAMBAR. i ii iii iv vi vii viii x xiii xv BAB I PENDAHULUAN. 1 1.1 Latar Belakang.. 1 1.2 Perumusan Masalah... 3 1.3 Tujuan Penelitian... 3 1.4 Manfaat Penelitian. 3 1.5 Lingkup / Batasan Permasalahan.... 4 1.6 Kerangka Berpikir. 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 6 2.1 Kebakaran.. 6 2.1.1 Defenisi Kebakaran... 6 2.1.2 Klasifikasi Kebakaran... 6 2.1.3 Bahaya Kebakaran 7 2.1.4 Klasifikasi Bahaya Kebakaran.. 8 2.2 Bangunan Gedung. 9 2.2.1 Defenisi Bangunan Gedung.. 9 x

2.2.2 Klasifikasi Bangunan Gedung.. 10 2.3 Hotel.. 13 2.3.1 Defenisi Hotel... 13 2.3.2 Klasifikasi Hotel... 14 2.4 Sarana Proteksi Kebakaran 15 2.4.1 Sarana Sistem Proteksi Aktif 15 2.4.2 Sarana Sistem Proteksi Pasif. 16 2.4.2.1 Kelengkapan Tapak 16 A. Sumber Air 16 B. Jalan Lingkungan.. 16 C. Jarak Antar Bangunan... 17 D. Hidran Halaman 17 2.4.2.2 Sistem Proteksi Pasif.. 21 A. Konstruksi Tahan Api... 22 B. Kompartemenisasi dan Pemisahan 23 2.4.2.3 Sistem Penyelamatan Jiwa.. 24 A. Tangga Darurat. 24 B. Pintu Darurat. 25 C. Tanda Petunjuk Arah / Exit... 26 D. Sarana Jalan Keluar / Koridor... 28 E. Pencahayaan Darurat. 29 F. Pengendalian Asap 31 BAB III METODOLOGI PENELITIAN... 33 3.1 Jenis Penelitian.. 33 3.2 Variabel Penelitian 34 3.3 Populasi / Sampel.. 36 3.4 Metoda Pengumpulan Data... 36 3.5 Kawasan Penelitian... 37 3.6 Metoda Analisa Data. 40 xi

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN. 44 4.1 Data Lokasi Penelitian.. 44 4.2 Analisa Sistem Proteksi Pasif Kebakaran Pada Bangunan Hotel Danau Toba Internasional.. 45 4.2.1 Tangga Darurat. 45 4.2.2 Pintu Darurat. 50 4.2.3 Pengendalian Asap 54 4.2.4 Sarana Jalan Keluar / Koridor... 56 4.2.5 Tanda Petunjuk Arah / Exit.. 58 4.2.6 Pencahayaan Darurat 59 4.3 Analisa Keandalan Sistem Proteksi Pasif Kebakaran Pada Bangunan Hotel Danau Toba Internasional. 61 4.3.1 Kelengkapan Tapak. 61 4.3.1.1 Sumber Air.. 61 4.3.1.2 Jalan Lingkungan.... 63 4.3.1.3 Jarak Antar Bangunan... 66 4.3.1.4 Hidran Halaman.. 68 4.3.2 Sistem Penyelamatan Jiwa... 69 4.3.2.1 Jalan Keluar.... 69 4.3.2.2 Konstruksi Jalan Keluar.. 71 4.3.2.3 Landasan Helikopter... 74 4.3.3 Sistem Proteksi Pasif... 75 4.3.3.1 Konstruksi Tahan Api..... 75 4.3.3.2 Kompartemenisasi...... 79 4.3.3.3 Perlindungan Bukaan... 81 BAB V KESIMPULAN DAN SARAMN.. 86 5.1 Kesimpulan 86 5.2 Saran.. 88 DAFTAR PUSTAKA. 89 LAMPIRAN... 92 xii

DAFTAR TABEL No. Judul Halaman 2.1 Klasifikasi kebakaran... 7 2.2 Jarak antar bangunan gedung... 20 2.3 Jumlah pasokan air hidran halaman... 21 2.4 Tipe minimum konstruksi ketahanan api pada kelas bangunan 23 2.5 Ukuran maksimum dari kompartemen kebakaran atau atrium... 24 3.1 Kebutuhan data primer dan data sekunder... 36 3.2 Tingkat penilaian audit kebakaran... 42 4.1 Analisa tangga darurat... 49 4.2 Analisa pintu darurat... 52 4.3 Analisa pengendalian asap... 55 4.4 Analisa jalan keluar/koridor... 57 4.5 Analisa tanda petunjuk arah/exit... 59 4.6 Analisa pencahayaan darurat... 60 4.7 Analisa sumber air hotel Danau Toba Internasional... 63 4.8 Analisa jalan lingkungan hotel Danau Toba Internasional..... 65 4.9 Analisa jarak antar bangunan hotel Danau Toba Internasional. 67 4.10 Analisa hidran halaman hotel Danau Toba Internasional... 68 4.11 Analisa jalan keluar hotel Danau Toba Internasional... 70 4.12 Spesifikasi konstruksi jalan keluar... 72 4.13 Analisa konstruksi jalan keluar hotel Danau Toba Internasional.. 73 4.14 Spesifikasi struktur bangunan hotel Danau Toba Internasional 76 4.15 Ketahanan material terhadap api... 77 4.16 Analisa konstruksi api struktur hotel Danau Toba Internasional... 78 4.17 Analisa kompartemenisasi hotel Danau Toba Internasional... 80 4.18 Analisa perlindungan bukaan hotel Danau Toba Internasional... 82 xiii

L.1 Bobot nilai sistem proteksi pasif... 92 L.2 Bobot nilai sub komponen kelengkapan tapak...... 92 L.3 Bobot nilai sub komponen sarana penyelamatan...... 92 L.4 Bobot nilai sub komponen sistem proteksi pasif... 93 L.5 Kebutuhan air untuk beberapa sektor........ 94 L.6 Standar kebutuhan air untuk beberapa sektor....... 94 L.7 Perhitungan pembobotan komponen kelengkapan tapak... 94 L.8 Perhitungan pembobotan komponen sarana penyelamatan... 95 L.9 Perhitungan pembobotan komponen sistem proteksi pasif... 95 L.10 Perhitungan nilai keandalan sistem proteksi pasif... 95 xiv

DAFTAR GAMBAR No. Judul Halaman 1.1 Kerangka Berpikir....... 5 2.1 Posisi perkerasan pada rumah hunian.,... 17 2.2 Perkerasan untuk keluar masuknya mobil pemadam kebakaran... 18 2.3 Posisi jack mobil pemadam kebakaran... 19 2.4 Radius terluar untuk belokaan yang dapat dilalui... 19 2.5 Ruang penampungan sementara / kompartemen... 23 2.6 Pintu darurat... 26 2.7 Standar ukuran tanda arah... 27 2.8 Tanda arah dan Eksit... 27 2.9 Lokasi pemasangan tanda EXIT pada pintu dan dinding... 28 2.10 Lokasi pemasangan tanda arah EXIT pada koridor... 28 2.11 Standar minimal tinggi ruangan... 29 2.12 Identifikasi simbol lampu darurat... 30 2.13 Lokasi pemasangan lampu darurat dalam ruangan... 30 2.14 Tirai penghalang asap... 31 2.15 Pengendalian asap pada bangunan tinggi... 32 3.1 Hubungan antara variabel dependen dan variabel independen yang dipengaruhi variabel mederator... 35 3.2 Variabel penelitian... 35 3.3 Peta lokasi penelitian... 38 3.4 Batasan lokasi penelitian dan tampak bangunan hotel Danau Toba Internasional... 39 3.5 Kondisi batasan lokasi penelitian... 39 3.6 Site plan hotel Danau Toba Internasional... 40 4.1 Fungsi tiap lantai bangunan utama hotel... 44 xv

4.2 Perletakan tangga darurat pada lantai 1 bangunan utama hotel Danau Toba Internasional dan eksit lantai 1... 45 4.3 Penggunaan tangga darurat di bagian tengah bangunan... 46 4.4 Penzoningan tangga darurat pada lantai 2 bangunan utama hotel Danau Toba Internasional dan eksit lantai 2... 47 4.5 Kondisi eksit hotel danau Toba Internasinal... 48 4.6 Penzoningan tangga darurat pada lantai 3-10 bangunan utama hotel Danau Toba Internasional... 48 4.7 Ukuran tangga darurat sisi kiri (arah barat laut) dan tengah bangunan... 49 4.8 Letak pintu darurat pada ruang tangga darurat sisi kiri bangunan dan dokumentasi foto pintu darurat... 50 4.9 Letak pintu darurat pada tangga darurat bagian tengah bangunan di lantai 1 dan dokumentasi foto pintu darurat... 51 4.10 Letak pintu darurat pada tangga darurat bagian tengah bangunan di lantai 3 dan dokumentasi foto pintu darurat... 52 4.11 Atrium di sisi kiri bangunan dan atrium di sisi kanan bangunan... 55 4.12 Koridor/jalan keluar menuju tangga darurat... 57 4.13 Tanda petunjuk arah EXIT yang terdapat pada banguan hotel Danau Toba Internasional... 58 4.14 Lampu darurat yang terdapat pada banguan hotel Danau Toba Internasional... 60 4.15 Letak sumber air hotel Danau Toba Internasional... 62 4.16 Skema sirkulasi air hotel Danau Toba Internasional... 62 4.17 Jalan lingkungan untuk akses kendaraan kebakaran hotel Danau Toba Internsaional... 64 4.18 Kondisi jalan lingkungan akses kendaraan kebakaran hotel 64 Danau Toba Internsaional... 4.19 Jarak bangunan hotel Danau Toba dengan bangunan sekitarnya.. 67 4.20 Diagram bobot penilaian kelengkapan tapak... 69 4.21 Diagram bobot penilaian sarana penyelamatan... 75 4.22 Diagram bobot penilaian sistem proteksi pasif... 84 4.23 Diagram nilai keandalan sistem proteksi pasif hotel Danau Toba Internasional... 85 xvi