PENGARUH MINUMAN RINGAN KEMASAN GELAS TERHADAP KADAR GLUKOSA DARAH MENCIT ( Mus musculus ) SKRIPSI Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna mencapai derajat Sarjana S-1 Program Studi PendidikanBiologi Diajukan oleh: YUNITA PRIDAYANTI A 420 090 009 FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2013 i
ii
iii
PERNYATAAN Dengan ini, saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang diajukan untuk memperoleh gelar sarjana disuatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila ternyata kelak dikemudian hari terbukti ada ketidak benaran dalam pernyataaan saya, maka saya akan bertanggungjawab sepenuhnya. Surakarta, April 2013 Yunita Pridayanti A420 090 009 iv
Motto Bersabarlah kamu dan kuatkanlah kesabaranmu dan tetap bersikap siaga dan bertawakallah kepada Allah agaar kamu beruntung (QS. Ali Imron : 200) Apapun impian mu, yakini saja bahwa kamu bisa mewujudkannya. Keraguan hanya akan melemahkanmu. (Penulis) Segera laksanakan rencana keberhasilan mu dihari ini, jangan tunda lagi, jangan buang waktu, karena waktu tak bisa menunggu (Penulis) v
PERSEMBAHAN Alhamdulilahirobbil alamin, sujud syukurku atas kehadirat Allah SWT Atas segala nikmat dan kemudahan yang telah diberikan-nya Persembahan ini teruntuk Bapak Ibu tercinta, sebagai ungkapan rasa sayang, rasa hormat dan baktiku, terima kasih atas kasih sayang, do a, perhatian dan pengorbanan yang tiada pernah terbalaskan. Terima kasih yang teramat dalam terlantun dalam hati kecilku. vi
KATA PENGANTAR Assalamu alaikum, Wr. Wb. Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan berkat, rahmat, taufik dan nikmat-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul Pengaruh Minuman Ringan Kemasan Gelas Terhadap Kadar Glukosa Darah Mencit (Mus musculus). Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana S-1 Biologi, Fakultas Keguruan Ilmu pendidikan di Universitas Muhammadiyah Surakarta. Terselesaikannya skripsi ini tidak lepas dari dukungan, bantuan dan bimbingan berbagai pihak. Untuk itu dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada: 1. Drs. Sofyan Anif, M.Si, selaku Dekan I Fakultas Keguruan Ilmu Pendidikan. 2. Dra. Hariyatmi, M.Si., selaku Pembimbing yang telah membimbing, memotivasi, masukan serta pengarahan hingga selesainya penulisan skripsi ini dengan baik. 3. Drs. Sofyan Anif, M.Si, selaku penguji I yang telah memberikan masukan, saran, nasihat untuk menyempurnakan penulisan skripsi ini. 4. Dra. Suparti, M.Si, selaku penguji II yang telah memberikan kritik, saran dan nasihat untuk memperbaiki kekurangan dalam skripsi ini. 5. Bapak dan ibu dosen studi pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan yang telah mendidik penulis dengan sabar. 6. Bapak dan ibu tercinta, Priyono dan Siti Damari yang selalu memberi dukungan dan motivasi sehingga bisa terselesaikannya skripsi ini. 7. Kakak dan keluarga tersayang, yang selalu mendoakan dan memerikan kasih sayangnya untuk membantuku dan menghiburku. 8. Neka dan via, rekan kerja yang selalu sabar dan menjaga kekompakan saat penelitian. vii
9. Teman-teman ku: Niya, Neka, Nisa, Yeni, Esty, Arta, Ugro, Suryo, Dias, mas ginanjar, mbak viska yang dengan sabar terus menyemangati dalam penyelesaian skripsi ini. 10. Teman teman FKIP Biologi Seperjuangan UMS 09 terutama kelas A, yang telah memberikan arti persahabatan. 11. Semua pihak yang tidak mungkin disebutkan satu persatu yang membantu penyelesaoan skripsi ini. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan, disebabkan karena keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang dimiliki penulis. Kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat diharapkan. Semoga skripsi ini berguna bagi pembaca, dan dapat memberikan sumbangan berharga bagi kepentingan keilmuan, serta bermanfaat bagi semua pihak. Wassalamu alaikum. Wr. Wb. Surakarta, 15 April 2013 YUNITA PRIDAYANTI A 420 090 009 viii
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... HALAMAN PERSETUJUAN... HALAMAN PENGESAHAN... HALAMAN PERNYATAAN... MOTO... PERSEMBAHAN... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAK... BAB I PENDAHULUAN... 1 i ii iii iv v vi vii ix xi xii xiii xiv A. Latar Belakang... 1 B. Pembatasan Masalah... 4 C. Perumusan Masalah... 5 D. Tujuan Penelitian... 5 E. Manfaat Penelitian... 5 BAB II LANDASAN TEORI... 6 A. Tinjauan Pustaka...... 6 1. Minuman Ringan Kemasan Gelas... 6 2. Bahan Tambahan Pangan...... 8 3. Glukosa Darah...... 11 4. Mencit... 15 5. Hubungan Miniman Ringan Kemasan Terhadap Kadar Glukosa Darah... 15 B. Kerangka Pemikiran... 17 C. Hipotesis... 18 ix
BAB III METODE PENELITIAN... 19 A. Waktu dan Tempat Penelitian... 19 1. Waktu Penelitian... 19 2. Tempat Penelitian... 19 B. Variabel Penelitian... 19 1. Variabel Bebas... 19 2. Variabel Terikat... 19 C. Desain Dan Rancangan Penelitian... 20 D. Alat dan Bahan... 22 1. Alat... 22 2. Bahan... 22 E. Tahap Penelitian... 22 1. Observasi Lapangan... 22 2. Persiapan Hewan Uji... 23 3. Uji Perlakuan... 23 4. Uji Kadar Glukosa Darah... 24 D. Analisis Data... 25 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 27 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 35 A. Kesimpulan... 35 B. Saran... 35 DAFTAR PUSTAKA... 36 LAMPIRAN... 40 x
DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Rata-rata kadar glukosa darah mencit (Mus musculus) dengan pemberian minuman kemasan gelas (Ale-ale) dengan dosis 0,5 mg/20g BB.... 27 2. Hasil analisa normalitas sebaran data kadar glukosa darah mencit setelah diberi minuman ringan (Ale-ale)... 28 3. Hasil analisa homogenitas sebaran data kadar glukosa darah mencit setelah diberi minuman ringan (Ale-ale)... 29 4. Hasil analisis several independent test tipe Kruskal-Wallis terhadap kadar glukosa darah mencit setelah pemberian minuman ringan (ale-ale)... 30 5. Hasil uji lanjut Duncan terhadap Kadar Glukosa Darah Mencit (Mus musculus) Swiss Webster dengan Pemberian Minuman Kemasan Gelas Merek Ale-ale rasa jeruk dosis 0,5 ml/ 20 g BB mencit.... 31 xi
DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Kerangka Berfikir... 18 2. Struktur kimia dari natrium siklamat... 10 3. Struktur kima dari Asesulfam-k... 11 4. Gambar Rata-rata kadar glukosa darah mencit (Mus musculus) dengan pemberian minuman kemasan gelas (Ale-ale) dengan dosis 0,5 mg/20gbb.... 28 xii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Observasi Lapangan... 40 2. Tabel Pengamatan Uji Kadar Glukosa Darah Mencit... 43 3. Tabel Konversi Perhitungan Dosis (Laurence & Bacharach, 1964)... 44 4. Tabel Pemberian Dosis Tiap Mencit Berdasarkan Berat Badan... 45 5. Tabel Berat Badan Mencit... 46 6. Alat dan Bahan Penelitian... 47 7. Proses penelitian... 48 8. Data Uji Laboratorium Kadar Glukosa Darah Mencit... 50 9. Surat Keterangan Pembelian Mencit... 52 10. Perhitungan menggunakan SPSS versi 17.... 53 xiii
PENGARUH MINUMAN RINGAN KEMASAN GELAS TERHADAP KADAR GLUKOSA DARAH MENCIT ( Mus musculus ) Yunita Pridayanti (*), Dra. Hariyatmi, M.Si (**) Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2013, 56 halaman. ABSTRAK Dalam era globalisasi ini, perkembangan tekhnologi semakin canggih sejalan dengan perkembangan dunia usaha di Indonesia juga semakin meningkat. Gaya hidup masyarakat Indonesia, terutama di perkotaan, mulai beralih menjadi praktis, termasuk dalam urusan memilih minuman berkemasan gelas. Subyek dalam penelitian ini adalah minuman ringan kemasan gelas merek Ale-ale rasa jeruk karena berdasarkan hasil observasi dan penjualan Ae-ale paling laku dimasyarakat. Masyarakat tidak mempertimbangkan efek dan bahayanya minum minuman ringan kemasan gelas tersebut tetapi hanya menagambil kepraktisan dan rasanya saja. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh minuman ringan kemasan gelas terhadap kadar glukosa darah mencit ( Mus musculus ). Penelitian ini merupakan jenis penelitian Eksperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap yang menggunakan sampel 20 ekor mencit jantan, berat badan 28-40 g yang terbagi kedalam 4 kelompok yaitu kelompok Plasebo merupakan kelompok kontrol dengan pemberian air sumur 0,5 ml/20 g BB satu kali dalam satu hari selama 14 hari, P1 merupakan kelompok dengan pemberian minuman ringan kemasan gelas merek Ale-ale rasa jeruk dengan dosis 0,5 ml/20 g BB satu kali dalam sehari selama 14 hari, P2 merupakan kelompok dengan pemberian minuman ringan kemasan gelas merek Ale-ale rasa jeruk dengan dosis 0,5 ml/20 g BB dua kali dalam sehari selama 14 hari, P3 merupakan kelompok perlakuan dengan pemberian minuman ringan kemasan gelas merek Ale-ale rasa jeruk dengan dosis 0,5 ml/20 g BB tiga kali dalam sehari selama 14 hari. Hasil analisis uji non parametrik dengan metode kruskal wallis (p<0.05) menunjukan bahwa pemberian minuman ringan kemasan gelas(ale-ale) dengan dosis 0,5ml/20 g BB selama 14 hari berpengaruh terhadap kadar glukosa darah mencit (Mus musculus). Hasil uji lanjut Duncan (DMRT) antara kelompok perlakuan plasebo, perlakuan 1 dan perlakuan 2 tidak menunjukkan hasil yang bermakna, sedangkan kelompok perlakuan 3 yang menunjukkan perlakuan yang paling berpengaruh terhadap kadar glukosa darah mencit (Mus musculus). Dari hasil penelitian dan analisis data dapat disimpulkan bahwa pemberian minuman ringan kemasan gelas Ale-ale dengan dosis 0,5 ml/20 g berpengaruh terhadap kadar glukosa darah mencit (Mus musculus),dan perlakuan yang paling berpengaruh yaitu kelompok perlakuan 3 dengan pemberian minuman ringan Ale-ale tiga kali sehari selama 14 hari dibandingkan dengan kelompok plasebo, perlakuan 1 dan perlakuan 2. Kata Kunci : Glukosa, minuman ringan kemasan gelas Ale-ale rasa jeruk. (*) = Nama Mahasiswa (**) = Nama Pembimbing xiv