ANALISIS PENINGKATAN LABA PENJUALAN BANTAL ANGIN MENGGUNAKAN VARIABLE COSTING DAN THEORY OF CONSTRAINT (Studi Kasus: UKM M.S.Haris Desa Brangkal, Karanganyar) Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta Diajukan oleh: ADITYA SUNDAWA D 600.080.044 JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2013 i
HALAMAN PENGESAHAN ANALISIS PENINGKATAN LABA PENJUALAN BANTAL ANGIN MENGGUNAKAN VARIABLE COSTING DAN THEORY OF CONSTRAINT (Studi Kasus: UKM M.S.Haris Desa Brangkal, Karanganyar) Tugas Akhir ini telah diterima dan disahkan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Studi S-1 untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta. Hari : Tanggal : Disusun oleh: Nama : Aditya Sundawa NIM : D600.080.044 Jur / Fak : Teknik Industri / Teknik Mengesahkan: Pembimbing I Pembimbing II (Siti Nandiroh, ST, M.Eng) (Mila Faila Sufa, ST, MT) ii
HALAMAN PERSETUJUAN Tugas Akhir dengan judul ANALISIS PENINGKATAN LABA PENJUALAN BANTAL MENGGUNAKAN VARIABLE COSTING DAN THEORY OF CONSTRAINT (Studi Kasus: UKM M.S.Haris Desa Brangkal, Karanganyar) telah diuji dan dipertahankan dihadapan Dewan Penguji Tugas Akhir sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta. Hari : Tanggal : Menyetujui, Tim Penguji 1. Siti Nandiroh, ST, M.Eng 2. Mila Faila Sufa, ST, MT 3. Hafidh Munawir, ST, M.Eng 4. Muchammad Djunaidi, ST, MT Tanda Tangan iii
PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa Tugas Akhir ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi dan sepanjang sepengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Surakarta, Maret 2013 Aditya Sundawa iv
MOTTO Jika kamu berbuat baik (berarti) kamu berbuat baik bagi dirimu sendiri, dan jika kamu berbuat jahat, maka kejahatan itu untuk dirimu sendiri. (QS. Al-Isra : 7) Kesakitan membuat Anda berpikir. Pikiran membuat Anda bijaksana. Kebijaksanaan membuat kita bisa bertahan dalam hidup. (John Pattrick) Lebih baik mengerti sedikit daripada salah mengerti. (A. France) Keberhasilan adalah kemampuan untuk melewati dan mengatasi dari satu kegagalan ke kegagalan berikutnya tanpa kehilangan semangat. (Winston Chuchill) Jangan pernah takut untuk bermimpi, Tak ada mimpi yang terlalu tinggi semua bisa kita diraih. (Penulis) Selalu berpikiran positif dan fokus apa yang kita inginkan, Berarti kita menarik kejadian positif dan keinginan semakin dekat dengan kita. (Penulis) v
PERSEMBAHAN Laporan Tugas Akhir ini penulis persembahkan Kepada: Kedua orang tua saya yang telah mencurahkan seluruh kasih sayang dan memberikan pelajaran hidup yang berharga disetiap saat mataku terbuka hingga tertutup. Adik dan Saudaraku tercinta yang memotivasi dan mengajarkanku untuk menjadi orang yang lebih baik. Jurusan Teknik Industri UMS yang menjadi saksi perjuangan dan perjalananku pada saat menimba ilmu dalam pendidikan Strata 1. Keluarga Mahasiswa Teknik Industri UMS yang senantiasa menemaniku mengembangkan tugas dan amanah dalam berorganisasi. Saudaraku mahasiswa TI angkatan 08 yang selalu menemaniku dalam keadaan suka maupun duka. Kakak-kakak dan Adik-adik mahasiswa TI UMS yang memberikan dukungan dan semangat kepadaku. Keluarga besar Hadi Agung yang telah memberi kekuatan dan menemani perjalanan hidupku hingga saat ini. Arya, Dinar, Trek dan Agus yang telah memberikan berbagi keutuhan dan pengalaman hidup tak terlupakan untuk selamanya. vi
KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb. Puji syukur kehadirat ALLAH SWT karena dengan segala limpahan rahmat, nikmat, kesehatan dan kekuatan-nya sehingga penulis dapat menyusun dan menyelesaikan Tugas Akhir ini. Tak lupa shalawat serta salam tetap tercurah kepada junjungan Nabi Muhammad SAW berserta keluarga, sahabat dan umatnya yang mana berkat usaha dan ketaqwaan beliau, membawa kita dalam dunia yang penuh berkah ini. Tugas Akhir ini disusun untuk memenuhi persyaratan guna menyelesaiakan program Strata 1 Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknik di Universitas Muhammadiyah Surakarta. Dalam penulisan penyusunan Tugas Akhir ini penulis mengalami banyak kendala, namun atas bantuan, bimbingan, kritik, saran dan dorongan dari berbagai pihak akhirnya penulis dapat menyelesaikannya. Oleh karena itu, dalam kesempatan kali ini penulis mengucapkan luapan rasa terima kasih kepada : 1. Bapak Ir. Agus Riyanto, MT selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Bapak Hafidh Munawir, ST, M.Eng sebagai Ketua Jurusan Teknik Industri UMS dan Bapak Muchammad Djunaidi, ST, MT selaku penguji yang telah memberikan masukan bagi kesempurnaan penulisan Tugas Akhir ini. 3. Ibu Siti Nandiroh, ST, M.Eng dan Ibu Mila Faila Sufa, ST, MT selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan serta motivasi hingga terselesaikanya Tugas Akhir ini. 4. Bapak Aris sebagai pimpinan sekaligus pemilik dari usaha produksi bantal angin, yang telah mengijinkan penulis untuk melakukan penelitian di UKM M.S.Haris. 5. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Teknik Industri, yang telah memberikan pengetahuan dan membagi ilmunya yang sangat bermanfaat bagi penulis. vii
6. Bapak dan Ibu tercinta yang selalu mendoakan dan memberi yang terbaik bagi penulis. 7. Adik dan saudaraku tercinta yang selalu memotivasi dan mengajarkanku untuk menjadi orang yang lebih baik. 8. Gentho-genthoku Arya, Dinar, Trek, Agus dan Komunitas Manusia Teknik Industri serta rekan-rekan Teknik Industri UMS yang telah menemani perjalanan penulis dalam mengais ilmu di bangku perkuliahan dan mengalirkan semangat bagi penulis untuk mengakhiri perjuangan dalam penyelesaian Tugas Akhir ini. Hormat penulis untuk gentho-gentho dan kalian semua. 9. Semua pihak yang mengenal dan dikenal penulis, yang telah membantu baik secara langsung maupun tidak langsung dalam penyelesaiaan Tugas Akhir ini. Penulis menyadari bahwa dalam penyususnan Tugas Akhir ini masih jauh dari kata sempurna baik dalam ejaan maupun penyajianya. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya membangun dari para pembaca agar penulis dapat memperbaiki kekurangan yang ada. Akhir kata penulis berharap laporan ini dapat memberikan manfaat khususnya bagi penulis dan umumnya bagi pembaca. Wassalamu alaikum Wr. Wb. Surakarta, Maret 2013 Penulis viii
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN... ii HALAMAN PERSETUJUAN... iii PERNYATAAN... iv MOTTO... v PERSEMBAHAN... vi KATA PENGANTAR... vii DAFTAR ISI... ix DAFTAR RUMUS... xii DAFTAR TABEL... xiii DAFTAR GAMBAR... xv DAFTAR LAMPIRAN... xvi ABSTRAKSI... xvii BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Perumusan Masalah... 3 1.3. Tujuan Penelitian... 3 1.4. Batasan Masalah... 4 1.5. Sistematika Penulisan... 4 ix
BAB II LANDASAN TEORI 2.1. Bantal Angin... 7 2.2. Pengertian Harga Pokok Produksi (HPP)... 8 2.2.1. Unsur-Unsur Biaya Dalam HPP... 8 2.2.2. Metode Penentuan HPP... 11 2.2.3. Perbedaan Metode Variable Costing dan Full Costing... 13 2.2.4. Keunggulan dan Kelemahan Variable Costing... 14 2.3. Pengukuran Kerja... 16 2.3.1. Studi Waktu Dengan Jam Henti... 17 2.3.2. Sampling Kerja... 18 2.4. Theory Of Constraint (Teori Kendala)... 21 2.4.1. Konsep Dasar Teori Kendala... 21 2.4.2. Constraint (Kendala)... 23 2.4.3. Ukuran Kinerja Dalam Theory Of Constraint... 25 2.4.4. Capasity Constraint Resource (CCR)... 27 2.4.5. Penjadwalan dan Pendistribusian Theory Of Constraint... 28 2.4.6. Kelemahan Theory Of Constraint... 29 2.4.7. Aturan Umun Dalam Penerapan Theory Of Constraint... 30 2.5. Tinjauan Pustaka... 31 BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian... 34 3.2. Pengumpulan Data... 34 3.3. Pengolahan Data dan Analisis... 37 x
3.4. Kerangka Pemecahan Masalah... 41 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1. Pengumpulan Data... 42 4.2. Pengolahan Data... 43 4.2.1. Pengujian Kecukupan dan Keseragaman Data... 46 4.2.2. Permintaan Produk... 60 4.2.3. Perumusan Fungsi Tujuan... 61 4.2.4. Perumusan Fungsi Batasan... 73 4.2.4.1 Batasan Waktu Baku Tiap Satuan Waktu... 73 4.2.4.2 Batasan Kapasitas Peralatan Produksi... 74 4.2.5 Perhitungan Theory Of Constraint... 75 4.3 Analisa Jumlah Produk Optimal... 79 4.4 Pemanfaatan Sistem Pembatas... 79 4.5 Sub-Ordinasi Semua Keputusan Untuk Optimasi Constraint... 80 BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan... 81 5.2 Saran... 82 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xi
DAFTAR RUMUS Halaman (2.1) Metode Variable Costing... 12 (2.2) Metode Full Costing... 13 (2.3) Kecukupan Data... 17 (2.4) Keseragaman Data... 18 (2.5) Tes Kecukupan Data Waktu Bekerja atau Menganggur... 19 (2.6) Tes Keseragaman Data Waktu Bekerja atau Menganggur untuk (BKA).. 19 (2.7) Tes Keseragaman Data Waktu Bekerja atau Menganggur untuk (BKB).. 19 (2.8) Waktu Baku... 21 (2.9) Net Profit (Keuntungan Bersih)... 26 (2.10) Tingkat Pengembalian Modal (ROI)... 26 (2.11) Produktivitas (Persamaan Pertama)... 27 (2.12) Produktivitas (Persamaan Kedua)... 27 (3.1) Nilai Rasio Kendala... 40 (3.2) Keuntungan Stasiun Kerja Waktu Kendala... 40 xii
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1. Tinjauan Pustaka... 33 Tabel 4.1. Elemen Kerja Pada Proses Produksi Bantal Angin... 44 Tabel 4.2. Data Waktu Pengamatan Setiap Elemen Kerja... 45 Tabel 4.3. Data Waktu Pengamatan Elemen Kerja 1... 46 Tabel 4.4. Data Pengamatan Waktu Siklus Subgrup Elemen Kerja 1... 46 Tabel 4.5. Hasil Perhitungan Uji Keseragaman Data... 48 Tabel 4.6. Hasil Perhitungan Uji Kecukupan Data... 50 Tabel 4.7. Pengamatan Waktu Siklus Subgrup... 51 Tabel 4.8. Penyesuaian Menurut Westinghouse... 52 Tabel 4.9. Faktor Penyesuaian Pekerjaan Setup Alat Potong... 53 Tabel 4.10 Hasil Perhitungan Waktu Normal... 54 Tabel 4.11 Fatique Allowance semua Elemen Kerja... 57 Tabel 4.12 Hasil Perhitungan Waktu Baku... 59 Tabel 4.13 Hasil Perhitungan Waktu Baku Produk Bantal Angin/ Pack... 60 Tabel 4.14 Data Permintaan Produk... 61 Tabel 4.15 Data Harga Bahan Baku... 62 Tabel 4.16 Biaya Bahan Baku Untuk 1200 Pack Bantal... 62 Tabel 4.17 Data Biaya Alat Produksi... 63 Tabel 4.18 Biaya-Biaya Sebelum Pemisahan Semi Variabel... 64 Tabel 4.19 Biaya Semi Variabel Pada UKM M.S.Haris Tahun 2011/2013... 65 xiii
Tabel 4.20 Perhitungan Pemisahan Biaya Semi Variabel... 66 Tabel 4.21 Penyusutan Bangunan, Mesin dan Mobil... 69 Tabel 4.22 Klasifikasi Biaya Setelah Pemisahan Biaya Semi Variabel... 70 Tabel 4.23 Laba Kotor Produk Bantal Angin Per-Pack... 71 Tabel 4.24 Biaya Tenaga Kerja Langsung... 71 Tabel 4.25 Data Biaya Overhead... 72 Tabel 4.26 Perhitungan Laba Rugi Periode 3 Bulan Kedepan... 72 Tabel 4.27 Hasil Pengolahan Waktu Baku... 73 Tabel 4.28 Perhitungan Efisiensi Stasiun Kerja... 75 Tabel 4.29 Data Kapasitas Stasiun Kerja... 75 Tabel 4.30 Nilai Rasio Kendala... 76 Tabel 4.31 Solusi Awal Untuk Periode 3 Bulan Kedepan... 77 Tabel 4.32 Solusi Interasi... 78 Tabel 4.33 Rekapitulasi Perhitungan Stasiun Kerja Jahit... 79 xiv
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1. Bantal Angin... 7 Gambar 3.1. Kerangka Pemecahan Masalah... 41 xv
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Gambaran Umum UKM M.S.Haris Lampiran 2 Deskripsi Biaya Untuk Satu Produk Bantal Angin Lampiran 3 Data Biaya Dari UKM M.S.Haris xvi
ABSTRAKSI Usaha kecil menengah M.S.Haris merupakan bagian industri kecil yang bergerak dalam usaha pembuatan bantal angin. Di mana bahan-bahan baku dari bantal angin diproses hingga menjadi produk bantal angin yang siap untuk dipasarkan. Tujuan dari penelitian antara lain menentukan harga pokok produksi menggunakan variable costing, mengalokasikan sumber daya produksi, menganalisis kendala internal dan menghitung kapasitas produksi yang optimal dengan menggunakan theory of constraint. Data-data yang diolah didapat dari usaha kecil menengah M.S.Haris sesuai dengan data yang dibutuhkan dalam penelitian. Hasil penelitian dari perhitungan variable costing didapatkan harga pokok produksi bantal angin per-pack sebesar Rp. 12.182,50 dengan harga jual per-pack sebesar Rp. 21.300,00 kemudian dari perhitungan theory of constraint diketahui bahwa stasiun kerja jahit merupakan stasiun kerja yang menjadi kendala karena memiliki persentase sebesar 107,26 % dan dari perhitungan theory of constraint didapatkan jumlah produksi optimal sebesar 3.156 pack dengan keuntungan yang diperoleh sebesar Rp. 19.426,41 dalam periode tiga bulan yang akan datang. Kata kunci: laba, Theory Of Constraint, Variable Costing. xvii