APLIKASI PESTISIDA DAN ANALISA RESIDU PESTISIDA GOLONGAN ORGANOFOSFAT PADA BERAS DI KECAMATAN PORTIBI KABUPATEN PADANG LAWAS UTARA TAHUN 2009 SKRIPSI Oleh : ISKANDAR ZULKARNAIN HRP NIM. 061000087 FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
HALAMAN PENGESAHAN Skripsi dengan Judul: APLIKASI PESTISIDA DAN ANALISA RESIDU PESTISIDA GOLONGAN ORGANOFOSFAT PADA BERAS DI KECAMATAN PORTIBI KABUPATEN PADANG LAWAS UTARA TAHUN 2009 Yang dipersiapkan dan dipertahankan oleh ISKANDAR ZULKARNAIN HRP NIM. 061000087 Telah Diuji dan Dipertahankan di Hadapan Tim Penguji Skripsi Pada Tanggal 18 Januari 2010 dan Dinyatakan Telah Memenuhi Syarat Untuk Diterima Tim Penguji Ketua Penguji Penguji I (Ir. Evi Naria, M.Kes) NIP.196803201993032001 (dr. Devi Nurani Santi, M.Kes) NIP.197002191998022001 Penguji II Penguji III (Ir. Indra Chahaya. S, MSi) NIP.196811011993032005 dr. Taufik Ashar, MKM NIP.197803313003121001 Medan, Januari 2010 Fakultas Kesehatan Masyarakat Dekan, (dr.ria Masniari Lubis, M.Si) NIP.195310181982032001
ABSTRAK Residu pestisida pada tanaman dapat berasal dari hasil penyemprotan pada tanaman. Residu insektisida terdapat pada semua tubuh tanaman seperti batang, daun, buah, dan juga akar. Khusus pada buah, residu ini terdapat pada permukaan maupun daging dari buah tersebut. Gunung tua merupakan salah satu daerah sentra produksi beras di kabupaten Padang Lawas Utara. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui aplikasi dan kadar residu pestisida golongan organofosfat pada beras di Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara. Penelitian ini adalah penelitian survei yang bersifat deskriptif yaitu menggambarkan aplikasi dan kadar residu pestisida yang terdapat pada beras yang ada di Kecamatan Portibi, Kabupaten Padang Lawas Utara tahun 2009. Berdasarkan hasil penelitian karakteristik petani diperoleh kelompok umur responden terbanyak di Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara adalah kelompok umur 40-49 tahun yaitu sebanyak 4 orang (40%), jenis kelamin perempuan dan laki-laki sama banyaknya yaitu 5 orang (50%), pendidikan yaitu tidak tamat SD dan tidak tamat SMP yaitu masing-masing sebanyak 5 orang (50%). Aplikasi pestisida yang diperoleh dari hasil penelitian yaitu dosis sewaktu menyemprotkan pestisida adalah 20 ml setiap kali penyemprotan dengan jumlah responden 7 orang (70%), frekuensi penyemprotan selama masa tanam yaitu 1-3 kali penyemprotan yaitu sebanyak 7 responden (70%), penyemprotan terakhir sebelum panan 2 minggu, jenis varietas beras yang paling banyak ditanam adalah jenis beras siherang yaitu 5 sampel (50%), berdasarkan pemeriksaan ditemukan 8 jenis beras yang positif mengandung residu pestisida yaitu 4 jenis beras siherang, dengan nilai Rf residu 0,065, 1 beras jenis IR 64 dengan Rf Residu 0,0455, beras Santana 0,065, Sendang Sri 0,065 dan beras IR 66 sebesar 0,045. Berdasarkan penelitian, disarankan kepada petani untuk memperhatikan tata cara pengaplikasian pestisida yang sesuai untuk menghindari akumulasi pestisida pada beras, kepada Dinas Pertanian Kabupaten Padang Lawas Utara untuk lebih berperan aktif lagi dalam mensosialisasikan tata cara pengaplikasian pestisida yang tepat. Kata kunci : Aplikasi Pestisida, Residu Pestisida, Beras.
ABSTRAC Pesticide residu in plant can from the resualt spray at plant, pesticide residu find in all organ plants like.leaf, fruits, and akar, especially in fruits, this residu find in skin and daging from fruits. Portibi is one region the center of rice in Padang Lawas Utara. purpose of research to knows application method and pesticide residu kind organofosfat at rice in kecamatan portibi kabupaten padang lawas utara. This research kind was the research deskriptif survey which function Residu pestisida pada tanaman dapat berasal dari hasil penyemprotan pada tanaman. Residu insektisida terdapat pada semua tubuh tanaman seperti batang, daun, buah, dan juga akar. Khusus pada buah, residu ini terdapat pada permukaan maupun daging dari buah tersebut. Gunung tua merupakan salah satu daerah sentra produksi beras di kabupaten Padang Lawas Utara. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui aplikasi dan kadar residu pestisida golongan organofosfat pada beras di Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara. Penelitian ini adalah penelitian survei yang bersifat deskriptif yaitu menggambarkan aplikasi dan kadar residu pestisida yang terdapat pada beras yang ada di Kecamatan Portibi, Kabupaten Padang Lawas Utara tahun 2009. Berdasarkan hasil penelitian karakteristik petani diperoleh kelompok umur responden terbanyak di Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara adalah kelompok umur 40-49 tahun yaitu sebanyak 4 orang (40%), jenis kelamin perempuan dan laki-laki sama banyaknya yaitu 5 orang (50%), pendidikan yaitu tidak tamat SD dan tidak tamat SMP yaitu masing-masing sebanyak 5 orang (50%). Aplikasi pestisida yang diperoleh dari hasil penelitian yaitu dosis sewaktu menyemprotkan pestisida adalah 20 ml setiap kali penyemprotan dengan jumlah responden 7 orang (70%), frekuensi penyemprotan selama masa tanam yaitu 1-3 kali penyemprotan yaitu sebanyak 7 responden (70%), penyemprotan terakhir sebelum panan 2 minggu, jenis varietas beras yang paling banyak ditanam adalah jenis beras siherang yaitu 5 sampel (50%), berdasarkan pemeriksaan ditemukan 8 jenis beras yang positif mengandung residu pestisida yaitu 4 jenis beras siherang, dengan nilai Rf residu 0,065, 1 beras jenis IR 64 dengan Rf Residu 0,0455, beras Santana 0,065, Sendang Sri 0,065 dan beras IR 66 sebesar 0,045. Berdasarkan penelitian, disarankan kepada petani untuk memperhatikan tata cara pengaplikasian pestisida yang sesuai untuk menghindari akumulasi pestisida pada beras, kepada Dinas Pertanian Kabupaten Padang Lawas Utara untuk lebih berperan aktif lagi dalam mensosialisasikan tata cara pengaplikasian pestisida yang tepat. Kata kunci : Aplikasi Pestisida, Residu Pestisida, Beras.
DAFTAR RIWAYAT HIDUP Nama : ISKANDAR ZULKARNAIN HRP Tempat/Tanggal Lahir : Padang Sidempuan / 25 November 1987 Jenis Kelamin Agama Anak ke Status Perkawinan Alamat Rumah Riwayat Pendidikan : Laki - laki : Islam : 2 dari 2 Bersaudara : Belum Kawin : Jl. Pasar V Tembung No. 209 Deli Serdang : 1. Tahun 1994-2000 : SD Negeri 145639 Pamuntaran 2. Tahun 2000-2003 : SLTP Negeri 4 Sipupus 3. Tahun 2003-2006 : SMU Negeri 1 Padang Sidempuan 4. Tahun 2006-2010 : Fakultas Kesehatan Masyarakat
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan karunia-nyalah penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Aplikasi Pestisida dan Analisa Residu Pestisida Golongan Organofosfat Pada Beras di Kecamatan Potibi Kabupaten Padang Lawas Utara Tahun 2009, guna memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat. Dalam penulisan ini, saya menyadari masih jauh dari kesempurnaan. Hal ini tidak terlepas dari keterbatasan pengetahuan dan pengalaman saya sebagai manusia yang tidak luput dari segala kekurangan. Selama penulisan skripsi ini penulis banyak mendapat bimbingan, dukungan dan bantuan dari berbagai pihak secara moril maupun materil, oleh karena itu dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Ir. Evi Naria, M.Kes, selaku dosen pembimbing I dan Ibu dr. Devi Nuraini Santi, M.Kes selaku dosen pembimbing II yang dalam penulisan skripsi ini telah banyak meluangkan waktu serta penuh kesabaran dalam memberikan bimbingan dan masukan kepada penulis. Selanjutnya tidak lupa penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ibu dr. Ria Masniari Lubis, MSi, selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM USU). 2. Ibu Ir. Indra Chahaya S, M.Si, selaku Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan dan Dosen Pembimbing Akademik 3. Seluruh dosen pengajar di Fakultas Kesehatan Masyarakat, khususnya Departemen Kesehatan Lingkungan.
4. Dra. Norma Sinaga, Apt, selaku dosen pembimbing laboratorium penulis di Balai Laboratorium Kesehatan Daerah Provinsi Sumatera utara. 5. Camat Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara beserta staff yang telah memberikan kemudahan kepada penulis dalam memperoleh data dan ijin penelitian di daerah Kecamatan Portibi 6. Teristimewa untuk kedua orang tua tercinta, ayahanda Mompang Malim Harahap Spd, dan ibunda Ernovia Husna Daulay, yang tiada hentinya memberikan doa, motivasi, dukungan moril dan materi, kasih sayang, dan nasehat kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan masa studi di Fakultas Kesehatan Mayarakat. 7. Buat abangku satu-satunya, dr. Raja oloan Doli Harahap, yang senantiasa bersama penulis dalam mengarungi masa studi di kota Medan dan selalu memberikan arahan dan bimbingan kepada penulis, oppungku Alm Mara Muda Daulay dan Alm Tongku Endar Bumi Harahap yang telah memberikan penulis nasehat yang berharga. 8. Seluruh keluarga yang telah memberikan dukungan kepada penulis, tulang Drs Ali Tohar Daulay, dan ujing Dra Elmina Sari Daulay. 9. Buat sahabat-sahabatku yang luar biasa, Andri dan Berkat yang selalu bersama penulis di saat duka, terima kasih atas pengertiannya, Gaby, Asri, Minda, Neni, Silvi, Elfrida, Olva, Yati, Paen, Efrata dan Aulia yang membahana dan humoris terkhusus untuk Dini, terima kasih atas motivasi, inspirasi, dan kesabarannya, semoga cita-citanya tercapai dan di ridhoi oleh Allah SWT.
10. Teman-teman di FKM, khususnya teman di departemen Kesehatan Lingkungan, dan teristimewa seluruh personel IMAKEL. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah memberikan semangat, dukungan, bantuan dan do a selama ini. Penulis menyadari masih ada kekurangan dalam penulisan skripsi ini, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak dalam rangka penyempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, Januari 2010 Penulis
DAFTAR ISI Halaman Halaman Pengesahan... i Abstrak... ii Riwayat Hidup... iv Kata Pengantar... v Daftar Isi... viii Daftar Tabel... xi BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Perumusan Masalahan... 4 1.3. Tujuan Penelitian... 5 1.3.1. Tujuan Umum... 5 1.3.2. Tujuan Khusus... 5 1.4. Manfaat Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 7 2.1. Beras dan Peranannya dalam Kehidupan Manusia... 7 2.2. Jenis Jenis Varietas Beras... 8 2.3. Pestisida... 9 2.3.1. Sejarah Pestisida... 9 2.3.2. Pengertian Pestisida... 10 2.3.3. Pengklasifikasian Pestisida... 11 2.4 Teknik Aplikasi Pestisida... 18 2.4.1. Cara Pemakain... 19 2.4.2. Pestisida dan Bahan Pencampur... 19 2.4.3. Dosis Pestisida... 20 2.4.4. Konsentrasi Pestisida... 20 2.5. Insektisida... 21 2.5.1. Pengertian Insektisida... 21 2.5.2. Pengolongan Insektisida Berdasarkan Susunan Kimia... 21 2.6. Petunjuk Umum Keamanan Dalam Pemakaian Pestisida. 24 2.7. BMR Pestisida Golongan Organofosfat... 28 2.8. Dampak Pestisida Terhadap Kesehatan... 28 2.8.1. Dampak Pestisida Terhadap Kesehatan Secara Umum... 28 2.8.2. Dampak Pestisida Golongan Organofosfat Terhadap Kesehatan... 29 2.9. Dinamika Pestisida di Lingkungan... 30 2.10. Kerangka Konsep... 32
BAB III METODE PENELITIAN... 33 3.1. Jenis Penelitian... 33 3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian... 33 3.2.1. Lokasi Penelitian... 33 3.2.2. Waktu Penelitian... 33 3.3. Objek Penelitian, Populasi dan Sampel... 33 3.4. Metode Pungumpulan Data... 34 3.4.1. Data Primer... 34 3.4.2. Data Sekunder... 34 3.5. Definisi Operasional... 35 3.6. Cara Pemeriksaan Residu Pestisida... 36 3.6.1. Alat dan Bahan... 36 3.6.2. Prosedur Kerja... 37 3.7. Analisa Data... 38 BAB IV HASIL PENELITIAN... 39 4.1. Deskripsi Lokasi Penelitian... 39 4.2. Karakteristik Petani... 40 4.2.1. Umur... 40 4.2.2. Jenis Kelamin... 41 4.2.3. Pendidikan... 41 4.2.4. Pendidikan... 42 4.3. Aplikasi Pestisida... 42 4.3.1. Jenis Pestisida... 42 4.3.2. Dosis... 43 4.3.3. Frekuensi Penyemprotan Pestisida Selama Masa Tanam... 44 4.3.4. Penyemprotan Terakhir Sebelum Panen... 44 4.3.5. Jenis Varietas... 45 4.3.6. Hasil Pemeriksaan Laboratorium Residu Pestisida Pada Beras... 45 BAB V PEMBAHASAN... 48 5.1. Karakteristik Petani yang Menggunakan Pestisida... 48 5.2. Aplikasi Pestisida... 49 5.3. Residu Pestisida Pada Beras... 53 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN... 57 6.1. Kesimpulan... 57 6.2. Saran... 58 DAFTAR PUSTAKA KUESIONER
LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Penelitian Lampiran 2. Batas Maksimum Residu Pestisida oleh SNI Lampiran 3. Tabel Data Kuesioner Hasil Penelitian di Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara. Lampiran 4. Surat Izin Penelitian dari Dekan FKM USU Lampiran 5. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian dari Camat Kecamatan Portibi Lampiran 6. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian dari Laboratorium Kesehatan Daerah Sumatera Utara
DAFTAR TABEL Tabel 4.1. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Kecamatan Portibi Tahun 2008... 39 Tabel 4.2. Distribusi Responden Berdasarkan Umur di Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara... 40 Tabel 4.3. Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin di Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara... 40 Tabel 4.4. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara... 41 Tabel 4.5. Merek Dagang Pestisida Yang di Gunakan dalam Mengendalikan Hama Padi oleh Petani di Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara Tahun 2009.... 42 Tabel 4.6. Dosis Pestisida Yang Digunakan Petani Pada Saat Penyemprotan Pestisida di Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara... 42 Tabel 4.7. Frekuensi Penyemprotan Pestisida Selama Masa Tanam di Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara... 43 Tabel 4.8. Penyemprotan Terakhir Pestisida Sebelum Panen Yang Dilakukan Petani di Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara... 43 Tabel 4.9. Jenis Varietas Beras Yang di Tanam 10 Petani Beras di Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara... 44 Tabel 4.10. Kandungan Residu Pestisida pada Beras Berdasarkan Bahan Aktif Yang Ditemukan Sesuai dengan Standar yang di Tetapkan di Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara tahun 2009... 47 Tabel 4.11. Data Perhitungan Rf Residu Pestisida Berdasarkan Penyemprotan Terakhir Sebelum Penen pada Beras di Kecamatan Portibi Kabupaten Padang Lawas Utara Tahun 2009.... 47