GASKY CAFE SEKILAS TENTANG GAPSKY CAFE Gapsky Cafe adalah sebuah cafe yang didesain simple namun nyaman sehingga cocok sebagai tempat untuk nongkrong. Berbagai fasilitas disediakan di cafe ini seperti hotspot area, full music, tempat lesehan yang nyaman. Gapsky Cafe menerapkan sistem green marketing yang ramah lingkungan dalam pelaksanaan bisnisnya, system ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang sisa limbah produksi, misalnya : sisa bungkus kopi dijadikan kerajinan tangan untuk dibuat tempat sampah, sisa botol kecap dibuat asbak atau hiasan meja, dll. Sistem ini menjadi keunggulan Gapsky Cafe dibandingkan dengan usaha sejenis disekitar PERGURUAN TINGGI mengingat pada masa sekarang kesadaran mahasiswa akan lingkungan hidup semakin tinggi sehingga mempengaruhi proses pengambilan keputusan dalam memilih produk atau jasa yang akan digunakan. 7 P DALAM PELAKSANAAN BISNIS MELIPUTI : 1. PRODUCT Gapsky Cafe bergerak dalam bidang jasa dan produk Jasa : o Hotspot o Full music o Print Product : Makanan o Gorengan Sambel o Gorengan Bakar o Snack ( macroni, stik keju, biting, chiki) o Kentang goreng o Roti bakar o Mie instant Minuman o Kopi susu o Kopi jahe o Kopi item o Cappucino o Coklat o Es teh o Es jeruk
2. PRICE MENU Makanan Gorengan Bakar Rp 3.000 Kentang goreng Rp 5.000 Mie instant (polos) Rp 3.500 Mie instan special (pake telor) Rp 6.000 Gorengan Sambel Rp 3.000 Snack Rp 1.500 Roti bakar Rp 5.000 Minuman Kopi susu Rp 3.500 Kopi item Rp 2.500 Coklat Rp 6.000 Kopi jahe Rp 3.000 Cappucino Rp 4.000 Es teh Rp 2.000 Es jeruk Rp 2.000 HARGA Sesuai dengan visi misi Gapsky Cafe yang memberikan produk dan pelayanan sesuai kantong mahasiswa. Maka harga-harga yang ditawarkan juga tidak terlalu besar. Untuk minuman harga dibawah Rp 5,000. Untuk makanan berkisar duapuluh ribuan, dan untuk cemilan dibawah Rp 10,000,-. Ini sangat pas untuk kalangan mahasiswa terutama para mahasiswa yang kos dan merantau. 3. TEMPAT Karena sasaran dari Gapsky Cafe ini adalah mahasiswa PERGURUAN TINGGI, maka tempatnya di sekitar kampus, tepatnya adalah di depan pintu masuk PERGURUAN TINGGI. Selain itu juga memberikan suasana baru bagi kampus dan mahasiswa karena Gapsky Cafe akan memberikan kenyamanan bagi mahasiswa. Dengan sasaran dan target mahasiswa aktif di PERGURUAN TINGGI, maka letak cafe ini sangat strategis karena mudah dijangkau oleh mahasiswa. 4. PROMOTION Promosi dilakukan dengan banyak cara: - Promosi Penjualan - Makanan dan minuman Berdiskon - Memberikan vocer kepada pelanggan - Promosi Iklan - Brosur dan daftar harga - Penyebaran pamlet di mading-mading kampus - Promosi melalui jejaring sosial ( facebook, twitter, IG, dll ) 5. PROCESS
Untuk proses, dalam menyampaikan prroduk, pengujung diberikan menu terlebih dulu, lalu kta memberikan pelayanan terhadap paket yang dipilih, selanjutnya pengunjung membayar pada kasir dengan menggunakan member card. Proses pembuatan makanan dan minuman ini, di buat sesuai dengan SOP yang diterapkan oleh Gapsky Cafe. Dalam penyajian berbagai menu makanan ditekankan cita rasa yang jelas dan kas. Sedangkan untuk proses pembuatan minuman dibuat sesuai takaran yang pas sehingga rasanya pas. Gapsky Cafe selalu berinofasi sehingga berusaha terus memunculkan menu-menu baru yang bisa dinikmati konsumen. Untuk proses atau prosedur umumnya, dalam menyampaikan produk, pengujung diberikan menu terlebih dulu, proses pencatatan menu, proses pembuatan menu, proses penyampaian menu, setelah pengunjung menikmati menu yang sudah disajikan, selanjutnya pengunjung membayar pada kasir. 6. PEOPLE Service personal: orang-orang yang melakukan produksi dan operasional dalam organisasi jasa (koki, barista) SDM yang terpilih karena harus mempunyai kemampuan. Customer (hubungan diantara pelanggan) persepsi pelanggan mengenai kualitas jasa tersebut dibentuk dan dipengaruhi oleh pelanggan lainnya. (kasir, peayan/waiterss) 7. PHYSICAL EVIDENCE Untuk penampilan fisik pada cafe menggunakan aliran nyaman sederhana. Didesain senyaman mungkin dengan posisi lesehan maka hanya perlu karpet dan beberapa meja pendek karena digunakan untuk istirahat. Selain itu warna yang diberikan untuk berbagai perabot, dan perlatan juga bernuansa ungu. ANALISIS STP a. SEGMENTING i. Segmenting Gapsky Cafe berada dikota Semarang. Anak muda baik perempuan maupun laki laki yang memiliki uang saku sekitar Rp 500.000,- per bulan ii. Bila dilihat dari komponen psikografis, Gapsky Cafe memiliki segmen dari semua kalangan khususnya kelas menengah ke bawah dengan memiliki gaya hidup yang suka nongkrong, suka membahas masalah iii. kampus bersama teman-temannya. Sedangkan bila dilihat dari komponen perilaku, manfaat yang dicari adalah kenyamanan, keceriaan, kesenangan. iv. Ukuran segmen anakmuda menengah kebawah yang memiliki gaya hidup suka nongkrong, suka membahas masalah kampus bersama teman temannya diprediksi akan bertambah dari tahun ke tahun khusunya di PERGURUAN TINGGI mengingat semakin diminatinya organisasi kemahasiswaan di lingkungan PERGURUAN TINGGI b. TARGETING Pasar yang menguntungkan bagi Gapsky Cafe adalah mahasiswa, khususnya mahasiswa PERGURUAN TINGGI yang aktif dalam kegiatan organisasi kemahasiswaan.
1. ASPEK KEUANGAN a. Kebutuhan modal awal ASPEK KEUANGAN HPP 1 BULAN PERTAMA MODAL USAHA CAFE Rp 14.394.200 - Piring 5 lusin x @ 96.000 Rp 480.000 PERALATAN CAFFE - Mug 5 lusin x @ 132.000 Rp 660.000 - Gelas panjang 5 lusin x @120.000 Rp 600.000 - Sendok kecil 5 lusin x @36.000 Rp 180.000 - Garpu 5 lusin X @36.000 Rp 180.000 - Coffee maker Rp 500.000 - Gerobak Rp 1.000.000 - Tiker 10 tiker x 45.000 Rp 450.000 - Meja 10 buah x 200.000 Rp 2.000.000 - Kompor 2 tungku 1 buah Rp 200.000 - Tisue gulung 3 x @3000 Rp 30.000 - Serbet 2 x @ 10000 Rp 27.000 - Tempat tisue 10 x @4.000 Rp 40.000 - Tempak tusuk gigi 10 x @3000 Rp 30.000 - Tusuk gigi 10 x @1.000 Rp 10.000 - Lilin hias 10x @ 5.000 Rp 50.000 - Tape & speaker set Rp 1.000.000 - Wifi Rp 250.000 - Printer Rp 250.000 - Kertas 1 rim Rp 32.000 Rp 7.969.000 - Kopi tubruk Rp 350.000 - Gula 15 kg x 12.000 Rp 180.000 - Susu 3 box x @ 28.000 Rp 84.000 - Rhum Rp 150.000 - Magarine 10 x @7000 Rp 70.000 - Roti tawar 15 x @6000 Rp 90.000 - Selai 5cub x 15.000 Rp 75.000 BAHAN MAKANAN - Keju 6 pack x 16.000 Rp 96.000 - Coklat bubuk 2 box x 24.000 Rp 48.000 - Indomie 1 kerdus Rp 42.000 - Coffe saset 24 x @800 Rp 192.000 - Minyak goreng 3lt x @10.000 Rp 9.000 - Kecap 3 botol x @9.000 Rp 20.000 - Coklat Rp 19.200 Rp 1.425.200 SEWA TEMPAT 1 thn Rp 5.000.000 TOTAL MODAL AWAL Rp 14.394.200 TOTAL MODAL INVESTASI Rp14.394.200,00 Keterangan : HPP 1 bulan diperoleh dari rata-rata HPP tahun pertama menurut 3 kondisi (normal, pesimis. Dan optimis) dibagi 12. Seluruh modal usaha diperoleh dari pembiayaan oleh pemilik (modal sendiri).