Kreasi Pound Cake Tampil Baru Anda kenal dengan marble cake atau lapis legit? Umumnya cake-cake ini termask kategori dari jenis pound cake. Anda yang kreatif pasti akan mudah memvariasikan poun cake menjadi cake yang lebih variatif dengan penampilan baru. Pound Cake (bahasa inggris) dikenal juga dengan sebutan butter cake atau Quartz, nama lainnya dalam bahasa Perancis. Disebut demikian karena bahan utamanya mulai dari lemak (mentega/margarin), gula, telur, dan tepung terigu mempunyai berat yang sama. Selain itu cara membuatnya pun, harus dengan mengocok mentega/margarin dan gula terlebih dahulu. Dengan proses pembuatan yang sedemikian rupa, maka hasilnya adalah cake terasa manis gurih karena banyak lemaknya dan tidak menggunakan tambahan bahan pengembang apapun. Seiring perkembangan, kini ada pula pound cake yang diberi baking powder agar hasilnya lebih empuk. Bahkan ada pula yang menambahkan cairan ataupun sari buah untuk membuatnya, sehingga lebih lembab dan rasanya lebih lembut berasa dimulut. Ada beberapa keuntungan membuat pound cake sebagai cake dasar yang dapat divariasikan dengan cita rasa dan penampilan baru. Nah apa saja itu? 1 / 5
- Jenis cake ini termasuk gampang dibuat. - Resepnya mudah diingat. - Tekstur cakenya tidak mudah berubah sehingga mudah disimpan. - Rasanya tetap lembut untuk waktu yang lama dalam suhu ruang. - Selain itu, resep pound cake sangat mudah sekali untuk diutak atik sehingga banyak sekali kreasi pound cake yang dapat diciptakan. Jadi tak ada ruginya lho, Anda belajar membuat pound cake sendiri. Karena setelah praktik satu resep berhasil, maka Anda akan bisa membuat aneka pound lainnya dengan beragam citarasa dan penampilan. Nah, mulai sekarang mengapa tidak berkreasi dengan satu resep pound cake? Kreasi Pound Cake 2 / 5
Bagaimana kalau Anda mencoba membuat kreasi pound cake sendiri? Mungkin ada keraguan untuk mencoba, apalagi bagi pemula yang jarang atau bahkan belum pernah mencoba membuat cake. Sebenarnya hal itu tidak perlu terjadi, karena semua itu bisa dipelajari secara perlahan. Saat ini ada beberapa variasi pound cake yang dibuat layaknya bolu potong yang lagi trend yaitu dilapisi cokelat leleh dan dipadu hiasan cokelat dengan model yang cantik. Cake ini dibuat dengan menambahkan rasa dan warna-warna menarik dalam setiap adonan. Begitu digigit tekstur cake pun terasa lebih lembut dimulut. Sensasi rasa cake yang berlapis cokelat leleh ini cukup menghanyutkan. Kini dipasaran Anda akan mudah menjumpai beragam rasa dan aroma cokelat, mulai dari lemon, mint, blueberry, strawberry dan masih banyak lagi. Tips Sukses Membuat Pound Cake - Pemilihan bahan baku harus baik, seperti tepung terigu tidak lembab, pilih gula yang butirannya kering dan telur harus dalam kondisi segar. - Menggunakan telur, sebaiknya tidak langsung dari lemari es. Pori-pori kulit telur bisa meresap air, sehingga saat dikocok hasil adonan tidak dapat mengembang sempurna. Caranya, keluarkan dulu telur dari lemari es dan diamkan pada suhu ruang ± selama 1 jam. 3 / 5
- Selalu gunakan lemak seperti mentega dan margarin yang telah dilembekkan terlebih dahulu. - Pada saat mengocok mentega, sebaiknya tidak menggunakan gula pasir. Melainkan, selalu gunakan gula halus, agar gula cepat menyatu dengan lemak (mentega/margarin) sehingga teksturnya lebih halus. - Agar cake mengembang dengan baik saat dipanggang, kocoklah mentega atau margarin dan gula hingga lembut dan mengembang. - Setelah lembut, sebaiknya campurkan telur tidak sekaligus, tapi satu persatu sampai adonan tercampur dulu, lalu masukkan telur berikutnya. - Jangan panik, jika hasil adonan agak pecah saat diaduk. Biasanya adonan tersebut akan menyatu dengan sendirinya setelah diberi tepung. - Begitu juga mencampurkan tepung terigu sebaiknya sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula, jangan di mixer. - Panaskan oven terlebih dahulu selama 10 menit sebelum digunakan atau sesuai dengan suhu dalam penulisan resep. - Jika cake sudah berwarna kecokelatan dibagian pinggirnya, sementara tengahnya masih lembek dan belum matang, sebaiknya bungkus sekeliling loyang dengan aluminium foil sebagai penghantar panas. - Pastikan cake telah matang sempurna. Untuk mengetahuinya, tusuk bagian tengah cake dengan lidi sampai ke dasar loyang. Bila lidi ditarik tetap kering, maka cake telah matang. 4 / 5
- Segera keluarkan cake dari loyang dan letakkan diatas kawat agar cake cepat dingin dan tidak basah. - Pound cake bisa disimpan dalam wadah tertutup dalam suhu ruang. Cake ini akan bertahan selama ± 5 hari. Tetapi jika dismpan dalam lemari es, maka cake akan tetap aman selama sedikitnya 1 bulan. www.makandimana.com 5 / 5