B. Sumber Informasi a. Apakah ibu pernah memperoleh informasi mengenai penggunaan minyak berulang kali?? 1. Ya 2. Tidak

dokumen-dokumen yang mirip
DAFTAR RIWAYAT HIDUP. Pas Photo. 3x4 cm. Tempat / Tanggal Lahir : Johor, Malaysia / 3 July : No. 4, Jalan Dr Mansyur, Medan.

Kuesioner Penelitian tentang pengetahuan, sikap dan tindakan mahasiswa tentang konsumsi makanan cepat saji (fast food)

Lampiran 1. IDENTITAS SAMPEL

BAB 1 PENDAHULUAN. kerusakan bila teroksidasi oleh udara dan suhu tinggi, demikian pula beta

PENGARUH PENGGUNAAN BERULANG MINYAK GORENG TERHADAP PENINGKATAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS DENGAN METODE ALKALIMETRI

KUESIONER GAMBARAN TAYANGAN IKLAN FAST FOOD

KUISIONER PENELITIAN. A. KARAKTERISTIK RESPONDEN Nama :... Sekolah/Kelas :... Jenis Kelamin : L / P Umur :... Pekerjaan Orang tua :...

Lampiran 1 KUISIONER PENELITIAN

.

KUESIONER PENELITIAN HUBUNGAN PERILAKU HIDUP BERSIH DAN SEHAT (PHBS) DENGAN KEJADIAN DIARE DI DESA PARDEDE ONAN KECAMATAN BALIGE TAHUN 2010

1. Menurut bapak/ ibu apakah kegunaan air bagi tubuh kita? a. Melarutkan dan membawa sari-sari makanan, oksigen dan hormon ke. tubuh yang membutuhkan.

Lampiran 1. Angket Penelitian

BAB 1 PENDAHULUAN. jalan beragam. Contoh yang paling sering ditemui adalah pecel lele dan gorengan.

BAB I PENDAHULUAN. Minyak merupakan zat makanan yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh

BAB I PENDAHULUAN. alat pengolahan bahan-bahan makanan. Minyak goreng berfungsi sebagai media

LAMPIRAN 1 KUESIONER PENJAMAH MAKANAN DI RUMAH MAKAN

PRISMA FISIKA, Vol. I, No. 2 (2013), Hal ISSN :

LEMBARAN PERMOHONAN MENJADI RESPONDEN

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

KUESIONER TES DASS 42 tidak pernah kadang-kadang lumayan sering. sering sekali. tanda silang (X) satu minggu

BAB 1 PENDAHULUAN. sebagai alat pengolah bahan bahan makanan. Dalam keseharian minyak

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

Identitas Responden. Lampiran 2: Kuesioner Penelitian

BAB I PENDAHULUAN. dapat digunakan sebagai pangan, pakan, maupun bahan baku industri.

KUESIONER PERILAKU MAHASISWA FAKULTAS KEDOKTERAN USU TENTANG KONSUMSI MAKANAN SIAP SAJI (FAST FOOD) MEDAN TAHUN /../..

Lampiran 1. Universitas Sumatera Utara

Kuesioner Penelitian PERILAKU MAKAN SIAP SAJI (FAST FOOD) DAN KEJADIAN OBESITAS PADA REMAJA PUTRI DI SMAN 1 BARUMUN

BAB I PENDAHULUAN. Protein (KEP). KEP merupakan suatu keadaan seseorang yang kurang gizi

LEMBAR PERMOHONAN MENJADI RESPONDEN

KUESIONER HUBUNGAN BERMAIN GAME ONLINE TERHADAP TINGKAT KELELAHAN FISIK PADA MAHASISWA FAKULTAS KESEHATAN

Perilaku Mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara terhadap Pola Makan Vegetarian Tahun 2011

I. PENDAHULUAN. dalam rangka pemenuhan kebutuhan sehari-hari. Minyak goreng berfungsi

KUESIONER PENELITIAN PENGETAHUAN IBU RUMAH TANGGA DI PASEBAN BARAT JAKARTA PUSAT TENTANG DEMAM BERDARAH DENGUE DAN FAKTOR- FAKTOR YANG BERHUBUNGAN

BAB II TINJAUAN PUSTAKA. Lemak dan minyak adalah golongan dari lipida (latin yaitu lipos yang

Lampiran 1. Surat Observasi Awal Penelitian

KUESIONER FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI POLA PEMILIHAN MAKANAN SIAP SAJI (FAST FOOD) PADA PELAJAR DI SMA SWASTA CAHAYA MEDAN TAHUN 2012

Sabun Madu Mutiara (80 gram) Harga Sabun untuk kesehatan kulit dengan pewangi alami

Hasil Uji Tabel Tunggal dan Tabel Silang

LEMBAR PERSETUJUAN PENELITIAN. pendidikan, pemberian ASI ekslusif, status ekonomi, dan berat

BAHAN MAKANAN SETENGAH JADI


BAB I PENDAHULUAN. minyak ikan paus, dan lain-lain (Wikipedia 2013).

KUESIONER HUBUNGAN PENGETAHUAN TENTANG AIR MINUM DAN PERILAKU SISWA DALAM PENCEGAHAN DIARE DI SDN PANUNGGANGAN 01 KECAMATAN PINANG KOTA TANGERANG

PERNYATAAN SEBAGAI RESPONDEN

KUESIONER. Universitas Sumatera Utara

LAMPIRAN 1 KUESIONER PENELITIAN PENGARUH KOMUNIKASI PERSUASIF BIDAN TERHADAP PERILAKU IBU DALAM PEMBERIAN SUSU FORMULA PADA BAYI USIA0-6

PEMURNIAN MINYAK JELANTAH DENGAN KULIT PISANG KEPOK

Lampiran 1. Kuisioner Penelitian KUESIONER PENELITIAN PENGAMBILAN KEPUTUSAN KONSUMEN DALAM PEMBELIAN KERIPIK BUAH DI MALANG

PERMOHONAN MENJADI RESPONDEN

HUBUNGAN PEMAHAMAN TENTANG MAKANAN BERPROTEIN DENGAN POLA LATIHAN PADA PARA BINARAGA DI PUSAT KEBUGARAN HERCULES BANDAR LAMPUNG

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Lokasi Penelitian

KUESIONER PENELITIAN PENGETAHUAN IBU RUMAH TANGGA DI PASEBAN BARAT JAKARTA PUSAT TENTANG DEMAM BERDARAH DENGUE DAN FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN

I. PENDAHULUAN. produk yang praktis dan digemari adalah chicken nugget. Chicken nugget

KUESIONER PENELITIAN PENGETAHUAN IBU RUMAH TANGGA DI PASEBAN BARAT JAKARTA PUSAT TENTANG DEMAM BERDARAH DENGUE DAN FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN

FORMULIR PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN PENELITIAN

BAB 1 PENDAHULUAN. kerusakan bila teroksidasi oleh udara dan suhu tinggi, demikian pula beta. dengan minyak jelantah rasa yang dihasilkan lebih gurih.

Lampiran 1. Kuisioner KUISIONER PENELITIAN ANALISIS TINGKATKEPUASAN KONSUMEN RESTORAN AYAM GORENG FATMAWATI BOGOR JAWA BARAT

MODUL 3 PENGOLAHAN IKAN TERI ASIN

KUESIONER PENELITIAN. Bersama ini saya memohon kesediaan Ibu untuk membantu saya dalam pengisian dan

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI ANGGOTA ORGANISASI KEPEMUDAAN ALUMNI BUDI MULIA (ALBUM-MEDAN) DALAM MENDONORKAN DARAH DI PMI MEDAN TAHUN 2012

KUISIONER PENELITIAN

BAB I PENDAHULUAN BAB I PENDAHULUAN

KUESIONER PENELITIAN PERILAKU IBU YANG MEMILIKI BAYI DALAM PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS KOTA MATSUM TAHUN 2015

NASKAH PENJELASAN SEBELUM PERSETUJUAN

LEMBAR PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN. Saya yang bernama Fatimah / adalah mahasiswi D-IV Bidan

Tempat/ Tanggal Lahir : Medan/ 16 Januari : Jl. Dr. Soemarsono No. 5, Padang Bulan, Komplek. USU, Medan

Lemak dan minyak merupakan sumber energi yang efektif dibandingkan dengan karbohidrat dan protein Satu gram lemak atau minyak dapat menghasilkan 9

No. Responden : Universitas Sumatera Utara

2. ( ) Tidak lulus SD 3. ( ) Lulus SD 4. ( ) Lulus SLTP 5. ( ) Lulus SLTA 6. ( ) Lulus D3/S1

I PENDAHULUAN. Identifikasi Masalah, (3) Maksud dan Tujuan Penelitian, (4) Manfaat Penelitian,

KUESIONER PENELITIAN PENGETAHUAN IBU RUMAH TANGGA DI PASEBAN BARAT JAKARTA PUSAT TENTANG DEMAM BERDARAH DENGUE DAN FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN

BAB I PENDAHULUAN. Bergesernya selera masyarakat pada jajanan yang enak dan tahan lama

Universitas Sumatera Utara

KUESIONER PENELITIAN PENGETAHUAN REMAJA PUTRI TENTANG NUTRISI BAGI KESEHATAN DI SMA KEMALA BHAYANGKARI 1 MEDAN TAHUN 2009

FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF PADA PERAWAT DI RS MEDISTRA, JAKARTA

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Penggolongan minyak. Minyak mineral Minyak yang bisa dimakan Minyak atsiri

Lampiran III : Tabel Frekuensi. Frequency Table. Universitas Sumatera Utara. Infeksi kecacingan STH

INOVASI PEMBUATAN SUSU KEDELE TANPA RASA LANGU

KUESIONER HUBUNGAN PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DENGAN KEJADIAN DIARE PADA ANAK USIA BULAN DI PUSKESMAS TERJUN KECAMATAN MEDAN MARELAN TAHUN 2014

1.1. Latar Belakang BAB 1 PENDAHULUAN

2. Pendidikan : SD SLTA Perguruan Tinggi

KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS BISNIS KRIPIK KENTANG

INSTRUMEN PENELITIAN

BAB II TINJAUAN PUSTAKA. aroma spesifik dan mempunyai nilai gizi cukup tinggi. Bagian kepala beratnya

LAMPIRAN UNIVERSITAS ESA UNGGUL

LEMBAR PERSETUJUAM SEBAGAI RESPONDEN (INFORM CONSENT)

BAB I PENDAHULUAN. Gorengan adalah produk makanan yang diolah dengan cara menggoreng

SURAT PERNYATAAN MENJADI RESPONDEN

LAMPIRAN. Universitas Sumatera Utara

KUESIONER PENELITIAN

Lampiran 1 Instrumen Penelitian

KUESIONER PENELITIAN

Lampiran 1. Lembar Persetujuan Menjadi Responden

GAMBARAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA DAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA TERTINGGAL KECAMATAN PINTUPOHAN MERANTI KABUPATEN TOBA SAMOSIR TAHUN 2010

Universitas Sumatera Utara

BAB I PENDAHULUAN. bahan dasar seperti kelapa sawit, kelapa, kedelai, jagung, dan lain-lain. Meski

BAB I PENDAHULUAN. yang hendak dikonsumsi oleh semua masyarakat Indonesia. Keamanan pangan bukan

Lapiran 1. kuisioner. Jawablah pertanyaan dengan cara memberi tanda silang (X) pada salah satu dari beberapa jawaban yang disediakan

KUESIONER PERILAKU KADER DALAM PEMANTAUAN PERTUMBUHAN BALITA DI PUSKESMAS MANDALA KECAMATAN MEDAN TEMBUNG

Transkripsi:

DRAFT KUISIONER PENELITIAN KARAKTERISTIK, PENGETAHUAN, SIKAP DAN TINDAKAN IBU RUMAH TANGGA TENTANG PENGGUNAAN MINYAK GORENG BERULANG KALI DI DESATANJUNG SELAMAT KECAMATAN SUNGGAL TAHUN 2010 A. Karakteristik Responden a. No Responden : b. Umur : c. Pendidikan : 1. SD 2. SMP/Sederajat 3. SMA/SMK/Sederajat 4. Sarjana d. Pendapatan (dalam 1 bulan) : e. Pengeluaran (dalam 1 bulan) : f. Jumlah Anggota Rumah Tangga : B. Sumber Informasi a. Apakah ibu pernah memperoleh informasi mengenai penggunaan mink berulang kali?? 1. Ya 2. Tidak b. Dari mana ibu memperoleh informasi mengenai penggunaan mink berulang kali? NO SUMBER INFORMASI Ya Tidak 1. Radio 2. Koran 3. Majalah 4. Televisi 5. Teman sesama ibu rumah tangga 6. Petugas Kesehatan

C. Pengetahuan 1. Menurut Ibu, apakah pengertian mink goreng : a. Mink ng berasal dari lemak tumbuhan/hewan ng dimurnikan dan berbentuk cair dalam suhu kamar dan digunakan untuk menggoreng bahan makanan. (2) b. Mink ng digunakan untuk menggoreng makanan. (1) c. Tidak tahu (0) 2. Menurut Ibu bagaimana mink goreng ng baik : a. Mink ng berbau tengik dan mengandung zat gizi ng diperlukan tubuh (2) b. Mink ng jernih dan mengandung kotoran-kotoran ng melang (1) c. Tidak tahu (0) 3. Menurut Ibu, berapa kalikah seharusn mink goreng itu baik untuk digunakan: a. 1 kali (1) b. 1-2 kali (2) c. 2 kali (0) 4. Apakah manfaat penggunaan mink gorang dalam proses menggoreng makanan : a. medium penghantar panas, menambah rasa gurih, menambah nilai gizi dan kalori dalam bahan pangan. (2) b. Membuat makanan menjadi lebih menarik dan memiliki rasa ng enak ketika di konsumsi (1) c. Membuat makanan menjadi lebih enak dan cepat matang (0) 5. Menurut Ibu, apakah ng dimaksud dengan mink goreng berulang kali ( >2kali) a. Mink bekas sisa penggorengan ng telah digunakan ( 2 kali) dan dapat digunakan kembali, tetapi bila ditinjau dari komposisin mink ng mengandung bahan ng bersifat karsinogenik (2) b. Mink ng sudah berubah warna menjadi kehitaman (1) c. Tidak tahu (0) 6. Pada penggorengan ng ke berapa kalikah mink goreng dapat digunakan lagi a. Penggorengan ke-2 kali (1) b. Penggorengan ke-3 kali (2) c. Penggorengan ke-4 kali (0)

7. Menurut Ibu, bagaimana mink goreng bisa rusak : a. Pemanasan pada suhu tinggi dan digunakan untuk menggoreng bahan pangan secara berulang-ulang ( 2 kali) (2) b. Dari makanan itu sendiri (1) c. Tidak tahu (0) 8. Menurut Ibu, kapankah sebaikn mink goreng diganti dengan ng baru : a. Setiap menggoreng makanan ng baru (1) b. Setelah beberapa hari disimpan (0) c. Setelah menggoreng makanan ng ketiga (2) 9. Menurut Ibu, bagaimana ciri-ciri mink goreng ng tidk bisa digunakan lagi: a. Berwarna kehitaman dan mink berbusa pada saat digunakan (2) b. Berwarna bening kekuningan dan berbau (1) c. Tidak tahu (0) 10. Menurut Ibu, apakah tanda-tanda dari makanan ng rusak karena menggoreng dengan menggunakan mink goreng ng berulang kali ( 2 kali) a. Warna ng kurang menarik, cita rasa enak, dan merasa gatal di tenggorokan pada saat makan makanan tersebut (2) b. Warna bahan pangan berubah kecoklatan dan kelihatan bagus (1) c. Tidak terjadi perubahan apa-apa (0) 11. Menurut Ibu, perubahan apa ng terjadi pada makanan ng diolah menggunakan mink goreng ng berulang kali ( 2 kali) a. Merusak nilai gizi dan vitamin makanan (2) b. Tidak menyebabkan perubahan apapun (1) c. Tidak tahu (0) 12. Menurut Ibu, cara apa ng dapat dilakukan untuk mengurangi kerusakan pada mink goreng : a. Menggoreng bahan pangan ng sejenis setiap kali menggunakan mink goreng ng baru (2) b. Menyesuaikan makanan ng akan digoreng dengan jumlah ng digoreng (1) c. Tidak tahu (0) 13. Menurut Ibu, penyimpanan mink goreng berulang kali ( 2 kali) terhadap ink itu sendiri dapat meyebabkan apa : a. Menyebabkan mink menjadi berbau tengik dan berjamur (2) b. Tidak menyebabkan apa-apa (1) c. Tidak tahu (0)

14. Menurut Ibu, apakah efek kesehatan ng akan terjadi pada tubuh jika terusmenerus menggoreng makanan dengan menggunakan mink berulang kali ( 2 kali) a. Menyebabkan penkit jantung koroner, hipertensi dan stroke (2) b. Menyebabkan kegemukan (1) c. Tidak memiliki efek apapun (0) 15. Menurut Ibu, cara apakah ng dapat digunakan untuk mengurangi dampak dari penggunaan mink goreng berulang kali ( 2 kali) a. Setelah menggoreng hendakn mink didinginkan dan disaring dengan saringan untuk menring sisa gorengan (2) b. Menggunakan mink ng baru setiap kali menggoreng bahan pangan (0) c. Membuang mink goreng ng telah digunakan (1) D. Sikap NO PERTANYAAN SETUJU TIDAK SETUJU 1 Mencari informasi mengenai penggunaan mink goreng berulang kali dari media massa dan media elektronik, petugas kesehatan dan sesama teman ibu rumah tangga. 2 Memperhatikan kondisi fisik kemasan pada saat membeli mink goreng untuk mink goreng curah. 3 Mink goreng curah lebih baik daripada mink goreng bermerk. 4 Penggunaan mink goreng dalam proses menggoreng makanan berfungsi sebagai medium penghantar panas, menambah rasa gurih, menambah nilai gizi dan kalori dalam bahan pangan. 1 2 5 Setiap menggoreng makanan selalu menggunakan mink goreng ng baru.. 6 Dalam mengolah makanan sebaikn menggunakan mink goreng ng sudah 1 2 digunakan lebih dari 2 kali. 7 Pemanasan mink goreng pada suhu tinggi dapat merusak mink goreng.

8 Mink goreng ng sudah digunakan 2 kali sebaikn digunakan lagi atau di buang. 9 Mink goreng ng telah berubah warna menjadi kehitaman dan telah berbusa sebaikn digunakan lagi 10 Penggunaan mink goreng berulang kali 2 ( kali) untuk mengolah makanan keluarga akan mempengaruhi mutu dan nilai gizi dari bahan pangan ng digoreng. 11 Tanda makanan ng sudah berubah mutu dan nilai gizin adalah rasa makanan enak, warna menjadi kurang menarik, dan terasa gatal di tenggorokan pada saat makan makanan tsb. 12 Menggoreng makanan ng berbeda dengan menggunakan mink goreng ng sama dapat menyebabkan kerusakan pada bahan pangan. 13 Penggunaan mink goreng ng berulang kali ( 2 kali) dalam menggoreng makanan menyebabkan gangguan pada kesehatan. 14 Hipertensi, penkit jantung koroner dan stroke merupakan resiko kesehatan ng akan terjadi pada tubuh bila selalu mengkonsumsi makanan ng diolah menggunakan mink goreng berulang kali ( 2 kali) 15 Mendinginkan mink goreng setelah digunakan dan menringn dengan saringan untuk menghilangkan sisa kotoran dari menggoreng sebelumn, dapat mengurangi efek negatif dari penggunaan mink goreng berulang kali 2 ( kali) 1 2 1 2

E. TINDAKAN NO PERTANYAAN YA TIDAK 1 Ibu mencari informasi mengenai penggunaan mink goreng berulang kali dari media massa, keluarga dan teman sesama ibu rumah tangga,dan petugas kesehatan. 2 Ibu memperhatikan kondisi fisik kemasan pada saat membeli mink goreng curah. 3 Ibu menggunakan mink goreng curah untuk menggoreng. 1 2 4 Ibu menyimpan mink goreng di tempat ng kering dan terkena sinar matahari langsung. 5 Ibu sebelum menggoreng makanan, terlebih dahulu memanaskan mink goreng baru kemudian menggoreng makanan. 6 Ibu menggunakan mink goreng baru pada pertama kali menggoreng. 7 Ibu menggunakan mink goreng ng baru setiap kali menggoreng jenis makanan ng berbeda. 8 Ibu menggoreng makanan menggunakan mink goreng ng sudah digunakan 2 kali 9 Ibu masih menggunakan mink goreng ng sudah berwarna hitam dan sudah berbusa. 10 Ibu menyimpan mink goreng ng rusak atau ng sudah digunakan 2 kali 11 Ibu membuang mink goreng ng sudah rusak atau ng sudah digunakan 2 kali. 12 Ibu mencampurkan mink goreng ng sudah digunakan 2 kali dengan mink goreng ng baru. 13 Ibu mengkonsumsi makanan ng rasan enak dan warna makanan menjadi hitam setelah digoreng menggunakan mink goreng ng sudah berwarna hitam 1 2 1 2 1 2

14 Ibu mencuci tempat mink goreng berulang kali ( 2 kali.) sehabis mengganti mink bekas dengan mink baru. 15 Ibu mendinginkan mink goreng setelah digunakan dan kemudian menringn dengan saringan untuk menghilangkan sisa kotoran dari proses menggoreng sebelumn

OUTPUT KARAKTERISTIK RESPONDEN Statistics N Missing jumlah umur pendidikan pendapatan pengeluaran anggota responden responden responden responden keluarga 100 100 100 100 100 0 0 0 0 0 Frequency Table 20-26 27-33 34-40 41-47 48-54 55-61 62-68 69-72 umur responden 6 6,0 6,0 6,0 22 22,0 22,0 28,0 32 32,0 32,0 60,0 14 14,0 14,0 74,0 18 18,0 18,0 92,0 4 4,0 4,0 96,0 3 3,0 3,0 99,0 1 1,0 1,0 100,0 pendidikan responden SD SMP/Sederajat SMA/SMK/Sederajat Sarjana 24 24,0 24,0 24,0 25 25,0 25,0 49,0 46 46,0 46,0 95,0 5 5,0 5,0 100,0 pendapatan responden Memenuhi Standart UMR Tidak Memenuhi Standary UMR 84 84,0 84,0 84,0 16 16,0 16,0 100,0

Sesuai Standart BPS pengeluaran responden 100,0 2 3 4 5 6 7 8 jumlah anggota keluarga 8 8,0 8,0 8,0 19 19,0 19,0 27,0 20 20,0 20,0 47,0 28 28,0 28,0 75,0 17 17,0 17,0 92,0 7 7,0 7,0 99,0 1 1,0 1,0 100,0 OUTPUT SUMBER INFORMASI N Missing Statistics pernah teman memperoleh sesama ibu petugas informasi radio koran majalah televisi rumah tangga kesehatan 100 100 100 100 100 100 100 0 0 0 0 0 0 0 Frequency Table pernah memperoleh informasi Ya Tidak 27 27,0 27,0 27,0 73 73,0 73,0 100,0

Ya Tidak radio 3 3,0 3,0 3,0 97 97,0 97,0 100,0 Ya Tidak koran 1 1,0 1,0 1,0 99 99,0 99,0 100,0 Ya Tidak majalah 5 5,0 5,0 5,0 95 95,0 95,0 100,0 Ya Tidak televisi 14 14,0 14,0 14,0 86 86,0 86,0 100,0 Ya Tidak teman sesama ibu rumah tangga 12,0 12,0 12,0 88 88,0 88,0 100,0

Ya Tidak petugas kesehatan 4 4,0 4,0 4,0 96 96,0 96,0 100,0 OUTPUT PENGETAHUAN Frequency Table pengertian mink goreng tahu mink yg berasal dari karbohidrat tumbuhan/hewan mink ng berasal dari lemak tumbuhan/hewan 46 46,0 46,0 46,0 25 25,0 25,0 71,0 29 29,0 29,0 100,0 bagaimana mink goreng yg baik tahu mink yg jernih dan mengandung kotoran2 yg melang mink yg berbau tengik&mengandung zat gizi 4 4,0 4,0 4,0 59 59,0 59,0 63,0 37 37,0 37,0 100,0

berapa kali mink goreng baik untuk digunakan >2 kali 1 kali 1-2 kali 11 11,0 11,0 11,0 28 28,0 28,0 39,0 61 61,0 61,0 100,0 manfaat mink goreng dalam proses menggoreng tahu membuat makanan lebih menarik&memiliki rasa yg enak medium penghantar panas,tmbh rasa gurih,nilai gizi&kalo 41 41,0 41,0 41,0 22 22,0 22,0 63,0 37 37,0 37,0 100,0 pengertian mink goreng berulang kali tahu mink yg sudah berwarna kehitaman mink bekas sisa penggorengan yg digunakan >=2 kali 22 22,0 22,0 22,0 18 18,0 18,0 40,0 60 60,0 60,0 100,0 penggorengan yg keberapa kali mink goreng tdk dapat digunakan lagi penggorengan ke-4 kali penggorengan ke 2 kali penggorengan ke-3 kali 24 24,0 24,0 24,0 21 21,0 21,0 45,0 55 55,0 55,0 100,0

bagaimana mink goreng bisa rusak tahu dari makanan itu sendiri pemanasan pd suhu tinggi & digunakan menggoreng berulang x 28 28,0 28,0 28,0 15 15,0 15,0 43,0 57 57,0 57,0 100,0 kapan sebaikn mink goreng diganti dengan ng baru setelah berhari-hari setelah mink berwarna kehitaman dan berbusa setelah proses menggoreng ng ke-3 27 27,0 27,0 27,0 33 33,0 33,0 60,0 40 40,0 40,0 100,0 ciri-ciri mink goreng yg dapat digunakan lagi tahu berwarna bening kekuningan dan berbau berwarna kehitaman dan mink berbusa setelah digunakan 3 3,0 3,0 3,0 10 10,0 10,0 13,0 87 87,0 87,0 100,0

tanda makanan yg ruak karena menggoreng menggunakan mink goreng berulang kali (>=2 kali) ada perubahan apa-apa warna makanan kecoklatan dan cantik warna kurang menarik, cita rasa tdk enak& gatal di tenggorok Frequency Percent Percent 3 3,0 3,0 3,0 28 28,0 28,0 31,0 69 69,0 69,0 100,0 Percent perubahan yg terjadi pada makanan yg diolah dengan mink goreng berulang kali tahu terjadi perubahan apapun merusak nilai gii dan vitamin makanan 7 7,0 7,0 7,0 11 11,0 11,0 18,0 82 82,0 82,0 100,0 cara yg dapat dilakukan untuk mengurangi kerusakan pada mink goreng tahu menggoreng bahan pangan yg berbeda menggoreng bahan pangan ng sejenis 36 36,0 36,0 36,0 21 21,0 21,0 57,0 43 43,0 43,0 100,0

penyimpanan mink goreng berulang kali (>= 2 kali) menyebabkan apa tahu menyebabkan apa-apa menyebabkan mink menjadi berbau tengik dan berjamur 10 10,0 10,0 10,0 9 9,0 9,0 19,0 81 81,0 81,0 100,0 efek kesehatan yg akan terjadi pada tubuh jika terus menggoreng makanan menggunakan mink goreng berulang kali (>=2kali) memiliki efek apapun menyebabkan kegemukan menyebabkan pekit jantung koroner,hipertensi dan stroke Frequency Percent Percent 6 6,0 6,0 6,0 7 7,0 7,0 13,0 87 87,0 87,0 100,0 Percent cara yg dilakukan untuk mengurangi dampak dari penggunaan mink goreng berulang kali (>=2 kali) tahu menggunakan mink goreng baru setiap menggoreng mink didinginkan dan disaring dengan saringan 41 41,0 41,0 41,0 14 14,0 14,0 55,0 45 45,0 45,0 100,0

Baik Cukup Kurang pengetahuan total seluruhn 35 35,0 35,0 35,0 63 63,0 63,0 98,0 2 2,0 2,0 100,0 OUTPUT SIKAP Frequency Table mencari informasi mengenai penggunaan mink goreng berulang kali dari media massa dan media elektronik 5 5,0 5,0 5,0 95 95,0 95,0 100,0 memperhatikan kondisi fisik kemasan pada saat membeli mink goreng curah 11 11,0 11,0 11,0 89 89,0 89,0 100,0 mink goreng curah lebih baik daripada mink goreng bermerk 69 69,0 69,0 69,0 31 31,0 31,0 100,0

penggunaan mink goreng dalam proses menggoreng makanan berfungsi sbg medium penghantar panas, menambah rasa gurih, menambah nilai gizi dan kalori makanan 7 7,0 7,0 7,0 93 93,0 93,0 100,0 Setiap menggoreng makanan selalu menggunakan mink goreng yg baru 24 24,0 24,0 24,0 76 76,0 76,0 100,0 dalam mengolah makanan sebaikn menggunakan mink goreng yg sudah digunakan >= 2 kali 16 16,0 16,0 16,0 84 84,0 84,0 100,0 pemanasan mink goreng pada suhu tinggi dapat merusak mink goreng 15 15,0 15,0 15,0 85 85,0 85,0 100,0 mink goreng ng sudah digunakan >=2 kali sebaikn digunakan lagi atau dibuang 17 17,0 17,0 17,0 83 83,0 83,0 100,0

mink goreng yg telah berubah warna menjadi kehitaman dan berbusa sebaikn digunakan lagi 25 25,0 25,0 25,0 75 75,0 75,0 100,0 penggunaan mink goreng berulang kali (>=2 kali) untuk mengolah makanan akan mempengaruhi mutu dan nilai gizi makanan 14 14,0 14,0 14,0 86 86,0 86,0 100,0 tanda makanan yg telah berubah mutu dan nilai gizin adalah rasa yg enak, warna kurang menarik,terasa gatal di tenggorokon pada saat memakan 7 7,0 7,0 7,0 93 93,0 93,0 100,0 menggoreng makanan yg berbeda dengan menggunakan mink goreng yg sama dapat menyebabkan kerusakan mink goreng 50 50,0 50,0 50,0 50 50,0 50,0 100,0 penggunaan mink goreng yg berulang kali (>=2 kali) dalam menggoreng makanan menyebabkan gangguan pada kesehatan 25 25,0 25,0 25,0 75 75,0 75,0 100,0

hipertensi,pjk da stroke merupakan efek kesehatan yg terjadi bila selalu mengkonsumsi makanan ng diolah menggunakan mink goreng berulang kai (>=2 kali) 19 19,0 19,0 19,0 81 81,0 81,0 100,0 mendinginkan mink goreng setelah digunakan dan menringn dengan saringan dari hsil mengoreng sebelumn, dapat menggurangi efek negatuf dari penggunaan mink goreng berulang kali (>=2 kali) 18 18,0 18,0 18,0 82 82,0 82,0 100,0 sikap total Baik Cukup 97 97,0 97,0 97,0 3 3,0 3,0 100,0 OUTPUT TINDAKAN Frequency Table

ibu mencari informasi mengenai penggunaan mink goreng berulang kali dari media massa,keluarga & teman sesama IRT & petugas kesehatan 51 51,0 51,0 51,0 49 49,0 49,0 100,0 ibu memperhatikan kondisi fisik kemasan pada saat membeli mink goreng curah 17 17,0 17,0 17,0 83 83,0 83,0 100,0 ibu menggunakan mink goreng curah untuk menggoreng 84 84,0 84,0 84,0 16 16,0 16,0 100,0 ibu menyimpan mink goreng di tempat ng kering dan di tempat kering dan terkena sinar matahari langsung 4 4,0 4,0 4,0 96 96,0 96,0 100,0 ibu sebelum menggoreng makanan, terlebih dahulu memanaskan mink goreng 1 1,0 1,0 1,0 99 99,0 99,0 100,0

Ibu menggunakan mink goreng pada pertama kali mengoreng 11 11,0 11,0 11,0 89 89,0 89,0 100,0 ibu menggunakan mink goreng yg baru setiap menggoreng jenis makanan yg berbeda 64 64,0 64,0 64,0 36 36,0 36,0 100,0 ibu menggoreng makanan menggunakan mink goreng ng sudah digunakan >= 2 kali 36 36,0 36,0 36,0 64 64,0 64,0 100,0 ibu masih menggunakan mink goreng yg sudah berwarna hitam dan berbusa 4 4,0 4,0 4,0 96 96,0 96,0 100,0 ibu menyimpan mink goreng yg sudah digunakan >=2 kali 12,0 12,0 12,0 88 88,0 88,0 100,0

ibu membuang mink goreng yg sudah digunakan >=2 kali 21 21,0 21,0 21,0 79 79,0 79,0 100,0 ibu mencampurkan mink goreng yg sudah digunakan >=2 kali 62 62,0 62,0 62,0 38 38,0 38,0 100,0 ibu mengkonsumsi makanan yg rasan enak dan warna makanan menjadi hitam setelah digoreng menggunakan mink goreng yg sudah berwarna hitam 32 32,0 32,0 32,0 68 68,0 68,0 100,0 ibu mencuci tempat mink goreng berulang kali (>=2 kali) sehabis mengganti mink bekas dengan mink baru 13 13,0 13,0 13,0 87 87,0 87,0 100,0 ibu mendinginkan mink goreng setelah digunakan dan kemudian menringn dengan saringan untuk menghilangkan sisa kotoran dari proses menggoreng sebelumn 36 36,0 36,0 36,0 64 64,0 64,0 100,0

Baik Cukup tindakan total 92 92,0 92,0 92,0 8 8,0 8,0 100,0 TABULASI SILANG PENDIDIKAN DENGAN PENGETAHUAN Case Processing Summary pendidikan responden * pengetahuan total seluruhn Cases Missing N Percent N Percent N Percent 100 100,0% 0,0% 100 100,0% pendidikan responden * pengetahuan total seluruhn Crosstabulation Count pendidikan responden SD SMP/Sederajat SMA/SMK/Sederajat Sarjana pengetahuan total seluruhn Baik Cukup Kurang 7 15 2 24 4 21 0 25 21 25 0 46 3 2 0 5 35 63 00 TABULASI SILANG SUMBER INFORMASI DENGAN PENGETAHUAN Case Processing Summary pernah/ mendapat informasi * pengetahuan total seluruhn Cases Missing N Percent N Percent N Percent 100 100,0% 0,0% 100 100,0%

pernah/ mendapat informasi * pengetahuan total seluruhn Crosstabulation Count pernah/ mendapat informasi Ya Tidak pengetahuan total seluruhn Baik Cukup Kurang 8 19 0 27 27 44 2 73 35 63 00 TABULASI SILANG PENGETAHUAN DENGAN SIKAP Case Processing Summary pengetahuan total seluruhn * sikap total Cases Missing N Percent N Percent N Percent 100 100,0% 0,0% 100 100,0% pengetahuan total seluruhn * sikap total Crosstabulation Count pengetahuan total seluruhn Baik Cukup Kurang sikap total Baik Cukup 33 2 35 6 63 2 0 2 97 3 100 TABULASI SILANG PENGETAHUAN DENGAN TINDAKANCrosstabs Case Processing Summary sikap total * tindakan total Cases Missing N Percent N Percent N Percent 100 100,0% 0,0% 100 100,0%

sikap total * tindakan total Crosstabulation Count sikap total Baik Cukup tindakan total Baik Cukup 90 7 97 3 92 8 100 TABULASI SILANG PENGETAHUAN DENGAN TINDAKAN Case Processing Summary pengetahuan total seluruhn * tindakan total Cases Missing N Percent N Percent N Percent 100 100,0% 0,0% 100 100,0% pengetahuan total seluruhn * tindakan total Crosstabulation Count pengetahuan total seluruhn Baik Cukup Kurang tindakan total Baik Cukup 35 0 35 56 7 63 1 1 2 92 8 100 TABULASI SILANG PENGELUARAN DENGAN TINDAKAN Case Processing Summary pengeluaran responden * tindakan total Cases Missing N Percent N Percent N Percent 100 100,0% 0,0% 100 100,0%

pengeluaran responden * tindakan total Crosstabulation Count pengeluaran responden Sesuai Standart BPS tindakan total Baik Cukup 92 8 100 92 8 100 TABULASI SILANG PENDAPATAN DENGAN TINDAKAN Case Processing Summary pendapatan responden * tindakan total Cases Missing N Percent N Percent N Percent 100 100,0% 0,0% 100 100,0% pendapatan responden * tindakan total Crosstabulation Count pendapatan responden Memenuhi Standart UMR Tidak Memenuhi Standary UMR tindakan total Baik Cukup 77 7 84 15 1 16 92 8 100 TABULASI SILANG JUMLAH ART DENGAN TINDAKAN Case Processing Summary jumlah anggota RT 2 * tindakan total Cases Missing N Percent N Percent N Percent 100 100,0% 0,0% 100 100,0%

jumlah anggota RT 2 * tindakan total Crosstabulation Count jumlah anggota RT 2 <3 orang 3-5 orang >5 orang tindakan total Baik Cukup 27 0 27 43 5 48 22 3 25 92 8 100