DAFTAR ISI DAFTAR TABEL... xxiii DAFTAR GAMBAR... xxv DAFTAR LAMPIRAN... xxvii I. PENDAHULUAN... 1 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Perumusan Masalah... 6 1.3. Tujuan Penelitian... 6 1.4. Manfaat Penelitian... 6 1.5. Ruang Lingkup Penelitian... 7 II. TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN... 9 2.1. Kerangka Teoritis... 9 2.1.1. Minuman Ringan... 9 2.1.2. Strategi Pemasaran... 10 2.1.3. Bauran Pemasaran... 12 2.1.4. Perilaku Konsumen... 14 2.1.5. Preferensi Konsumen... 17 2.1.6. Situasi Konsumen... 18 2.1.7. Penggunaan (Usage)... 19 2.1.8. Sikap (Attitude)... 19 2.1.9. Citra (Image)... 21 2.1.10. Atribut Produk... 22 2.1.11. Kondisi Kebutuhan dan Pilihan Jenis RTD... 23 2.2. Kajian Penelitian Terdahulu... 25 2.3. Kerangka Pemikiran... 30 III. METODE PENELITIAN... 33 3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian... 33 3.2. Pendekatan Penelitian... 33 3.3. Jenis dan Sumber Data... 33 3.4. Teknik Pengambilan Contoh... 34 3.5. Penentuan Jumlah Sampel... 37 3.6. Teknik Pengolahan dan Analisis Data... 38 3.6.1. Analisis Deskriptif dan Chi Square (χ 2 )... 38 3.6.2. AnalisisKorespondensi... 39 3.6.3. Analisis Thurstone... 40 IV. GAMBARAN UMUM... 43 4.1. Profil Kota Depok.... 43 4.2. Industri RTD.... 49
V. HASIL DAN PEMBAHASAN... 51 5.1. Gambaran Umum Responden... 51 5.1.1. Usia Responden... 51 5.1.2. Jenis Kelamin Responden... 52 5.1.3. Tingkat Pendidikan Responden... 52 5.1.4. Jenis Pekerjaan Responden... 53 5.1.5. Status Pernikahan Responden... 53 5.1.6. Pengeluaran Rutin per Bulan Responden... 54 5.2. Kesadaran terhadap Kategori RTD... 54 5.3. Kesadaran Merek (Brand Awareness)... 55 5.3.1. Kesadaran Merek terhadap AMDK... 55 5.3.2. Kesadaran Merek terhadap Teh Siap Minum... 56 5.3.3. Kesadaran Merek terhadap Minuman Bersoda... 57 5.3.4. Kesadaran Merek terhadap Minuman Sari Buah atau Jus... 57 5.3.5. Kesadaran Merek terhadap Minuman Isotonik... 58 5.3.6. Kesadaran Merek terhadap Susu Siap Minum... 59 5.3.7. Kesadaran Merek terhadap Kopi Siap Minum... 60 5.3.8. Kesadaran Merek terhadap Minuman Energi... 61 5.4. Preferensi Penggunaan (Usage) terhadap RTD... 61 5.4.1. Keterkaitan antara Demografi Responden dengan Pemilihan RTD yang dikonsumsi... 61 5.4.2. Biaya yang Dikeluarkan untuk Membeli RTD per Bulan Responden... 64 5.4.3. Hubungan Usia Responden dengan Biaya yang Dikeluarkan untuk Membeli RTD per Bulan... 65 5.4.4. Hubungan Jenis Pekerjaan Responden dengan Biaya yang Dikeluarkan untuk Membeli RTD per Bulan Responden... 66 5.5. Perilaku Konsumsi RTD... 67 5.5.1. Perilaku Pembelian... 67 5.5.2. Perilaku Pembelian Produk Subsitusi... 68 5.6. Analisis Prioritas Atribut Produk RTD... 72 5.7. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pemilihan Kategori RTD Berdasarkan Situasi Konsumen... 73 5.7.1. Aktivitas atau Situasi Konsumsi... 73 5.7.2. Waktu Konsumsi... 77 5.7.3. Kondisi Kebutuhan atau Manfaat... 81 5.7.4. Citra Produk RTD... 84 5.8. Implikasi Manajerial... 87 5.8.1. AMDK... 88 5.8.2. Teh Siap Minum... 90 5.8.3. Minuman Bersoda... 92 5.8.4. Minuman Sari Buah atau Jus... 95 5.8.5. Minuman Isotonik... 97 5.8.6. Susu Siap Minum... 100 5.8.7. Kopi Siap Minum... 102
VI. KESIMPULAN DAN SARAN... 105 6.1. Kesimpulan... 105 6.2. Saran... 106 DAFTAR PUSTAKA... 107
DAFTAR TABEL Nomor Halaman 1. Volume Penjualan Masing-Masing RTD di Indonesia... 2 2. Perkiraan Nilai Pasar (Market Size) dan Pangsa Pasar (Market Share) Produk Minuman di Indonesia... 2 3. Kategori Minuman Ringan (RTD)... 10 4. Jenis Data dan Sumber Data Penelitian... 34 5. Jumlah Penduduk, Luas Wilayah dan Kepadatan Penduduk Menurut Kecamatan di Kota Depok Tahun 2009... 45 6. Jumlah Pertokoan dan Pasar di Kota Depok Tahun 2009... 48 7. Jumlah Hotel dan Rumah Makan di Kota Depok Tahun 2009... 48 8. Kesadaran terhadap Kategori RTD... 55 9. Keterkaitan antara Demografi terhadap Pemilihan RTD yang Dikonsumsi... 62 10.Pemilihan Kategori RTD yang Dikonsumsi Berdasarkan Usia Responden... 63 11.Pemilihan Kategori RTD yang Dikonsumsi Berdasarkan Jenis Pekerjaan Responden... 64 12.Persentase Perpindahan Merek RTD... 71 13.Pemilihan Kategori RTD Berdasarkan Aktivitas atau Situasi Konsumsi yang Berbeda... 74 14.Pemilihan Kategori RTD Berdasarkan Waktu Konsumsi yang Berbeda.. 78 15.Pemilihan Kategori RTD Berdasarkan Kondisi Kebutuhan atau Manfaat yang Berbeda... 81 16.Citra Produk RTD... 85
DAFTAR GAMBAR Nomor Halaman 1. Proses Manajemen Pemasaran... 13 2. Model Keputusan Konsumen... 16 3. Kerangka Pemikiran Konseptual Peta Preferensi Konsumen terhadap Minuman Ringan (Ready To Drink)... 32 4. Diagram Teknik Pengambilan Sampel... 36 5. Sebaran Responden Berdasarkan Usia... 51 6. Sebaran Responden Berdasarkan Jenis Kelamin... 52 7. Sebaran Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan... 53 8. Sebaran Responden Berdasarkan Jenis Pekerjaan... 53 9. Sebaran Responden Berdasarkan Status Pernikahan... 54 10.Sebaran Responden Berdasarkan Pengeluaran Rutin per Bulan... 54 11.Merek Produk AMDK yang Dikenal Oleh Responden di Kota Depok... 56 12.Merek Produk Teh Siap Minum yang Dikenal Oleh Responden di Kota Depok... 57 13.Merek Produk Minuman Bersoda yang Dikenal Oleh Responden di Kota Depok... 57 14.Merek Produk Minuman Sari Buah atau Jus yang Dikenal Oleh Responden di Kota Depok... 58 15.Merek Produk Minuman Isotonik yang Dikenal Oleh Responden di Kota Depok... 59 16.Merek Produk Susu Siap Minum yang Dikenal Oleh Responden di Kota Depok... 60 17.Merek Produk Kopi Siap Minum yang Dikenal Oleh Responden di Kota Depok... 60 18.Merek Produk Minuman Energo yang Dikenal Oleh Responden di Kota Depok... 61 19.Sebaran Responden Berdasarkan Biaya yang Dikeluarkan untuk Membeli RTD per Bulan... 63 20.Hubungan antara Usia Responden dengan Biaya Membeli RTD sebesar Rp 40.001 Rp 60.000 per Bulan... 66 21.Hubungan antara Jenis Pekerjaan Responden dengan Biaya Membeli RTD sebesar Rp 40.001 Rp 60.000 per Bulan... 67 22.Sebaran Responden Berdasarkan Perilaku Pembelian RTD... 68 23.Sebaran Responden Berdasarkan Kecenderungan Berpindah Merek RTD... 69 24.Urutan Kepentingan Responden terhadap Prioritas Atribut Produk RTD... 72 25.Pemilihan Kategori RTD Berdasarkan Aktivitas atau Situasi Konsumsi yang Berbeda... 75 26.Pemilihan Kategori RTD Berdasarkan Waktu Konsumsi yang Berbeda.. 79 27.Pemilihan Kategori RTD Berdasarkan Kondisi Kebutuhan atau Manfaat yang Berbeda... 82 28.Korespondensi Citra Produk RTD... 86
DAFTAR LAMPIRAN Nomor Halaman 1. Kuesioner Penelitian... 111 2. Analisis Thurstone... 123 3. Analisis Korespondensi... 127