58 Lampiran 1. Analisis Biaya Produksi Pala Menjadi Sirup Pala Dalam Sebulan (3x produksi) di Kabupaten Bireuen No Biaya Item 1. Biaya Tetap - Ongkos transportasi PP (Bireuen-Medan) - Biaya akomodasi Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp) 150.000 100.000 Total 250.000 2. Biaya Variabel - Pala 40 kg x 3 - Gula pasir 25 kg x 3 - Pengawet benzoat 1 ons (dalam 3x) - Minyak kompor 5 ltr - Botol 180 bh - Stiker 180 lbr - Tutup botol & segel 180 bh - Tenaga kerja 3 org x 3hr/produksi x 3 @ 500 @ 10.000 @ 4.500 @ 500 @ 500 @ 200 @ 15.000 60.000 750.000 2.000 67.500 90.000 90.000 36.000 405.000 Total 1.500.500 Total Biaya 1.725.500 Biaya produksi: TC = TFC + TVC = Rp 250.000,- + Rp 1.500.500,- = Rp 1.725.500,- Penerimaan : TR = P x Q = Rp 13.000 x 180 = Rp 2.340.000,- Keuntungan: I = TR TC = Rp 2.340.000 - Rp1.725.500 = Rp 614.500,-
59 Lampiran 2. Perhitungan Analisis RC Ratio dan Titik Impas Usaha Agroindustri Sirup Pala di Kabupaten Bireuen 1. Analisis RC Ratio R/C = TR TC = Rp 2.340.000 Rp1.725.500 = 1,36 2. Analisis Break Event Point (BEP) Perhitungan biaya produksi dalam memproduksi sirup pala Unit FC TVC AVC 60 250.000 500.166,67 8.336,11 120 250.000 1.000.333,34 8.336,11 180 250.000 1.500.500 8.336,11 240 250.000 3.000.999,6 8.336,11 BEP (Q) = TFC P/unit VC/unit = 250.000 13.000 8.336,11 = 54 unit BEP (Rp) = Total Biaya Total produksi = Rp1.725.500 180 = Rp 9.586,- 47
60 Lampiran 3. Analisis Nilai Tambah Agroindustri Sirup Pala di Kabupaten Bireuen. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Output, Input dan Harga Hasil produksi (botol/bulan) Bahan baku (kg/bulan) Input tenaga kerja (HOK/bulan) Faktor konversi Koefisien tenaga kerja (HOK/botol) Harga produk (Rp/botol) Upah rerata (Rp/HOK) 180 120 36 1,5 0,3 13.000 3.750 8. 9. 10. 11. 12 13. Penerimaan dan Keuntungan Harga bahan baku pala (Rp/kg) Sumbangan input lain(rp/botol)* Produksi (Rp/botol) a. Nilai tambah (Rp/kg) b. Rasio nilai tambah (%) a. Pendapatan tenaga kerja b. Pangsa tenaga kerja (%) a. Keuntungan b. Rate keuntungan (%) 2.000 9.392 19.500 8.108 41,58 1125 13,87 6.983 35,81 Balas Jasa untuk Faktor Produksi 14. Margin Pendapatan tenaga kerja langsung (%) Sumbangan input lain (%) Keuntungan perusahaan (%) 17.500 6,43 53,67 39,90 *Sumbangan input lain - Gula pasir 25 kg x 3 x @ Rp 10.000 Rp 250.000 - Pengawet benzoat 1 ons (dalam 3x) Rp 2.000 - Minyak kompor 5 ltr x Rp 4.500 Rp 67.500 - Botol 180 bh x @ Rp 500 Rp 90.000 - Stiker 180 lbr x @ Rp 500 Rp 90.000 - Tutup botol & segel 180 bh x Rp 200 Rp 36.000 - Tenaga kerja 3 org x 3hr/produksi x 3 x @Rp 15.000 Rp 405.000 Total Rp 1.690.500 Sehingga sumbangan input lainnya Rp 1.690.500 / 180 = Rp 9.391,67/botol
61 Lampiran 4. Pengolahan Sirup Pala Gambar 1. Buah Pala yang Menjadi Bahan Baku Sirup Gambar 2. Sirup Pala yang Telah Dimasak Gambar 3. Pencucian Botol Sirup Gambar 4. Sirup Pala dalam Kemasan Gambar 5. Sirup Pala Siap Jual
62 KUESIONER RESPONDEN/PENGOLAH SIRUP PALA ANALISIS PROSPEK SIRUP BUAH PALA (Myristica fragrans Houtt) SEBAGAI AGROINDUSTRI SKALA RUMAH TANGGA DI KABUPATEN BIREUEN, NANGGROE ACEH DARUSALAM PENGENALAN TEMPAT Dusun Desa Kecamatan Kabupaten Propinsi No urut sampel Enumerator Tanggal PETUGAS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN MARET 2011
63 I. Identitas Responden 1. Nama : 2. Usia : 3. Jenis Kelamin : II. Data Umum Usaha yang Dikelola 1. Berapa lama usaha pengolahan sirup pala yang Bapak/Ibu miliki?... 2. Berapakah produksi sirup pala dalam satu kali produksi?... 3. Berapa kalikah Bapak/Ibu memproduksi sirup pala dalam 1 bulan?... 11. Bagaimanakah proses pengolahan pala menjadi sirup pala? Faktor Input Produksi 1. Darimanakan bahan baku pala diperoleh?... 2. Berapakah harga pala per kilogram yang Bapak/Ibu beli?... 3. Berapa banyakkah buah pala yang dibutuhkan dalam satu kali produksi? 4. Bahan pendukung apa sajakah yang dibutuhkan dalam memproduksi sirup pala?... 5. Berapa banyakkah jumlah bahan baku yang diperlukan dalam sekali produksi?... 6. Berapakah harga yang dikeluarkan dalam setiap pembelian bahan pendukung tersebut?... 7. Alat-alat apa sajakah yang dibutuhkan dalam memproduksi sirup pala?.. 8. Berapakah jumlah karyawan dalam memproduksi sirup buah pala? 8. Berapakah gaji karyawan per orangnya?...
64 Rincian biaya yang dikeluarkan dalam memproduksi sirup pala Faktor Produksi Jumlah Biaya (Rp) Bahan baku pala Bahan pendukung Peralatan Karyawan Penjualan 1. Berapakah harga jual per satu botol sirup pala yang Bapak/Ibu jual? 2. Bagaimana sistem penjualan sirup pala dilakukan? Tempat jual : a. Rumah b Pasar c. Koperasi Asal pembeli : a. Satu desa c. Satu kabupaten b. Satu kecamatan d. Luar Kabupaten Bentuk Jenis transaksi : a. Uang muka b. Tunai c. Kredit Status pembeli : a. Konsumen langsung b. Pedagang III. Permasalahan dan Penyelesaiannya 1. Apa yang menjadi kendala dalam memproduksi sirup pala? 2. Apa solusi yang dilakukan dari permasalahan di atas? IV. CATATAN......
65 KUESIONER RESPONDEN/PENJUAL SIRUP PALA ANALISIS PROSPEK SIRUP BUAH PALA (Myristica fragrans Houtt) SEBAGAI AGROINDUSTRI SKALA RUMAH TANGGA DI KABUPATEN BIREUEN, NANGGROE ACEH DARUSALAM PENGENALAN TEMPAT Dusun Desa Kecamatan Kabupaten Propinsi No urut sampel Enumerator Tanggal PETUGAS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN MARET 2011 53
66 I. Identitas Responden 1. Nama Responden : 2. Usia : 3. Jenis Kelamin : II. Data Umum Usaha yang Dikelola 1. Berapa lama usaha yang Bapak/Ibu miliki?... 2. Produk apasajakah yang Bapak/Ibu jual?... 3. Apakah Bapak/Ibu menjual sirup pala? a. Ya b. Tidak 4. Jika iya, darimanakah asal produk sirup pala yang Bapak/Ibu jual?... 5. Berapakah harga pembelian sirup pala yang Bapak/Ibu?... 6. Berapakah harga jual sirup pala yang Bapak/Ibu jual?... 7. Berapakah jumlah penjualan sirup yang laku terjual setiap harinya?... III. Permasalahan dan Penyelesaiannya 1. Apa yang menjadi kendala dalam penjualan sirup pala? 2. Apa solusi yang dilakukan dari permasalahan di atas? IV. CATATAN........................