GIZI BAYI DAN BALITA CATUR SAPTANING W, S.Gz, MPH
TOPIK PEMBELAJARAN 1. Gizi seimbang bagi bayi dan balita a. Prinsip gizi bagi bayi dan balita b. Cara pengelolaan makanan balita c. Faktor- faktor yang mempengaruhi pemberian makanan d. Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan.
Gizi seimbang bagi bayi dan balita Golongan sumber tenaga Karbohidrat dan lemak Nasi,roO,mi,tepung2an,singkong,kentang,gula & hasilnya Lemak: margarin,minyak,santan,dll Golongan zat sumber pembangun Golongan sumber zat pengatur Daging,ikan,susu,at,ayam,tahu,tempe, dan kacang2an Vit (A,D,E,K) dan mineral (zat besi,kalsium,dll) yg ada di dalam sayuran & buah2an
Gizi seimbang bagi bayi dan balita KeOga golongan tsb harus ada dlm menu sehari2 & jumlahnya sesuai dg usia anak Mencoba makanan baru pd balita Anda upayakan saat setengah lapar. Jika menolak dicobakan pd kesempatan lain& dalam porsi kecil serta jangan dianggap seterusnya akan menolak
Prinsip gizi bagi bayi dan balita Kelompok umur Energi (Kalori) Protein (g) Anak 0 6 bl 550 10 7 12 bl 650 16 1 3 th 1000 25 4 6 th 1550 39 Sumber: Widya Karya Pangan Nasional Pangan dan Gizi Ke- 7,2004
Prinsip gizi bagi bayi dan balita Berat Badan Bayi Bertambah 2 kali lipat pada bulan ke- 4 Pertumbuhan sedikit melambat (BB bayi hanya bertambah 2,3 kg setahun) Panjang Badan Bayi Tinggi badan juga bertambah (tdk sedramaos BB) Di th ke- 2 + 12-13cm Remaja +16-20 cm selama 2-2,5th
Makanan pertama dan utama Mengandung zat ano infeksi KH: laktosa Kalsium:fosf at=2:1 ASI Lemak : as.lemak tak jenuh ganda Vit&minera >>> Protein : lactalbumin
Prinsip gizi bagi bayi dan balita ENERGI Taksiran kebutuhan pada 2 bulan pertama=120 kkal/kgbb/hari 6 bulan pertama = kira- kira 115-120 kkal/kgbb/hari 6 bulan sesudahnya = berkurang menjadi 105-110 kkal/kgbb/hari
Prinsip gizi bagi bayi dan balita LEMAK Jumlah kebutuhan yg tepat belum diketahui ASI memasok 40-50% energi sebagai lemak Dari ASI bayi menyerap 85-90% lemak
Prinsip gizi bagi bayi dan balita KARBOHIDRAT Kebut. KH bergantung besarnya kebut. kalori Belum ada anjuran berapa jml KH yg harus dikonsumsi sehari Sebaiknya 60-70% energi dipasok dari KH Jenis KH: laktosa
Prinsip gizi bagi bayi dan balita PROTEIN ASI 1,6g/100 kkal (usia 0-4 bln) 1,4g/100 kkal (usia 4-12 bln) 1,2g/100 kkal (usia 12-36 bln) PROTEIN Tidak ASI (jika bhn pangannya adalah susu formula) 1,9g/100 kkal (usia 0-4 bln) 1,7g/100 kkal (usia 4-12 bln) 1,4g/100 kkal (usia 12-36 bln) PROTEIN Berat Badan 2,2g/kg BB/hr usia <6 bln 2g/kg BB/hr usia 6-12 bln 1-1,5g/kg BB/hr di atas 1 th
Prinsip gizi bagi bayi dan balita SUPLEMENTASI VITAMIN & MINERAL Hal- hal yg perlu diperhaokan sebelum diputuskan memberi suplementasi: Status gizi bayi dan ibunya Perkiraan asupan makanan ibunya Makanan padat apa yg akan diberikan pada bayi saat penyapihan Komposisi zat gizi dlm makanan tersebut
Cara pengelolaan makanan balita Umur 0-6 bulan ASI
Cara pengelolaan makanan balita Memberikan gizi yg dibutuhkan bayi selama 6 bulan Bonding antara ibu dan bayi Kolostrum yg kaya anobodi Lebih cepat mengembalikan kandungan ke bentuk semula Wajib ASI Lebih mudah dicerna Anak mudah menerima adaptasi saat MP- ASI Mempunyai sifat alergi yg rendah Lebih murah & mudah diberikan Risiko rendah keoka dewasa menderita penyakit degeneraof dan kronis
Cara pengelolaan makanan balita Makanan yg perlu diberikan pada bayi usia 6 bulan : ASI harus tetap diberikan Makanan lembut (lumat) 2x sehari Berikan ASI terlebih dahulu baru makanan pendamping
Cara pengelolaan makanan balita Usia 8 bln diberikan Om cincang Usia 10 th mulai diperkenalkan makanan yg kental Mulai diberikan makanan yg lebih padat dlm bentuk lembek Makanan bayi usia 6-12 bulan Usia 9 bulan mulai diperkenalkan makanan selingan
Cara pengelolaan makanan balita Teruskan pemberian ASI/ MP- ASI Berikan makanan lembek dg frekuensi sesuai usia Makanan yg perlu diperhaokan pada bayi usia 6-12 bulan : Perkenalkan aneka ragam makanan Beri makan sesuai jml kebutuhan kalorinya
Cara pengelolaan makanan balita (takaran makanan tim yg perlu diperhatikan) Usia 6 bl Paling sedikit 6 sendok makan dewasa Usia 7 bl Paling sedikit 7 sendok makan dewasa Usia 8 bl Paling sedikit 8 sendok makan dewasa Usia 9 bl Paling sedikit 9 sendok makan dewasa Usia 10 bl Bertahap diperkenalkan dg makanan yg lebih kental
Cara pengelolaan makanan balita Makanan untuk usia 1 5 th Usia 1 th mulai diperkenalkan dengan pola makan kebiasaan keluarga Usia 2-3 th mulai menolak makanan yg Odak disukai Pada usia 1-5 tahun hal yg menggembirakan adalah bermainè memanfaatka n momen ini untuk menyuapkan makanan
Cara pengelolaan makanan balita Steaming (mengukus) Boiling (merebus) Microwaving Memasak makanan balita
Cara pengelolaan makanan balita FINGER FOOD Makanan (camilan) berbentuk kecil yg dapat dipegang bayi usia 7-8 bln Bayi akan belajar memegang makanan sendiri dan mengunyah (umumnya telah tumbuh gigi) Mendampingi bayi keoka menikmao finger food
STICK TEMPE KEJU
Cara pengelolaan makanan balita Jika berbahan sayuran maka direbus dulu Jenis daging=ayam yg direbus, fillet ikan yg dikukus Harus tdk keras, mudah dipegang, tdk berbiji, tdk bertulang, tdk bertali, tdk berkulit Menyiapkan finger food sendiri Biskuit yg biasa untuk bayi
BOLA IKAN SAYURAN
TERIMA KASIH Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013