SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA Drs. Refli., MSc
?? ENERGI
PENDAHULUAN MAKANAN Protein Lemak Polisakarida Vitamin Mineral Asam-asam amino Asam lemak + gliserol Monosakarida (gula) Vitamin Mineral AKTIVITAS TUBUH ENERGI Sistem peredaran darah & limpa Absorbsi SEL Respirasi
Fungsi Zat makanan & sumbernya Karbohidrat Fungsi : sumber energi bagi tubuh Sumber : beras, jagung, ubi kayu, kentang Lemak Fungsi : sumber energi, isolator, pelarut vit. A,D, E, K Sumber : kemiri, minyak zaitun, kelapa, mentega, keju, susu, kuning telur
Lanjutan Fungsi Zat.. Protein Vitamin Mineral Fungsi : zat pembangun, pengganti sel-sel rusak, komponen enzim (biokatalisator), sumber energi Sumber : ikan, daging, susu, telur dan kacang-kacangan Fungsi : komponen enzim Sumber : buah-buahan dan sayur-sayuran Fungsi : Komponen sel (eritrosit), pengatur ph darah, pengatur kerja saraf, kerja otot, komponen enzim dan hormon Sumber: daging, telur, sayur-sayuran, dan buah-buahan
MAKANAN Saluran pencernaan Kelenjar pencernaan Proses Pencernaan Sistem Pencernaan Secara Fisika /mekanik Secara kimia/ enzimatis Asam-asam amino Asam lemak + gliserol Monosakarida (gula) Vitamin Mineral
SALURAN PENCERNAAN mulut Kerongkongan Lambung Usus besar Doudenum Jejenum Ileum Rektum Anus
KELENJAR PENCERNAAN Kelenjar Air ludah Kelenjar sublingual & Kelenjar submandibular Hati Empedu lambung Pangkreas Duodenum
MACAM PENCERNAAN Pencernaan Mekanik Proses pengubahan makanan dari bentuk kasar menjadi bentuk halus dengan bantuan alat pencernaan seperti gigi Terjadi di rongga mulut & lambung Pencernaan Kimiawi Pengubahan makanan dari struktur komplek menjadi struktur yang lebih sederhana. Proses ini dibantu oleh enzim pencernaan Terjadi di rongga mulut, lambung dan usus halus (duodenum)
ENZIM-ENZIM PENCERNAAN & FUNGSINYA Enzim di Rongga mulut Pitialin Fungsi: mengubah amilum menjadi gula sederhana Enzim & sekret di lambung Pepsin : memecah protein menjadi pepton Renin : menggumpalkan (mengendapkan) protein susu (kasein) Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol Sekret yang bukan enzim yang dihasilkan oleh lambung adalah HCl (asam lambung) = membunuh kuman dan dan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin HCl Gastrin = hormon yang berfungsi menstimulasi produksi
Lanjutan ENZIM-ENZIM. Enzim yang dihasilkan dari pangkreas Tripsinogen :: enzim belum aktitif akan dirubah menjadi tripsin melisis protein menjadi asam-asam amino di dalam usus halus Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol di usus halus Amilase : memcah amilum menjadi maltase di usus halus Enzim yang dihasilkan pada usus halus Enterokinase : mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin Laktase : merubah laktosa menjadi glukosa
Lanjutan ENZIM-ENZIM. Enzim yang dihasilkan pada usus halus (duodenum) Eripsin (dipeptidase) : mengubah dipeptida (pepton) menjadi asam-asam amino Maltase : mengubah maltosa menjadi glukosa Disakarida : mengubah sakarida menjadi monosakarida Peptidase ; mengubah polipeptida menjadi asam-asam amino Sukrase : mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol
Pencernaan dan Penyerapan Sari makanan Pencernaan kimiawi pada usus halus terjadi pada usus 12 jari ( duodenum) Penyerapan zat makanan (asam amino,asam lemak, gliserol, glukosa, fruktosa, vitamin dan ion-ion mineral) pada usus halus (usus penyerapan atau ileum)
Fungsi Usus Besar Tempat pembusukan sisa-sisa bahan makanan (fases) Escherecia coli Sintesis dan penyerapan Vitamin K yang berguna dalam pembekuan darah Penyerapan air
Kelainan & Penyakit pada Sistem Pencernaan Paroritis; infeksi pada kelenjar ludah Xerostomia = produksi air ludah yang sangat sedikit Tukak lambung (maag/ ulkus); Radang pada dinding lambung Apendikitis = Radang usus buntu Tifus = radang dinding usus akibat infeksi Salmonela thyposa Konstipasi/ sembelit = sulit buang air (defekasi) akibat konsumsi makanan berserat kurang
Terima Kasih