PELUANG BISNIS AYAM GORENG PRESTO Tugas Kuliah Lingkungan Bisnis disusun oleh I. Martiandos MH 11.02.7960 JURUSAN MANAJEMEN INFORMATIKA SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA DAN KOMPUTER AMIKOM YOGYAKARTA 2012
ABSTRAK Tidak dapat dipungkiri bahwa dewasa ini banyak sekali bisnis-bisnis baru yang merajai pasar di Indonesia. Peluang bisnis tersebut sebenarnya tidaklah sulit dan menjanjikan keuntungan yang luar biasa bagi yang serius menggelutinya. Pada kesempatan ini penulis ingin membahas salah satu peluang bisnis yang mungkin sangat menjanjikan dan memiliki prospek cerah di kedepannya. Bisnis tersebut adalah Ayam Goreng Presto. Peluang bisnis ini sangatlah bagus mengingat banyak orang yang menyukai masakan berbahan utama ayam, apalagi dengan cara dipresto terlebih dahulu sudah jelas daging dan tulangnya jauh lebih empuk. Bisnis ini dapat dikerjakan dirumah tanpa harus mengeluarkan modal untuk menyewa tempat. Sehingga peluang usaha ini layak untuk dijadikan jenis usaha.
ISI Ayam goreng presto dalam proses pembuatannya secara garis besar adalah ayam yang dipresto menggunakan panci presto. Setelah daging dan tulangnya lunak kemudian digoreng ataupun dibakar sesuai dengan selera. Hasilnya, ayam goreng ini memiliki daging dan tulang yang lebih empuk dibandingkan ayam goreng biasa. Mengenai pemasaran, ada beberapa cara untuk memasarkan ayam goreng presto ini. Yang pertama, jika bisnis ini dijalankan dari rumah cara mempromosikannya adalah dengan menyebarkan brosur, informasi dari mulut ke mulut, kerjasama dengan usaha catering, melayani paket makanan kardusan ditambah dengan nasi untuk acara-acara rapat atau bisa juga dengan langsung mendatangi kantor-kantor untuk menawarkan ayam goreng presto ini. Yang kedua adalah jika dipasarkan di warung atau toko di pinggir jalan, cara pemasarannya tentunya berkaitan dengan letak warung/ rumah makan yang sebisa mungkin harus strategis, memasang spanduk di depan warung/ rumah makan dan di tempat-tempat strategis lainnya. Bisa juga melayani pesanan langsung jadi di warung tersebut, biasanya untuk orang-orang yang sibuk yang ingin membawa oleh-oleh untuk keluarga atau relasinya. Untuk modal dan perlengkapan usaha skala rumah tangga, perinciannya sebagai berikut : 1. Panci presto, kapasitas 3 5 kg, harga Rp 200.000 2. Kompor gas, harga Rp 300.000 3. Tabung gas, harga Rp 300.000 4. Baskom, wajan, pisau, harga Rp 300.000 Bahan dan cara pembuatan ayam goreng presto. Bahannya antara lain : 1. Satu ekor ayam kampung 2. Dua sendok makan air jeruk nipis 3. Satu batang serai yang sudah dimemarkan 4. Dua lembar daun salam 5. Lengkuas 1 cm 6. Jahe 1 cm 7. Santan 800 ml
Yang perlu diperhatikan untuk dapat menghasilkan ayam goreng presto yang berkualitas yaitu selalu menggunakan ayam yang berkualitas pula. Ayam harus masih dalam kedaan segar (ayam yang baru saja dipotong). Kemudian, selalu memperhatikan kebersihan dalam setiap tahap pengolahan. Bumbu ayam goreng presto : 1. Ketumbar sangrai, 1 sendok teh 2. Bawang putih, 6 siung 3. Bawang merah, 4 buah 4. Kemiri sangrai, 3 butir 5. Kunyit bakar, 2 cm 6. Garam, 1 sendok makan 7. Gula pasir, ½ sendok teh Cara membuatnya : 1. Ayam dipotong terlebih dahulu menjadi beberapa bagian, kemudian seluruh bagian ayam dilumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama ± 20 menit dalam lemari pendingin. Kemudian angkat dan tiriskan. 2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam santan dan aduk rata. Setelah itu rendam ayam dalam campuran santan dan bumbu selama 1 jam. 3. Masukkan ayam ke dalam panci presto. Rebus selama 2 jam hingga daging dan tulangnya empuk 4. Angkat, kemudian tiriskan. Setelah itu ayam digoreng hingga matang. Ayam goreng presto siap dikemas menggunakan kertas pembungkus nasi warna coklat atau bisa juga dengan menggunakan kotak kardus putih. Sebelum ayam dimasukkan sebaiknya dialasi dulu dengan kertas pembungkus nasi tadi. Kemasan lain yang dapat digunakan adalah dengan kotak styrofoam, dan sama seperti diatas sebelum ayam dimasukkan jangan lupa dialasi terlebih dahulu menggunakan kertas pembungkus nasi yang telah dipotong/ digunting sesuai dengan besar ayam goreng presto tersebut. Selamat mencoba!
REFERENSI https://www.google.co.id http://yakinusaha.blogspot.com/2009/02/lezatnya-usaha-ayam-goreng-presto.html