KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS BISNIS LEMPER ISI AYAM PanduRamadhan 11.12.6278 SI 13 STMIK AMIKOM YOGYAKARTA 2012
ABSTRAKSI Karya tulis ini saya buat untuk menumbuhkan semangat bisnis kita dari hal-hal yang kecil. Hal yang saya tulis kali ini adalah tentang bisnis pembuatan dan pemasaran lemper. Lemper adalah makanan khas asli masyarakat suku jawa yang turun-temurun di turunkan dari generasi kegenerasi, dan makanan ini sudah tidak asing lagi di lidah orang Indonesia karena rasanya yang khas dan bentuknya yang lucu dan imut karena di bungkus dengan daun pisang. Menurut survey saya 80% orang-orang suka makan lemper. Apalagi lemper yang fresh higienis dan punya isi yang lumayan membuat perut kita meledak. Dan saya melihat peluang ini sangat bagus untuk kerjaan sampingan mahasiswa. Lumayan untuk menambah uang jajan karena keuntungan yang lumayan,paling tidak kalau pacar minta traktiran uang kita masih ada. Di samping kita punya penghasilan sendiri kita juga akan mendapatkan pengalaman berbisnis. Bisnis ini saya rasa cocok untuk pebisnis pemula agar dia merasakan sendiri susahnya cari uang dan mengatasi permasalahan permasalahan yang terjadi selama proses pembuatan,pemasaran. Dan juga secara tidak langsung akan melatih mental kita untuk menghadapi orang lain untuk berbisnis dengan kita. Kesempatan seperti itulah yang mungkin sepele tapi sangat bermanfaat bagi kita. Mungkin dari bisnis kecil-kecilan seperti ini kita bisa memulai bisnis yang lebih besar dan lebih besar lagi.
ISI Lemperini di buat dengan bahan-bahan yang fresh di beli langsung dari pasar tradisional. Bahan-Bahan : ½ kg ketan 500 cc santandari 1 butirkelapa 1 Sendok teh garam 2 Lembar daun pandan Daun pisang untuk pembungkus Bahan Isi ½ ekorayam(± ½kg) 1 Lembar daun salam 1 Potong lengkuas, dimemarkan 1 Batang serai, dimemarkan 1 Sendok makan minyak goring 250 cc santan dari ½ butir kelapa Bumbu yang dihaluskan 1 Sendok teh ketumbar 4 Butir bawang merah 3 Siung bawang putih 1 Butir kemiri Sedikit asam jawa Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Cara Mengolah : Cara membuat isi lemper : 1. Rebus ayam sampai lunak, lalu suwir-suwir tipis. 2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak. 3. Masukkan salam, lengkuas dan serai. 4. Setelah baunya harum masukkan ayam dan aduk-aduk supaya rata. 5. Tambahkan santan dan aduk lagi sampai kering.
Cara membuatlemper : 1. Rendam ketan dalam air selama kira-kira 2 jam, tiriskan. 2. Kukus ketan setengah masak (± 20 menit). 3. Siram dengan santan yang sudah di didihkan bersama garam dan daun pandan. Aduk rata. 4. Masukkan lagi ke dalam dandang dan kukus sampai masak (± 30 menit). 5. Setelah matang dinginkan ketan di atas tampah yang sudah dialasi dengan daun pisang. 6. Ratakan setebal 1 cm, lalu potong-potong ukuran 7 x 4 cm. 7. Isi tiap potongdengan 1 sendok the isi lemper. 8. Gulung dan rapatkan ujung-ujungnya. 9. Bungkus dengan daun pisang. Note : Isi lemper ini rasanya agak manis. Tips pemasaran Lemper ini saya jual dengan harga Rp1.000,00 /buah dengan biaya bahan baku sebesar Rp50.000,00 dengan saya menjual 50 buah maka saya akan balik modal. Pemasaran paling efektif adalah dengan menitipkan kekantin-kantin sekolah, angkringan, daerah perkantoran. Bayangkan saja dengan manusia sebanyak itu pasti ada sejumlah manusia di sana yang sedang kelaparan dan butuh sesuatu untuk di makan dan solusinya adalah makan lemper yang lumayan untuk mengisi perut kosong. Usahakan distribusikan lemper dalam keadaan masih hangat jadi siapkan lemper yang baru saja jadi 20 menit sebelum di pasarkan. Kalau bisa pakailah alat pemanas makanan seperti oven saat menjualnya. Dan usahakan untuk mempertahankan cita rasa dari lemper buatan anda agar pembeli tidak kecewa. Carilah cara untuk bagaimana cara penampilan lemper tersebut bisa terlihat semenarik mungkin, mungkin dengan di bungkus dengan daunpisang yang di bentuk mirip bunga, atau bentukbentuk kreatif lainya.
Referensi http://www.resepkita.com/detailresep.asp?recid=195 Seri bukumasakfemina "Masakandankue Indonesia"