Pengkayaan Materi Pelajaran dengan Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis yang Belum Termanfaatkan Nyoman Semadi Antara, Ph.D. Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana 1
DISCLAIMER. This presentation is made possible by the generous support of the American people through the United States Agency for International Development (USAID). The contents are the responsibility of Texas A&M University and Udayana University as the USAID Tropical Plant Curriculum Project partners and do not necessarily reflect the views of USAID or the United States Government. 2
Posisi Geografis Indonesia Garis Katulistiwa Negara Tropis
Indonesia Negara tropis Hutan tropis dengan kekayaan terpendam Perairan tropis yang luas Kaya akan keragaman hayati (biodiversity) Banyak yang belum termanfaatkan Sudah dimanfaatkan namun belum optimal Potensi sebagai sumber nutrisi Potensi sebagai sumber senyawa bioaktif yang bermanfaat untuk kesehatan (pharmaceuticals and nutraceutical) Nilai ekonomi yang tinggi
Pengkayaan Materi Pelajaran Potensi hayati Indonesia Teknologi pasca panen dan pengolahan Konservasi tanaman tropis
Potensi Hayati Indonesia Pengenalan Keanekaragaman Hayati (biodiversitas) Kegunaan Tanaman Tropis Nutrisi Obat-obatan dan potensi kesehatan lainnya Biopestisida Aroma terapi dan SPA Explorasi melalui Husada Taru Pramana Potensi lokal yang perlu dilestarikan Kajian ilmiah
Contoh Tanaman Tropis dan Kegunaannya ANDONG (Cordiline fructicosa A. Chev ) Family : Lauraceae BONI (Antidesmus bunius Spreng) Family: Eupihorbianc eae Daun muda dapat dimakan dan akarnya dapat digunakan untuk obat diare Buahnya dapat dimakan; daun dan buahnya dapat untuk obat hipertensi, kurang darah,
Contoh Tanaman Tropis dan Kegunaannya GATEP Dapat dimakan JANGGARULAM Penyedap, minyak atsiri (perlu kajian)
Contoh Tanaman Tropis dan Kegunaannya NAGASARI (kneme cinarea/kglauc a warb ) Family : Myristicaceae Don Temen Graptophyllum pictum (L.) Griff. Bunga digunakan untuk antidiare, pewangi (aroma terapi). Minyak dari bijinya digunakan untuk minyak bakar nabati, untuk minyak urut.. Pohon kecil, sebagai tanaman hias dan untuk pagar, daunnya digunakan untuk obat tekanan darah tinggi dan ambeiyen
Teknologi Pasca Panen dan Pengolahan PASCA PANEN: Mencegah kerusakan dan menjaga tetap segar Memperpanjang umur simpan Mencegah penurunan mutu/potensi komponen aktif (bioaktif). PENGOLAHAN: Untuk produk pangan Teknologi pemisahan dan isolasi komponen aktif Ekstraksi Destilasi Fraksinasi
Contoh Untuk Memperkaya Materi Pelajaran (Penanganan Pasca Panen dan Pengolahan Rebung) CARA PANEN REBUNG BAMBU TABAH
PENGUPASAN REBUNG BAMBU TABAH
TROPICAL PLANT CARA CURRICULUM NGUPAS PROJECT REBUNG
KULIT REBUNG
REBUNG KUPAS UTUH
REBUNG BAGIAN ATAS
Contoh Untuk Memperkaya Materi Pelajaran Pengolahan Rebung
Konservasi Tanaman Tropis Budidaya dan pemanfaatan potensi hayati berdampak pada pencegahan kepunahan Konservasi/Pelestarian tanaman langka Konservasi hayati merupakan bagian dari Tri Hita Karana Konservasi hayati sekaligus konservasi lahan (contoh: Bambu, dapat dimanfaatkan rebung dan bambunya sekaligus sebagai penahan erosi)
Pengkayaan Materi Ajar (Silabus) Silabus yang sudah ada Keanekaragaman Hayati Pasca Panen dan Pengolahan Konservasi Hayati Silabus Baru
Pengkayaan Materi Ajar (SAP) SAP yang sudah ada Keanekaragaman Hayati Pasca Panen dan Pengolahan Konservasi Hayati SAP Baru