KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS BISNIS KRIPIK SINGKONG Nama : Sultan Abdul Azis Kelas : 09 S1TI 09 NIM : 09.11.3198 STMIK AMIKOM YOGYAKARTA 2012
AB STRAKSI Kar ya tulis ini d ibuat dengan tujuan untuk member i petunjuk kepada pembaca dalam memanfaatkan akar singkong sebagai peluang u saha yang menguntungkan. Sekarang ini tidak banyak orang yang tahu cara membuat kripik singkong yang enak dan renyah. Jika makanan ringan yang berbahan baku akar singkong in i dimanfaatkan secara maksimum maka akan menjadi peluang usaha yang menjanjikan. Peluang usaha kripik singkong ini d apat d iawali dengan mo dal yang sedikit dan dapat memperoleh hasil yang besar. Kebutuhan terhadap pro duk keripik singkong masih cukup besar, pangsa pasarnya masih cukup luas dan beragam. Kalau Anda menjualn ya deng an gerobak doro ng tentunya sasarannya adalah masyarakat menengah ke bawah, namun bila Anda mengemasnya deng an baik tentunya Anda bisa menentukan target pasar menengah ke atas. Dengan adanya karya ilmiah in i semoga bermanfaat bagi pembaca yang ber minat mengelola singko ng sebagai peluang usaha yang menguntungkan.
ISI Dalam karya ilmiah ini saya akan membahas peluang u saha kripik singkong yang menguntungkan. Sebelu m memulainya saya akan menjelaskan apa saja manfaat dan kekurangan bahan mentah akar singkong ini. Akar singkong merupakan u mbi atau akar po ho n yang mempunyai panjang fisik rata-rata bergaris tengah 2-3 cm dan panjang 50-80 cm, tergantung dari jenis singkong yang ditanam. Daging umb inya berwar na putih atau kekuning-kuningan. Umbi singkong tidak tahan simpan meskipu n ditempatkan d i lemari pend ingin. Gejala kerusakan d itandai dengan kelu arnya warna biru gelap ak ibat terbentuknya asam sianida yang bersifat racun bagi manusia. Umb i singkong merupakan sumber energ i yang kaya kar bo hidrat namun sangat miskin pro tein. Su mber protein yang bagus justru terdapat pada daun singkong karena mengandung asam amino metio nin. Umbi akar singkong banyak mengandung gluko sa dan dapat dimakan mentah. Rasanya sedikit manis, ada pula yang pahit tergantung pada kandungan racun glukosida yang dapat membentuk asam sianida. Umbi yang rasanya manis menghasilkan paling sedikit 20 mg HCN per kilogram umbi akar yang masih segar, dan 50 kali lebih banyak pada umbi yang rasanya p ahit. Pada jenis singkong yang manis, pro ses pemasakan sangat diperlukan untuk menur unkan kadar racunnya. Kandu ngan gizi singkong per 100 gram meliputi: Kalori 146 kal Air 62,50 gram Fosfor 40,00 gram Kar bohidrat 34,00 gram Kalsium 33,00 miligram Vitamin C 0,00 miligram Protein 1,20 gram Besi 0,70 miligram Lemak 0,30 gram Vitamin B1 0,01 miligram Setelah membaca tu lisan diatas tentunya kita tahu bahwa singkong yang sering dianggap makanan ndeso bagi sebagian orang ternyata mempunyai banyak manfaat. Didalam karya ilmiah ini kalau saya cu ma menjelaskan manfaat dan peluang usahanya saja tanpa d idasar i conto h yang nyata akan terasa kurang. Mak a dar i itu saya akan memberikan contoh resep kripik singko ng rasa baldo. Saya memilih contoh kripik singko ng rasa balado sebab rasa ini banyak digemari orang berikut conto hnya; Resep B ahan Keripik Singkong Balado : 500 gram singkong, d iiris tip is
1 sendo k teh air kapur sirih 1 sendo k teh garam 750 ml air Resep B ahan Balado Keripik Singkong Balado : 5 butir bawang merah, ditu mbuk kasar 5 buah cabai merah besar, ditu mbuk kasar 5 buah cabai merah keriting, ditu mbuk kasar 2 lembar daun salam 1 sendo k teh garam 50 gram gula pasir 1 sendo k makan air asam jawa (dari 1/2 sendo k teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan) 3 sendo k makan minyak untuk menu mis minyak untuk menggo reng Cara Membuat Keripik Singkong Balado : 1. Rendam singko ng dalam larutan air kapur sirih, garam, dan air. Diamkan 15 menit. Cuci bersih. 2. Tiriskan singko ng. Gor eng dalam min yak panas sedang sampai matang dan kering. 3. Tumis bawang merah, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan dau n salam sampai harum. 4. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk sampai kental. 5. Tambahkan singkong go reng. Aduk sampai terbalut rata. Peluang usaha kr ipik singkong modal sedik it dengan hasil seladang. Tidak harus mempunyai ladang untuk mendapatkan keuntungan seladang dar i jualan kripik singko ng. Kebutuhan terhadap produk keripik singkong masih cukup besar, pangsa pasar nya masih cukup luas dan ber agam. Kalau Anda menjualnya dengan gerobak dorong tentunya sasarannya adalah masyarakat menengah ke bawah, namun bila Anda mengemasnya dengan baik tentunya Anda bias menentukan target pasar menengah ke atas. Apalagi kalau Anda punya sepuluh gerobak dorong untuk berusaha, Anda bisa menjad i juragan usaha keripik singko ng. Tetapi, untuk memulai sebuah usaha mulailah dengan yang kecil dulu, selami dan pahami karakter istik usaha keripik singkong. Kalau tidak punya gerobak dorong, mulailah dar i rumah Anda sendiri. Kenalkan produk Anda ke teman-teman dekat, tetangga-tetangga Anda, selur uh tetangga d i kampung, tentunya mereka harus mengeluarkan uang untuk membeli pro duk keripik singko ng Anda. Kalau produk Anda diterima mulailah untuk menitipkan produk Anda ke to ko -toko, bisa swalayan, super market, atau toko khusus pusat oleh-o leh di kota Anda. Tentunya, Anda harus
mengemasnya dengan baik dan d iberi merek. Adakalanya toko pusat oleh-o leh hanya mau mener ima kemasan kosongan tanpa merek, dan merek atau labeln ya akan diber i send iri oleh toko tersebut. Tidak masalah, sepanjang Anda tidak dirugikan dan keuntungan yang Anda harapkan terpenuhi. Di samping itu pusat oleh-oleh biasanya sudah punya surat ijin pro duksi atau ijin lainn ya dar i instansi terkait dan Anda tidak per lu repo t-repot untuk mengurusnya. Tetapi lebih baik Anda harus mengurus ijin apabila Anda memberi kemasan pada produk Anda, biar produk Anda tidak dikatakan ilegal. Bag aimana kalau dijual pakai gero bak do ro ng? Lazimnya ya harus mengurus ijin lebih dulu, karena biaya perijinan untuk pemula memang agak berat, tidak mahal sebenarnya untuk mengurus perijinan, samb il produksi Anda bisa menanyakan ke dinas industri kecil atau ke instansi terkait lainnya. Anda bisa menggunakan kantong plastik yang di d esain dengan menar ik, untuk melekatkan kanto ng plastik nya bisa digunakan hand sealer, alat pengemas plastik. Mengenai harga, Anda bisa survey harga ke pasar dan toko-toko terdekat, saat ini harga keripik singkong di pasaran per kemasan bervariasi dari Rp. 2.500,- hingga Rp. 5. 000,-, tergantung dari target pasarnya. Seperti yang k ita tahu bahwa banyak sekali manfaat akar singko ng. Akar singkong yang merupakan makanan rumahan pada zaman nenek mo yang k ita ternyata bisa menjadi sebuah peluang usaha yang menguntungkan pada zaman sekarang jika kita bisa memanfaatkannya. Tidak semua hal dapat saya deskr ipsikan dengan sempurna d alam karya tulis ini. Saya melakukannya semaksimal mungkin dengan kemampuan yang saya miliki. Saya bersedia mener ima kr itik dan saran dari pembaca yang budiman. Saya akan mener ima semua kr itik dan saran tersebut sebagai batu loncatan yang dapat memperbaik i karya tulis saya d i masa datang. Sehingga kar ya tulis berikutnya dan karya tu lis lain dapat diselesaikan dengan hasil yang lebih baik. Referensi usahakecil.in fo http://info resep.co m/resep-ker ipik-singkong-balado. html http://id. wikipedia.org/wiki/singkong