Tim Penyusun: Titis Sari Kusuma, S.Gz Inggita Kusumastuty, s.gz Mira Muriyani, S.Gz Nia Novita Wirawan, STP, M.Sc Nurul Muslihah, SP. M.Kes Laksmi Karunia, S.Gz Widya Rahmawati, S.Gz, M.Gizi Manual Prosedur PEMBEKALAN PRE DIETETIC INTERNSHIP PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA 7 Universitas Brawijaya, 2011 All Rights Reserved 1
Alur Prosedur 2 6
6. Dosen pemateri memberikan materi dan diberikan waktu 100 menit untuk setiap materi pembekalan. 7. Masing-masing Koordinator kegiatan Pre Dietetic Internship menjelaskan teknis kegiatan yang akan dilaksanakan oleh mahasiswa. 8. Penanggung jawab kegiatan Pre Dietetic Internship melaporkan hasil kegiatan pembekalan kepada Ketua Jurusan. Manual Prosedur PEMBEKALAN PRE DIETETIC INTERNSHIP PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA Kode Dokumen : 00803 06008 Revisi : 5 Tanggal : 12 September 2011 Diajukan oleh : Nutrition Education Unit Ttd Laksmi Karunia T, S.Gz Dikendalikan oleh : Sekretaris PS Ilmu Gizi Disetujui oleh : Ketua PS Ilmu Gizi Ttd Dr. dr. Endang Sri Wahyuni, MS 5 3
KATA PENGANTAR Manual prosedur Pembekalan Pre Dietetic Internship adalah pedoman dalam penyelenggaraan kegiatan Pembekalan Pre Dietetic Internship dalam rangka memberikan pembekalan mengenai kompetensi dasar yang harus dicapai mahasiswa di kegiatan Pre Dietetic Internship. Tujuan ditetapkan manual prosedur Pembekalan Pre Dietetic Internship adalah dalam rangka penjaminan mutu proses belajar mengajar agar tercapai kompetensi lulusan program studi sesuai visi, misi, dan tujuan akademik Program Studi Gizi. Manual Prosedur Pembekalan Pre Dietetic Internship disusun sesuai dengan karakteristik program studi Gizi. Manual Prosedur Pembekalan Pre Dietetic Internship akan selalu diperbarui sesuai dengan perkembangan ilmu dan teknologi serta kebutuhan Mahasiswa. Malang, 12 September 2011 Kajur, Ttd. Dr. dr. Endang Sri Wahyuni, MS 4 Prosedur : 1. Penanggung jawab kegiatan merencanakan jadwal pembekalan Pre Dietetic Internship dilaksanakan. 2. Penanggung jawab kegiatan akan menghubungi dosen pemateri dan koordinator kegiatan Pre Dietetic Internship untuk kesediaan memberikan pembekalan kepada mahasiswa. 3. Koordinator Pre Dietetic Internship membagikan manual prosedur dan instruksi kerja Pre Dietetic Internship Clinic, manual prosedur dan instruksi kerja Pre Dietay Internship Food Service and Production, dan Manual Prosedur dan instruksi kerja Pre Dietetic Internship Community kepada mahasiswa sebelum pelaksanaan pembekalan. 4. Dalam 1 hari, maksimal materi yang diberikan kepada mahasiswa adalah 3 materi. 5. Mahasiswa yang akan mengikuti kegiatan Pre Dietetic Internship wajib mengikuti semua kegiatan pembekalan yang diadakan, kehadiran 100% dengan mengisi daftar hadir. 4
masyarakat, dan pelaksanaan pre dietetic internship comunity di lahan. Pembekalan pre dietetic internship food service and production memberikan penjelasan tentang Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan, HACCP. GMP. Permenkes 715/SK/V/2003, dan pelaksanaan pre dietetic internship food service and production di lahan. Pihak terkait: 1. Mahasiswa 2. Dosen pemateri 3. Koordinator kegiatan Pre Dietetic Internship 4. Penanggung jawab kegiatan pembekalan DAFTAR ISI Kata pengantar... i Daftar isi... ii Tujuan... 1 Definisi... 1 Pihak terkait... 3 Dokumen/formulir... 3 Prosedur... 4 Alur prosedur... 6 Tim Penyusun... 7 Dokumen/formulir: 1. Daftar hadir mahasiswa. 2. MP. Pre Dietetic Internship Food Service Management (00803 06021) 3. MP. Pre Dietetic Internship Clinic (00803 06022) 4. MP. Pre Dietetic Internship Community (00803 06023) 3 5
PEMBEKALAN PRE DIETETIC INTERNSHIP Tujuan: Agar mahasiswa mendapatkan gambaran dan penjelasan mengenai kegiatan Pre Dietetic Internship yang akan dilaksanakan di rotasi Clinic, comunity, maupun food service and production. Definisi: Pembekalan Pre Dietetic Internship (Pre DI) adalah kegiatan yang memberikan penjelasan kepada mahasiswa mengenai kegiatan pre dietetic internship di rotasi clinic, comunity, dan food service and production. Peserta pembekalan adalah mahasiswa jurusan gizi yang akan melaksanakan kegiatan Pre Dietetic Internship. Pemateri pembekalan adalah Dosen yang kompeten dibidangnya untuk memberikan materi yang dibutuhkan oleh mahasiswa. Materi yang disampaikan adalah materi yang berkaitan dengan tugas mahasiswa dalam mengumpulkan data, sehingga tercapai kompetensi yang diinginkan. Penanggung jawab kegiatan pembekalan adalah dosen yang bertugas untuk menjamin kegiatan pembekalan berjalan dengan lancar. Penanggung jawab pembekalan bertugas untuk menghubungi dosen pemateri, menyiapkan jadwal pembekalan, soal ujian, dan kartu pengenal mahasiswa. Koordinator kegiatan Pre Dietetic Internship adalah dosen yang bertanggung jawab agar kegiatan Pre Dietetic Internship berjalan dengan lancar. Koordinator kegiatan Pre Dietetic Internship ini terdiri dari Koordinator Pre DI Clinic, Pre DI Food Servicde and Production dan Pre DI Community. Koordinator kegiatan bertugas untuk menjelaskan teknis kegiatan Pre Dietetic Internship. Pembekalan pre dietetic internship rotasi clinic memberikan penjelasan tentang NCP klinik, cara komunikasi dengan pasien, cara melakukan diagnosa yang benar, dan pelaksanaan pre dietetic rotasi clinic di lahan. Pembekalan pre dietetic internship rotasi community memberikan penjelasan tentang NCP comunity, cara pengukuran antropometri, cara pengumpulan riwayat nutrisi, cara penentukan permasalahan gizi, cara intervensi masalah gizi di 1 2