RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER (RPKPS) SIFAT-SIFAT PRODUK PERTANIAN TPG 326 OLEH: Dr. ANDASURYANI, S.TP, M.Si MISLAINI R., S.TP, MP PROGRAM STUDI TEKNIK PERTANIAN JURUSAN TEKNIK PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS ANDALAS 2014
RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER (RPKPS) Nama Mata Kuliah : Sifat-sifat produk Kode Mata Kuliah/ SKS : TPG 326/ 3 (3 +1) Pelaksanaan : Semester VI (Genap) Prasyarat : Tidak ada Dosen Pengasuh : Dr. Andasuryani, S.TP, M.Si : Mislaini R., STP, MP Padang, 7 November 2014 Ketua Tim Penyusun RPKPS Dr. Andasuryani, S.TP, M.Si NIP. 197304131998022001 Mengetahui, Ketua Jurusan Teknik Mengetahui, Ketua Tim Pengembangan dan Penguatan Kurikulum Jurusan Teknik Dr. Andasuryani, S.TP, M.Si NIP. 197304131998022001 Dr. Ir. Eri Gas Ekaputra, MS NIP. 196212051993021001
1. Identitas Mata Kuliah: Nama Mata Kuliah : Sifat-sifat Produk Kode Mata Kuliah/ SKS : TPG 326/3 (3+1) Pelaksanaan : Semester VI (Genap) Prasyarat : Tidak ada Status Mata Kuliah : Pilihan 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata kuliah ini mempelajari tentang pengetahuan dasar dari sifat-sifat engineering bahan. Sifat-sifat tersebut berupa 1) sifat fisik yang meliputi bentuk, ukuran, volume, kerapatan, porositas, area, 2) sifat mekanis yang meliputi kerusakan mekanis, konsep dan sifat rheologi, konsep gesekan, tahanan rolling, angle of refose, aliran bahan dan aplikasi untuk penanganan produk dan mesin 3) sifat aerodinamik dan hidrodinamik yang meliputi koefisien drag, kecepatan terminal, konduksi aerodinamik, pemisahan bahan dari bendabenda asing, penanganan dan trasnsportasi secara pneumatik 4) sifat optik produk yang meliputi atenuasi, kecepatan, reflektan, transmitan, absorban, 5) sifat listrik bahan, dan 6) sifat termal bahan. Mata kuliah ini dilaksanakan dengan menjelaskan teori, contoh-contoh soal dan memberikan tugas mandiri kepada mahasiswa. 3. Tujuan/ Outcomes Pembelajaran Setelah mengikuti kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu menganalisis dan menjelaskan tentang sifat fisik, mekanik, hidrodinamik, optik, listrik dan termal dari bahan, metode pengukurannya dan kegunaannya dalam perancangan mesin, penanganan, pemprosesan dan pengendalian. 4. Materi Pembelajaran No. Tujuan Instruksional Khusus 1 Mahasiswa mampu berbagai sifat bahan dan kegunaannya 2 Mahasiswa mampu metode metode untuk menentukan bentuk, ukuran, volume, luas permukaan, spesific gravity, dan porositas bahan 3 Mahasiswa mampu a) jenis kerusakan mekanis Pokok Bahasan Pendahuluan Sifat fisik Produk Sifat mekanis bahan Sub Pokok Bahasan Jenis-jenis sifat bahan dan kegunaannya. Metode menentukan bentuk, ukuran, volume, luas permukaan, spesific gravity dan porositas bahan a) Jenis kerusakan mekanis b) Pengaruh beberapa
b) pengaruh beberapa parameter kerusakan mekanis c) kerusakan karena tumbukan 4 Mahasiswa mampu menuliskan dan menjelaskan a) Model-model penentuan panas spesifik bahan b) Model-model penentuan nilai konduktivitas panas bahan c) Model-model penentuan nilai difusitas panas bahan 5 Mahasiswa mampu menuliskan dan menjelaskan a) Hukum gesekan b) Efek beban dan sifat-sifat benda yang berkontak c) Efek luncuran dan suhu permukaan kontak d) Efek dari gesekan dan adhesi e) Efek dari kekasaran permukaan f) Defenisi rolling resistance g) Manfaat rolling resistance pada desain penanganan produk h) Defenisi sudut sudut repose dan sudut gesekan i) Aliran gravity dalam bin dan hopper, j) Aliran gravity melalui orifices 6 Mahasiswa mampu a) Istilah standar yang berhubungan dengan rheology b) Karakteristik gayadeformasi c) Karakteristik stress-strain d) Poison ratio e) Sifat Viscoelastis bahan f) Model Rheology. Sifat Termal Produk Gesekan Konsep Dasar Rheology parameter kerusakan mekanis c) Kerusakan karena tumbukan a) Panas spesifik bahan b) Konduktivitas panas c) Difusitas panas a) Konsep dasar gesekan benda padat b) Rolling Resistance c) Sudut repose dan gesekan d) Aliran bahan berbentuk granular a) Defenisi rheology b) Istilah-istilah standar yang berhubungan dengan rheology c) Karakteristik gayadeformasi d) Karakteristik stressstrain e) Poison ratio f) Sifat Viscoelastis bahan g) Model Rheology. 7 Mahasiswa mampu Sifat Optik dan a) Karakteristik
a) Karakteristik gelombang elektromagnet b) Hubungan panjang gelombang, frekuensi dan energi c) Dasar-dasar sifat optik d) Interaksi gelombnag elektromagnetik dengan bahan e) Gelombang yang menghasilkan warna, f) Metode pengukuran warna g) Karakteristik gelombang NIR dan ultrasonic (atenuasi dan kecepatan gelombang). 8 Mahasiswa mampu a) Konsep dasar sifat aero dan hidro dinamik bahan b) Defenisi koefisien drag dan defenisi kecepatan terminal c) Hubungan kecepatan terminal dengan koefisien drag dan bilangan Reynold, d) Aplikasi sifat aero dan hidro dinamik pada beberapa proses penanganan produk 9 Mahasiswa mampu sifat listrik poduk yang meliputi nilai resisivitas, konduktivitas, dielektik, elektrostatik Akuistik Produk Sifat Aero dan Hidro Dinamik Produk Sifat Listrik Produk gelombang elektromagnetik b) Gelombang visible c) Gelombang NIR d) Gelombang Ultrasonik a) Defenisi sifat aero dan hydro dinamik b) Koefisien Drag c) Kecepatan Terminal d) Aplikasi sifat aero dan hydro dinamik pada penanganan produk a) Resisivitas b) Konduktivitas c) Dielektik dan Elektrostatik 5. Rencana Kegiatan Pembelajaran Mingguan: Minggu Pokok Bahasan Metode Pembelajaran dan Bentuk Kegiatan ke: I Pendahuluan ceramah dan memberikan contoh-contoh soal
II & III Sifat fisik Produk IV&V VI Sifat mekanis bahan Sifat Termal Produk VII Gesekan VIII Ujian Tengah Semester Tes uraian penguasaan materi IX-X XI-XII XIII XIV Konsep Dasar Rheology Sifat Optik dan Akuistik Produk Sifat Aero dan Hydro Dinamik Produk Sifat Listrik Produk XV Ujian Akhir Semester Tes uraian penguasaan materi 6. Evaluasi Ujian 1 : 40 %; Ujian 2 : 40%; Tugas dan PR : 20% 7. Bahan, Sumber Informasi, Referensi Mohsenin,Nuri. N.1970. Physical Properties of Plant and Animal Materials. Gordon and Dreach Science Publishers. New York Mohsenin,Nuri. N.1984. Electromagnetic Radiation Properties of foods and Agricultural Products. Gordon and Dreach Science Publishers. New York.
8. Dosen Pengampu: a. Dr. Andasuryani, S.TP, M.Si b. Mislaini, S.TP, MP